Menu yang ringkas sebenarnya lebih sedap daripada menu berat. Kadang-kadang kita jadi tak lalu makan kalau melihat lauk yang hampir sama setiap hari. Kalau ada sambal boleh juga membangkitkan selera. Kalau selalu buat sambal belacan mentah, ni cuba pulak buat yang bergoreng. Percayalah, anda bakal makan bertambah-tambah.
BAHAN-BAHAN:
3 biji cili merah
10 biji cili padi (ikut pedas)
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji tomato
Sedikit belacan
Air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Ads
1. Kisar semua bahan dan panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing.
Ads
3. Masukkan air asam jawa. Perisakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Kalau suka, biar sedikit garing.
Tak lengkap makan tanpa sambal dan ulam-ulaman. Ada setengahnya pula memang buat stok sambal belacan untuk disimpan dan dimakan pada sestiap hari. Boleh dikatakan sambal sebagai pembuka selera . Salah satu sambal yang boleh tahan sedap ialah sambal gesek ni makan dengan ikan goreng dan kicap cap kipas udang , memang boleh habis seperiuk nasi
Sambal gesek
Bahan-bahan:
3 biji lada kecil
1 biji lada besar
1 biji limau kasturi
garam dan gula secukup rasa
segengam ikan bilis
Sedapnya sambal bawang homemade ini memang tidak dapat dinafikan. Bagi pencinta sambal, resipi ini wajib dicuba kerana rasanya yang padu, pedas, dan cukup membuka selera. Sambal bawang homemade ini juga dikenali dengan beberapa nama lain seperti sambal bojak apabila ditambah tomato, sambal Jawa, atau sambal nasi ayam penyet. Walau apa pun panggilannya, keistimewaan sambal ini tetap terletak pada kesederhanaan bahan dan cara penyediaannya.
Resipi sambal bawang homemade perkongsian Cik Pooja ini sangat sesuai untuk dijadikan stok di rumah. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan bila-bila masa sebagai pencicah, penambah selera, atau pelengkap hidangan utama. Dengan hanya beberapa bahan asas, anda sudah boleh menghasilkan sambal yang rasanya setanding sambal di kedai makan terkenal.
Berikut ialah senarai bahan yang digunakan untuk menyediakan sambal bawang homemade yang sedap dan tahan lama:
Jika anda ingin variasi rasa yang sedikit masam dan segar, boleh juga menambah tomato seperti dalam sambal bojak. Namun, bahan ini adalah pilihan dan tidak wajib.
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk memastikan sambal bawang homemade anda mendapat tekstur dan rasa yang sempurna.
Untuk memastikan sambal bawang homemade boleh bertahan lebih lama, pastikan bahan benar-benar kering sebelum digoreng. Penggunaan minyak yang mencukupi juga membantu sambal kekal segar. Simpan sambal di dalam bekas kedap udara dan gunakan sudu bersih setiap kali mengambilnya.
Sambal bawang homemade ini biasanya boleh tahan sehingga dua minggu jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk. Rasanya juga akan menjadi lebih sedap selepas beberapa hari kerana bahan-bahannya telah sebati.
Kelebihan sambal bawang homemade ialah ia sangat versatil. Ia sesuai dimakan bersama nasi putih panas, ayam goreng, ikan bakar, tempe goreng, tauhu goreng, atau dijadikan sambal khas untuk nasi ayam penyet. Rasanya yang pedas dan beraroma pasti membuatkan hidangan ringkas terasa lebih istimewa.
Kesimpulannya, sambal bawang homemade ini bukan sahaja mudah disediakan, malah sangat berbaloi untuk dijadikan stok di rumah. Dengan resipi ringkas ini, anda tidak perlu lagi membeli sambal di luar kerana rasanya memang memuaskan dan menepati selera ramai.
Ada stok pes dan perencah homemade ni memang mudah kerja. Jimat masa dan mudah sangat. Tak perlu lagi susah-susah kupas bawang bila nak masak. Macam-macam perencah ada. Nasi Goreng Ikan Bilis, Sambal Tumis @ Asam Pedas, Kari Ikan, Pes Ikan Bakar dan Sos Black Pepper. Semuanya sedap dan mudah buat. Saudari Sapina Shahabudin ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahannya:
KOLEKSI RESIPI PES & PERENCAH MASAKAN HOMEMADE
PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1.Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus. 2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak. 3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak. 4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
PES SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan. 2. Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka @ gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak. 3. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya. Tutup api.
PES GULAI IKAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan. 2. Masukkan bahan-bahan kisar. Tumis hingga garing. 3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api. (Semasa masak Kari guna pes ini, cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dan sebagainya)
KUAH BLACK PEPPER
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk,kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut. 2. Panaskan kuali dan cairkan sedikit mentega. 3. Masukkan kisaran kentang dan bawang tadi. 4. Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan kicap. 5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam. 6. Masukkan juga sedikit air bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos. 7. Masak hingga pekat dan naik bau. Sos ini enak dimakan bersama kentang goreng, ayam goreng dan bermacam-macam lagi.
PES NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1.Kisar ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi. 2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak. 3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat dan kering. Tutup api. 4.Semasa menggoreng nasi boleh tambah fishball, udang, sotong, isi ayam, sayur-sayuran dan sebagainya.
PES ASAM PEDAS TUMIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, tomato dan sedikit belacan. 2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing. 3. Masukkan serai, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak. 4. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya. 5.Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Masukkan juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.
NOTA: Sukatan bahan bergantung jumlah sambal yang hendak disediakan.
RASA Bubur Lambuk Rewang Abang Bomba 2026 bakal berlangsung di Dataran Merdeka dengan penghasilan 16,000 pek bubur lambuk bersama anggota bomba dan komuniti sebagai percubaan rekod Malaysia.
sekarang!
