Anak susah nak makan sayur, hah idea ni boleh bantu korang. Buat menu ni pasti mereka akan suka. Sayur jadi kudapan anak-anak.Kerepek terung ni memang sedap kerana rasanya yang rangup. Sekejap je habis.
Jambu Golok atau buah gajus biasanya orang hanya makan begitu sahaja,manakala bijinya dibakar. Fuhh, memang sedap bila ingatkan dapat makan panas-panas biji gajus.
Tetapi pernah dengar juadah Sayur Jambu Golok? Okaylah, nak bagi nampak gambaran, boleh dikatakan masak sayur lemak bersama buah jambu golok atau buah gajus.
Memang sangat sedap! Campur pula dengan sotong, fuh memang terangkat. Resipi perkongsian daripada saudari Rohani Ibrahim ini, ialah resipi asli dari Terengganu.
Jom kita cuba masak sempena Hari Bapa kali ini.
BAHAN-BAHAN:
15 biji jambu golok atau buah gajus
5 ekor ikan selayang | direbus dan diasingkan isinya, kemudian ditumbuk
4 ekor sotong | dihiris
Lada merah | dihiris memanjang
Santan – beli online di sini
Bawang besar | dihiris – beli online di sini
CARA MEMASAK:
1. Cincang jambu golok. Kemudian, basuh dengan garam kasar dan air suam untuk menghilangkan rasa kelat buah tersebut. Ulang beberapa kali supaya tiada lagi rasa kelat itu.
2. Kemudian, masukkan kesemua bahan kecuali sotong dan isi ikan ke dalam periuk. Kacau dengan api yang perlahan supaya kuah menjadi cantik.
3. Selepas itu, masukkan sotong dan isi ikan. Kacau lagi sehingga sebati.
4. Akhir sekali, apabila sudah mendidih masukkan garam, gula dan serbuk perasa. Kacau rata. Siap untuk dihidangkan!
Pucuk Ubi Goreng merupakan sajian kampung yang digemari ramai namun ramai yang kurang tahu cara penyediaannya. Menerusi perkongsian saudari Iskamaridzah Ismail, beliau menunjukkan cara-cara menyediakan sajianyang dipelajari menerusi ig live Dato’ Rizalman Ibrahim. Nampak sedap kan? Jom cuba. Kalau makan dengan nasi panas ni, memang terangkat.
RESIPI PUCUK UBI GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 besen besar pucuk ubi – basuh bersih & keringkan 1 mangkuk kecil ikan bilis – basuh bersih, keringkan & gaul tepung beras – beli online disini 2 biji bawang besar – hiris 1 keping asam gelugur – beli online disini 1 inci belacan – beli online disini 1 keping (sebesar tapak tangan) ikan kurau masin – goreng, kiraikan isinya & kisar kering – beli online disini Segenggam cili kering – rebus, basuh, toskan & kisar kering – beli online disini Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, tuang minyak masak yang banyak dan biarkan minyak panas. 2. Goreng pucuk ubi sehingga ranggup. Toskan.
3. Kemudian goreng ikan bilis hingga rangup. Toskan juga minyaknya.
4. Tumis bawang besar hingga garing.
5. Masukkan cili kering dan kacau. Masukkn garam dan gula secukup rasa. (gula kena letak lebih sikit) Kacau lagi.
6. Seterusnya masukkan belacan dan asam gelugur. Kacau.
7. Tumis sampai cili masak dan sedikit kering sedikit. Masak lagi. 8. Masukkan ikan kurau, kacau diikuti dengan ikan bilis. Tutup api 10. Masukkan pucuk ubi dan gaul perlahan-lahan hingga rata. Jangan gaul kasar-kasar supaya elak pucuk ubi jadi hancur.
11. Bila sudah rata elok, angkat Pucuk Ubi Goreng dan letak dalam besen atau bekas bersesuaian. Biarkan ia sejuk sendiri. Jangan sejukkan di bawah kipas. 12. Bila Pucuk Ubi Goreng sudah sejuk, masukkan ke dalam bekas kedap udara.
sekarang!
