Hotel Crystal Crown PJ memang kaya dengan idea bakeri dan pastrinya. Chef Pastri, Chef Mohd Shafeeq Shahrom Nuwi berkongsi resipi pistachio biscotti dan karipap pastri ayam yang sungguh enak.

.

Biscotti dibakar dua kali untuk rasa rangup dan ringan berongga. Manakala karipap ayam penuh berperisa dengan kulit pastri puff memang terbaiklah. Berbaloi untuk dicuba, boleh dijadikan sajian petang yang menambat selera.

PISTACHIO BISCOTTI
BAHAN-BAHAN :

• 3 biji telur
• 200gm tepung gandum
• 140gm gula
• 3gm tepung penaik
• 150gm kacang pistachio | panggang

CARA MEMASAK:
1. Masukkan tepung dan gula dan pukul sehingga rata.
2. Masukkan tepung dan pistachio, kacau hingga sebati. Masukkan ke dalam acuan.
3. Panaskan oven dalam suhu 160 darjah celcius dan bakar selama 30 minit
4. Biarkan sejuk seketika dan kemudian masukkan dalam peti sejuk selama 3 jam atau lebih.
5. Kemudian keluarkan, dan potong adunan nipis nipis
6. Panaskan oven dan bakar sekali lagi selama 15 minit pada suhu 150 darjah celcius, sehingga menjadi rangup.
7. Sejukkan seketika dan sedia untuk dihidangkan

Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar selama dua kali
Jenis masakan : Biskut berasal dari Itali
Keistimewaan : Ringan dan rangup
Anggaran kos : RM 20

Info Chef : Perkataan biscotti bermaksud dari perkataan Latin bermaksud dua kali bakar . Biskut ini teksturnya rangup kering dan ringan, sedap dimakan dengan mencicahnya dalam air kopi atau teh

CHICKEN CURRY PUFF
BAHAN-BAHAN :

• 6 keping puff pastri | siap dijual di pasaraya
• 1 cawan isi ayam | dibuang tulang
• 1 biji bawang besar | dicincang
• 1 biji telur | dipukul
• 1/4 cawan air | untuk memasak inti
• 2 sudu besar minyak masak | untuk menumis inti
• 1 sudu teh garam | atau secukup rasa
• 1 sudu teh serbuk kari
• 3 biji telur rebus | dibelah dua.
• 2 biji kentang

CARA MEMASAK :

Untuk inti :
1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar dan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari dan tumis hingga pecah minyak
3. Masukkan kentang hingga empuk, dan masukkan ayam. Perasakan dengan garam
4. Tutup kuali dan biarkan mereneh dengan api perlahan
4. Masukkan air, dan tutup semula dan biarkan hingga inti betul-betul masak.
5. Potong telur rebus belah dan ketepikan.

Untuk menyediakan curry puff :
1. Ambil kepingan pastri puff dan potong tiga segi atau bentuk yang dikehendaki.
2. Masukkan 1 1/2 sudu besar inti dan letakkan ditengah,masukkan hirisan telur rebus, ambil lagi sekeping pastri dan tutup di atasnya
3. Tekan keliling pastri, boleh gunakan garfu sampai melekat.
4. Sapukan telur yang dipukul di atasnya, agar ia masak emas keperangan.
5. Bakar di dalam ketuhar, selama 12 minit (atau sampai keperangan) dalam ketuhar bersuhu 160 darjah C.

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Paf dan pastri
Keistimewaan : Inti kari ayam dan telur rebus mengenakkan pastri puff
Anggaran kos : RM 20

INFO CHEF : Jika anda memilih untuk membuat pastri sendiri, simpan dalam peti sejuk dan buat sehari lebih awal.

RESEPI : CHEF PASTRI, CHEF MOHD SHAFEEQ SHAHROM NUWI
TERIMA KASIH : Crystal Crown Hotel Petaling Jaya, No. 12, Jalan Utara, PJS 52, Petaling Jaya, Selangor

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Tumis Cornbeef Bertelur Daun Bawang.

ATAU RESIPI INI :

Biskut Sarang Semut Biskut , Hasil Ramuan Tiga Jenis Tepung, Patut Ler Sedap.

JOM TONTON VIDEO INI :

Pernah makan roti banana kaya di Domino’s Pizza? Begitulah juga rasa roti pisang bakar ini, tidak jauh rasa roti bakar ini dengan banana kaya tersebut. Crunchy dan manis. Yang penting, ia mudah untuk dibuat. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah je. Nak cuba buat sendiri? Jom kita cuba ikut resipi yang dikongsi oleh Puan Siti Nur Baini ini.

ROTI PISANG BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• Marjerin atau mentega
• Telur
• Pisang
• Gula
• Roti

CARA PENYEDIAAN:

1. Sapukan marjerin atau mentega pada bahagian depan dan belakang roti.
2. Kemudian, pecahkankan sebiji telur dan kacau. Sapukan telur pada bahagian depan roti sahaja.
3. Susun pisang yang telah dihiris di atas roti.
4. Sapu bahagian hadapan roti sekali lagi dengan telur.
5. Taburkan sedikit gula di atas roti.
6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 175°c selama 20 minit.
7. Siap!

Kredit resipi & foto: Siti Nur Baini

Anda mencari KETUHAR? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Piza Dengan Topping Kegemaran Pasti Habis Sedulang

Cara Buat Cheese Tart Buncit. Puas Makan & Boleh Buat Jualan

Buat Puff Pastry Sosej Sendiri, Hanya Guna Air Fryer. Mudah Tapi Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Bagi penggemar Tat Telur, pasti pernah merasa keenakan Tat Telur Portugis yang biasa dijual di kedai-kedai bakeri. Harga boleh tahan mahal. Jika nak beli dalam jumlah yang banyak, agak ‘gerun’ nak membayarnya. Jadi kalau nak puas makan, apa kata anda hasilkan sendiri. Resipi asal perkongsian dari saudari Faridah Ainuddin ni telah dicuba oleh saudari Cik Sue. Memang menjadi! Anda bolehlah cuba.

PORTUGESE EGG TART (DAPAT 25 BIJI TAT)

BAHAN-BAHAN:

• Puff pastry segera – boleh dibeli di pasaraya di bahagian sejukbeku.

BAHAN KASTAD:

• 4 biji telur
• Sedikit esen vanilla
• 150ml air
• 250ml susu penuh krim
• 120gm gula kastor
• 1 sudu makan tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Canai manja kulit pastri, jangan nipis sangat. Letak tepung sikit biar tak melekat.

2. Potong pastri lebih besar dari acuan. Sekeping pastri boleh buat 5 biji tart. Lebihan tepi-tepi pastri masih boleh digunakan. Satukan semua dan bulatkan. Kemudian canai semula. Kalau tak ada acuan, boleh guna cawan muffin yang keras.

3. Masukkan pastri ke dalam acuan, tekan-tekan bagi rapat ke dinding. Jangan bagi ada gelembung udara. Ketepikan sekejap. Panaskan ketuhar.  

4. Untuk menyediakan kastad, campurkan semua bahan. Kacau hingga sebati. Susu penuh krim boleh diganti dengan susu cair.

5. Tapis adunan kastad kemudian tuang ke dalam acuan. Bakar pada suhu 200C selam 40 minit. Guna api atas bawah.

6. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Resipi asal: Faridah Ainuddin

Kredit foto & dicuba oleh: Cik Sue