Suka makan rendang? Ni RASA kongsikan resipi dari saudari Adilah Busra yang paling mudah dan ringkas. Hanya menggunakan lima langkah mudah, hidangan rendang enak ini anda boleh sajikan buat keluarga. Tidak perlu pun tunggu raya untuk menikmati sajian enak ini. Hari-hari anda boleh masak sebab resipinya tersangatlah mudah. Makan dengan pulut kuning memang best. Selamat mencuba!
CARA MEMASAK: 1. Kisar semua bahan kisar bersama santan. Tidak perlu masukkan air.
2. Masukkan itik salai ke dalam kuali bersama bahan kisar. Gaul hingga sekata kemudian hidupkan api. Tambah lebihan santan tadi. Selain itik, boleh juga gunakan daging atau ayam pencen.
Ads
3. Masak bahan-bahan tadi hingga mendidih dan kuah menjadi pekat. Kacau sekali sekala.
4. Seterusnya masukkan kerisik, asam gelugur, gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati.
Ads
5. Rasa rendang dan tambah perisa jika ada yang masih kurang. Didihkan lagi hingga kering atau mencapai kepekatan yang disukai. Jika nak rendang yang lebih beraroma, masukkan hirisan daun kunyit. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Menu Ayam Goreng Kunyit ni memang sangat ringkas dan mudah. Satu hidangan cukup lengkap dengan sayur. Jadi tak perlulah masak lauk banyak kali. Anak-anak pun suka lauk sebegini. Untuk lebih enak, sediakan kicap, sambal belacan dan telur dadar. Memang ‘perfect’. Nak tahu cara-cara masak Ayam Goreng Kunyit yang sedap macam yang makan dekat kedai tomyam? Saudara Wan Iskandar ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
CARA MASAK AYAM GORENG KUNYIT MACAM DEKAT KEDAI TOMYAM
1. Potong kecil isi ayam mengikut saiz yang dikehendaki.
2. Gaul isi ayam bersama garam, serbuk kunyit, tepung jagung dan cili giling. Jumlahnya bergantung pada isi ayam yang digunakan. Perap sekurang-kurangnya 1/2 jam.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali dengan secukupnya. Lebih elok jika guna kuali besar dan minyak yang banyak.
4. Masukkan hirisan isi ayam yang telah diperap tadi. Goreng hingga garing dan berwarna keemasan.
5. Kemudian masukkan hirisan kacang panjang, cili merah dan juga bawang holland. Goreng selama 2-3 minit.
6. Siap! Ayam Goreng Kunyit ala kedai Tomyam siap untuk dinikmati.
Bila sebut sajian Asia, korang pernah makan tak sajian Filipina ? Bagaimana pula resipi dari Jerman dan Russia. Kalau nak teroka sajian baru ni barisan chef yang diketuai oleh Faribusz dan rakan-rakan tenaga pengajar Sg. Academy ada resipinya.
Bahan-bahannya agar banyak sedikit, tapi rasanya amat lazat sekali. Berbaloi dengan tenaga dan masa yang diluangkan. Banyak istilah baru dalam dunia kulinari antarabangsa ni. Cuba lah ya…
1.GERMAN SPAETZLE SAUBIAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan spaetzle :
Bahan ditumis :
CARA MEMASAK : 1. Dalam periuk besar isi air dan biarkan hingga mendidih. Sementara itu ayakkan tepung ke dalam mangkuk. 2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan air. 3. Secara beransur-ansur tambahkan campuran telur ke tepung dan pukul bersama dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan dipukul dengan baik dan berbuih, tanpa sebarang ketulan. 4. Bentukkan doh menjadi spaetzli (mi berbentuk butiran kecil),kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih sehingga masak. 5. Selepas 3-5 minit setelah spaetzle masak ( terapung atas air), keluarkan dan toskan sehingga tiada air. Ketepikan 6. Gaulkan spaetzle dengan mentega dan tambah sedikit garam dan lada secukup rasa. 7. Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan bawang putih ,bawang holland, lada benggala dan dada ayam dan letakkan serbuk cili,rosmary dan thyme.Tambahkan sedikit garam sehingga cukup rasa. 8. Masukkkan spaetzle dan gaulkan dengan bahan tumisan, tuangkan susu segar dan masak seketika . Tutup api dan hidangan siap disediakan.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak:25 hingga 30 minit Cara memasak: Bakar Jenis masakan: Masakan mi telur (Jerman) Keistimewaan: Rasa pasta telur gandum yang lembut dan rasa berkrim susu
Info Chef: Spaetzle mi dibuat dari tepung gandum atau mi telur ini juga terkenal di Hungary, Switzerland dan beberapa bahagian Eropah. Boleh dibentukkan doh mi dengan ditekankan di dalam tapis.
2. ENGLAND BEEF WELLINGTON WITH AU JUS
BAHAN-BAHAN :
Bahan Au Jus (sos dari rebusan tulang daging) :
Bahan Puff pastry:
CARA MEMASAK : 1. Potong daging membentuk silinder. Kemudian panggang seketika diatas api sehingga menjadi keperang-perangan sekelilingnya. Angkat dan asingkan 2. Kemudian kisar semua cendawan bersama daun thyme, sehingga hancur.Tumis cendawan dengan sedikit mentega sehingga masak. 3. Kemudian hiriskan lobak merah ,bawang Holland dan saderi. 4. Kemudian dalam satu dulang letakkan tulang lembu. Tabur lobak merah,saderi dan bawang Holland di sekeliling tulang lembu. 5. Tuang tomato puri di atas tulang lembu tadi.Bakar sehingga 20 minit. 6.Dalam satu mangkuk campurkan tepung gandum,air ,garam, majerin pastri dan mentega. Gaul sehingga menjadi doh.Rehatkan seketika dalam peti sejuk ‘chillers’ 6.Angkat tulang lembu yang telah dibakar tadi. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan 1 liter air. Rebus sehingga mendidih. 7.Selepas itu, dalam periuk lain masukkan ½ liter air rebusan tadi, masukkan rosemary dan daun salam gaul seketika, selepas itu masukan mentega dan sedikit tepung gandum. Tutup api selepas sos menjadi pekat dan warna perang. 8. Satukan bahan puff pasti pastri menjadi doh. Uli dan canaikan doh puff pasteri serta lipatkan menjadi segi empat.. Rehatkan sekurangnya 10 minit selepas setiap kali mencanai dan melipat (ulangi 10 kali). 9. Kemudian susun ayam salami di atas doh puff pastry pada lapisan pertama. 10. Pada lapisan kedua letakkan cendawan yang telah dimasak tadi,ratakan menjadi satu lapisan nipis. 11. Pada lapisan ketiga letakkan daging batang pinang.Selepas itu sapukan telur disekeliling doh puff dan roll menutupi daging tadi.
3. BEEF STROGANOFF
BAHAN-BAHAN :
Bahan nasi mentega:
CARA MEMASAK : 1. Cincang halus bawang putih. Hiris bawang holland,cendawan butang dan cendawan portabelo. 2. Panaskan mentega dan tumis bawang putih,bawang Holland, cendawan butang dan cendawan portabelo. 3. Seterusnya masukkan mustard dan cuka ke dalam bahan-bahan yang telah ditumis tadi. 3. Kemudian masukkan daging yang telah diperap dengan serbuk paprika dan sedikit garam selama (perap 20 minit) ke dalam bahan tumisan. 4. Reneh selama 3 hingga 4 minit. Masukkan tepung gandum (dicampurkan sedikit air) untuk memekatkan kuah. 6. Setelah mendidih masukkan yogurt dan gaul. Tutupkan api 7. Taburkan lada benggala hijau untuk hiasan. 8. Siap untuk dihidang. Cara penyediaan nasi mentega: 1. Masak nasi 2. Selepas nasi masak semasa panas,gaulkan bersama mentega. 3. Kemudian taburkan sedikit daun bawang untuk hiasan atas nasi. 4. Sesuai dihidang bersama beef stroganoff
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak:25 hingga 30 minit Cara memasak: Tumis dan reneh Jenis masakan: Sajian Tradisional Russia Keistimewaan: Daging berjus penuh perisa cendawan, enak dimakan dengan nasi mentega
Info Chef : Gunakan daging segar yang mempunyai sedikit lemak untuk rasa lebih enak. Sajian tradisional Russia ini sudah wujud sejak abad ke 19 dan amat popular di seluruh dunia.
4. FILIPINO CHICKEN ADOBO
BAHAN-BAHAN :
Bahan hiasan:
CARA MEMASAK : 1. Campurkan cuka, kicap cair , bawang putih, lada hitam dan serbuk cili perap ayam di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam. Jangan buang lebihan air jus perapan ini.
2. Kemudian keluarkan ayam dari perapan tadi, masak kepingan ayam dengan minyak jagung sehingga perang keemasan depan dan belakang dalam 3 minit.
3. Selepas itu,ambil bahan jus perapan tadi dan masukkan daun bay ke dalam periuk ayam tadi.
4. Masak sehingga ayam empuk dan betul-betul lembut.
5. Biarkan mereneh sehingga kuah menjadi pekat
6. Siap untuk dihidang dan sesuai dimakan bersama nasi putih.
7. Taburkan daun bawang sebagai hiasan.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 1 jam 20 minit Cara memasak: Reneh Jenis masakan: Sajian Filipina Keistimewaan: Sajian yang mudah dimasak dengan bahan yang ringkas
Info Chef : Ayam perlu diperap lama agar rasa kicap soya sebati dengannya. Sajian popular masyarakat Filipina, boleh juga dimasak menggunakan daging lain.
5. SPICY MISO SOBA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : Cara masak sup miso soba 1. Didihkan air dan kemudian masukkan pes soba . 2. Selepas itu masukkan semua bahan-bahan iaitu cuka, minyak cili,minyak bijan,minyak zaitun, madu, cendawan,isi ketam,isi ayam,bawang Holland ,bawang putih ,lobak merah,tauhu lembut,rumpai laut dan kepah. 3. Apabila mendidih tutupkan api 4. Celur mi soba seperti mencelur pasta, letak sedikit garam dan toskan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sup di atasnya. 5. Sajian siap untuk dihidang
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Rebus dan didih Jenis masakan: Sajian Jepun Keistimewaan: Miso Soba yang diperbuat daripada kacang soya dan rendah kalorinya
Info Chef :Mi Soba adalah mi nipis dan menjadi pilihan utama sajian mi di Jepun selain mi tebal mi Udon.
6. USA SHRIMP GUMBO
BAHAN-BAHAN :
Bahan hiasan:
CARA MEMASAK : 1. Masukkan sedikit minyak kemudian tumis bawang holand,cili hijau,lada benggala dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Kemudian perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit paprika 3. Selepas itu masukkan buah tomato dan tomato sos kacau sehingga sebati 4. Akhir sekali baru letak udang harimau dan lala. 5. Hiasakan dengan tomato cheri dan daun parsli 6. Hidangkan bersama nasi bayam
Cara penyediaan nasi bayam. 1. Masak nasi dan rebuskan bayam sebentar, atau celur sebentar dalam air panas.. 2. Gaulkan nasi bersama bayam 3. Siap untuk dihidangkan dengan lauk udang tadi.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 30 minit Cara memasak: Reneh dan didih Jenis masakan: Sajian USA Keistimewaan: Sajian Ameri Syarikat ini ringkas dan mudah disediakan
Info Chef : Anda juga boleh menambahkan makanan laut yang lain seperti sotong, kepah. Makanan laut diletak akhir sekali dan usah masak lama untuk mengekalkan kemanisannya.
RESIPI :Nadzirah Abdul razak, Mohd Aizat Sha’rani, Wan Noraini Syuhada Mohamad dan Faribusz Anak Kandau TERIMA KASIH : SG ACADEMY, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur. www.sgacademy.edu.my
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sate sememangnya menjadi makanan kegemaran ramai. Ada sate daging, sate ayam, sate rusa dan pelbagai lagi. Cicah pula dengan kuah kacang, berulamkan timun dan bawang merah yang dihiris. Sedapnya.
Tapi, lagi sedap kalau buat sendiri. Lebih-lebih lagi untuk menjamu keluarga besar, buat family gathering ataupun jamuan meraikan sesuatu perayaan. Seronok juga mencucuk sate beramai-ramai dengan ahli keluarga dan bakar bersama-sama. Nikmati pula dengan kuah kacang. Sepuluh cucuk seorang pun belum tentu cukup.
Nak tahu resipi buat sate dan kuah kacang yang ringkas tapi sedap? Jom ikuti resipi perkongsian daripada Noorlaili Zainal ini. Cubalah. Pasti teringat-ingat keenakannya.
2. Masukkan itik salai ke dalam kuali bersama bahan kisar. Gaul hingga sekata kemudian hidupkan api. Tambah lebihan santan tadi. Selain itik, boleh juga gunakan daging atau ayam pencen.
4. Seterusnya masukkan kerisik, asam gelugur, gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati.
5. Rasa rendang dan tambah perisa jika ada yang masih kurang. Didihkan lagi hingga kering atau mencapai kepekatan yang disukai. Jika nak rendang yang lebih beraroma, masukkan hirisan daun kunyit. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
sekarang!
