Kuih Puteri Ayu Cheese perkongsian saudari Nitaharryni memang memukau selera. Nampak gebu dan sedap. Bagi anda yang menggemari keju, pun boleh mengolahnya menjadi Apam Puteri Ayu Cheese. Bagi yang kurang gemar keju, bolehlah masak Puteri Ayu yang dilapis dengan kelapa sahaja. Lengkap resipi dan panduan pembuatannya. Bolehlah cuba untuk sajian keluarga untuk minum petang ni.
CARA MEMASAK: 1.Untuk menyediakan krim keju, campur semua bahan di atas mixer dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan ke dalam piping bag. Ketepikan.
2. Untuk adunan Puteri Ayu, pukul telur bersama gula hingga sebati. 3. Masukkan ovalette dan esen vanilla. Pukul lagi sampai kembang putih. 4. Kemudian masukkan susu cair, santan dan tepung. Pukul lagi sekali hingga gebu. 5. 5. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna kegemaran dengan secukupnya. 6. Masukkan adunan ke dalam piping bag untuk memudahkan adunan dimasukkan ke dalam acuan.
7. Ambil acuan dan paipkan lapisan keju dengan secukupnya. Ukus selama 5 minit. 8. Kemudian paipkan adunan Puteri Ayu. Kukus lagi selama 8 minit menggunakan api sederhana.
9. Angkat dan Kuih Puteri Ayu Cheese sedia untuk dinikmati.
Suka makan sesuatu yang sejuk dan enak? Jom kita buat Aiskrim Coklat Bersama Kekacang. Senang nak buat. Topping aiskrim juga boleh dipelbagaikan mengikut kegemaran masing-masing. Yang penting, gunakan Anchor Whipping Cream kerana ia diperbuat dengan sumber susu New Zealand yang berkualiti tinggi. Memang puas hati!
AISKRIM COKLAT BERSAMA KEKACANG
BAHAN-BAHAN:
600ml Anchor Whipping Cream
100ml sirap coklat
150gram gula perang
2 sudu makan susu pekat manis
BAHAN-BAHAN B (TOPPING):
Cincangan kekacang panggang
Gula manik secukupnya
CARA MEMBUAT:
Di dalam mangkuk yang besar, tuang Anchor Whipping Cream dan pukul menggunakan hand mixer hingga krim kental.
Masukkan gula perang, susu pekat manis dan sirap coklat. Pukul lagi hingga semua bahan sebati sempurna.
Tuang campuran ke dalam loaf pan. Ratakan bahagian atasnya lalu tutup dengan plastic cling (pastikan plastic cling tak melekat pada permukaan aiskrim).
Sejuk bekukan selama 7-8 jam atau semalaman.
Hidangkan aiskrim bersama topping pilihan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sate celup atau juga dikenali sebagai Lok-Lok adalah street food yang terkenal di kalangan masyarakat cina. Namun kini semua orang tidak kira bangsa mula meminati hidangan ini. Biasanya ia dijual di tepi-tepi jalan dan terdiri dari aneka makanan laut, daging, kepingan kek ikan, bebola dan juga juga sayur-sayuran. Sempena cuti hujung minggu, anda bolehlah hasilkan untuk keluarga. Pasti seronok. Jom Lihat bahan-bahan yang diperlukan.
SATE CELUP @ LOK-LOK
BAHAN CELUP:
4 keping kek ikan | dihiris memanjang
Kangkung secukupnya
Tomato ceri
Bebola daging
Aneka bebola ikan
Isi ketam
BAHAN SOS HITAM:
11 tangkai cili kering( digoreng dengan minyak sehingga garing)
1 ruas kelingking belacan bakar
1 sudu teh petis @ otak udang
1 keping gula melaka kelantan @ nise
2 sudu besar minyak bijan (untuk bau harum dan kilatkan kuah)
1 sudu teh cuka makan
Kicap pekat untuk warna hitam
Tepung jagung untuk memekatkan
Garam & gula secukup rasa
BAHAN SOS MERAH:
3 ulas bawang putih- ketuk
3 sudu besar cili kisar
1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng garing dengan sedikit minyak
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar sos masam manis
4- 5 sudu besar gula
3 cawan air
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan sos hitam, kisar cili kering bersama air dan belacan. Tapiskan cili kisar ke dalam periuk supaya kuah halus dan tiada biji cili.
Panaskan cili kisar tadi. Masukkan gula melaka, petis udang, minyak bijan, cuka makan serta kicap pekat.
Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung.Masak hingga pekat.
Akhir sekali imbangkan perasa garam dan gula. Biar ada rasa masin, manis dan juga pedas.
Untuk sos merah pula, kisar semua bahan-bahan diatas kecuali bawang putih dan cili kisar. Kisar hingga kacang halus.
Panaskan 2 sudu besar minyak masak dan tumiskan bawang putih yang diketuk. Tumis hingga naik bau dan kemudian masukkan cili kisar. Kacau dalam 3 minit.
Setelah itu masukkan semua bahan-bahan yang telah dikisar. Masak hingga kuah agak pekat dan sentiasa kacau.
Bila sudah mencapai kepekatan yang anda mahukan sesuaikan rasa. Siap.
Celur bahan celup di dalam air panas, toskan dan nikmati bersama sos hitam dan merah.
Info chef: Supaya kuah tahan lama, masukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Ia tahan lebih kurang seminggu.
Nak bawa keluarga makan dekat luar? Boleh juga cuba Lok-Lok dekat sini:
Kerangupan kacang dhal yang menjadi bahan utama Masala Vadey ni memang jadi kegemaran rakyat Malaysia. Tak sampai 10 minit dihidang dah licin pinggan, cerita pemilik resipi ini Kathy Kay.
Sedapnya melangkaui selera rakyat Malaysia tanpa mengenal kaum. Siapa tak suka bunyi krap krup saat mengunyah vadey masala. Jom semak resipi dari Kathy Kay- JOM Jenguk Dapur KK.
MASALA VADEY
BAHAN-BAHAN :
1 kg kacang dal tanpa kulit
* kalau dapat yang dal Australia lebih bagus kurang bau, lebih besar dan sedikit leper .
* rendam sekurangnya 3- 4 jam. Kecuali ada pengisar kuasa tinggi.
4 biji bawang besar | dihiris kecil
2 inci halia. | diparut halus
2 sdb jintan manis
2 sdb jintan putih
8-10 tangkai cili kering digunting kecil
2 biji cili hijau| digunting kecil
2 tangkai daun kari | digunting kecil
2 sdt garam masala
Garam secukup rasa
*beberapa tangkai daun kari. Goreng garing dan tabur. * Goreng sedikit setiap kali selepas gorengan kuih, untuk kuih yang lebih wangi.
CARA MEMASAK :
Cuci dan tos kacang dal
Kisar menggunakan sedikit air sekadar boleh kisar.
3. Tinggalkan sedikit yang tidak kisar. Dalam 2 genggam. 4. Campurkan yang kisar dan yang kasar. Gaulkan
Masukkan senua bahan lain dan gaul rata.
5. Masa ni tengok adunan. Jika basah berair. Curah adunan dalam penapis halus. Dan biar sejat. Jika terlalu basah. Semasa goreng kuih akan pecah. 6. Panaskan minyak. Biar betul panas. 7. Goreng setangkai daun kari. Keluarkan. 8. Ambil sekepal adunan dengan tangan basah. Kepalkan sedikit dan bentuk atas tapak tangan agar cantik terbentuk
9. Masukkan cara perlahan dalam minyak yang panas tadi. Dan biar hingga kekuningan. Baru boleh diterbalikkan. Adunan tidak ada tepung. Jika usik terlalu awal akan pecah. 10. Setiap gorengan jangan terlalu banyak kerana suhu minyak akan menurun. Tidak cukup panas kuih akan berderai hancur
11. Goreng hingga kuning keemasan atau ikut selera masing-masomg. Ada yang suka hingga betul-betul garing. 12. Toskan. Hidangkan dengan taburan daun kari. Enak dimakan panas. Bersama gigitan cili hijau.SELAMAT MENCUBA.
INFO DAN TEKNIK :
Banyak cili ikut kepedasan masing2. Boleh juga tambah cili padi jika suka.
Minyak pastikan betul2 panas pada setiap gorengan.
Jika adunan terlebih air. Toskan guna penapis yg halus dan biar sejat sebentar.
Adunan yang baik. Adalah yang boleh dikepal dan dibentuk. Tidak pecah bila dialih perlahan.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...