Resipi Puding Karamel tanpa telur. Ya…Memang boleh buat. Maklumlah, kuih muih dan manisan Melayu yang sedap-sedap banyak menggunakan santan dan telur. Kadang-kadang, bagi yang ada masalah alergi terhadap sesetengah makanan, memang tengok saja. Terliur! Tapi apakan daya. Kalau dicuba juga, memang cari penyakit namanya. Bagi anda yang ada alahan terhadap telur tetapi teringin nak makan Puding Karamel, resipi perkongsian saudari Yus Sue ini boleh anda cuba. Bebas telur, nampak mewah dan menyelerakan. Malah menurut empunya resipi, tekstur puding ni sangat lembut, wangi dan sedap. Jadi selamat mencuba!
PUDING KARAMEL TANPA TELUR
Ads
BAHAN GULA HANGUS:
2 sudu makan gula pasir | boleh tambah jika suka lebih karamel
BAHAN PUDING:
Ads
1 paket agar-agar serbuk tanpa warna (10gm)
4 cawan air
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan susu pekat manis
1 tin susu cair
3 sudu teh tepung kastard
1 sudu teh pes vanilla @ esen vanilla
CARA MEMASAK:
Ads
Untuk menyediakan gula hangus, tabur gula ke dalam loyang bersaiz 8 inci. Leta kata sdapur dan masak guna api kecil hingga gula menjadi perang. Ratakan di keseluruhan loyang. Ketepikan.
Untuk puding pula, satukan semua bahan diatas. Masak guna api sederhana. Aduanan mesti sentiasa dikacau agar tepung tidak berketul-ketul.
Masak hingga mendidih dan adunan kelihatan sedikit pekat. Tutup api, tapis dan tuangkan ke dalam loyang yang berisi gula hangus tadi.
Sejukkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Simpan dalam peti sejuk selama 2 jam atau hingga puding mengeras.
Terbalikkan puding dan bolehlah dihidang. Boleh hias mengikut kreativiti masing-masing.
Ada yang mengidam kuih tradisional seperti bahulu atau kuih dangai? Sedapnya kalau dapat makan kuih ni lengkap dengan kopi panas. Pertamanya kalau nak membuat kuih dangai ni paling utama ialah perlu ada acuannya. Bagi yang nak mencuba kuih lejen ni dikongsikan cara membuatnya.
Mangga bukan hanya enak dimakan mentah dijadikan jus ataupun jeruk, tetapi mangga juga enak diolah sebagai makanan.
Malah rasanya juga tidak mengecewakan, enak dengan rasa masam manis. Tak percaya, ini ada empat menu yang mempunyai campuran mangga dikongsikan oleh Chef Megat untuk anda semua cuba.
AYAM MANGGA
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam | potong kecil 120-150gm tepung jagung 1 biji telur 2 sudu teh garam 1 sudu teh lada hitam Minyak untuk menggoreng secukupnya
5 sudu makan sos plum ½ sudu jus lemon 2 batang cili merah | buang biji & cincang 1 biji bawang merah | cincang 2 ulas bawang putih |c cincang ¼ sudu teh bijan 50ml air Garam cukup rasa Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
1 biji mangga muda saiz sederhana | hiris halus 2 batang cili merah | buang biji dan hiris 1 biji bawang besar | hiris halus
CARA MASAK:
1. Untuk membuat ayam goreng; Satukan tepung jagung, garam, dan lada hitam, gaul sebati. 2. Pecahkan telur. Gaul ketulan ayam dengan telur hingga sebati. 3. Panaskan minyak di dalam kuali. Celup ketulan daging ayam ke dalam adunan tepung dan goreng hingga garing. 4. Angkat, tos dan ketepikan untuk membuat sos. 5. Untuk membuat sos; Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, cili merah. 6. Masukkan sos plum, jus lemon, air dan gaul sebati hingga mendidih. Masukkan bijan. Kacau seketika dan perasakan dengan garam. Tutup api. 7. Untuk membuat salad mangga; Satukan mangga, cili dan bawang besar. Susun salad di atas pinggan. 8. Kemudian letakkan ketulan ayam yang sudah digoreng di atas salad mangga. Akhir sekali, tuangkan sos di atas ayam dan salad mangga. Sedia untuk dihidangkan.
1. Pukul mentega, gula perang dan gula kastor hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan masukkan esen vanila. Gaul sebati. Ketepikan. 2. Satukan tepung kek, serbuk penaik dan garam. Setelah itu, masukkan adunan tepung kek secara berselang seli dengan susu segar ke dalam adunan berisi mentega dan telur tadi. 3. Gaul sebati dan kemudian masukkan isi kelapa kering. Gaul hingga sebati. 4. Sapukan sedikit mentega pada loyang kek saiz 9 atau 10 inci. Taburkan potongan mangga di dasar loyang. Tuangkan adunan kek. 5. Bakar pada suhu 180 ˚C selama lebih kurang 50-60 minit hingga keperangan. 6. Sejukkan dahulu sebelum mengeluarkan kek dari loyang. 7. Terbalikkan kek, bahagian potongan mangga ke atas. Potong dan hidang.
VANILLA MANGO CUP CAKE
BAHAN-BAHAN:
154gm tepung kek 1 ¼ gm serbuk penaik ½ sudu teh garam 2 biji telur 143gm gula kastor 1 ½ sudu teh esen vanila 85gm minyak jagung 85gm susu segar Acuan kek cawan secukupnya
1. Mula-mula, sediakan mango curd dahulu. Isi mangga dikisar hingga halus. 2. Masukkan jus lemon, gula, garam dan kuning telur gaul sebati. Gunakan kaedah ‘double boiler’ untuk memasak adunan. 3. Masak lebih kurang 15-20 minit hingga adunan memekat. 4. Alihkan dari api dan masukkan mentega. Gaul sebati. Simpan di dalam bekas dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Keluarkan bila hendak digunakan. 5. Untuk menyediakan kek cawan, panaskan ketuhar 180˚C. Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan. 6. Dalam bekas berasingan, pukul telur sedikit dan masukkan gula. Pukul lagi hingga kembang. 7. Masukkan esen vanila dan minyak jagung ke dalam adunan dan pukul sebati. 8. Masukkan campuran tepung tadi dan selang-selikan dengan susu segar. 9. Gaul sebati dan masukkan ke dalam bekas acuan kek cawan 2/3 penuh. Bakar lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan. 10. Sejukkan seketika. Buat lubang pada bahagian tengah kek cawan. Picitkan mango curd yang telah disediakan lebih awal. Sedia untuk dihidangkan.
250gm fresh cream/krim putar 50gm mango curd/sri kaya mangga
CARA MASAK:
1. Untuk membuat kulit tart; Satukan tepung serba guna, kelapa, gula, garam dan mentega hingga menjadi seperti serbuk roti. 2. Masukkan telur kuning dan uli hingga menjadi doh. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. 3. Keluarkan dan bahagikan doh kepada bahagian kecil dengan berat antara 12-15 gram. 4. Tekan pada acuan tart atau muffin. Bentukkan kulit tart. Bakar pada suhu 170˚C selama lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk seketika 5. Untuk membuat inti mangga, Pukul krim hingga kembang. Masukkan mango curd dan kaup balik hingga sebati. Picitkan krim mangga ke dalam kulit tart. 6. Hias dengan potongan mangga. Sedia untuk dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya popia. Ia merupakan idea sajian mudah dan sedap yang anda boleh hasilkan guna lebihan roti sandwic atau roti sosej. Makan panas-panas memang terbaik. Pasti licin! Jika tak habis, boleh juga disejukbekukan dan nikmati pada bila-bila masa. Boleh juga dijadikan bekal untuk suami ke tempat kerja. Menarik kan? Jadi jom cuba resipi perkongsian saudari Nor Izan Mustapa ni.
POPIA ROTI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai naik bau. 2. Kemudian masukkan isi ayam, serbuk lada sulah, lada hitam, garam dan kacau smpai ayam separuh masak. 3. Masuk cili merah, daun sup dan daun bawang. Kacau lagi sampai ayam masak. Toskan inti untuk buang lebihan minyak. 4. Biarkan inti sejuk terlebih dahulu sebelum dicampur dengan sos cili dan mayones. Kacau sebati. 5. Sapu roti dengan marjerin dan letak inti ayam tadi secukupnya. Lipat.
6. Kemudian potong 2 roti tadi sebelum dibalut dengan kulit popia.
7. Goreng hingga kulit popia keperengan. Angkat dan toskan minyak.
8. Jika mahu lebih sedap, boleh tambah keju atau lobak merah dadu ke dalam inti.
Raja Buah durian terkenal dengan sejarah unik, aroma tersendiri, nilai ekonomi tinggi dan pelbagai khasiat. Ketahui fakta menarik yang menjadikan durian kekal sebagai buah paling ikonik di Asia Tenggara.
sekarang!
