Menu dari Kacang Dhal memang baik untuk tubuh, ia antara kekacang mudah diperolehi, murah dan mempunyai pelbagai khasiat untuk kesihatan tubuh kerana ia tinggi kandungan protein dan kalsium. Malah kandungan kalsium dalam kacang Dhal setanding dengan kalsium di dalam yogurt.

Di samping itu menu kacang Dhal juga membantu anda yang sedang berpuasa rasa kenyang lebih lama.

Dengan sebegini banyaknya khasiat kacang dhal, apa tunggu lagi, anda boleh pelbagaikan menu kacang dhal untuk menjadi hidangan berbuka dan sahur nanti.
1. PUFF INTI KARI DHAL AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 10 keping pastri puff segera
• 1/2 cawan kacang dhal | rebus dan tos air
• 200gm isi ayam | dadu kecil
• 1 biji bawang holand | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | titik
• 2 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 1 biji kuning telur | kacau
• Garam gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Keluarkan pastri puff, biarkan pada suhu bilik.
2. Sementara itu, panaskan minyak, tumis bawang holland hingga kekuningan.
3. Masukkan bawang putih dan daun kari.
4. Kacau rata, masukkan campuran rempah kari bersama serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
5. Tumis hingga garing, baru masukkan ayam, kacau rata.
6. Bila ayam kecut masukkan kacang dhal dan kentang yang telah direbus tadi.
7. Kacau rata atas api sederhana hingga inti kering. Tutup api.
8. Setelah inti sejuk, letakkan di atas pastri dan lipat bentuk tiga segi.
9. Kemaskan tepi pastri dengan garpu. Kemudian sapukan dengan kuning telur di atasanya.
10. Cucuk dengan garpu atas pastri sebelum dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
11. Bakar lebih kurang 25 minit dengan suhu 180C, atau saiz ketuhar anda.
12. Setelah masak, biarkan sejuk seketika sebelum sedia dihidangkan.

2.KUIH VADAI

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan kacang dhal | rendam semalaman dan tos
• 1/2 cawan nasi sejuk
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 2 biji cili hijau | dadu halu
• 4 tangkai cili kering | buang biji dan gunting halus
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai dan cincang halus
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 kiub pati ikan bilis
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Kisar 3/4 dari kacang dhal menggunakan pengisar kering hingga hancur kasar.
2. Masukkan kacang dhal yang telah dikisar dalam mangkuk adunan.
3. Kemudian campurkan semua bahan dan lebihkan kacang dhal yang tidak dikisar tadi.
4. Gaul rata dan sebati,
5. Kepal-kepalkan adunan sebesar bola golf kemudian leperkan.
6. Panaskan minyak menggunakan api sederhana dan goreng vadai.
7. Setelah perang keemasan, angkat dan toskan.
8. Kuih Vadai sedia dihidangkan.

3.  PARPU TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 2 cawan kacang dhal | cuci bersih dan rebus
• 2 cawan santan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan perasa secukup rasa

BAHAN HIRISAN:

• 8 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia

REMPAH PENUMIS:

• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 tangkai daun kari
• 6 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kacang dhal yang telah direbus dalam periuk bersama bahan hirisan.
2. Kacau rata, tambah serbuk kunyit, kentang dan lobak merah, sedikit air dan renehkan atas api sederhana.
3. Kemudian masukkan santan dan biarkan mereneh seketika.
4. Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
5. Perlahan-lahan pecahkan telur di dalamnya,
6. Setelah telur membeku, tutup api.
7. Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak tumis bahan rempah tumis, goreng seketika dan tuangkan dalam periuk berisi kacang dhal tadi.
8. Biarkan seketika, kemudian Parpu Telur sedia dihidangkan.

4. BEBOLA DAGING SOS DHAL

BAHAN-BAHAN:

• 8-10 biji bebola daging | gaul dengan sedikit cajun
• 1/2 cawan kacang dhal yang telah direbus
• 1/2 cawan yogurt
• 1 sudu makan mustard
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 biji bawang besar | dadu halus
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 3 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:
1. Goreng bebola daging dengan sedikit minyak menggunakan kuali leper hingga keperangan. Kemudian ketepikan.
2. Masukkan kacang dhal dalam mesin pengisar bersama yogurt, mustard dan susu segar.
3. Kisar hingga sebati.
4. Di dalam kuali lain, panaskan mentega, tumis bawang merah dan putih hingga kekuningan.
5. Kemudian masukkan bahan kisar, biarkan mereneh atas api sederhana.
6. Sesuaikan dengan serbuk jintan, garam dan gula secukupnya
7. Masukkan bebola daging, gaul rata.
8. Apabila kuah pekat, tutup api.
9. Bebola Daging Sos Dhal sedia dihidangkan.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO INI : 

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA MENU INI :

4 Masakan Kesukaan Orang Johor. Nasi Beringin Dilupa Jangan

Kerana selera kira berbeza-beza, anda boleh cuba mana yang sesuai dengan citarasa kerana untuk membuat tart mudah. Tambahan sekarang jem nanas boleh beli di kedai bakeri mahupun pasaraya. Lagi senang kerja dan jimat masa dan jimat duit kerana buat sendiri.

TART NANAS KEJU
BAHAN-BAHAN:
700gm tepung gandum
100gm gula halus
4 biji kuning telur
4 sudu makan susu bubuk.
500gm keju
100gm keju parut
Jem nanas secukupnya

BAHAN SAPUAN:
4 bijikuning telur
1 susu makan minyak goreng
1 sudu teh susu kental manis

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan mentega, kuning telur, gula halus, keju, kacau rata dengan mixer dengan kelajuan perlahan dan sebentar saja (sekadar bahan bercampur).
2. Seterusnya masukkan bahan kering, tepung gandum dan susu tepung sedikit demi sedikit.
3. Adun hingga sekata.Kemudian tambahkan ke dalamnya keju parut, adun lagi.
4. Bentukkan bulat adunan, kemudian leperkan dan isi inti jam nanas di tengah. Bulat semula, letakkan dalam Loyang yang telah disapu mentega.
5. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160C ikut kesesuaian ketuhar.
6. Selepas 20-30 minit, angkat dan sapu permukaan tart dengan bahan sapuan.
7. Bakar semula lebih kurang 3-4minit lagi.

Credit : fatmahbahalwan
By @vthree2107

TART NANAS CENGKIH
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
125gm marjerin
75gm gula halus
2 biji kuning telur
60gm keju parut | boleh abaikan jika tidak suka
Jen nanas secukupnya

BAHAN KERING:
325gm tepung gandum
25gm tepung jagung
25gm susu tepung
BAHAN SAPUAN:
2 biji kuning telur,
2 sudu teh minyak
2 sudu the susu cair

CARA MEMBUAT:
1. Masukkan mentega, marjerin, gula dan kuning telur dalam mangkuk adunan. Kacau rata (asal sebati, jangan terlalu lama).
2. Tambahkan bahan kering, tepung gandum dan tepung jagung, adun menggunakan spatula.
3. Ambil sedikit adunan lebih kurang 8gm, leperkan dan letakkan jem nanas di dalamnya. Bulatkan semula.
4. Buat garisan pada bulatan aduan dengan pisau dan letakkan bunga cengkih sebagai tangkai.
5. Susun dalam loyang pembakar dan masukkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150-160 C selama20- 30 minit. Bergantung kepada ketuhar anda.
6. Angkat dan oleskan dengan bahan sapuan, masukkan semula ke dalam ketuhar 3-5 minit.
7. Angkat dan rehatkan di atas redai kuih sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

resipi : @mbaiyya
rebake : @rina_muria

TART BUNGA TERATAI
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
125gm margarin
2 biji kuning telur
40gm gula halus
25gm susu tepung
50gm tepung jagunag
300gm tepung gandum
Jam nanas secukupnya sebagai inti
BAHAN SAPUAN:
2 kuning telur
1 sudu makan minyak masak
1 sudu teh madu

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan mentega, marjerin, kuning telur halus dalam mangkuk adunan dan adun menggunakan mixer dengan kelajuan perlahan (asal bercampur sahaja) lebih kurang 1-2 minit.
2. Seterusnya masukkan, tepung jagung dan susu tepung, adun rata menggunakan spatula.
3. Setelah sekata, masukkan tepung gandum yang telah diayak sedikit demi sedikit. Dan adun sebati.
4. Canai adunan menggunakan rolling pin, untuk lebih mudah lapiskan adunan dengan plastik.
5. Terap dengan acuan bunga Teratai. Letakkan dalampaper cup kecil dan hias dengan jem nanas yang telah dibulatkan di atasnya.
6. Susun dalam dulang pembakar, panggang dnegan suhu 150-160C selama 20-30 minit.
7. Angkat dan olehkan dengan bahan sapuan, biar seketika dan bakar semula 2-3 minit.
8. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan seketika sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Resipi :@mayasefry

Belanja rumah boleh dikurangkan jika kita tahu caranya. Salah satu yang boleh anda lakukan ialah menyediakan sajian ala kedai tapi secara homemade. Macam roti canai ni resipi perkongsian saudari Aien Alaam ni. Sangat berbaloi untuk dicuba.

ROTI CANAI HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum
• 2 sudu makan marjerin / 3 sudu makan minyak masak
• 2 sudu teh garam
• 1 biji telur – tak letak pun tak apa
• 2 sudu makan susu pekat manis
• Air sejuk secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung dan garam. Gaul-gaulkan.

2. Kemudian masukkan marjerin/minyak, susu pekat manis dan telur. Masukkan juga air sedikit demi sedikit dan uli sampai tepung tidak melekat di tangan.

3. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil. Saiznya bergantung pada saiz roti canai yang nak dibuat. Kemudian sapu marjerin ( nak rendam dalam minyak pun boleh)

4. Biarkan doh-doh roti canai tadi selama 3-4 jam barulah boleh ditebar.

5. Canai doh nipis-nipis dan tebar ikut kreativiti. Goreng dalam kuali dan sedia untuk dinikmati bersama kuah pilihan.

6. Jika nak buat untuk sejukbeku, masak doh roti canai cukup sekadar untuk matikan tepung dan bukan sampai garing.

7. Sejukkan dan letak dalam plastik atau bekas bersesuaian. Simpan dalam peti sejukbeku.

https://www.facebook.com/100000165370168/videos/2275768809105276/

Kredit resipi & foto: Aien Alaam