Pulut Panggang Sambal Ikan yang baru masak dan masih panas-panas, memang sedap! Pulutnya yang lembut ditambah pula dengan inti sambal ikan yang pedas, memang kombinasi yang terbaik! Pernah rasa Pulut Panggang versi Kelantan dan Terengganu? Pasti terbayang-bayang keenakannya kan? Pulut yang lembut berintikan serunding ataupun sambal (serunding) ikan. Agak berbeza dengan Pulut Panggang yang berinti kelapa. Bagi yang nak cuba buat sendiri, resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ini boleh anda cuba.
CARA MEMBUAT PULUT PANGGANG INTI IKAN
BAHAN INTI IKAN:
5 ekor ikan sardin @ selayang – rebus dengan asam keping
2 biji bawang merah kecil – beli online disini
1 inci halia – beli online disini
1 sudu teh halba – beli online disini
1 cawan santan pekat
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Asingkan isi dan tulang ikan yang direbus tadi. Tumbuk hingga halus.
2. Hiris halus bawang dan juga halia. Masukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan juga isi ikan yang ditumbuk tadi.
4. Tambahkan santan dan masak sampai agak kering.
5. Bila isi ikan kelihatan agak kering, masukkan halba dan perasakan dengan garam serta gula.
6. Masak inti hingga kering. Angkat dan ketepikan seketika.
BAHAN PULUT:
2 cawan beras pulut – rendam 2 jam – beli online disini
1 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
Daun pisang secukupnya
Lidi
CARA MEMASAK:
1.Didihkan periuk kukusan dan kukus pulut selama 15 minit.
2. Kacau santan bersama garam hingga larut.
3. Kemudian masukkan pulut yang dikukus tadi ke dalam bekas berisi santan. Kacau sebati.
4. Kukus kembali pulut tadi selama 20 minit. Angkat dan sejukkan.
5. Sediakan daun pisang yang telah dibersihkan. Letak pulut atas daun pisang tekan dengan plastic hingga rata.
6. Letakkan inti ikan yang dimasak tadi dengan secukupnya. Gulung dengan kemas.
7. Semat gulungan Pulut Panggang dengan lidi. Lakukan hingga habis adunan.
8. Bakar Pulut Panggang menggunakan pemanggang hingga daun pisang sedikit hangus.
8. Angkat dan sedai untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sayur Peria Sumbat, Guna Rencah Tumbuk Ni Memang Jadi Lebih Sedap
Kak Mas Kongsi Resipi Pajeri Nanas Sedap & Kuah Pekat Tanpa Guna Santan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Kuah Kacang Sedap Tanpa Santan & Belacan
Tercari-cari resipi Kuah Kacang yang simple dan tidak menggunakan santan dan juga belacan? Saudari Cr Nur Hafizah ada kongsikan resipinya. Menurut beliau resipi ini adalah dari arwah bonda mak senior masa zaman persekolahan beliau dulu. Pastie nak. Jom cuba!
CARA MASAK KUAH KACANG SEDAP TANPA GUNA SANTAN & BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kacang tanah – beli online disini
- 13 tangkai cili kering – beli online disini
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras – beli online disini
- Sejemput air asam jawa (boleh gantikan dengan 1 sudu pes asam jawa)
- 2 keping asam gelugor – beli online disini
- 5 sudu gula @ gula merah – beli online disini
- Garam
- Perasa jika suka
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan kacang. Kacau sampai ada bunyi meletup.
2. Masukkan bawang besar dan buah keras. Goreng sehingga agak garing.
3. Masukkan juga cili kering dan serai. Goreng sampai garing semuanya.
4. Angkat semua bahan dan tos minyak. Biarkan sejuk sedikit.
5. Satukan semua bahan goreng tadi dalam pengisar.
6.Masukkan 2 cawan air dan kisar semua bahan hingga halus.
7. Masukkan semula bahan kisar ke dalam minyak gorengan tadi. Minyak perlu banyak barulah kuah kacang garing dan cantik.
8. Masukkan gula, air asam jawa, asam gelugor, garam dan juga perasa. Masak guna api kecil dan perlu sentiasa dikacau.
9. Bila kuah kacang sudah nampak pecah minyak, itu menandakan kuah kacang sudah masak dan siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Cr Nur Hafizah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Ayam Phat Phet Paling Mudah & Simple
Belum ada idea nak masak apa untuk suami dan anak-anak? Hidangan Ayam Phat Phet ni antara menu yang paling mudah untuk dicuba. Ia merupakan masakan Kelantan dan dipercayai berasal dari Thailand. Aroma rencah yang ditumis sempurna menjadikan menu ini sangat enak sekali dimakan bersama nasi putih dan juga roti. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI AYAM PHAT PHET
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping dada ayam – potong dadu
- 3-4 helai daun limau purut
- 1/2 biji bawang holland – hiris
- 4 biji cili padi – hiris
BAHAN PERAP:
- 1 inci halia
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji cili padi
- Garam secukup rasa
BAHAN TUMBUK:
- 1 inci halia
- 2 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 4 biji bawang merah kecil
BAHAN KISAR HALUS:
- 1/2 biji bawang besar
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan perap dan tumbuk hingga halus. Kemudian lumur pada ayam dan biarkan selama 20 minit.
- Panaskan minyak dan goreng ayam yang diperap tadi hingga separuh masak. Angkat.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan tumbuk hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar. Masak hingga garing.
- Seterusnya masukkan garam halus, daun limau purut, hirisan bawang Holland dan cili padi.
- Masukkan ayam dan gaul hingga rata.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Resipi Tomyam Ayam Sedap, Padu Macam Makan Dekat Restoran Thai.
Rakyat Malaysia memang sukakan hidangan tomyam. Makan dengan nasi panas dan telur dadar pun dah cukup menyelerakan. Bagi penggemar menu Thai ni, wajib cuba resipi yang dikongsi oleh saudari Miya Aira ni. Tengok gambarnya sahaja sudah tahu sedap. Hmmm..Kecur liur. Jom cuba!
TOMYAM AYAM ALA THAI PALING SEDAP
BAHAN A:
- Ayam secukupnya | potong kecil. Jika mahu lebih sedap, guna seafood.
- 1 biji bawang besar | hiris
- 4 ulas bawang putih | hiris
- 2 batang serai | ketuk dan hiris menyerong
- 6 helai daun limau purut | buang urat tengah untuk elakkan pahit
- Lengkuas | hiris
- Cili padi | ketuk
- Akar ketumbar
- Sayur (bunga kubis,putik jagung, lobak merah,tomato, cendawan)
BAHAN B:
- Pes tomyam botol kecil | anggaran 5-6 sudu makan
- 4 sudu teh pes cili thai
- 4 sudu makan susu cair sejat
- Daun ketumbar | hiris
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masukkan 2 liter air atau lebih sedikit. Masukkan akar ketumbar. Akar ini dapat menyerlahkan lagi kesedapan tomyam.
2. Setelah air mendidih, masukkan ayam. Masak hingga isi ayam menjadi putih.
3. Masukkan semua bahan hiris dan bahan yang diketuk tadi. Kacau sebati.
4. Masukkan pes tomyam dan pes cili thai. Kacau sebati dan masukkan garam serta serbuk perasa dengan secukupnya.
5. Masukkan sayur. Masak hingga sayur empuk.
6. Bila dah mendidih, masukkan sedikit susu cair sejat. Kacau sebati dan padamkan api. Akhir sekali, tabur daun ketumbar. Perah limau jika perlu. Jika guna pes tomyam jenama seperti diatas, tidak perlu perah limau kerana rasanya sudah cukup masam.
7.Sedia untuk dinikmati.
Kredit foto & resipi: Miya Aira
