Sotong Kari Pekat memang menu yang menjadi daya tarikan di restoran-restoran mamak. Tapi awas, hendak ambil lauk Sotong Kari Pekat ini kena hati-hati. Poket mesti tebal sebab biasanya harga untuk makanan laut agak mahal. Jadi jika anda dan keluarga memang suka makan Sotong Kari Pekat, apa kata cuba resipi Sotong Kari Pekat (tanpa santan) seperti yang dikongsikan oleh Nurul Ateekah
RESEPI SOTONG KARI PEKAT (TANPA SANTAN)
BAHAN-BAHAN:
1 kg sotong (dibersihkan) 2 tangkai daun kari 1 biji bawang besar (dihiris) 3 ulas bawang putih (dihiris) – BELI ONLINE 1 sm halia (dihiris) – BELI ONLINE 3 sudu perahan asam jawa – BELI ONLINE 1 buah tomato (dibelah 6) Daun ketumbar (2-3 sudu besar) Minyak masak secukupnya – BELI ONLINE Serbuk perasa Garam 7 sudu besar serbuk kari ikan – BELI ONLINE Sedikit air
NOTA: Tidak perlu menggunakan air kerana apabila memasak sotong nanti airnya akan keluar sendiri.
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang putih, bawang merah, halia dan daun kari. Masak sehingga sedikit keperangan.
Ads
2. Kemudian masukkan paste rempah kari (bancuhan serbuk kari ikan dan sedikit air). Kacau sebati, masak sehingga pecah minyak (mengunakan api yang sederhana agar rempah masak dengan sekata dan warna rempah akan kelihatan cantik). Sentiasa kacau, jangan berhenti.
3. Apabila sudah pecah minyak, masukkan perahan air asam jawa dan kacau lagi sehingga minyak berwarna oren gelap. (Masih menggunakan api sederhana).
4. Selepas itu, masukkan sotong yang telah dibersihkan tadi. Masakkan seketika.
5. Akhir sekali, masukkan daun ketumbar dan tomato. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. (boleh tambahkan cili merah dan cili hijau sebagai hiasan).
Ads
6. Tunggu sedikit kering dan tutup api. Siap untuk dihidangkan.
Stew yang dimakan panas-panas memang merangsang selera. Lebih menyelerakan bila dihidang bersama roti dan dimakan waktu sahur.
Asyik makan lauk bersantan, nanti terlebih kolestrol pulak. Jom masak stew pulak ada kelainan sikit. Chef Shahril Hj Mohd Sharip dan Chef Zul Azuwar sudi berkongsi 5 jenis stew enak dengan RASA.
1. STEW SAYURAN
BAHAN-BAHAN :
100gm lobak merah | dipotong kiub
100gm ubi kentang | dipotong kiub
100gm batang saderi | dipotong sederhana kecil
60gm cendawan shiitake
2 biji bawang merah besar | dipotong kiub
6 ulas bawang putih | dicincang
120gm halia | dimayang
4 sudu makan sos tiram
1 biji telur
Sedikit tepung jagung | dilarutkan dalam air
1 sudu teh minyak bijan
Garam secukup rasa
Sedikit perasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
CARA MEMASAK :
Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan ubi kentang dan lobak merah dan diikuti semua bahan sayuran bila kentang dan lobak merah sudah empuk sedikit. Campur sos tiram garam dan perasa
Pekatkan sup dengan tepung jagung, tuangkan telur dan kacau perlahan-lahan.
Padamkan api dan titiskan sedikit minyak bijan sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama, stew
Keistimewaan : Sup sayuran sesuai untuk mereka yang tidak menggemari daging
INFO CHEF : Lebih sesuai untuk sayur-sayuran berserat dan bertekstur keras.
2. STEW DAGING
BAHAN-BAHAN :
500gm daging kiub (import) | rebus hingga lembut
100gm ubi kentang | dipotong kiub
100gm lobak merah | dipotong kiub
100gm batang saderi | dipotong kecil
60gm cendawan hitam
2 biji bawang merah besar | dipotong kiub
6 ulas bawang putih | dicincang
120gm halia | dimayang
4 sudu makan sos tiram
2 sudu makan kicap pekat
Sedikit tepung jagung | dilarutkan dengan sedikit air
1 sudu teh minyak bijan
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Sedikit serbuk perasa | jika suka
Minyak masak secukupnya untuk menumis
Air rebusan daging dan air secukupnya
CARA MEMASAK :
Pijarkan minyak dan tumiskan semua bahan bawang sehingga naik bau dan masukkan daging serta air rebusan daging dan air secukupnya.
Masukkan kentang dan lobak merah dan masak hingga empuk sedikit . Kemudian masukkann cendawan dan saderi.
Kemudian masukkan sos tiram,kicap pekat , garam, sedikit gula dan perasa
Pekatkan sup dengan tepung jagung yang dicampur sedikit air. Biarkan mereneh.
Titiskan sedikit minyak bijan sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama, stew
Keistimewaan : Bila direneh lama, jus daging yang manis meresap dalam stew
INFO CHEF : Gunakan bahagian daging yang lembut seperti batang pinang untuk mempercepatkan tempoh memasak.
3. STEW TAU FOO MERAH
BAHAN-BAHAN :
5 peket tau foo | potong bulat dan disalut dengan tepung jagung
2 batang saderi
1 peket sayur campuran
2 biji bawang merah besar | dipotong kiub
6 ulas bawang putih | dicincang
120gm halia | dimayang
4 sudu makan sos tiram
Sedikit tepung jagung | larutkan dengan sedikit air
1 biji telur
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Sedikit serbuk perasa
Minyak masak secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMASAK :
Pijarkan minyak dan tumiskan semua bahan bawang diikuti halia hingga naik bau, dan masukkan air secukupnya.
Masukkan sayur campuran, batang saderi.Campur sos tiram, garam, sedikit gula dan perasa .
Pekatkan sup dengan tepung jagung. Tuangkan telur dan kacau perlahan. Padamkan api.
Tau foo digoreng terlebih dahulu dengan tepung jagung, dan letakkan dalam satu bekas
Titiskan sedikit minyak bijan di atas stew/kuah ini tuangkan ke atas tau foo tadi.
Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama, stew
Keistimewaan : Sup tau foo sesuai untuk mereka yang mengelakkan protein daging
INFO CHEF : Boleh menggunakan pelbagai jenis tau foo. Sesuai dijadikan juadah bersahur jika anda tidak mahukan juadah yang berat atau berasaskan daging.
4. STEW AYAM SHIITAKE.
BAHAN-BAHAN :
500gm isi ayam | dipotong kiub
2 batang saderi
30gm cendawan shiitake | direndam
2 biji bawang merah besar | dipotong kiub
6 ulas bawang putih | dicincang
120gm halia | dimayang
4 sudu makan sos tiram
2 sudu makan cili giling
Sedikit tepung jagung | dilarutkan dengan sedikit air
1 sudu teh minyak bijan
1 biji telur
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Sedikit serbuk perasa
1 sudu teh minyak bijan
1 biji telur
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
CARA MEMASAK :
Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan bawang dan halia hingga naik bau. Masukkan air secukupnya.
Masukkan isi ayam biar empuk sedikit dan masukkan cendawan dan batang saderi. Campurkan cili giling, sos tiram, garam,sedikit gula dan perasa.
Biarkan mendidih
Pekatkan sup dengan tepung jagung, perlahankan api. Tuangkan telur dan kacau perlahan-lahan..
Titiskan sedikit minyak bijan dan sedia untuk dinikmati.
Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama, stew
Keistimewaan : Gabungan ayam dan cendawan sedap dimakan panas dan amat enak.
INFO CHEF ; Boleh ditambahkan pelbagai sayuran lain untuk lebih berkhasiat dan lebih sedap.
5. STEW UDANG TAUCHOO.
BAHAN-BAHAN :
500gm isi udang
2 batang saderi | dipotong pendek
30gm cendawan shiitake | direndam dan dihiris
2 biji bawang merah besar | dipotong kiub
6 ulas bawang putih | dimayang
4 sudu makan sos tiram
2 sudu makan cili giling
3 sudu makan tauchoo
Sedikit tepung jagung | dicairkan dengan sedikit air
1 sudu teh minyak bijan
1 biji telur
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit serbuk perasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
CARA MEMASAK :
Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan bawang dan halia sehingga naik bau. Kemudian masukkan air secukupnya.
Masukkan isi udang, cendawan, saderi. Campurkan cili giling,tauchoo, sos tiram, garam,sedikit gula dan perasa . Biarkan mendidih
Pekatkan sup dengan tepung jagung, perlahankan api. Masukkan telur dan kacau perlahan.
Titiskan sedikit minyak bijan dan sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama, stew
Keistimewaan : Penggunaan tauchoo ke dalam stew udang beri keistimewaan rasa
INFO CHEF : Kurangkan penggunaan garam kerana tauchoo sudah memberikan rasa masin.
RESIPI : CHEF SHAHRIL HJ MOHD SHARIP, Consultant Network & CHEF ZUL AZUWAR, A & Z 71 Catering & Event
Menikmati sajian kegemaran dikala berbuka memang membuka selera. Dari rasa letih dan tak bermaya, nampak sajian ‘favourite’ depan mata, terus rasa tak sabar nak merasa.
Begitu jugalah dengan pasangan selebriti Alif Aziz dan isterinya Bella Astillah. Masing-masing berpakat menyediakan makanan kegemaran untuk berbuka.
Rupanya Alif Aziz ni suka makan menu Udang Masak Lemak Cili Api. Nasib baik sang isteri pandai memasak. Bolehlah sajikan menu ni. Nampak mudah dan sedap kan? Masak pula guna udang segar. Wah…Lagilah padu rasanya.
Bella pula tidak berapa gemarkan makanan manis. Tapi manisan yang satu ni, beliau suka. Hanya dengan menggunakan buah campuran dalam tin bersama beberapa bahan ringkas yang lain, dah boleh hasilkan sajian pencuci mulut yang sangat sedap. Bulan puasa begini, aneka sajian manis dan sejuk, semua nampak memikat.
Anda pun sudah tak sabar nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
UDANG MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
500gm udang
1 mangkuk santan
1 batang serai – dititik
1 keping asam gelugur
1 helai daun kunyit
Air secukupnya
BAHAN KISAR:
2-3 biji bawang merah
1-2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
6-7 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
Kemudian masukkan serai. Tumis lagi hingga masak sekata.
Tambahkan asam gelugur diikuti air dan juga santan. Kacau hingga sebati. Pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkan santan berketul.
Masukkan udang yang telah dibersihkan.
Bila udang separuh masak, masukkan daun kunyit.
Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Biarkan mendidih.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.
FRUIT COCKTAIL
BAHAN-BAHAN:
1 tin buah – buahan dalam tin – toskan airnya
4-5 sudu makan isi jagung manis
1 tin susu cair
Susu pekat manis secukupnya
CARA MEMASAK:
Masukkan buah-buahan dalam tin dan jagung ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan susu cair dan juga susu pekat manis. Kacau hingga sebati.
Tambahkan ais dengan secukupnya.
Sedia untuk dinikmati.
LG PuriCare™ Saiz Sempurna Jimat Ruang Dan Mudah Dipasang
Kita mungkin selalu keliru apabila melihat yang yang jernih menganggap air itu sudah cukup bersih. Kalau buka paip kira rasa ia tidak ada apa-apa kekotoran tetapi hakikatnya tidak begitu apa lagi jika ia datangnya dari tangki.
Memang bahaya kalau kita minum atau masak menggunakan air yang tidak bersih ini. Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD ini dapat mengatasi masalah seperti ini. Nak memasak pun tak perlu ragu-ragu dan minum boleh ambil terus tanpa perlu rasa ragu. Mempunyai 3-Tahap Sistem Penapisan dan 3 Pilihan Suhu Air (panas, sejuk dan bilik) sememangnya lengkap untuk keperluan seisi keluarga terutama jika mahu menikmati minuman yang berbeza.
Untuk memastikan seisi rumah sentiasa mendapat bekalan minuman yang tulen, segar lagi bersih, Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD ini juga dilengkapi dengan Total Care Service yang menawarkan pertukaran paip dalaman tahunan serta perkhidmatan produk untuk setiap 3 bulan. Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Sotong Goreng Kunyit Berempah. Sesekali makan menu ringkas sebegini sedap juga. Biasanya menu Sotong Goreng Kunyit ni ringkas sahaja penyediaannya, letak serbuk kunyit, garam dan sayur, dah siap. Tapi kali ni apa kata anda cuba resipi perkongsian saudari Aisyah Humaira ni. Tambah dua bahan ringkas iaitu serbuk kari ikan dan serbuk cili, hasil masakannya memang lagi wow! Memang padu. Jom lah cuba. Anda pasti sukakannya.
CARA MASAK SOTONG KUNYIT BEREMPAH
BAHAN-BAHAN: 1/2kg sotong – potong besar 1 sudu makan serbuk kari ikan – beli online disini 1 sudu makan serbuk cili – beli online disini 1 sudu makan serbuk pati ayam – beli online disini 1 senduk teh minyak masak Serbuk kunyit dan garam secukupnya – beli online disini (sukatan bahan-bahan boleh agak sendiri bergantung kepada jumlah sotong yang digunakan)
BAHAN SAYUR: Bunga kubis secukupnya Bawang merah secukupnya Kacang panjang secukupnya
CARA MEMASAK: 1.Gaulkan sotong dengan semua bahan diatas kecuali sayur dan minyak. Tidak perlu letak air sebab masa ni sotong masih berair. Kalau nak letak pun boleh, tapi sedikit sahaja.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bawang hingga layu. 3. Masukkan sotong dan ratakan. Jangan terus kacau nanti melekat, jadi biarkan ia masak dulu sekejap. Guna api kecil atau sedang sahaja untuk bagi air sotong keluar.
4. Bila sotong sudah separuh masak, masukkan sayur-sayuran. Kacau semua bagi sebati dan masak.
5. Sotong Goreng Kunyit Berempah sedia untuk dihidangkan.