Minum petang ni kalau dihidangkan dengan roti memang sedap. Dapat buat roti boy pun memang jadi kegemaran ramai. Bila bakar roti ni semerbak harum satu rumah. Gebu dan guna sukatan cawan je senang.
Roti Boy
Bahan-bahan:
Bahan A:
¼ cawan air sejuk
2 sudu yis
1 sudu gula
1 sudu susu pekat
2 cawan tepung
1 biji telur kuning
1 sudu butter
Ads
Bahan-bahan nescafe topping:
Bahan B:
1 sudu butter
4 sudu gula perang (bergantung nak banyak mana)
1 biji telur
Air bancuhan nescafe(saya guna 3in1)
2 sudu tepung gandum
Ads
1 sudu tepung jagung
Cara membuat:(doh roti)
1.Satukan semua bahan-bahan A ke dalam mangkuk.Uli sampai sebati,(saya uli dengan mixer sekejap je dah gebu)nak uli dengan tangan pun boleh.
2.Bentukkan doh bulat-bulat,bubuh sedikit potongan butter beserta sedikit gula(bagi rasa lemak-lemak manis)
4.Bakar pada suhu 170 selama 20 minit hingga masak(mengikut oven masing-masing.
(Bahagian topping)
1.Satukan semua bahan B bersama air bancuhan nescafe (2 sudu nescafe+2 sudu air panas)kalau guna nescafe 3in1 1 paket,tanpa perlu dibancuh dengan air,masukkan je terus.Kacau rata sampai sebati dan boleh letak atas roti dan bakar.
Hidangan lima roti dan pastri hasil inspirasi Chef Nurjafri Nordin dan Chef Yap Wai Keong memang ternyata lazat. Ramuan rempah ratus dan cili menghasilkan rasa yang sungguh berperisa.
Ditambah pula dengan pastri rapuh dan tekstur roti yang gebu memang sesuai dihidangkan sebagai sarapan dan juga minum petang. Selamat mencuba.
1. ROTI KAYU MANIS CRUMBLE BERKURMA
BAHAN-BAHAN :
Bahan Crumble :
*Gaulkan kesemua bahan dan ramas hingga hampir menjadi serbuk
CARA MEMASAK : 1. Masukkan tepung gandum, yis, susu tepung, serbuk kayu manis ke dalam bekas dan kacau hingga sebati. 2. Kemudian masukkan gula, garam, madu dan telur ke dalam campuran tadi dan uli sehingga menjadi doh 3. Masukkan kurma ke dalam doh. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil, lebih kurang 300gm setiap satu dan rehatkan sehingga ia naik dua kali ganda. 4. Uli semula doh dan masukkan ke dalam acuan kek dan biarkan ia kembang. 5. Taburkan crumble ke atas doh. Akhir sekali, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200°C selama 15 minit.
Saiz hidangan : 2 biji , sebesar 23sm Waktu memasak: 1 ½ jam Cara memasak : Bakar Jenis masakan : roti Keistimewaan : Rasa rempah kayu manis dari crumble menjadikan ia cukup enak Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF: Jika anda penggemar manisan boleh memilih jenis kurma madu. Ia lebih lembut dan manis.
2. KEK CREPE PISANG KAYU MANIS
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A (crepe ):
Bahan B (pisang gula hangus ) :
CARA MEMASAK : Cara masak bahan A crepe : 1. Masukkan susu segar, gula, telur dan tepung gandum ke dalam mangkuk dan kacau hingga sebati 2. Tapiskan adunan supaya tiada tepung yang masih berketul 3. Panaskan kuali,sapukan sedikit mentega cair. Tuangkan 1 sudu besar adunan ke dalam kuali rata dan ratakan sehingga permukaan crepe kering. Kemudian terus angkat 4. Ulang langkah 3 sehingga adunan habis.
Cara masak bahan B (pisang gula hangus): 1. Masukkan gula perang dalam kuali yang sederhana panas dan masak hingga bergelembung 2. Masukkan krim putar, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala, kacau hingga sebati. 3. Kemudian, masukkan pisang sehingga pisang diselaputi gula dan campuran serbuk tadi
Cara melapis crepe : 1. Lapiskan crepe dengan krim putar, pisang gula hangus. Ulang langkah ini hingga habis. 2. Akhir sekali, salut kek crepe dengan krim putar manis dan hias.
Saiz hidangan : Ukuran 23 sm, bulat Waktu memasak : 1 jam Cara memasak : Masak dengan sedikit mentega Jenis masakan : Snek@ pencuci mulut Keistimewaan : Keenakan gandingan pisang , rempah kayu manis dan krim . Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Selain pisang emas anda juga boleh menggunakan pisang berangan. Pisang jenis ini tidak mudah lebam
3. PANNA COTTA MANGGA BEREMPAH DAN SAGU
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan sagu :
Bahan Puding Panna Cotta :
CARA MEMASAK : Cara masak sagu: 1. Rendam biji sagu selama setengah jam 2. Didihkan air dengan daun pandan, masukkan biji sagu ke dalam air yang mendidih dan masak sampai sagu bertukar menjadi jernih. 3. Tapis dan basuh sagu dan letakkan ke dalam acuan Cara masak puding panna cotta : 1. Rendam gelatin dengan air panas sehingga larut 2. Masukan gula pasir, krim putar, susu segar dan puri mangga ke dalam kuali. Masak hingga mendidih. 3. Masukkan serbuk kayu manis, serbuk buah pelaga dan gelatin cair tadi dan kacau hingga sebati 5. Masukkan ke dalam acuan sagu tadi dan sejukkan dalam peti ais sebelum Dihidangkan.
Saiz hidangan : 8 cawan Waktu memasak : 45 minit Cara memasak : Didih dan dinginkan Jenis masakan : Pencuci mulut Keistimewaan : Sedap dimakan masa dingin Anggaran kos : RM12
INFO CHEF : Puri mangga sudah cukup manis, jadi gunakan sukatan gula sedikit sahaja atau boleh juga tidak menggunakan gula.
4. PAI INTI PARU BERLADA
.
BAHAN-BAHAN : Bahan doh pai :
Bahan inti paru berlada :
Bahan sos pai :
CARA MEMASAK :
Cara masak doh pai : 1. Masukkan tepung, mentega, garam ke dalam bekas dan gaul rata. 2. Masukkan telur dan uli sehingga sebati dan adunan menjadi doh lembut. 2. Rehatkan doh di dalam chiller selama 15minit. 4. Kemudian canaikan doh tadi dan masukkan ke dalam acuan pai. Rehatkan di dalam chiller semula selamat 10minit.
Cara masak inti : 1. Panaskan minyak dan goreng paru sehingga garing. Ketepikan 2. Panaskan sedikit minyak dan tumis yang ditumbuk sehingga naik bau dan sedikit garing. 3. Masukkan asam keping, garam, gula dan serbuk perasa. 4. Akhir sekali, masukkan paru yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
Cara masak sos pai : 1. Kacaukan telur bersama krim sehingga sebati. 2. Kemudian tuangkan ke dalam acuan pai 3. Isikan acuan dengan inti paru berlada. 4. Bakar selama lebih kurang 40 minit pada suhu 200°C di dalam ketuhar 5. Sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 2 biji, ukuran garis pusat 23sm Waktu memasak : 1 jam Cara memasak : Tumis dan bakar Jenis masakan : Pastri Keistimewaan : Inti paru berlada tetapi tidak terlalu pedas Anggaran kos : RM10
INFO CHEF : Paru lebih sedap bila diperap kunyit, asam, garam dan gorengkan sampai garing.
5. ROTI BERINTI KARI AYAM DAN TELUR
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
Bahan roti :
CARA MEMASAK :
Cara masak inti : 1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang ditumbuk sehingga wangi. 2. Masukkan rempah kari, tumis hingga naik bau dan pecah minyak. 3. Masukkan pula ayam cincang dan masak hingga inti kering. 4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan biarkan sejuk.
Cara masak roti : 1. Masukkan semua bahan uli sehingga menjadi doh lembut. Perapkan doh selama 15minit 2. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil, lebih kurang 50gm setiap satu. 3. Susunkan doh (50gram) di atas dulang pembakar. Rehatkan doh selama 15minit lagi. Kemudian leperkan doh-doh yang disusun, isi satu sudu besar inti bersama potongan telur rebus dan cantumkan semula doh. 4. Biarkan doh kembang selama 15minit, masukkan ke Akhir sekali, masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 200°C selama 12 minit.
Saiz hidangan : 10 biji roti Waktu memasak : 1-2 jam Cara memasak : Tumis dan bakar Jenis masakan : Roti Keistimewaan : Inti kari ayam makin enak dengan telur rebus Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF : Pastikan bahan inti ditumis hingga pecah minyak dan ayam benar-benar masak dan sebati dengan ramuan.
RESIPI : CHEF BAKER NURJAFRI NORDIN DAN ASST. CHEF PASTRI YAP WAI KEONG
Terima kasih : One World Hotel, First Avenue, Bandar Utama City Centre,Selangor. http://www.oneworldhotel.com.my/
TERCARI OVEN UNTUK MEMBAKAR ROTI, ANDA BOLEH MELAYARI DI SINI UNTUK PILIHAN BERKUALITI DAN PELBAGAI.
Roti John adalah antara street food popular di kalangan rakyat Malaysia. Bila bulan puasa, ia ibarat menu wajib ada di waktu berbuka. Jika anda penggemar Roti John, cubalah buat sendiri. Pasti puas hati. Resipi perkongsian saudari Tengku RosElyza Raja Muhammad ni nampak mudah. Jom cuba!
RESIPI ROTI JOHN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Satukan telur, daging, bawang, cili dan juga garam. Ketepikan.
2. Sapukan plantan pada roti. Ketepikan.
3. Cairkan sedikit planta di dalam kuali. Kemudian masukkan campuran daging dan telur tadi. Biarkan hingga masak.
4. Tekap roti diatas daging tadi. Biarkan seketika baru diterbalikkan.
5. Bila dah masak, angkat.
6. Letakkan sayur serta sos cili, mayones dan sos Thousand Island.
7. Potong ikut saiz bersesuaian dan sedia untuk dinikmati.
Sarapan dengan roti telur memang layan. Dijamin habis licin anak-anak makan.Nak membuatnya juga mudah.Selepas ni tiada lagi roti terbuang kalau buat menu ni.
1.Rebus telur dalam 4 biji.
2.Kupas kulit telur tu, masuk dalam mangkuk, lenyekkan dengan garfu.
3.Masuk planta, serbuk lada putih, lada hitam kasar (black pepper coarse), mushroom seasoning, mayonaise, Gaul semua sebati.
4.Letak pada roti, letak keju sekeping, sapu planta luar roti, grill atas kuali tidak melekat. Jangan letak minyak apa-apa, pusingkan sampai roti tu garing.
5.Angkat, potong tepi roti dan belah tengah, guna pisau yang tajam.
Khasiat santan bukan sekadar menyedapkan masakan. Ketahui 5 manfaat santan untuk kesihatan termasuk membekalkan tenaga, vitamin, mineral, antioksidan dan membantu penyerapan nutrien apabila diambil secara sederhana.
sekarang!
