Jika selama ini anda gemar makan sayur bayam tetapi tidak tahu apa kandungan vitamin yang daun bayam berikan untuh tubuh badan kita, eloklah diambil tahu daun bayam mana yang sesuai di makan dan bila waktu yang sesuai.

Kandungan vitamin dan mineral dalam bayam baik untuk kesihatan mata dan mencegah kanser. Sayuran ini semakin popular dalam mencegah kekurangan zat besi atau anemia.

Bayam merupakan sumber kalsium, vitamin A, vitamin E dan juga vitamin C, zat besi, serat dan juga betakarotin. Selain itu bayam juga memiliki kandungan zat besi yang tinggi untuk mencegah anemia. Ada dua jenis bayam, bayam merah dan hijau. Manakah yang lebih bernutrisi?

Bayam merah dan bayam berwarna hijau sebenarnya sama-sama memiliki manfaat baik. Dalam 100 gr bayam hijau mengandung energi sebesar 16 Kkal, protein 0,9 gm, lemak 0,4 gr, karbohidrat 2,9 gr, kalsium 166 mg, serat 0,7 gr, zat besi 3,5 mg dan 41 mg vitamin C.

Sedangkan untuk 100gr bayam merah mengandung energi sebesar 41,2 kkal, 2,2 gr protein, 0,8 gr lemak, 6,3 gr karbohidrat, 520 mg kalsium, serat 2,2 gr, 7 mg zat besi dan 62 mg vitamin C.

Bayam elok di ambil ketika?

Jika tubuh sudah mulai terasa sering sakit kepala, mual, wajah terlihat pucat dan kuku juga terlihat pucat sebaiknya segera mengonsumsi bayam agar tubuh tetap kembali fit.

Remaja dan ibu hamil lebih berisiko terkena anemia, untuk itu sebaiknya rajinlah mengonsumsi bayam terutama bayam merah yang memiliki kandungan vitamin C dan zat besi yang lebih tinggi dibandingkan dengan bayam hijau.

Selain untuk cegah anemia, bayam juga dapat menghambat enzim angiotensin converting yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Sedangkan Zeaxanthin dan lutein sangat baik untuk menjaga kesihatan mata. Kandungan kalsium dalam bayam juga dapat mencegah reput tulang.

Sayuran sihat ini boleh diolah menjadi sup, tumisan atau omelet sayuran yang sihat untuk sarapan agar tubuh tak cepat penat saat melakukan aktiviti.
Sumber: food.detik.com

Ini dia variasi lain dari rempeyek, sejenis kudapan bersalut tepung. Kerepek Bayam namanya, daun Bayam memberi citarasa tersendiri pada makanan ini, dan tentunya terasa lebih lazat bagi penggemar bayam. Untuk sekali menggoreng, cukup 3-4 lembar daun bayam agar kembang sekata dan tidak melekat antara satu sama lain . Berikut adalah langkah demi langkah cara membuat kerepek Bayam, selamat mencuba!

RESIPI KEREPEK BAYAM

BAHAN-BAHAN:

• 100 helai daun bayam, pilih yang tebal dan lebar
• 200 ml santan dari 1/3 butir kelapa parut
• 150 gm tepung beras
• minyak goreng secukupnya

Bahan yang dikisar halus:

• 3 butir buah keras, sangrai
• 1/2 ruas jari kunyit bakar
• 4 ulas bawang putih
• 1 sudu teh ketumbar, sangrai
• 1 inci lengkuas
• garam halus secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Campur dan satukan tepung dan serbuk halus, kacau sambil tambahkan santan hingga tercampur rata dan menjadi adunan lembut.
2. Siapkan kuali, panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang.
3. Celupkan daun bayam ke dalam adunan, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna perang.. Angkat dan toskan minyak.
4. Siap untuk dimakan.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Niyah Abd Karim

Ramai yang suka makan sambal belacan tapi tak tahu cara nak hasilkan sambal yang sedap. Jika google resipi, tentunya terlalu banyak yang ada. Jenuh pula nak tengok satu-satu kan? Min ada terjumpa satu resipi Sambal Belacan perkongsian saudari Cik CA. Nampak mudah dan sedap. Persis resipi dan cara orang tua dulu-dulu. Bagi anda yang nak cuba, boleh share resipi ni.

RESIPI SAMBAL BELACAN SEDAP, MUDAH & TAHAN LAMA

BAHAN-BAHAN:

• 4 ulas bawang merah saiz 50 sen ( kalau saiz besar bawang bombay, guna 2 biji dah cukup )
• 2 ulas bawang putih

**( Alirkan @ basuh bawang bawah air paip sekejap, belah dua dan bakar atas pan sampai perang. Bawang merah tak perlu kupas sebab bahagian yang sebelah tu tebal jadi ambik masa lama sikit untuk masak.Takpa bagi hangit kulit tu. Nanti nak kisar baru kupas. Tak perlu basuh dah)

• 1 inci belacan bakar juga ( alirkan bawah air juga sebelum bakar )
• 5-6 biji cili merah besar
• 9-10 biji cili padi hijau thai – buang tangkai
• 3 sudu makan gula putih
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk perasa
• 2 sudu makan cuka
• 9-10 biji limau kasturi saiz kecik ( kalau saiz sederhana besar guna 6/7 biji sahaja)
• 1 sudu makan gula perang – untuk cantikkan sambal

NOTA: Panduan sukatan diatas adalah untuk 1 bahagian sambal. Jika nak buat lebih, gandakan sahaja bahan-bahannya.

CARA MEMASAK:

1. Potong cili, alirkan bawah air sekejap sambil gosok dan tos biar kering.Boleh lap dengan tisu juga. Itu tips juga nak bagi sambal sedap.

2. Dalam pengisar,masukkan bawang bakar, gula, garam, gula perang, air perahan limau kasturi, belacan,bawang putih dan tapis ketika perah limau kasturi untuk elak biji masuk.

3. Lepas tu kisar bagi lumat atau hingga dapat tekstur yang anda mahu.

4. Kemudian barulah masukkan cili bersama 1 1/2 biji kulit limau kasturi ( tanpa sebarang biji dan tangkai). Kisar ikut tahap lumat yang andaCA suka 80-85% lumat je.

5. Seterusnya tabur parutan kulit limau kasturi yang diparut daripada 3 biji yang diperah tadi (kalau suka.) Lepas tu boleh rasa sambal dan ubahsuai rasa ikut citarasa masing-masing.

6. Simpan sampan dekat luar semalaman. Esok baru simpan dalam peti dan mula makan. Makin lama makin sedap rasa sambal ni.

SILAKAN SHARE TAK PERLU MINTA IZIN YA. CA HALALKAN.

INFO DARI CIK CA:

• CA sekeluarga ni jenis hantu sambal belacan. Sekali buat stok tu dia. Buat cicah dengan ikan sardin goreng,ulam. Aduhhh pekat kaw. Makan dengan semua benda sambal ni.

• Tak guna air kosong masa kisar sambal. Air hanya dari air bawang, cuka, air asam limau kasturi. 
• Sambal dalam gambar ni CA buat 5 kali ganda sukatan. Kalau nak buat banyak, gandakan sahaja sukatan di bawah. Sambal ni pedasnya level rendah sebab guna cili merah besar banyak dari cili padi hijau thai.
• Sambal ni tak perlu tumis ya. Memang warnanya cantik macam tu sebab ia akan masak sendiri perlahan-lahan hasil air perahan limau. Makin lama makin sedap rasanya.
• Resepi CA bgi ni untuk 1 sukatan senang nak buat sikit. CA buat dalam gambar tu 5 kali ganda .

Kredit resipi & foto: Cik CA

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Buah Melaka, Kuih Paling Mudah Buat & Sedap.

Sedapnya Asam Pedas Rusa

Nasi goreng ialah antara hidangan yang ringkas namun mampu menambat selera. Apatah lagi jika dimasak dengan cukup bahan dan sedikit pedas. Boleh dikatakan semua bahan yang digunakan memang telah ada di dapur. Malah nasi goreng juga boleh dimasak menggunakan lebihan nasi yang dimasak semalam. Rasa kongsikan 13 resipi nasi goreng untuk anda cuba sendiri di rumah.

NASI GORENG NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 30 ml minyak masak untuk menumis
• 10 gm bawang putih (dikisar)
• 20 gm bawang merah (dikisar)
• 20 gm cili padi (dikisar)
• 20 gm cili besar merah (dikisar)
• 40 gm isi ayam
• 10 gm sos ikan
• 10 gm sos tiram
• Semangkuk nasi putih
• 40 gm nanas (dipotong dadu kasar)
• 20 gm sawi cina

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang merah, cili padi dan cili merah. Biarkan garing.
2. Masukkan isi ayam bersama sos ikan dan sos tiram. Kacau rata dan biarkan isi ayam separuh masak.
3. Masukkan nasi. Masukkan nanas bersama sawi cina. Kacau rata selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Nanas membuatkan nasi goreng agak basah. Elakkan disimpan lama kerana takut mudah basi.

NASI GORENG CINA

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang putih (dikisar)
• 2 bji telur ayam
• 100 gm sayur cmpur
• Serbuk lada sulah
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih yang telah dikisar.
2. Pecahkan telur ayam dan kacau sehingga hancur. Masukkan sayur campur, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram dan kacau sebati. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Boleh tambah kacang pis dan lobak merah yang dipotong dadu untuk menambah warna.

NASI GORENG USA

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang putih dikisar
• 2 bji telur ayam
• 100 gm sayur campur
• Sedikit serbuk lada sulah
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan  sos tiram
• 40 gm udang
• 40 gm sotong
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih.
2. Pecahkan telur ayam dan kacau hancur. Masukkan sayur campur, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram, udang dan sotong. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Lebih baik rebus sotong dan udang dengan air sedikit supaya nasi goreng tidak berair.

NASI GORENG PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang putih dikisar
• 50 gm ikan bilis
• 2 papan petai
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih. Masukkan ikan bilis dan petai. Kacau sebati.
2. Tuang sos ikan dan sos tiram. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan nasi dan kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan boleh dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka, boleh gunakan budu sebagai ganti untuk sos tiram dan sos ikan.

NASI GORENG KERABU

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 40 gm bawang merah (dimayang)
• 30 gm bawang putih dikisar
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi putih
• 40 gm kacang panjang (dihiris halus)
• 40 gm bunga kantan (dihiris halus)
• 40 gm serai (dihiris halus)
• 30 gm cili padi (dihiris halus)
• 30 gm minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan sos ikan dan sos tiram. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan nasi, kacang panjang, bunga kantan, serai dan cili padi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF: Seimbangkan jumlah sayur yang digunakan dengan nasi supaya tidak mengganggu anda menikmati hidangan.

NASI GORENG KANGKUNG

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm bwang merah
• 10 gm bawang putih
• 5 biji cili padi
• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 80 gm kangkung (dipotong)
• 1 sudu makan sos ikan
• Sedikit serbuk perasa
• Semangkok nasi
• 100 gm ikan bilis (digoreng garing)

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan cili padi. Jangan tumbuk lumat.
2. Panaskan minyak masak. Tumis bahan yang telah ditumbuk tadi.
3. Masukkan kangkung. Kacau sehingga kangkung separuh masak.
4. Masukkan sos ikan dan serbuk perasa.
5. Masukkan nasi bersama ikan bilis yang telah siap digoreng tadi. Kacau sehingga rata. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Jangan masak kangkung terlalu lama kerana hendak mengekalkan rasa rangupnya.

NASI GORENG CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang putih dikisar
• 2 biji telur ayam
• 100 gm cendawan tiram
• Serbuk lada sulah
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• 40 gm udang
• 40 gm sotong
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih.
2. Pecahkan telur ayam dan kacau sehingga hancur.
3. Masukkan cendawan, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram, udang dan sotong. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
4. Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga gunakan cendawan butang.

NASI GORENG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 30 ml minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang besar (dibelah lapan)
• 100 gm daging (dipotong kecil)
• 50 ml air
• 30 gm serbuk lada hitam
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar.
2. Masukkan isi daging bersama air. Biarkan sebentar.
3. Masukkan serbuk lada hitam, sos ikan dan sos tiram. Kacau rata.
4. Masukkan nasi. Kacau dan biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Potong daging dalam saiz kecil supaya cepat masak dan lembut.

NASI GORENG BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm bawang merah
• 10 gm bawang putih
• 5 biji cili api
• 30 gm minyak untuk menumis
• 80 gm kangkung (dipotong)
• 1 sudu makan sos ikan
• Sedikit serbuk perasa
• 10 gm serbuk belacan
• Semangkuk nasi
• 100 gm ikan bilis (digoreng garing)

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih bersama cili padi. Jangan tumbuk lumat.
2. Panaskan minyak, tumis bahan yang telah ditumbuk tadi. Masukkan kangkung. Kacau sehingga kangkung separuh masak.
3. Masukkan sos ikan, serbuk perasa dan serbuk belacan.
4. Masukkan nasi bersama ikan bilis. Kacau sehingga rata. Tutup api dan hidang.

INFO CHEF: Boleh gunakan belacan bakar ataupun tidak dibakar.

NASI GORENG TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 30 gm bawang besar (dibelah lapan) 
• 30 gm cili padi
• 1 sudu makan pes tomyam
• 50 gm udang
• 50 gm sotong
• 30 gm bunga kobis
• 30 gm lobak merah
• 20 gm putik jagung
• 20 gm cendawan
• 10 gm sos ikan
• 20 gm sos tiram
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan cili padi. Masukkan pes tomyam bersama udang dan sotong. Biarkan selama seminit.
2. Masukkan bunga kobis, lobak merah, putik jagung, cendawan, sos ikan dan sos tiram. Gaul sekata.
3. Masukkan nasi. Kacau rata. Biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Boleh juga tumbuk halus bawang besar untuk menambah keenakannya.

NASI GORENG PAPRIK

BAHAN PAPRIK:

• 30 gm minyak masak
• 10 gm bawang putih (dikisar)
• 20 gm bawang besar (dibelah lapan)
• 30 gm cili api
• 40 gm sotong
• 40 gm udang
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• 50 gm lobak merah
• 50 gm bunga kobis
• 20 gm sayur kailan
• 50 ml air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi. Biarkan garing sebentar.
2. Masukkan sotong dan udang. Kacau. Kemudian masukkan sos ikan, sos tiram, lobak merah, bunga kobis dan kailan. Biarkan selama seminit.
3. Masukkan air dan kacau rata. Biarkan kuah menjadi pekat. Tutup api. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.

BAHAN NASI GORENG:

• 30 ml minyak masak
• 10 gm bawang putih (dikisar)
• 30 gm cili besar merah (dikisar)
• 20 gm ikan bilis (dikisar kasar)
• 30 gm cili besar merah (dikisar)
• 10 gm sos ikan 
• 10 gm sos tiram
• Semangkuk nasi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili merah besar. Biarkan garing.
2. Masukkan sos ikan bersama dengan sos tiram. Kemudian masukkan nasi putih. Kacau sebati biarkan selama tiga minit dan tutup api. Sedia dihidang.

INFO CHEF: Tidak perlu tambah garam ke nasi goreng kerana telah guna sos ikan dan sos tiram.

NASI GORENG LADNA

BAHAN LADNA:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 10gm bawang putih (dikisar)
• 20 gm bawang besar (dibelah lapan) 
• 30 gm cili padi
• 40 gm sotong
• 40 gm udang
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• 50 gm lobak merah
• 50 gm bunga kubis
• 20 gm sayur kailan
• 10 gm tepung jagung
• 50 ml air

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi. Biarkan garing sebentar.

2.Masukkan sotong dan udang. Kacau. Kemudian masukkan sos ikan, sos tiram, lobak merah, bunga kobis dan kailan. Biarkan selama seminit.

3.Bancuh tepung jagung dengan sedikit air. Curahkan ke dalam bahan tadi. Kacau rata. Tunggu kuah menjadi pekat. Tutup api dan masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan.

BAHAN NASI GORENG:

• 30 ml minyak masak
• 10 gm bawang putih (dikisar)
• 20 gm bawang merah (dikisar) 
• 20 gm ikan bilis (dikisar kasar)
• 30 gm cili merah besar (dikisar)
• 10 gm sos ikan 
• 10 gm sos tiram
• Semangkuk nasi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili merah besar. Biarkan garing.
2. Masukkan sos ikan dan sos tiram. Kemudian masukkan nasi putih. Kacau sebati dan biarkan selama tiga minit. Tutup api. Sedia dihidang.

INFO CHEF: Seimbangkan rasa pedas ladna dan nasi goreng supaya boleh dinikmati dengan lebih selesa.

NASI GORENG KAILAN IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 30 gm minyak masak untuk menumis
• 80 gm bawang besar (dimayang)
• 50 gm cili padi (dibelah dua)
• 50 gm ikan masin jeruk
• 100 gm sayur kailan
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Semangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan cili api. Kacau sehingga layu.
2. Masukkan ikan masin. Goreng sehingga kekuningan. Masukkan sayur kailan yang telah dibersihkan.
3. Masukkan sedikit sos ikan dan sos tiram. Masukkan nasi dan kacau rata. Biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.

INFO CHEF: Ikan masin tenggiri ialah pilihan terbaik untuk nasi goreng ini.

Selamat mencuba!