Orang kata, lelaki ni kalau dah masuk dapur, air tangan dia tu jarang tak sedap. Memang sedap dan boleh bertambah-tambah nasi! Padahal menu lauk sama dengan mak-mak kita masak.
Haa, siapa di sini macam ni? Kalau anak-anak pula, silap haribulan lagi suka ayah yang masak daripada mak. Betul tak?
Melalui perkongsian reseipi daripada Wan Iskandar ini, menunya nampak menyelerakan walaupun jenis yang simple. Tapi yang simple tu lagi sedap kan?
1.Lumur udang dengan kunyit dan garam. Kemudian, goreng udang sehingga keemasan. Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Goreng garing bawang putih, merah dan daun kari. Kemudian, masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Kacau rata.
3. Letak sedikit air dan kacau lagi hingga sekata. Masukkan garam secukup rasa dan cili. Gaul lagi.
Ads
4. Masukkan udang yang digoreng tadi. Kacau rata. Akhir sekali, taburkan cili merah. Siap untuk dihidangkan.
DAGING MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN: Daging 2 sudu teh sos cili 2 sudu teh sos tomato 2 sudu teh sos tiram ¾ sudu kicap manis – beli online di sini Bawang putih Bawang merah Halia – beli online di sini Cili besar merah/hijau
CARA-CARA:
1.Lumur daging dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak. Masukkan daging, bawang putih, bawang merah dan halia.
Ads
3. Goreng sehingga daging keluarkan air. Kemudian, masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato. Kacau sehingga daging kelihatan sekata dan lembut.
4. Akhir sekali, masukkan cili besar. Kacau lagi. Dah siap untuk dihidangkan.
Teringin nak makan Roti Titab tapi malas betul nak bangun pagi bersesak dekat Kopitiam musim Covid ni. Sedap memang kalau dapat sarapan Roti Titab ni! Nasib baiklah haritu buka Facebook ternampak resipi Roti Titab ni boleh buat lebih untuk sarapan di rumah makan bersama keluarga yang penting tak payah bangun awal pagi semata-mata nak lepak kopitiam, lepak di rumah sahaja dah boleh menikmati Roti Titab dengan tenang. Resipi Roti Titab ini dikongsikan oleh Mie Sara Abdul di Facebook mendapat perhatian saya untuk mencuba sendiri di rumah. Jom kita cuba?
RESIPI ROTI TITAB
BAHAN-BAHAN:
Roti Kosong
Butter
Kaya
Kicap Cair
White Pepper
Telur
Air untuk merebus
CARA MEMASAK:
1.Rebus air kosong dalam periuk api sehingga gelegak
2. Perlahankan api. Masukkan telur dalam periuk dlm 4-5 minit. Pastu Tutup api.
3. Rendam lagi telur tadi tanpa api selama 3minit lagi.
Cara Mie Sara Abdul, cuba ketuk telur tu dalam mangkuk lain dah puas hati telur separuh masak tu, tuang air panas tu sejukkan dengan air paip telur tadi) dan biarkan dulu.
4. Roti kosong – Sapu butter depan belakang pastu letakkan dalam kuali sampai garing.
5. Lapiskan 2 keping roti untuk lebih tebal.
6. Lekatkan 2 keping roti tadi dengan kaya.
7. Ketuk semua telur separuh masak tadi satu2 untuk setiap roti. Letak perlahan ke atas roti yang di biar garing atas kuali tadi.
8. Sapu ‘kaya’ atas 4 penjuru roti.
NOTA TAMBAHAN: Boleh juga di tambah rasa dengan kicap cair dan white pepper.
Buah cempedak memang mahal. Alang-alang harganya tinggi tu, selain makan isinya, kulit pun jangan dibuang. Anda boleh hasilkan jeruk kulit cempedak atau juga dikenali sebagai mandai. Ia merupakan sajian tradisi masyarakat Banjar. Menu ni sangat mudah disediakan malah rasanya juga sedap. Nak cuba? Jom lihat cara-cara penyediaan mandai perkongsian dari saudari Mariana Zainal.
CARA MENJERUK KULIT CEMPEDAK @ MANDAI
BAHAN-BAHAN MENJERUK MANDAI:
1 biji cempedak bersaiz sederhana
Air masak suam secukupnya
3 sudu makan (penuh) garam
Bekas atau botol bersih | untuk menjeruk mandai
CARA MENJERUK:
1. Belah buah cempedak dan keluarkan isinya.
2. Kemudian bersihkan kulit cempedak dengan membuang bahagian durinya dan hanya bahagian isi putih sahaja diambil.
3. Potong kulit cempedak berbentuk kiub dan cuci bersih. Toskan.
4. Gaul kulit cempedak dengan garam hingga rata. Kemudian masukkan ke dalam bekas atau botol bersih.
5. Tuang air masak suam hingga kulit cempedak tenggelam. Tutup botol dengan penutup.
6. Simpan jeruk mandai di tempat gelap dan terlindung dari matahari dan peram selama seminggu sebelum dinikmati.
CARA MEMASAK JERUK MANDAI
BAHAN-BAHAN:
1 cawan mandai @ jeruk kulit cempedak yang dihiris nipis
1 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | hiris
1 biji cili hijau | hiris
1 biji cilimerah | hiris
10 biji cili padi hijau | hiris (boleh diabaikan)
1 genggam ikan bilis | dibersihkan & rendam sekejap
CARA MEMASAK:
Keluarkan secukupnya kulit cempedak @ mandai jeruk tadi, cuci bawah air paip dan perah airnya.
Hiris nipis dan goreng hingga agak-agak garing. Ketepikan.
Ikan bilis ditoskan dan goreng hingga garing. Ketepikan.
Tinggalkan kurang lebih 4 sudu makan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
Masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan cili padi. Kacau rata dan masak sekejap. Tambah mandai yang digoreng garing tadi, gaul rata dan masukkan ikan bilis goreng.
Kacau dan masak sekejap hingga kering. Rasa dan jika perlu, baru tambah sedikit garam.
Sambal telur simple ini memang tak ambil masa lama nak siapkan. Bahan pun tak banyak. Senang pula tu nak memasaknya. Orang yang tak pandai masak pun boleh buat.
Masakan simple maca ni sesuai dimakan waktu sahur. Sebab hidangan ringkas tapi sedap. Gerenti tak cukup sepinggan nasi nanti.
Boleh semak resipi yang dikongsikan oleh puan Wawa ini ye. Selamat mencuba!
Bawang putih berguna bukan saja untuk masakan. Mungkin ramai tak tahu bahawa ia juga boleh dimanfaatkan untuk menghalau dan mengawal haiwan perosak di rumah.