Kalau ada makanan bergoreng atau rebus, dan korang tak tahu nak cicah dengan sos apa, silalah buat sos sendiri. Resipi yang RASA kongsi ni memang sedap dan anda takkan kecewa. Senang je nak buat. Bahan-bahan memang biasanya dah ada di rumah. Cubalah.
SOS PENCICAH ISTIMEWA
Bahan-Bahan
250 gram cili kering (buang biji, rebus dan kisar)
Cili padi secukupnya (Tambah jika mahu lebih pedas. Kisar bersama cili kering)
1/2 kg gula
Garam secukup rasa
Cuka makan secukupnya
Air secukupnya
Tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
Cara Membuat
1. Masukkan semua bahan (kecuali tepung jagung) ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
2. Pastikan rasa manis, pedas, masam dan masin cukup.
3. Seterusnya masukkan bancuhan tepung jagung.
4. Masak lagi sehingga mendapat kepekatan sos yang dikehendaki.
5. Angkat, sejukkan dan boleh dimasukkan dalam botol. Simpan dalam peti sejuk.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & gambar: Mummy Violet via MAHN
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Pes Kari, Rendang & Sambal Tumis. Jimat Masa Taklah Kalut Nanti.
Ibu-ibu berkerjaya atau yang tak cukup masa nak dok lama-lama memasak di dapur, bolehlah siapkan awal awal stok pes untuk memasak lauk pauk kegemaran famili nanti.
Ni dia min kongsikan resipi cara nak buat pes kari, pes rendang dan pes sambal tumis dari Suhaidah Ahmad . Resipi asal daripada Asrimah Bakri.
Kalau tetamu datang secara mengejut, pes ini sangat berguna. Buat stok lebih sikit boleh simpan dalam freezer. Nak masak nanti boleh defrost dan terus tumis. Boleh pelbagai gunakan dengan utama seperti ayam dan daging atau pun ikan.
1. PES KARI
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji bawang besar *
- 10 biji bawang kecil*
- 6 ulas bawang putih*
- 5 inci halia*
- 6 sudu besar Rempah kari daging Faezah (Pek kuning)*
- 5 sekawan rempah
- 1 sudu halba
CARA MEMASAK :
1. Blender semua bahan kecuali rempah 5 sekawan.
2. Tumiskan rempah 5 sekawan terlebih dahulu. Kalau yang suka light,tak payah gunakan rempah ini ya. Kemudian dah naik bau,bolehlah masukkan bahan blender tadi. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis lagi 2 minit. Akhir sekali, perasakan dengan garam gula dan perasa.
4. Siap. Bekukan.
5. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali. Masukkan air, asam jawa dan tambahkan ayam / daging / ikan segar bersama sayur pilihan. Boleh juga dibuat makan dengan mi kari. Bubuh ayam yang dipotong kecil.
2.PES RENDANG
BAHAN-BAHAN :
- 5 biji bawang besar
- 10 biji bawang kecil
- 6 ulas bawang putih
- 3 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 2 inci kunyit hidup(optional)
- 6 batang serai
- 2 genggam cili kering( rebus dulu )
- 2 kotak santan kecil
- Daun kunyit dan daun limau purut | hiris halus.
CARA MEMASAK :
1. Blend dan tumis semua bahan di atas sampai pecah minyak dan naik bau.
2. Masukkan santan, garam, gula, perasa, daun limau purut, dan daun kunyit.
3. Dah siap, macam biasa boleh bekukan dalam freezer.
4. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali dengan air secawan. Masukkan ayam, masak sampai kering atau hingga ayam empuk.
3. PES SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN :
- 2 biji besar besar
- 2 biji bawang besar (hiris bulat)
- 5 ulas bawang putih
- 4 genggam cili kering (potong, rebus, basuh, kisar)
- Asam jawa
- Garam, gula, perasa
CARA MEMASAK :
1. Tumis semua serentak sampai pecah minyak dan naik bau.
2. Masukkan asam jawa, garam, gula, perasa dan hirisan bawang. (seimbangkan rasa)
3. Apabila siap, biarkan sejuk. Boleh bekukan.
4. Bila nak makan nanti boleh defrost dan goreng ikan bilis untuk masukkan ke dalam sambal tumis itu. Boleh juga digunakan untuk memasak mi goreng, bihun goreng dan sebagainya.
Resepi asal :Puan Asrimah Bakri
Dicuba oleh: Suhaidah Ahmad
JIKA ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH YANG TERBAIK, BOLEH MELIHAT PELBAGAI PILIHAN MENARIK DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
6 Sambal Sesuai Ganti Rendang, Sedap Dimakan bersama Lemang & Ketupat.
6 Jenis Pes Masakan Popular. Jimat Masa Memasak, Siap Untuk Lauk Seminggu!
Cara mudah buat pes lauk kegemaran keluarga, sangat mebantu ibu-ibu di dapur. Siap 6 jenis masakan yang boleh di buat selama seminggu. Boleh menjimatkan masa memasak di dapur, sesuai untuk anak-anak ramai dan ibu bekerjaya.
Ramai yang tanya bahan2 untuk buat pes ni, jadi dah ada masa ni, saya share terus. Senang, nak masak nanti, cuma masukkan air atau santan dan kentang, tomato ke apa sebagai tambahan…
1. PES TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- Tomato 5 biji
- Bawang besar 5 biji
- Cili api 3 bijik
- Cili kering 5 bijik
- Lada besar 5,6 biji
- Serai 10 batang
- Lengkuas 2 inci
- Daun limau purut 5,6 helai
- Belacan seinci pastu bakar
- Udang kering dlm 10-15 ekor
CARA MEMASAK:
1. Blend je semua sekali pastu tumis dlm minyak ( letak lebih sikit utk pes tahan lama)
2. Tumis sampai naik minyak lagi lama lagi sedap
3. Masukkan dalam bekas kecik2 dan bekukan
4. Nak masak nanti masukkan je pes dan air, ayam atau daging, serai, daun limau purut, air perahan limau nipis, garam ,gula, bunga kobis, carrot.
5. Perasakan dgn garam dan gula
2. PES GULAI
BAHAN-BAHAN:
- Bunga lawang 5 kuntum
- Buah pelaga 10-15 biji
- Kayu manis 2,3 batang
- Cengkih 7,8 biji
- Halia 2 inci
- Kunyit 2 inci
- Lengkuas 2 inci
- Bawang besar 5 biji
- Bawang putih setengah labu
- Lada giling satu plastik
- Rempah gulai 10 sudu
- Kerisik
- Kisar semua sekali kecuali lada giling dan kerisik
CARA MEMASAK:
1. Panas minyak,tumiskan lada giling
2. Masukkan bahan kisar tumis sampai pecah minyak
3. Masukkan kerisik. Masukan bekas kecik dan bekukan
4. Nak masak nanti , masukkan pes, bagi mati air (bhsa ganu,tak tahu bahasa baku ape..haha)ayam or daging tu baru masukkan santan, kentang, gula melaka,garam ,gula, asam gelugur
3. PES KARI
BAHAN-BAHAN:
- Bawang besar 5 biji
- Bawang putih setengah labu
- Halia 3 inci
- Bunga lawang 5 biji
- Buah pelaga 10 biji
- Kayu manis 2,3 batang
- Rempah kari 10 sudu
- Kisar semua kecuali rempah 3 beradik tu
CARA MEMASAK:
1. Tumis rempah 3 beradik
2 . Masukkan bahan kisar dan tumis sampai pecah minyak
3. Beku kan
4. Nak masak nanti masukkan pes, ayam, santan, kentang, lada besar, daun kari, air asam jawa, garam,gula
4. PES KURMA
BAHAN-BAHAN:
- Buah pelaga 10 biji
- Bunga lawang 5 kuntum
- Kayu manis 2, 3 batang
- Bawang besar 5 biji
- Bawang putih setengah labu
- Halia 2 inci
- Rempah kurma 10 sudu
- Kisar semua sekali kecuali rempah 3 beradik
CARA MEMASAK:
1. Tumiskan rempah 3 beradik
2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai pecah minyak
3. Bekukan
4. Nak masak nanti, masukkan pes, ayam , santan , kentang,tomato, garam,gula, asam keping.
5. PES SUP
BAHAN-BAHAN:
- Bunga lawang 5 biji
- Cengkih 7 kuntum
- Kayu manis 2,3 batang
- Buah pelaga 10 biji
- Lada hitam
- Bawang besar 5 bijik
- Bawang putih setengah labu
- Halia 3 inci
- Rempah sup 10 sudu
- Kisar semua sekali kecuali rempah 4 beradik
CARA MEASAK:
1. Tumus rempah 4 beradik
2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik minyak
3. Bekukan
4. Nak masak nanti, masukkan pes, air, ayam atau daging, asam keping, garam ,gula,kentang
6. PES MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- Bawang besar 5 biji
- Bawang putih setengah labu
- Halia 2 inci
- Lada giling sebungkus
- Kisar semua sekali kecuali lada giling
CARA MEMASAK:
1. Tumiskan lada giling
2. Masukkan bahan kisar, tumis sampai pecah minyak
3. Bekukan
4. Nak masak nanti, masukkan pes, garam,gula,asam keping, sos tiram, sos tomato, hirisan bawang, ayam or daging, serai, daun ketumbar.
NOTA: Pes tu terpulang nak masuk berapa bekas sekali masak bergantung pada kuantiti yg nk dimasak. Saya biasa masukkan 2 atau 3. Kalau semangkuk kecik je nak makan,masukkan satu bekas pes pun dah cukup.
Dah ada pes macam ni, jimat sgt masa kt dapur. Tambah lagi kalau ayam, daging dah bersihkan siap2, simpan dalam peti untuk sekali masak, sayur dah siap basuh dan potong. Setengah jam boleh siap masak.
KONGSI RESIPI: Sitinorokiah Omar
Cara Buat Sambal Belacan Kisar Sedap Hingga Tak Henti Makan
Orang utara bila makan mesti ada sambal belacan. Malas nak tumbuk boleh kisar dan buat stok macam cara ni. Mudah dah buat sebalang cedok saja bila-bila masa nak makan.Boleh ikut resipi ni cara membuatnya.
Sambal Belacan Kisar
Bahan-bahan:
Cili hidup
Cili padi
Belacan
Air asam jawa (perah guna air masak suam)
Air perahan limau kasturi(7/9 biji)
2 biji limau kasturi (buang biji,hiris sekali dengan kulit)
Gula
Garam kasar
Cara membuat:
1.Masukkan cili hidup,cili padi,belacan, air asam jawa,air perahan limau kasturi,limau kasturi yang dihiris,gula dan garam kasar.Kisar on off.Agak-agak sedikit lumat ja.Kisar jangan terlalu lama.
*Lagi satu sambal belacan ni boleh buat rencah nasi goreng.Panaskan minyak. Tumis bawang putih.Agak naik bau letak sambal belacan 2 sudu, isi ikan goreng .Gaul hingga sebati. Pecahkan sebiji telur biar sekejap baru kacau. Telur dah sedikit masak masukkan nasi sejuk. Gaul-gaul hingga sebati. Masukkan sayur jika suka. Masukkan secukup rasa. Gaul lagi. Dah cukup rasa semua. Tutup api. Siap.
Kredit: Mariana Abd Majid
