Resipi tart telur Portugis. Salah satu pastri yang paling popular mempunyai kastard berkrim di tengah-tengah kerak rangup. Hanya perlukan bahan dan langkah-langkah senang untuk menyediakannya.
Boleh cuba resipi tart telur Portugis yang dikongsikan oleh Madam Elaine Lee ini ye.
Resipi Tart Telur Portugis Sedap Lemak Berkrim
Bahan-bahan:
8 keping kulit Puff Pastry jenama KAWAN (8 keping dapat membuat 12 biji)
75 gram whipping cream – boleh beli online di sini
Masukkan air panas dan gula pasir dalam bekas, kacau dan sejukkan. Kemudian, masukkan telur dan whipping cream, kacau rata dan ketepikan. Masukkan campuran ini ke dalam peti sejuk sehingga sejuk selama setengah jam.
Keluarkan kulit puff pastry dari peti sejuk dan biarkan sejuk selama 5 minit.
Ads
(Nota: Google Translate jadi Meringue, jadi saya tukarkan jadi Kulit Puff Pastri ye). Jadi kulit puff pastry itu takkan jadi keras sangat untuk langkah yang seterusnya.
Ratakan kulit puff pastry itu seperti Gambar No 1 dan gulungkan kulit puff pastry itu (macam bentuk hotdog).
Seterusnya, balutkan kulit puff pastry kedua di luar gulung pertama. (sila tengok Gambar No 2 dan video).
Potongkan kulit puff pastri yang digulungkan menjadi 3 bahagian seperti Gambar No. 3.
Masukkan dalam bekas acuan pastri puff, tekankannya jadi rata mengikut bentuk acuan seperti Gambar No. 4.
Ads
Cucukkan beberapa lubang dengan garpu pada bahagian bawah pastri tadi seperti Gambar No. 5. (Ini adalah untuk mengelakkan kuning telur mengembung semasa memasak).
Tuangkan campuran (yang dibuat semasa Langkah 1) ke dalan kulit puff pastri seperti Gambar No 6.
Panaskan Air fryer pada suhu 160c dan masanya selama 5 minit. Kemudian, masukkan tart Portugis dan bakar selama 15 minit.
Selepas 15 minit, sesuaikan suhu hingga 180C dan bakar selama 5 minit tambahan dan biarkan tart Portugis berwarna kegaringan.
Ads
Nota: Perbezaan suhu setiap Air Fryer atau oven berbeza, anda boleh cuba menyesuaikannya sendiri ye. Sedap dimakan panas-panas. Selamat mencuba.
Ada lebihan inti pau jadi guna resipi yang sama dengan resipi pau. Jom kita buat roti bun. Bun ni letak kentang dan daging di dalamnya. Makan panas-panas memang best.
Pastri Lapis atau Puff Pastry memang harum dan kaya dengan rasa mentega. Bila dimasukkan inti daging, keju, ayam mahupun sayur-sayuran memang memberikan anda tenaga untuk memulakan pagi anda.
Jom kita bermenu sarapan dengan Pasti Lapis pedas berempah ni. Makan bertemankan teh dan kopi di pagi hari memang ‘terangkat’ sedapnya. Cubalah reseipi hasil idea Chef Pastri Shan Balakrishnan, Hotel Sheraton, PJ.
1. PESTO SWIRL
BAHAN-BAHAN : Bahan pesto :
Bahan B: Pastri Lapis :
*Doh elok dibuat lebih bakinya boleh digunakan membuat pelbagai jenis pastri lapis lain
CARA MEMASAK : Cara buat doh pastri : 1. Satukan Bahan B ke dalam mesin adunan sehingga sebati. 2. Ulikan doh, ratakan menjadi segi empat tepat. 3. Lipatkan dengan mentega 425gm ke dalamnya. Pada proses lipatan pertama rehatkan dalam peti sejuk ‘chillers’ sekurangya sejam. 4. Kemudian ulangi proses mencanai dan melipat sebanyak 10 kali membentuk segi empat. 5. Lakukan langkah ini sampai mentega dan doh tercampur dan membentuk lapisan-lapisan. 6. Setiap kali proses lipatan, pastikan ia direhatkan dalam peti sejuk selama 20 minit
Cara masak pesto : 1. Masukkan semua bahan dalam pengisar. Pesto siap disediakan. 2. Keluarkan doh pastri dari peti sejuk dan canaikan. 2. Ambil pesto dan sapukan pesto ke atas doh pastri lapis yang telah dicanai dan dipotong memanjang setebal 4cm. Kemudian gulung 3. Bakarkan dalam ketuhar pada suhu 180 oC selama 30 minit.
Saiz hidangan : 6 orang Waktu memasak : 45 minit Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff ‘Savoury” Keistimewaan : Kaya dengan rasa keju dan rasa berlemak kacang pine Info Chef : Pastikan pesto dikisar halus. Keunikan puff pastry dengan pesto berkeju yang sedap.
2. RATATOUILE TURNOVER
BAHAN-BAHAN :
*Doh pastri lapis secukupnya, cara membuat rujuk resipi Pesto Swirl
CARA MEMASAK : 1. Panaskan kuali dengan minyak zaitun. Masukkan lobak merah dahulu hingga masak kemudian masukkan zucchini, lada benggala, terung dan bawang putih. 2. Setelah semua sudah lembut, masukkan pronto tomato tunggu sehingga 5 minit untuk menghilangkan rasa masam, kemudian akhiri dengan daun basil, garam dan lada hitam. 3. Ratakan dan potongkan doh pastri lapis dalam bentuk segi empat, isikan inti ratatouille dan tutupkannya dengan menarik penhujung bucu empat segi ke tengah. 4. Bakar di dalam ketuhar selama 30 minit dalam ketuhar bersuhu 180 darjah celcius .
Saiz hidangan : 10 orang Waktu memasak : 2 jam Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff ‘Savoury” Keistimewaan : Nikmati pastri lapis @ puff pastry berperisa tomato dan berempah
Info Chef :Pastikan sayur-sayuran dimasak tidak terlalu lama supaya ianya tidak menjadi lembik.
3.TOMATO MASCARPONE BAND
BAHAN-BAHAN :
Doh pastri lapis secukupnya |*cara buat rujuk resipi Pesto Swirl
CARA MEMASAK : 1. Campurkan tomato panggang yang telah dihiris berserta inti ratatouille dan masak atas api kecil. 2. Bakarkan doh pastri yang sudah dicanai dan dibentuk empat segi kecil selama 30 minit. Keluarkan dari ketuhar. 3. Kemudian isikan inti ke atas pastri lapis berserta dengan mascarpone.
Saiz hidangan : 6 orang Waktu memasak : 1 jam Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff ‘Savoury” Keistimewaan : Mascaporne dan tomato boleh menjadi inti lazat ‘savoury’
Info Chef :Elakkan daripada meletakkan gula ke dalam mascarpone. Keju mascarporne mempunyai rasa berlemak yang enak
4. ASPARAGUS LEMON PUFF PILLAR
BAHAN-BAHAN :
Bahan A : sautee (ditumis)
Bahan B : Buih lemon
Bahan minyak pesto :
CARA MEMASAK : 1. Bahan A, panaskan kuali dengan minyak pesto, gorengkan asparagus yang telah dipotong sepanjang 2.5sm dengan bawang merah dan bawang putih sehingga lembut. Ketepikan untuk sejuk. 2. Bahan B, isikan lemon puri dalam periuk bersama gula dan air, kemudian apabila mendidih masukkan gelatin dah tutupkan api dapur. Kacau sehingga sebati. 3. Kemudian, masukkan dalam mesin campuran, dan biar dia berputar sehingga nampak membentuk. 4. Sediakan pastri lapis canai dan ratakan membentuk empat segi.Dibakar dalam ketuhar bersuhu 180 darjah Celcius selama 30 minit atau hingga perang 5. Keluarkan pastri lapis dari ketuhar, biarkan reda kepanasannya. Kemudian isikan asparagus di tengah dan diselaputi dengan buihan lemon. 6. Sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan : 10 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff ‘Savoury” Keistimewaan : Keenakan buih lemon unik dan berperisa
Info Chef: Walaupun ini adalah puff pasty dengan inti yang ‘savory’ tetapi dimbangi dengan sedikit rasa manis dari buih lemon.
5. CREAMY CHICKEN TIKKA CONE
BAHAN-BAHAN :
Doh puff pastri secukupnya *boleh dibuat sendiri atau ‘ready made’ yang dijual di pasaraya.
CARA MEMASAK : 1. Ratakan puff pastri dan potong menjadi 12 hingga 16 jaluran. 2. Griskan acuan ‘cone metal’ dengan mentega untuk mengelakkan dari melekat. 3. Gulung dan balut bertindan rapat puff pastry keliling cone metal . 4. Doh puff pastry yang telah membalut cone metal kemudian disusun dalam dulang pembakar. Bakar selama 25 minit dalam ketuhar bersuhu 180 darjah celcius.
1. Sediakan bahan inti. Mula-mula perap ayam dengan yogurt, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, garam dan lada hitam serta krim. Biarkan perap selama 2 jam sebelum mengorengnya. 2. Isikan inti ayam tadi dalam bentuk kon tersebut. Sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan : 8 orang Waktu memasak : 1 jam Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff ‘Savoury” Keistimewaan : Kerangupan pastri lapis dengan inti ayam tikka kaya berempah
Info Chef : Pastikan bahagian bawah cone ditutup rapat supaya isi tidak mengalir keluar. Keluarkan puff pastri dari ‘cone metal’ semasa panas setelah dibakar untuk mengelakkan puff pastri melekat. Biarkan sejuk sebelum memasukkan inti.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cinnamon roll memang sedap jadi hidangan waktu petang. Memang boleh buat sendiri tapi mengenangkan nak membuatnya kena uli doh bagai ramai yang lebih suka membelinya.
Tapi sebenarnya ada saja cara mudah buat cinnamon rolls ini tanpa buat atau uli doh. Sebaliknya cuma guna roti paratha saja. Lagi senang dan cepat siap. Nak lagi mudah bakar dalam air fryer saja.
Rasa cinnamon rolls ekspres ini tetap sedap, lemak, manis dan lebih rangup. Nak cuba? Boleh ikut perkongsian Wan Ramlah Wan Rahimi ini.
Kalau diperhatikan sekarang, hampir setiap kawasan perumahan atau pusat beli-belah pasti ada restoran yang menjual Ayam Penyet, Ayam Geprek atau Ayam Gepuk. Malah, ada sesetengah kedai sanggup beratur panjang hanya kerana sambalnya yang “padu” dan ayam gorengnya yang rangup.
sekarang!
