Keema daging selalunya di makan bersama nan cheese atau roti prata. Adunan daging bersama rempah ratus memang membangkitkan selera, selain penggunaan daging kisar dan kacang peas segar di dalamnya.
Resipi keema daging
BAHAN-BAHAN:
Ads
400gm -daging kisar atau daging batang pinang kalau teringin buat masakan daging potong.
1 tin kecil kacang peas dalam tin
3-4 sudu minyak sapi (boleh juga guna minyak masak dan masuk 2 sudu minyak sapi)
1/2 mangkuk- daun ketumbar
3 biji tomato dicincang
Bawang merah biji yg besar.
1/2 cawan air kosong
Bahan rempah ratus
1 sudu besar (tsp) serbuk ketumbar.
1 sudu besar jintan putih.
2 helai daun kering bay leave (daun salam).
4 biji bunga cengkih.
Stgh inci kulit kayu manis.
2 biji buah pelaga.
1/2 sudu teh garam secukup rasa
1/2 inci halia yang ditumbuk (pes lebih baik).
4 biji bawang putih (pes lebih baik).
Serbuk cili merah 1/2 sudu besar
Serbuk kunyit 1/2 sudu besar
3 sudu serbuk Keema Masaala.
Cara memasak
Panaskan kuali, masuk 3 sudu minyak sapi. Sekiranya tidak suka minyak sapi, gunakan minyak masak. Rasa lebih kepada masakan Melayu kalau guna minyak masak.
Panaskan minya, masukkan bahan kering dahulu seperti daun bay leaf, bunga cengkih, buah pelaga. Masukkan juga jintan putih, bawang putih, halia. Bawang merah juga boleh dimasuk ketika ini.
Masukkan tomato, goreng hingga tomato hancur dan layu. Masukkan daging kisar dan gaul. Biar daging sedikit kenyal dan kacau. Jika masakan terlalu kering, masukkan 1/2 cawan air dan tutup kuali.
Masukkan kacang peas dan tutup kuali semula. Untuk yang gemar masakan sedikit basah, boleh tambah sedikit air lagi dan sedikit garam sebagai perasa dan kacau kuali sebelum masakan diangkat utk dihidangkan.
Masukkan daun ketumbar.
Sedap juga jika dimakan dengan nasi minyak atau nasi putih. Selamat mencuba.
Rasa kongsikan dengan anda semua tiga jenis talam manis menggunakan acuan untuk tampilan talam lebih cantik, comel, mudah disediakan dan cepat dimasak. Untuk jualan juga satu idea yang bagus, boleh jana pendapatan sampingan.
TALAM GULA MERAH BAHAN-BAHAN: LAPISAN GULA MERAH: 500ml santan 150 gm gula Melaka 2 helai daun pandan
1/2 sudu teh garam 100gm tepung beras 30gm tepung ubi BAHAN LAPISAN PUTIH: 250ml santan pekat 1 helai daun pandan 1/4 sudu teh garam 50gm tepung beras 15gm tepung ubi
CARA MEMBUAT:
Lapisan merah: Dalam periuk, campurkan santan, gula melaka yang sudah dihancurkan, daun pandan dan garam.
Renehkan atas api kecil hingga gula larut. Sejukkan kemudian tapiskannya.
Setelah sejuk tuangkan santan gula melaka ke dalam bekas berisi campuran tepung beras dan ubi. Kacau rata.
Tuangkan dalam acuan talam yang telah disapu minyak. Isikan hanya 3/4 tinggi acuan.
Masukkan dalam kukus yang telah dipanaskan.
Gunakan api sederhana, kukus selama 20 minit.
Sementara itu sediakan lapisan kedua: Dalam periuk campurkan santana, daun padan dan garam, reneh hingga santan mendidih, tutup api, dan sejukkan.
Tuangkan santan dalam campuran tepung beras dan ubi, kacau rata.
Setelah siap, tuang adunan atas adunan pertama tadi. Kemudian kukus lagi selama 15 minit atau hingga talam masak.
Setelah masak, tutup api. Setelah sejuk talam sedia dihidangkan.
TALAM JAGUNG BAHAN-BAHAN: LAPISAN KUNING: 250gm jagung dalam tin 2 biji telur 35gm tepung ubi 40gm tepung beras 100gm gula pasir 1/4 sudu teh garam 150ml santan Jagung dalam tin secukupnya BAHAN LAPISAN PUTIH: 50gm tepung gandum 10gm tepung ubi 1/2 sudu teh garam 250ml santan Jagung dalam tin secukupnya | untuk hiasan
CARA MEMBUAT:
Lapisan kuning: Masukkan semua bahan lapisan kuning dalam blender dan kisar.
Sediakan acuan dan oleskan dengan minyak masak.
Masukkan adunan dalam acuan 3/4 tinggi acuan. Masukkan dalam pengukus yang telah dipanaskan sebelumnya. Taburkan sedikit biji jagung di dalamnya
Kukus dengan api sederhana selama 10-15 minit.
Sementara itu sediakan lapisan putih: Campurkan tepung gandum, tepung ubi dan garam dalam bekas, tuangkan santan dan kacau rata sehingga tiada berketul.
Tapis adunan dalam bekas lain.
Setelah adunan kuning masak, tuangkan adunan putih dan taburkan di atasnya hirisan jagung, kukus lagi 15 minit.
TALAM LABU BAHAN-BAHAN: Bahan A : 200gm labu kuning |kukus dan kisar halus 70gm tepung ubi 30gm tepung beras 100gm gula pasir 170ml santan 1/2 sudu teh garam Bahan B : 17 ml santan pekat 30gm tepung beras 15gm tepung tapioka 3/4 sudu teh garam
CARA MEMBUAT:
Panaskan kukusan dengan api serderhana.
Sediakana bahan A : Campurkan semua bahan, kacau rata kemudian tapis.
Tuang ke dalam acuan yang sudah dioles dengan minyak masak. Tuang 3/4 acuan.
Kukus selama 10 minit.
Sediakan bahan B: Campurkan semua bahan, tapis.
Tuangkan adunan atas lapisan A hingga penuh.
Kukus lagi 10 minit atau hingga masak.
Sejukkan dan keluar dari acuan apabila sedia dihidangkan. Recipe : hestikitchen By @ettyyuni .
Masakan Padang bukanlah asing lagi bagi rakyat Malaysia. Menu-menunya memang menaikkan selera terutamanya bagi penggemar hidangan bercili. Salah satu menu yang paling digemari ramai adalah Dendeng Daging Berlado. Kombinasi daging yang garing dan dimakan bersama sambal berlado yang sememangnya membuka selera. Sedap sungguh! Jom cuba!
DENDENG DAGING BERLADO
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus dan hiris nipis dan lebar
10 biji cili merah
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 biji tomato| potong dadu
1 batang serai |ketuk
2cm halia
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Sedikit air rebusan daging
CARA MEMASAK:
Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.
Info chef: Daging direbus terlebih dahulu supaya ia lebih rangup apabila digoreng.
Masalah lalat banyak di dapur memang merimaskan. Bimbang makanan yang terdedah di sini, dicemari dengan kotoran dari haiwan ini.Cuma masalahnya nak guna penyembur dah...