Nasi Ayam Thai. Resipi yang sedang hangat tular di grup-grup masakan di laman sosial. Berbeza dengan nasi ayam yang biasa kita makan, resipi ini jauh lebih mudah, ringkas dan tidak renyah. Sesuai untuk dinikmati pada bila-bila masa. Jom kita cuba resipi perkongsian saudara Shahril Romli ini.
BAHAN-BAHAN:
Isi dada ayam
Akar ketumbar
Hirisan halia secukupnya
Air secukupnya – anggaran air yang biasa digunakan untuk memasak nasi
Kiub pati ayam secukupnya
3 cawan beras – dibersihkan dan ditos
BAHAN SOS NASI AYAM THAI RINGKAS:
Sos cili thai maggi
1 sudu kicap pekat
Sedikit perahan jus limau nipis
Sedikit air jika perlu
Cili merah | dihiris – boleh guna cili padi kalau mahu lebih pedas
Ads
CARA MEMASAK:
Dalam periuk yang bersesuaian, masukkan ayam bersama akar ketumbar/akar daun sup dan hirisan halia. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan perasa kiub pati ayam.
2. Setelah mendidih sekali lagi dan ayam kelihatan masak, keluarkan ayam dan letakkan dalam bekas lain. Ketepikan seketika.
Ads
3. Masukkan beras yang telah dibersihkan ke dalam air rebusan ayam. Letakkan kembali ayam yang dikeluarkan tadi dan masak beras seperti biasa.
4. Untuk menghasilkan sos nasi ayam versi ringkas, masak sos cili thai bersama kicap pekat dan sedikit jus perahan limau nipis. Tambah sedikit air untuk mencairkan sos. Akhir sekali, masukkan hirisan cili.
Ads
5. Hidangkan nasi ayam thai bersama sos tadi. Selamat mencuba!
Nota: Jumlah bahan-bahan dalam resipi ini boleh diubah suai dan dipadankan dengan selera masing-masing.
Nasi Ayam Thai merupakan antara hidangan yang pernah menjadi fenomena dalam kalangan peminat masakan di media sosial. Resipi ini mendapat perhatian ramai kerana cara penyediaannya yang sangat mudah, menggunakan bahan yang ringkas tetapi mampu menghasilkan rasa yang cukup menyelerakan. Berbeza dengan nasi ayam tradisional yang memerlukan beberapa langkah penyediaan berasingan, hidangan ini hanya menggunakan satu periuk untuk menghasilkan nasi dan ayam yang lazat.
Perkongsian resipi oleh saudara Shahril Romli ini sesuai untuk mereka yang mempunyai jadual harian yang sibuk tetapi masih mahu menyediakan hidangan istimewa untuk keluarga. Dengan gabungan ayam yang dimasak bersama nasi serta sos pedas masam yang membuka selera, hidangan ini pasti menjadi kegemaran ramai.
Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan air rebusan ayam untuk memasak nasi. Kaedah ini membolehkan setiap butir nasi menyerap rasa ayam, halia dan akar ketumbar dengan sempurna. Hasilnya ialah nasi yang lebih beraroma dan kaya rasa tanpa memerlukan banyak rempah tambahan.
Selain itu, sos yang disediakan juga sangat mudah dibuat. Gabungan sos cili Thai, kicap pekat, limau nipis dan cili segar menghasilkan rasa pedas, manis dan masam yang seimbang. Sos inilah yang menjadi pelengkap utama kepada hidangan ini.
3. Masukkan kiub pati ayam dan teruskan memasak sehingga ayam masak sepenuhnya.
4. Apabila ayam telah masak, keluarkan ayam dan ketepikan di dalam bekas yang sesuai.
5. Masukkan beras yang telah dibersihkan ke dalam air rebusan ayam.
6. Letakkan semula ayam ke dalam periuk bersama beras.
7. Masak seperti biasa sehingga nasi masak dan air kering sepenuhnya.
8. Untuk menyediakan sos, panaskan sos cili Thai bersama kicap pekat.
9. Masukkan sedikit jus limau nipis dan sedikit air jika sos terlalu pekat.
10. Akhir sekali, masukkan hirisan cili merah dan gaul rata.
11. Hidangkan bersama nasi dan ayam yang telah masak.
Bagi mendapatkan hasil yang lebih beraroma, gunakan halia segar dan akar ketumbar yang masih baru. Kedua-dua bahan ini memainkan peranan penting dalam memberikan aroma khas kepada hidangan. Jika tidak mempunyai akar ketumbar, akar daun sup juga boleh digunakan sebagai alternatif.
Pemilihan ayam juga penting. Isi dada ayam sesuai digunakan kerana mudah dimasak dan menghasilkan tekstur yang lembut. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan bahagian peha ayam jika mahukan rasa yang lebih berjus.
Untuk sos pula, laraskan jumlah limau nipis dan cili mengikut tahap kepedasan serta kemasaman yang diinginkan. Sesetengah orang lebih gemar sos yang sedikit pedas dan masam kerana ia dapat meningkatkan lagi selera ketika menikmati hidangan ini.
Antara sebab utama hidangan ini menjadi pilihan ramai ialah kerana proses penyediaannya yang mudah dan cepat. Anda tidak perlu menyediakan sup, sos halia atau sambal secara berasingan seperti nasi ayam biasa. Semua bahan utama dimasak dengan cara yang lebih praktikal tanpa mengorbankan rasa.
Selain itu, hidangan ini juga sesuai dinikmati pada bila-bila masa sama ada untuk makan tengah hari, makan malam atau sebagai sajian hujung minggu bersama keluarga. Rasanya yang seimbang serta sos yang membuka selera menjadikan ia hidangan yang sukar ditolak.
Jumlah bahan dalam resipi ini boleh diubah suai mengikut citarasa dan bilangan hidangan yang diperlukan. Anda juga boleh menambah sayuran sampingan seperti timun atau salad untuk melengkapkan hidangan.
Asyik makan nasi putih aje, sekali sekali jom makan sajian nasi istimewa ini. Olahan nasi dari Timur Tengah dan nasi warisan tempatan dengan segala rempah ratus memang terbaiklah.
Jom teliti aneka resipi dari Food Institute of Malaysia , hasil idea Rohayu Farhana Awang Kechik, Idanadira Isa dan Siti Khalilah Samsudin.
NASI BUKHARY UDANG MASALA
.
BAHAN-BAHAN:
Bahan Nasi Bukhary :
Bahan Udang Masala :
CARA MEMASAK :
Cara masak Nasi Bukhary:
Cara masak udang masala :
Saiz hidangan : 4-5 orang Masa Memasak : 1 jam Cara Memasak : Tumis dan tanak Jenis Masakan : Sajian Nasi dipercayai berasal dari Bukhara, Uzbekistan. Keistimewaan : Rasa berempah dan berlemak dari rempah bukhary dan minyak sapi. Anggaran Kos : RM 18
INFO CHEF: Nasi bukhary cukup lazat dihidangkan bersama udang masala. Selain itu ia juga boleh dihidangkan bersama lauk pauk daging dan ayam.
NASI MINYAK BADAM
.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 4- 5 oang Masa Memasak :1 jam Cara Memasak : Tumis dan tanak Jenis Masakan : Nasi Keistimewaan : Nasi minyak sedap dengan badam, baik untuk tumbesaran otak anak-anak. Anggaran Kos : RM 15
INFO CHEF : Sangaikan badam hingga wangi dan kekuningan kerana akan menambahkan aroma kepada nasi.
NASI PANDAN BERSAMA AYAM MASAK MERAH
.
BAHAN-BAHAN
Bahan nasi pandan :
Bahan ayam masak merah :
*Diperap dengan satu sudu makan serbuk kunyit dan garam secukup rasa, digoreng
Bahan tumis masak merah :
CARA MEMASAK :
Cara masak Nasi Pandan :
Cara masak Ayam Masak Merah :
Saiz hidangan : 4- 5 orang Masa Memasak : 1 jam Cara Memasak : Tumis dan tanak Jenis Masakan : Sajian Nasi Keistimewaan : Warna hijau dengan aroma dan rasa bau pandan yang enak Anggaran Kos : RM12.
Info Chef : Daun pandan perlu dicuci bersih-bersih sebelum dicampur sedikit air. Anda boleh juga merebusnya sebelum dikisar untuk mengeluarkan jus.
NASI BERINGIN SERAI
.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan: 5-6 orang Masa Memasak: 45 min Cara Memasak: Tumis dan reneh Jenis Masakan: Makanan utama Keistimewaan: Aroma wangi daripada serai ini sangat menyelerakan Anggaran Kos: RM12
INFO CHEF: Aroma serai akan lebih naik jika separuh dikisar dan separuh dihiris halus.
NASI DAGING YEMEN DENGAN TELUR REBUS
.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : Menyediakan beras :
Bahan tumisan dan rempah:
1. Sementara menunggu beras direbus, panaskan minyak di dalam periuk,
2. Tumiskan yang telah dikisar halus sehingga sedikit garing
3. Kemudian masukkan semua rempah dan tumis sehingga wangi
4. Masukkan daging batang pinang dipotong dadu, kacau rata dan masukkan yogurt
perasakan dengan garam dan gula secukup rasa .Masukkan sedikit air utk mereneh
daging.
Saiz hidangan: 6 orang Masa Memasak: 45 min Cara Memasak: Tumis dan reneh Jenis Masakan: Nasi dari Timur Tengah Yemen Keistimewaan: Nasi ini sedap juga dimakan begitu sahaja dengan telur rebus Anggaran Kos: RM18
INFO CHEF: Kurangkan kekerapan mengaul nasi bagi mengelakkan nasi hancur atau patah
NASI TURKI KAMBING
.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : Menyediakan beras :
1.Bersihkan beras dan tos
2.Masukkan air di dalam pot bersama sama 4 sekawan, sehingga mendidih panas
3. Masukkan beras ke dalam periuk, biar kan rebus selama 3 minit
4.Setelah 3 minit, toskan beras.
Bahan tumisan dan rempah:
1. Nyalakan api sederhana, letakkan minyak sapi di dalam periuk
2. Kemudian,tumiskan halia, bawang holland ,bawang putih yang telah dikisar halus sehingga garing
3. Masukkan serbuk jintan putih,biji lada putih, tumis sehingga wangi
4. Selepas itu masukkan daging kambing, lobak dan kentang dipotong dadu, kacau rata dan masukkan yogurt, biarkan kambing mereneh seketika hingga empuk
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
5. Masukkan beras yang telah direbus ke dalam periuk, ratakan beras didalam periuk.
7. Tutup periuk reneh selama 30 minit biarkan di atas api perlahan sehingga masak
8. Akhir sekali, taburkan kismis, kacang pis, daun ketumbar dan bawang goreng, tutup semula dan biarkan masak selama 5 minit
Saiz hidangan: 6 orang Masa Memasak: 1 jam Cara Memasak: Tumis dan reneh, tanak Jenis Masakan: Sajian Nasi dari Turki Keistimewaan: Nasi ini kaya dengan sayur-sayuran. Anggaran Kos: RM35
INFO CHEF: Perapkan daging bersama garam dan serbuk bawang putih.
NASI BERIANI BERSAMA AYAM BAKAR YOGURT
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan Nasi Beriani:
Bahan untuk merebus beras :
Bahan ayam yogurt :
Bahan perapan :
Bahan tabur/ hiasan :
CARA MEMASAK : Cara masak nasi beriani :
Cara masak ayam yogurt :
Saiz hidangan: 6 orang Masa Memasak: 45 min Cara Memasak: Rebus, tumis dan reneh Jenis Masakan: Sajian nasi Keistimewaan: Sedap dihidangkan bersama ayam yogurt Anggaran Kos: RM25 untuk nasi
Info chef: Jika suka boleh di masukkan ayam atau daging ke dalam rempah biryani
RESIPI : ROHAYU FARHANA AWANG KECHIK, IDANADIRA ISA DAN SITI KHALILAH SAMSUDIN
Nasi Goreng Daging Salai Cili Kering memang antara variasi nasi goreng yang wajib cuba kalau anda dah bosan dengan menu biasa. Kalau sebut nasi goreng, memang antara menu paling ‘selamat’ dan jadi kegemaran ramai. Dari sarapan, makan tengah hari sampai ke makan malam, nasi goreng sentiasa ada tempat di hati rakyat Malaysia.
Tapi kalau asyik masak nasi goreng yang sama, lama-lama boleh jadi bosan juga kan? Apa kata kali ini kita cuba sesuatu yang lain sikit, Nasi Goreng Daging Salai Cili Kering. Gabungan rasa pedas cili kering dengan aroma daging salai yang berasap memang cukup membuka selera.
Walaupun bahan yang digunakan nampak ringkas, hasilnya memang padu dan lain daripada yang lain. Daging salai sendiri sudah mempunyai rasa unik dan berempah, jadi bila digabungkan dengan sambal cili kering yang ditumis hingga pecah minyak, ia menghasilkan satu hidangan nasi goreng yang cukup ‘kick’.
Tambah pula dengan sayur seperti kacang buncis dan lobak merah, bukan saja menambah warna tetapi juga tekstur rangup yang seimbang dengan nasi. Inilah yang menjadikan Nasi Goreng Daging Salai Cili Kering lebih menarik berbanding nasi goreng biasa.
Satu lagi kelebihan resipi ini ialah ia sangat sesuai untuk menggunakan lebihan nasi. Malah, nasi semalaman sebenarnya lebih elok digunakan kerana teksturnya lebih kering dan tidak mudah lembik ketika digoreng. Ini membantu menghasilkan nasi goreng yang berderai cantik dan tidak berketul.
Bagi yang sukakan rasa pedas, anda boleh menambah jumlah cili kering atau campurkan sedikit cili padi ketika menumis. Nak lagi padu, gunakan api besar pada peringkat akhir untuk mendapatkan efek ‘wok hei’, aroma masakan ala restoran yang sedikit berasap dan sangat menyelerakan.
Secara keseluruhannya, Nasi Goreng Daging Salai Cili Kering ini memang pilihan terbaik kalau anda nak ubah selera daripada nasi goreng biasa. Tak perlu bahan mahal atau teknik rumit, hanya dengan beberapa langkah mudah, anda dah boleh hasilkan hidangan yang penuh rasa dan memikat selera.
Kalau anda peminat hidangan berasaskan nasi goreng, resipi ini memang wajib masuk dalam senarai. Sekali cuba Nasi Goreng Daging Salai Cili Kering, memang susah nak kembali ke nasi goreng biasa!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kebab street food menjadi antara makanan jalanan paling popular di lebih 100 negara. Ketahui sebab popularitinya, jenis kebab terkenal serta tip menghasilkan daging kebab homemade yang lembut, juicy dan berempah.
sekarang!
