Menu yang menjadi kegemaran ramai. Walaupun agak sukar untuk menyiang siput, tetapi ramai sanggup bersusah-payah demi semangkuk hidangan enak ini. Anda suka? Jom cuba resipi ni. Memang terasa lemak-lemak serta manis isi siput. Pasti puas hati.
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg siput sedut
- 5 ulas bawang merah |kisar
- 3 ulas bawang putih|kisar
- 2 inci kunyit hidup |kisar
- 2 inci halia|kisar
- 15 tangkai cili padi|kisar
- 2 batang serai |dititik
- 500ml santan
CARA MEMASAK:
- Bersihkan siput sedut dengan menggunakan berus hingga bersih
- Rendam sebentar di dalam air garam untuk membuang kotoran.
- Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar sehingga harum
- Masukkan santan, serai dan siput. Kacau secara perlahan di atas api sederhana hingga masak.
- Perasakan dengan garam. Masak hingga kuah sedikit pekat Sedia dihidangkan.
Info Chef: Pastikan bahagian hujung siput dibuang. Kalau tak jenuh nak sedut isi siput ni… Memang tak akan keluar.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Udang Masak Berempah Tersedap. ‘Confirm’ Tak Menyesal Cuba
Anda penggemar sajian udang? Cuba resipi Udang Masak Berempah perkongsian saudari Natasha Qalisya ni. Resipinya cukup ringkas namun kelihatan sangat enak dan menyelerakan. Hmmm…Jom lah cuba puan-puan. Pasti anda sekeluarga berselera makan.
RESIPI UDANG MASAK BEREMPAH PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1/2kg udang
2-3 biji bawang merah – dipotong – beli online disini
1-2 ulas bawang putih – dipotong – beli online disini
2 sudu makan rempah kari babas ayam/ikan – beli online disini
2 sudu makan serbuk cili – beli online disini
2 sudu makan sos cili – beli online disini
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
1 sudu makan kicap ABC – beli online disini
1 sudu teh lada hitam – beli online disini
Sedikit garam & perencah secukup rasa
1-2 tangkai daun kari
Sedikit air
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan tumis bawang serta daun kari hingga wangi.
2. Masukkan renpah kari dan serbuk cili. Tumis seketika.
3. Masukkan semua sos dan masak lagi hingga pecah minyak. Tambah sedikit air sahaja supaya tidak terlalu kering.
4. Bila kuah telah pecah minyak dengan sempurna, masukkan udang. Gaul rata dan biarkan separuh masak.
5. Perasakan dengan garam serta serbuk cukup rasa dengan secukupnya. Masak hingga kuah sedikit kering. Namun jika suka hidangan berkuah, tambah lebih air.
6. Padamkan api dan Udang Masak Berempah sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Natasha Qalisya
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Ala 3 Budak Gemuk Lengkap Sambal Gesek. Memang Padu
Buat Sendiri Aiskrim Neapolitan Homemade Sebijik Macam Dekat Kedai
Cara Buat Pes Kunyit Homemade Yang Tahan Lama & Lambat Berkulat
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
5 Resipi Masakan India Asli Penuh Aroma. Memang Best!
Sebagai sebuah negara yang berbilang bangsa dan keturunan, makanan-makanan yang ada di negara kita juga pelbagai rasa. Kaum India misalnya cukup terkenal dengan masakannya yang berasaskan pelbagai jenis rempah ratus dan herba. Bahkan, kari mereka sangat sedap dan berbeza dengan kari ala Melayu. Kali ini, RASA kongsikan lima jenis resipi makanan India untuk anda cuba untuk kelainan. Yang pasti, rasanya dijamin lazat!
1. KARI MARUNGAI UDANG
BAHAN- BAHAN:
- 500gm udang saiz medium |dibersihkan
- 1 batang Marungai |dipotong
- ½ sudu teh serbuk cili
- 1 ½ sudu makan serbuk kari ikan
- ½ sudu teh serbuk kunyit
- 1sudu teh halia kisar
- 1sudu teh bawang putih kisar
- ¼ sudu teh biji sawi
- ¼ sudu teh jintan manis
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 tangkai daun kari
- ½ cawan santan pekat
- 1batang cili hijau |potong memanjang
- 1sudu teh jus limau
- 3 sudu makan minyak masak
- Garam Secukupnya
CARA MEMASAK:
- Perap udang bersama serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk kari ikan, halia kisar dan bawang putih kisar selama lima minit. Ketepikan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan biji sawi dan jintan manis. Selepas satu minit, masukkan bawang besar hiris dan daun kari. Kacau rata sehingga bawang bertukar warna.
- Masukkan kacang marungai dan kacau selama lima minit. Kemudian masukkan udang yang diperap tadi. Kacau rata.
- Selepas lima minit, masukkan santan pekat, cili hijau, dan jus limau.
- Didihkan kari dan kacau selama lima minit. Tambah garam secukup rasa. Tutup api.
- Sedia dihidangkan bersama roti atau nasi putih.
2. PARPU TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 100gm kacang thoor dal | rendam dalam air panas selama 10 minit
- 4 biji telur
- 1 biji kentang |dipotong
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 tangkai daun kari
- ½ sudu teh biji sawi
- ½ sudu teh jintan putih
- 1 tangkai cili kering
- 100gm santan pekat
- 1 biji tomato |dipotong dadu
- 3sudu makan minyak masak
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kacang thoor dal direbus bersama serbuk kunyit, bawang putih dan secubit garam sehingga empuk.
- Masukkan pula kentang yang dipotong dan masak sehingga kentang masak.
- Masukkan santan dan kacau selama 5minit. Kemudian masukkan telur satu persatu. Biar telur masak.
- Selepas telur masak, masukkan santan dan kacau perlahan. Selepas kuah mendidih, tutup api. Ketepikan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan biji sawi dan jintan putih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar yang dihiris, cili kering dan daun kari. Kacau rata sehingga bawang merah bertukar warna.
- Masukkan tomato dan kacau selama 5minit. Tutup api.
- Tuang ke dalam campuran dal dan telur, kacau perlahan. Tambah garam secukup rasa.
- Sedia dihidangkan.
3. PESAMAH KAMBING
BAHAN- BAHAN:
- 500gm daging kambing | potong saiz kecil
- 1sudu makan tairu/yogurt
- 1sudu teh halia kisar
- 1sudu teh bawang putih kisar
- ½ sudu teh lada hitam kisar
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 1 labu bawang besar | dihiris
- 3 sudu makan serbuk kari daging
- 5 cawan air rebusan daging kambing
- 1 cawan santan pekat
- 100gm kerisik
- 5sudu makan minyak masak
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Perap daging kambing bersama tairu/yogurt, halia kisar, bawang putih kisar dan lada hitam kisar selama 2 jam. Ketepikan.
2. Rebus daging kambing yang telah diperap sehingga daging kambing empuk. Asingkan daging dan air rebusannya. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar yang telah dihiris. Tumis sehingga bawang bertukar warna.
4. Masukkan serbuk kari daging dan dua cawan air rebusan. Kacau rata. Masak sehingga pecah minyak.
5. Masukkan daging kambing dan kacau rata.
6. Masukkan santan, kerisik dan tiga cawan air rebusan. Kacau rata. Perlahankan api biar mereneh selama 5 minit.
7. Kacau sehingga kuah menjadi pekat. Perasakan garam secukup rasa. Tutup api.
8. Sedia dihidangkan bersama nasi beriani atau nasi putih.
Info chef: Daging kambing boleh dipotong kasar tetapi memerlukan masa memasak yang lebih lama.
4. SOTONG MASALA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong putih |bersihkan dan direbus sehingga ¾ masak
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 labu bawang besar |dihiris
- 2 biji cili merah |dipotong memanjang
- 2 sudu teh halia kisar
- 1sudu teh bawang putih kisar
- 1 tangkai daun kari
- 1 labu bawang merah (dikisar)
- 2 1/2 sudu makan serbuk kari daging
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1sudu teh serbuk jintan manis
- 1sudu teh serbuk cili
- 50gm santan pekat
- 1 cawan air rebusan sotong
- 3 sudu makan minyak masak
- ½ sudu teh gula
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar dan cili merah. Tumis sehingga bawang bertukar warna.
- Masukkan bawang putih kisar, halia kisar dan daun kari. Apabila bau harum, masukkan bawang kisar. Kacau sekata.
- Bila mendidih, masukkan serbuk kari daging, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis dan serbuk cili.
- Tuang air rebusan sotong dan kacau rata. Masak sehingga kuah menjadi pekat sedikit.
- Masukkan santan dan tunggu sehingga mendidih.
- Masukkan sotong dan kacau rata selama empat minit.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa. Tutup api. Sedia dihidangkan.
Info chef: Sotong boleh juga dipotong kecil, mengikut kesukaan masing-masing.
5. AYAM MADU MAMAK
BAHAN- BAHAN PERAPAN AYAM:
- 1kg ayam |dipotong dan dibersihkan
- 1sudu teh serbuk kunyit
- ½ sudu teh garam
- 1 cawan minyak masak (untuk goreng ayam)
BAHAN LAIN:
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 labu bawang besar |dihiris
- 1 tangkai daun kari
- 1sudu teh bawang merah kisar
- 2 sudu teh halia kisar
- 1sudu teh bawang putih kisar
- 1 labu bawang besar |dikisar
- ½ sudu makan serbuk kulit kayu manis
- ½ sudu makan serbuk jintan putih
- 1 sudu makan serbuk cili
- 200gm buah kurma |dibuang biji
- ½ cawan air
- 3 sudu makan madu
BAHAN UNTUK MENGGORENG GAJUS DAN KISMIS:
- 50gm kacang gajus
- 10gm buah kismis
- 1 sudu teh minyak sapi
CARA MEMASAK:
- Perap ayam bersama serbuk kunyit dan garam selama 30 minit.
- Kemudian goreng ayam sehingga 1/2 masak. Ketepikan.
- Setelah itu, panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang merah dan daun kari. Tumis sehingga bawang bertukar warna.
- Masukkan bawang putih kisar, halia kisar dan bawang kisar. Kacau rata selama dua minit.
- Masukkan serbuk jintan putih, serbuk kulit kayu manis dan serbuk cili. Kacau rata.
- Kisar buah kurma bersama ½ cawan air. Tuang bahan kisar tersebut ke dalam kuali dan gaul rata. Masak seketika. Sekiranya kuah pekat, tambah air secukupnya.
- Masukkan ayam dan perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih dan ayam masak sepenuhnya. Ketepikan.
- Di dalam kuali lain, masukkan minyak sapi dan goreng gajus bersama buah kismis menggunakan api perlahan. Tutup api.
- Tuang ke dalam kuah ayam dan kacau. Masukkan madu dan tutup api.
- Sedia dihidangkan bersama nasi panas.
Info chef: Tidak perlu tambah gula kerana hidangan sudah ada madu dan kurma yang memberikan rasa manis pada masakan.
Pajeri Nanas & Udang, Lauk Sedap Tawan Selera Mak Mentua
Kalau mak mentua ada di rumah, cuba masakkan lauk pajeri nanas ni. Rasanya sangat sedap dan membuka selera. Masa masak tu pun baunya dah semerbak. Mesti mak mentua tak sabar nak makan.
Melalui facebook group Rasa Share Resipi, Shikin Shahrir berkongsi resipi ini. Jom cuba!
PAJERI NANAS DAN UDANG
BAHAN A
Minyak masak untuk menumis (BELI DI SINI)
3 labu bawang besar (dimayang halus)
4 ulas bawang putih (dimayang halus)
Dua inci halia (dimayang halus)
1 sudu besar udang kering (jika suka)
Kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
BAHAN B
3 sudu besar rempah kari ikan (jadikan pes)
4 sudu besar rempah kari daging (jadikan pes)
BAHAN C
1 kotak santan
1 biji nanas (potong bulat dan perap dengan sedikit gula)
2 sudu besar kerisik
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Udang hidup (bersihkan dan toskan)
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis BAHAN A sehingga wangi.
2. Masukkan BAHAN B.
3. Tambahkan 5 sudu besar santan dan tumis bersama sama bahan di atas sehingga pecah minyak.
4. Masukkan nanas dan kerisik. Kemudian tambah air secukupnya. Apabila mereneh dan nanas agak lembut tambahkan baki santan tadi.
5. Masak sehingga minyak berlinang sekeliling kuali dan masukkan udang. Kemudian perasakan dengan gula dan garam.
Selamat mencuba!
Kredit Resipi: Shikin Shahrir
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7