Sedapnya Yong Tau Foo. Lebih sedap lagi jika dapat makan ramai-ramai bersama keluarga. Hidangan ini jika dibeli, agak mahal harganya lebih-lebih lagi jika dibeli dalam kuantiti yang banyak. Jika keluarga besar, memang tak puas makan. Cubalah masak sendiri. Tak susah pun untuk buat kuahnya. Lagi jimat malah boleh makan puas-puas. Saudari Eniza M. Salim ada kongsikan resipi yang dicuba dari saudari Hamidah Ida. Selamat mencuba!
CARA MASAK KUAH YONG TAU FOO SEDAP MACAM PASAR MALAM
CARA MEMASAK: 1.Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Kisar hingga taucu halus. 2. Tuang ke dalam periuk dan masak hingga mendidih seketika. Ketepikan.
BAHAN KUAH MERAH: 3 sudu makan cili kisar 2 ulas bawang putih – diketuk Sedikit minyak masak
Ads
BAHAN KISAR HALUS: 1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng 1 sudu makan tepung gandum 1 sudu makan tepung jagung 4- 5 sudu makan gula 3 cawan air 1/4 sudu makan garam
CARA MEMASAK: 1.Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cili kisar hingga kering. 2. Masukkan semua bahan yang dikisar tadi, masak seketika hingga kuah jadi agak pekat anggaran dalam 5 minit. Siap. 3. Sos-sos ini boleh dihidang dengan aneka bebola, hotdog, sotong, kangkong dan bermacam-macam lagi. 4. Campur kuah merah dan kuah hitam sesuai cita rasa. Tabur juga bijan dan bawang goreng. 5. Yong Tau Foo homemade sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi: Hamidah ida Kredit foto & dicuba oleh: Eniza M. Salim
Ads
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kacang Tanah Salut Tepung antara kudapan menjadi kegemaran ramai terutamanya. Apabila tiba musim perayaan seperti Hari Raya, permintaannya menjadi tinggi sehingga kehabisan di pasaran. Pun begitu, ada juga sesetengah kacang yang dijual tidak ranggup, kadang lemau atau kurang sedap. Apa kata untuk rasa yang sedap, ranggup anda cuba buat sendiri berpandukan tip cara membuat Kacang Salut Tepung RASA kongsikan ini:-
Guna Kacang Tanah Yang Telah Dikupas:
Pilihan terbaik adalah kacang tanah yang telah dikupas kulit arinya. Selain memudahkan kerja, ia lebih sedap. Jika sukar cari kacang tanah yang telah dibuang kulit ari, beli sahaja kacang biasa kemudian rendam dalam air panas selama 10 minit kemudian kupas kulit ari hingga bersih.
Goreng Sangai ¾ Masak:
Goreng sangai (goreng tanpa minyak) kacang tanah supaya teksturnya lebih rangup dan bangkit aromanya. Semasa menggoreng sangai, anda perlu sentiasa mengacaunya supaya tidak hangus. Goreng ¾ masak sahaja kemudian sejukkannya.
Campurkan Kacang Tanah Dengan Telur Serta Ramuan Lain
Gaulkan kacang tanah yang telah digoreng sangai dengan campuran telur dan ramuan (bawang putih yang telah dikisar halus, sedikit gula halus dan garam). Pastikan semua kacang disaluti dengan campuran telur tadi.
Salut Kacang Tanah Dengan Tepung Gandum dan Tepung Ubi Kayu.
Keenakan Kacang Tanah Salut Tepung bergantung pada kerangupan lapisan tepung yang menyaluti kacang tanah. Untuk mendapatkan kerangupan itu anda perlu campurkan tepung gandum dengan tepung Ubi Kayu dengan nisbah 4:1. Pastikan salutan juga salutan itu nipis untuk memastikan kerangupannya. Caranya masukkan kacang tanah yang digaul rata dengan bahan perencah sedikit demi sedikit ke dalam aduanan tepung gaul dengan tangan supaya salutan tepung merata dengan elok Kemudian ambil kacang menggnakan penapis jarang dan ketuk-ketuk penapis untuk membuang lebihan tepung.
Goreng Dengan Api Sederhana kecil:
Akhir sekali panaskan minyak dan goreng kacang dengan api sederhana kecil. Pastikan menggunakan minyak yang banyak supaya kacang terendam sepenuhnya dalam minyak. Goreng hingga kulit luar kacang menjadi coklat muda. Segera angkat dan toskan, setelah sejuk kacang sedia disimpan dalam bekas kedap udara.
KACANG TANAH SALUT TEPUNG : BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK :
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bagi peminat puding, pastinya berasa geram dan tak sabar nak cuba bila melihat aneka puding yang cantik ni diatas meja. Comel sangat malah rasanya juga sangat sedap. Bagi anda yang terasa nak hasilkan manisan ini untuk keluarga, seleksi resipi yang dikongsi di bawah ini antara yang boleh dicuba.
1. PUDING SUSU LAPIS STRAWBERRY
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Masak air dengan agar-agar hingga larut. Masukkan gula. Kacau rata. 2. Kemudian masukkan susu cair, susu pekat manis, tepung kastad dan secubit garam. Masak hingga mendidih. Padamkan api. 3. Susun strawberi dalam loyang bersaiz 8×8. Boleh juga guna loyang bulat. 4. Ambil 1 cawan campuran agar-agar, tuang dalam loyang berisi strawberi perlahan-lahan. Biar hingga sederhana beku. 5. Ambil 2 cawan adunan agar-agar dalam periuk, tuang dalam bekas lain. 6. Kemudian ambil 1 cawan adunan agar-agar dan kisar dengan 1 biji buah strawberi hingga hancur. Tuang dalam bekas berisi campuran 2 cawan agar-agar tadi. 7. Masukkan pewarna merah dan perisa strawberi. Kacau sebati. 8. Ambil 1 cawan agar-agar strawberi dan tuang atas puding di dalam loyang. 9. Ulang proses melapis puding dengan menuang agar-agar yang asal dan agar-agatr strawberi secara berselang seli. Lakukan hingga habis. 10. Simpan dalam peti sejuk selama 3-4 jam sehingga beku. 11. Sedia untuk dinikmati.
CARA MEMASAK: 1. Masak agar-agar bersama air hingga larut. Tuang gula dan gula batu. Kacau lagi hingga larut. 2. Masukkan susu tepung dan sedikit garam. Kacau lagi hingga sebati dan mendidih. Tutup api. 3. Ambil 2 cawan campuran agar-agar, tuang dalam blender. Masukkan 1 biji isi mangga yang dipotong, tepung kastard dan sedikit pewarna kuning telur. Kisar halus. 4. Basahkan loyang dan tuang 2 cawan agar-agar bersusu ke dalam loyang. Biar hingga sedikit keras. 5. Susun separuh mangga yang dipotong dadu pada permukaan agar-agar tadi. Tuang sedikit agar-agar. Kemudian susun lagi baki potongan mangga dan tuang lebihan agar-agar hingga habis. Biarkan mengeras seketika. 6. Bila agar-agar dah sedikit beku, tuang pulanagar-agar yang dikisar bersama mangga tadi perlahan-lahan. 7. Biarkan sejuk dalam peti sejuk selama 3 jam sebelum dipotong.
CARA MEMASAK: 1. Carik-carikkan roti. Kisar roti bersama 1/2 cawan air, telur, susu pekat & susu cair. Ketepikan. 2. Masak serbuk agar-agar bersama 3 cawan air dan gula di dalam periuk hingga mendidih. 4. Masukkan bahan yang dikisar ke dalam periuk agar-agar. Kacau hingga sebati. 5. Masukkan mentega atau marjerin yang telah dicairkan. Kacau hingga sebati. 6. Masak dengan api perlahan sehingga agar-agar mendidih. Tutup api. 7. Bahagikan agar-agar kepada 2 bahagian. 1 bahagian letak pewarna hijau dan perisa pandan (empunya resipi guna jus pandan & pewarna “dark green”) dan 1 bahagian lagi masukkan serbuk koko atau Chocolate Emulco. 8. Tuang bahagian coklat ke dalam loyang. Biarkan sejuk dan keras sedikit. 9. Kemudian tuang bahagian hijau ke atas bahagian coklat tadi. Perlu dibuat dengan cepat sebab puding ini cepat membeku. 10. Sejukkan dalam suhu bilik. Apabila telah sejuk, baru simpan dalam peti sejuk. Enak dimakan ketika sejuk.
BAHAN-BAHAN: 10 gm serbuk agar-agar 1 tin susu cair (400ml) 1 bungkus oreo – patah empat 750ml air 150gm gula 3/4 cawan milo
CARA MEMASAK: 1. Masak serbuk agar-agar dan air sehingga larut. 2. Kemudian, masukkan gula dan masak hingga larut guna api sederhana. 3. Masukkan susu cair dan kacau sebati hingga mendidih. 4. Bila dah sebatikan semua bahan-bahan tadi, bahagikan kepada dua bahagian. 5. Satu bahagian dicampurkan dengan milo dan kacau hingga sebati. Pastikan tidak berketul. Campuran milo ini juga kena bahagikan jadi 2 bahagian. 6. Tuang bahagian pertama (milo) ke dalam loyang untuk dijadukan dasar. 7. Bila mengeras sedikit, tuangkan pula adunan agar-agar putih tadi. 8. Taburkan biskut oreo mengikut kreativiti masing-masing. Kemudian tunggu lagi sehingga bancuhan mengeras sedikit . 9. Kemudian tuangkan balik baki adunan milo. Sejukkan sekejap dengan suhu bilik, kemudian masukkan dalam peti sejuk. 12. Bila dah beku sepenuhnya, potong dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Coret Coret Nina
5. PUDING ROTI KARAMEL
BAHAN KARAMEL:
BAHAN A:
BAHAN B:
CARA MEMASAK: 1. Masak (bahan A) agar-agar bersama air hingga larut. Kemudian masukkan gula. Kacau rata & perlahankan api 2. Kisar bahan B kecuali tepung kastard hingga halus. Tuang dalam periuk agar-agar ( Bahan A) tadi. Besarkan api semula. Kacau rata. 3. Masukkan tepung kastard. Kacau sebati hingga mendidih. Tutup api. 4. Ambil 2 cawan agar-agar dan tuang dalam loyang berisi karamel tadi. Biarkan sedikit beku. 5. Ambil lebihan agar-agar dan bahagikan kepada 3 bekas sama banyak.. Warnakan ungu, pink dan kuning. 6. Tuang agar-agar ungu ke atas lapisan agar-agar dalam loyang yang telah sedikit beku secara perlahan-lahan hingga habis. 7. Kemudian tuang pula campuran agar-agar berwarna pink dan seterusnya warna kuning. Kena buat dengan cepat sebab puding roti ni cepat beku. 8. Jika rasa agar-agar terlalu beku sebelum dituang, panaskan sekejap menggunakan api perlahan. 9. Bila agar-agar beku sepenuhnya, simpan dalam peti sejuk selama 2 jam sebelum dikeluarkan dari acuan dan dinikmati.
BAHAN A: • 15gm serbuk agar-agar • 600ml air • 150gm gula • 2 biji putih telur
BAHAN B: • 10gm serbuk agar-agar • 600ml air • 120gm gula
UNTUK HIASAN: • Sedikit buah strawberi dipotong nipis • Sedikit buah blueberi, pic atau buah-buahan lain
CARA MEMASAK: 1. Atur hirisan buah strawberi di sekeliling bekas atau acuan plastik bersegi. Ketepikan. 2. Masak bahan A sehingga mendidih kecuali putih telur. Ketepikan seketika dan biarkan suam. 3. Putar putih telur sehingga kembang. Masukkan adunan agar-agar tadi sedikit demi sedikit sambil diputar dengan kelajuan sederhana. 4. Tuang agar-agar putih telur ke dalam bekas atau acuan sehingga paras hirisan strawberi. Biarkan beku. 5. Susun buah-buahan yang anda sukai di atas permukaan lapisan yang telah beku tadi. 6. Masak bahan B hingga mendidih, biarkan suam dan tuang ke atas buah-buahan sehingga penuh. 7. Sejukkan terlebih dahulu dan enak dinikmati ketika sejuk.
7. PUDING COKLAT
BAHAN-BAHAN: • 50gm gula • 400ml susu penuh krim • 30gm krim putar (pekat/thicked) | dipukul sehingga kembang • 1 sudu makan serbuk agar-agar • 1 sudu makan serbuk koko | dibancuh dengan sedikit air panas • ½ sudu makan coklat Hershey’s
UNTUK HIASAN: • Sedikit krim putar • Sedikit kepingan coklat
CARA MEMASAK: 1. Didihkan susu, gula dan serbuk agar-agar. Kacau sehingga larut. 2. Campurkan serbuk koko dan coklat Hershey’s. 3. Tapis dan tuang adunan ke dalam mangkuk. Masukkan krim putar dan kacau sehingga sebati. 4. Tuang adunan ke dalam bekas kaca kecil dan sejukkan di dalam peti sejuk. 5. Selepas adunan keras, tuangkan sedikit coklat Hershey’s cair di bahagian atasnya bersama krim putar. 6. Sedia dinikmati ketika sejuk.
CARA MEMASAK : 1. Serbuk agar-agar, gula dan air dimasak sehingga serbuk agar-agar larut. 2. Tutup api dan masukkan krim putar, susu segar, aiskrim vanila dan serpihan biskut Oreo. 3. Tuangkan ke dalam bekas dan sejukkan
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Siapa yang sedang diet sekarang? Hah kita ganglah. Kalau macam tu menu diet apa yang kita nak buat malam ni? Bosan juga asyik masak yang berkukus. Hari ni kita ubah selera dengan buat Tortilla chicken wrap untuk sarapan atau makan malam . Memang kenyang sungguh.
TORTILLA CHICKEN WRAP
Bahan-bahan: Roti tortila jenama mission/gardenia Nugget tempura jenama apa tak kisah, saya pakai ramly. Sos cili/tomato Mayonis Sos cheezy nachos Sos blackpaper Sos thousand island (optional kalau korang suka rasa masam-masam sikit, bolehlah letak) Salad, tomato, timun, carrot,bawang Holland
Cara membuat: 1. Panaskan roti tortilla atas nonstick pan atau masukkan dalam oven pun boleh. Bakar kejap je dalam 2-3 min jangan sampai roti garing pulak nanti susah nk balut kalau keras. 2. Goreng nugget sampai garing. Kemudian potong nugget kecil-kecil macam dalam gambar tu ye. 3. Potong atau sagat je carrot dan timun panjang-panjang, kemudian bawang Holland potong nipis-nipis.
4. Sediakan roti tortilla, letak salad, timun, carrot, tomato, nugget, kemudian baru tuang sos-sos yang ada ikut citarasa korang la nak letak banyak mana. balut kemudian dah siap.
* kalau taknak terbuka wrap tu korang boleh cucuk dengan lidi kecil. Baru kemas terletak wrap tu Kredit : Siti Husni
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
sekarang!
