![183366018_10225186245220469_5355684505569480599_n](https://cdn.rasa.my/2021/05/366090.jpeg)
Dapat makan kuih lejen ,putu kacang hijau memang puas hati. Mungkin tak ramai yang ingin membuatnya, agak renyah namun kesedapannya memang terbukti. Siapa yang ada kegigihan nak membuatnya dikongsi resipi ini.
Bahan-bahan:
1 kg tepung kacang hijau (Alagapas)
600 / 700gm gula icing
Bilangan kuih putu yang terhasil mengikut saiz acuan putu
Peralatan yang diperlukan:
Acuan putu
Talam
Kayu lapik pemotong
Kain nipis
Pisau
Cara membuat:
1.Sangai tepung kacang hijau hingga garing dan naik bau.
2.Masukkan dalam mangkuk dan gaul sebati dengan gula icing. Apabila sudah sebati, tutup adunan tepung dengan kain nipis seperti tudung bawal. Biarkan ia berembun semalaman atau simpan dlm peti sejuk (chilling). Adunan tepung yang dibiarkan semalaman akan menjadikan ia sedikit lembab kerana tekstur gula yang basah. Adunan tepung yang menjadi adalah apabila ia boleh dikepal-kepalkan.
![Resipi Putu Kacang Hijau Ikut Langkah Betul Pasti Menjadi](https://cdn.rasa.my/2021/05/366094.jpeg)
4.Susun kuih di dalam talam dengan kemas. Selesai semuanya, tutupkan talam dengan kain nipis seperti tudung bawal dan jemur ia di bawah terik panas matahari. Atau bakar dlm oven 10 min dgn suhu 100 – 120 darjah jika takde matahari nak jemur.
Kredit: Lind Razak
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Boleh Buat Sendiri 4 Menu Seafood Sedap Gila Ni.
![Boleh Buat Sendiri 4 Menu Seafood Sedap Gila Ni.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/10/55343.jpeg)
Sebut saja menu seafood atau makanan laut, tidak kira di pelusuk dunia mana, pasti ramai yang menyukainya dan dimasak dengan cara dan tradisi bangsa, budaya sesebuah negara itu. Namun tidak salah jika kita menyukai menu masakan negara lain janji sedap dan mudah disediakan. Kalau korang nak cuba, ini antara 4 menu seafood terlajar sedap ye…
KETAM KARI MENTEGA CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | bersihkan potong dua
- Sedikit serbuk garam
- Sedikit serbuk kunyit
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN KUAH:
- 4 sudu makan mentega
- 4 ulas bawang putih cincang halus
- 1 biji bawang besar | dadu kasar
- 10 biji cili padi | hiris halus
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 cawan susu cair
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
2. Sementara itu, gaulkan ketam bersama garam halus dan serbuk kunyit.
3. Setelah gaul rata, goreng hingga ketam bertukar warna kemerahan.
4. Angkat dan ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumis bawang besar, bawang putih hingga wangi.
6. Masukkan hirisan cili dan daun kari.
7. Kacau seketika, masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air.
8. Setelah sebati dan pecah minyak masukkan susu cair, kacau rata.
9. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, baru masukkan ketam.
10. Gaul rata dan tutup api setelah cukup rasa.
11. Ketam Kari Mentega Cili Padi sedia dihidangkan.
SALMON PANGGANG SOS KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 2 keping ikan salmon| bersih dan toskan.
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh sulah
- 1 ulas bawang putih |cincang halus
- 1 sudu teh minyak zaitun
BAHAN SOS:
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 3 ulas bawang putih |cincang halus
- 2cm halia muda | hiris memanjang
- 6 biji cili padi | hiris halus
- 2 sudu makan rempah kurma
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu makan mayones
- 1/2 cawan susu cair
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan salmon dengan garam, bawang putih dan minyak zaitun.
- Panaskan kuali leper, panggang ikan guna api perlahan lebih kurang 7-8 minit. Selepas lima minit balikkan ikan.
- Setelah masak, tutup api. Ketepikan ikan.
- Menggunakan kuali, panaskan minyak, tumiskan bawang putih, bawang besar, serta hirisan cili padi.
- Setelah wangi masukkan campuran pes serbuk rempah kurma, serbuk ketumbar dan jintan manis. Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan mayones dan susu cair, kacau rata sehingga tiada ketulan mayones.
- Biarkan mereneh dan perasakan dengan garam dan gula secukup raa.
- Setelah cukup rasa dan kuah pekat, tuangkan sos di atas salomon panggang tadi.
- Salmon panggang sedia dihidangkan.
SOTONG TUMIS CILI KERING ALA HONG KONG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong saiz sederhana | bersihkan dan tos
- 10 tangkai cili kering | potong 2cm
- 1/2 biji cili beggala merah | potong dadu besar
- 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu besar
- 1 biji bawang Holland | dadu besar
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia muda | hiris batang mancis
- 1 pokok daun bawang | hiris 3cm sebagai hiasan
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh minyak bijan
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Sotong yang dibersihkan dikelar tidak putus.
- Masukkan sotong dalam kuali, dan panaskan di atas dapur.
- Biarkan air sotong keluar, setelah sotong kecut tapiskan airnya.
- Gunakan kuali lain,panaskan minyak. Tumis hirisan bawang Holland, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Kemudian masukkan hirisan cili kering, kacau seketika masukkan sotong dan cili benggala.
- Kacau rata, masukkan sos tiram, sos cili, sos ikan dan minyak bijan.
- Kemudian perasakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, sebelum dihidangkan, taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang.
UDANG PANGGANG SOS SALSA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XL| Buang sesunggut dan bersihkan.
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit serbuk garam
- 2 sudu makan mentega
BAHAN SOS:
- 1 cawan daun ketumbar
- 1/2 cawan daun pudina
- 3 biji cili hijau
- 2 biji tomato hijau
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 cawan yogurt
- 1/2 biji lemon | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan udang bersama garam, serbuk kunyit serta mentega hingga rata.
2. Panaskan kuali pemangang, panggang udang hingga kemerahan dan balik-balikkan.
3. Setelah udang bertukar kemerahan atau panggang lebih kurang enam minit.
4. Angkat dan isikan dalam pinggang hidangan.
5. Sementara itu, sediakan sos. Masukkan semua bahan dalam pengisar.
6. Kisar hingga halus, sos sedia dihidangkan dengan udang panggang tadi.
Resipi Air Asam Ikan Kukus. Lauk Sedap, Cepat Masak & Tanpa Minyak
![Resipi Air Asam Ikan Kukus. Lauk Sedap, Cepat Masak & Tanpa Minyak](https://cdn.rasa.my/2024/06/Untitled-design-2024-06-05T171201.625.jpg)
Lauk ringkas macam Air Asam Ikan Kukus ni pun sedap kalau masak untuk keluarga. Bahan ringkas, senang dimasak malah membuka selera. Paling Istimewa, menu ini tidak menggunakan minyak jadi ianya lebih sihat. Jika tiada ikan, air asam ini juga boleh dinikmati bersama telur rebus. Caranya mudah sahaja. Rebus telur hingga ¾ masak dan tuang air asam ni. Memang padu! Boleh juga makan bersama terung bakar. Pun enak. Oh ya…jika tiada pengukus, ikan tu juga boleh direbus tau. Jom kita cuba resipi perkongsian saudari Yatie Yuyue ni. Pasti puas hati.
CARA MEMASAK AIR ASAM IKAN KUKUS
![Resipi Air Asam Ikan Kukus. Lauk Sedap, Cepat Masak & Tanpa Minyak](//www.rasa.my/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
BAHAN-BAHAN:
Ikan – dibersihkan
½ biji bawang holland – potong dadu – beli online disini
1 biji tomato – potong dadu
Cili padi secukupnya
Jus limau nipis
BAHAN AIR ASAM:
Asam jawa – beli online disini
Air suam
1 ½ sudu teh gula
1 sudu teh garam
Belacan secukupnya – jika tak suka, boleh abaikan
1 sudu teh secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Siang dan bersihkan ikan. Boleh guna apa sahaja jenis ikan tapi biasanya orang guna kembung tau mabung.
2. Masukkan ikan dalam bekas bersesuaian. Kukus selama 10 minit. Ketepikan.
3. Dalam bekas berlainan, potong bawang holland, tomato dan cili padi.
4. Kemudian satukan bahan-bahan untuk air asam. Kacau dan sebatikan. Pastikan tidak cair dan tidak pekat sangat.
5. Masukkan bahan-bahan hiris ke dalam mangkuk, bahan-bahan lain dan juga tuang air asam tadi. Sebatikan. Tak nak picit @ penyek cili pun tak mengapa.
6. Biarkan campuran air asam selama 10-20 minit sebelum dituang pada ikan @ dimakan. Ia bertujuan supaya air asam sebati rasa masam, masin, manis dan pedas. Barulah enak bila dinikmati.
Kredit resipi & foto: Yatie Yuyue
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Suka makan? Dapatkan lebih banyak resipi harian yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan terbaru yang mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
5 Tip Pilih Kelapa Muda Banyak Air Dan Elok Isinya. Cubalah Agar-agar Kelapa Muda Ni
![5 Tip Pilih Kelapa Muda Banyak Air Dan Elok Isinya. Cubalah Agar-agar Kelapa Muda Ni](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-39-8.jpg)
Tengah panas terik minum air kelapa muda memang menyamankan. Dapat pulak hirup isinya sekali, memang puas rasanya. Buat minuman berbuka pun wahh segar dan bertenaga.
Tapi kesedapan air kelapa muda dan isinya ini bergantung kepada kualiti buah kelapa yang dipilih. Kalau tersalah pilih memang ke laut lah hasilnya. Kelapa muda yang elok tekstur isinya lembut dan tidak keras serta mempunyai kandungan air yang agak banyak.
![5 Tip Pilih Kelapa Muda Banyak Air Dan Elok Isinya. Cubalah Agar-agar Kelapa Muda Ni](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-49-12.jpg)
Di sini min kongsikan 5 perkara yang perlu diperhatikan apabila membeli atau memilih kelapa muda yang berkualiti.
1. Warna Kulit
![5 Tip Pilih Kelapa Muda Banyak Air Dan Elok Isinya. Cubalah Agar-agar Kelapa Muda Ni](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-52-4.jpg)
Ramai yang menganggap kelapa muda harus berwarna hijau keseluruhannya. Padahal warna buah kelapa sebenarnya dipengaruhi oleh tempat tumbuhnya. Kelapa yang tumbuh di kawasan pantai biasanya berwarna agak kekuningan, manakala di kawasan berbukit bukau berwarna hijau muda. Dikatakan kelapa yang tumbuh di kawasan berbukit lebih banyak dan isinya lebih manis.
2. Serat Kelapa
![5 Tip Pilih Kelapa Muda Banyak Air Dan Elok Isinya. Cubalah Agar-agar Kelapa Muda Ni](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-51-8.jpg)
Selain mengelakkan daripada memilih kelapa berwarna coklat tua, pastikan kelapa yang dipilih ada serat berwarna perang di bahagian luarnya. Serat berwarna perang menunjukkan ia masih dalam keadaan segar dan muda.
3.Tangkai Kelapa
![5 Tip Pilih Kelapa Muda Banyak Air Dan Elok Isinya. Cubalah Agar-agar Kelapa Muda Ni](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-50-9.jpg)
Jika anda perhatikan di bahagian pangkal atass kelapa terdapat lingkaran atau kelopak yang bersambung dengan bahagian tangkainya. Lingkatan pada hujung tangkai itu menandakan usia kelapa. Jika kelapa muda biasanya memiliki garis pusat lingkaran yang tidak terlalu lebar. Tetapi kelapa tua pula kelopak lingkarannya sangat lebar.
4. Kandungan Air
![5 Tip Pilih Kelapa Muda Banyak Air Dan Elok Isinya. Cubalah Agar-agar Kelapa Muda Ni](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-48-17.jpg)
Kalau nak tahu kandungan air dalam kelapa, senang aje goncang-goncangkan buahnya. Kelapa muda sudah pasti kandungan airnya banyak, jadi sikit atau banyaknya boleh diagak melalui bunyi airnya bila digoncang.
5. Isi kelapa
![5 Tip Pilih Kelapa Muda Banyak Air Dan Elok Isinya. Cubalah Agar-agar Kelapa Muda Ni](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-38-14.jpg)
Tesktur dan rasa isi kelapa yang manis memang sedap. Nak tahu kelapa yang memiliki isi yang tipis lembut dan muda, cubalah menepuk-nepuk buah kelapa tersebut. Kalau terasa bergetar tandanya isinya elok dan lembut dan mudah disudukan
Sumber : Kumparan.com
Di bawah ni min kongsikan resipi menggunakan air kelapa muda dan isinya. Resipi dari perkongsian Mat Gebu yang popular dari lamannya tiffinbiru.com
AGAR-AGAR PANDAN KELAPA MUDA
BAHAN-BAHAN :
- 600 ml air kelapa muda dari 2 biji kelapa muda * tambah air mineral jika kurang
- Isi kelapa muda secukupnya
- 5 gram serbuk agar-agar
- 2 camca besar gula * ikut tahap kemanisan yang anda suka
- 1 helai daun pandan.disimpul
- 3-4 titik pewarna hijau makanan
CARA MEMBUATNYA :
1. Sediakan acuan kegemaran anda. Isi kelapa muda dipotong kecil dan masukkan ke dalam acuan. Ketepikan.
2. Dalam periuk masukkan serbuk agar2, gula dan daun pandan. Tuang air kelapa tadi dan kacau hingga rata.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut. Masukkan pewarna hijau makanan, kacau hingga rata.
4. Tapis bancuhan agar-agar dan boleh tuang ke dalam bekas yang berisi isi kelapa muda tadi. Biarkan hilang wap panas dan boleh simpan dalam peti sejuk. Sedap dimakan dingin sebagai pencuci mulut.