Nasi goreng sesuai dihidangkan tidak kira masa antara sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Nasi goreng kampung mesti pedas sebab lagi sedap dan ada ikan bilis rangup.

NASI GORENG KAMPUNG DENGAN SAYUR KUBIS

BAHAN-BAHAN:

• 7 Senduk besar nasi putih
• 20 Biji cili padai(Ikut Selera Pedas Yee)
• 2 Biji telur
• Sos Tiram
• 2 Biji bawang merah
• 8 Ulas bawang putih
• Sedikit belacan
• 4 Sudu makan minyak
• Kubis (Boleh tukar sawi)
• Ikan bilis ( Kopek & bersihkan)
• Isi Ayam / Daging

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bahan-bahan asas cili padi, ikan bilis, bawang putih dan belacan. Akhir sekali bawang merah sebab berair.

2. Panaskan minyak dan goreng isi ayam. Bila sudah garing boleh angkat dan toskan.

3. Guna minyak yang sama tdai. Tumis bahan-bahan yang sudah ditumbuk. Tumis sampai garing dengan api sederhana.

4. Ini pilihan, pecahkan telur biarkan seketika dan kacau hingga hancur.

5. Selepas itu masukkan sos tiram dan garam. Gaul sebati dan biarkan tumis dalam 2 minit.

6. Masukkan isi ayam yang digoreng tadi serta sayur kobis. Boleh tukar atau tambah sayur ikut kesukaan anda.

7. Kacau rata dalam 1-2 minit biar kering sedikit dengan api sederhana supaya tidak hangit.

8. Akhir sekali masukkan nasi putih. Kacau rata dalam 3 atau 4 minit. Siap boleh dihidangkan.

INFO: 

1. Sebelum masak simpan nasi dalam peti sejuk dalam 10-15 minit supaya nasi yang untuk digoreng tidak lembik.

2. Hidangkan dengan  taburan  ikan bilis rangup dan telur mata.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Siti Nur Sahida Ibrahim

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

http://www.rasa.my/nasi-goreng-usa-gabungan-lengkap-padat-dengan-rasa-terbaik/

http://www.rasa.my/puas-masak-sendiri-nasi-goreng-sotong-belacan-ikan-bilis-pedas-menyengit/

Nasi Goreng Telur Ikan Bilis Simple Hidangan Pantas Bila Lapar

Campak-Campak Nasi Goreng Berapi Sardin Sempoi & Mudah

http://www.rasa.my/layan-makan-nasi-goreng-ikan-cili-tumbuk-sedap/

Pulut kuning yang lembut, sedap dan cukup lemaknya memang enak. Namun tak ramai yang mahir dalam memasak hidangan ni. Sesekali teringin nak makan bersama rendang, macam tak berbaloi untuk tempah. Jadi jom belajar masak Pulut Kuning yang sedap, lembut dan berkilat ikut resipi yang dikongsi oleh saudari Nana Sabrina Sarsan ni. Memang mudah ikut terutamanya bagi yang baru pertama kali nak cuba masak menu ni.

CARA MASAK PULUT KUNING YANG MUDAH

BAHAN PULUT:

• 1kg beras pulut
  
• 1 keping asam keping
  
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  
• Sedikit pewarna kuning

BAHAN SANTAN:

• 2 kotak kecik santan kara
  
• 3 1/2 kotak air (kotak santan kara)
  
• 3 sudu makan gula
  
• 1 sudu teh garam
  
• 4 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras pulut hingga bersih. Kemudian rendam beras pulut bersama asam keping, serbuk kunyit dan pewarna kuning selama 1 malam ( tidak boleh kurang). Paras air mestilah lebih sedikit dari paras beras pulut.

2. Untuk memasaknya, basuh beras pulut yang direndam sebanyak 2 kali. Buang asam keping dan toskan beras pulut seketika.

3. Panaskan periuk kukus sehingga air mendidih. Jika lubang periuk kukusan anda kecil, hanya perlu oles minyak disekeliling periuk. Namun jika periuk kukus berlubang besar, lapik dengan daun pisang atau aluminium foil. Kemudian cucuk dengan lidi untuk membentuk lubang kecil dan sapu minyak pada daun atau aluminium foil. Ia bertujuan untuk memudahkan anda mengacau pulut.

4. Masukkan beras pulut ke dalam periuk dan buatkan lubang di tengah seperti dalam gambar di bawah. Ia bertujuan untuk mewujudkan aliran wap. Tutup periuk.

5. Sepanjang tempoh memasak, kacau pulut 3-4 kali. Setiap kali dikacau, pastikan ruang tengah kukusan dibiarkan kosong supaya ada aliran wap. Kukus hingga pulut separuh masak sahaja.

6. Sementara menunggu pulut separuh masak, boleh mula memasak santan. Satukan semua bahan dan masak dengan api perlahan. Masak dalam masa 20 minit sehingga santan mendidih. Pastikan guna api kecil kerana jika besar, santan akan pecah minyak dan berketul.

7. Bila pulut sudah separuh masak, angkat pulut dan masukkan ke dalam besen.

8. Terus masukkan santan sedikit demi sedikit dan kacau hingga betul-betul sebati. Kacau laju dengan cepat.

9. Kukus kembali pulut kuning selama 7-10 minit sehingga ia betul-betul masak.

10. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama rendang, serunding atau sambal tumis.

INFO: Untuk dapatkan pulut kuning yang berkilat, santan perlu dimasak lama tapi jangan sampai pecah minyak.

Kredit resipi & foto: Nana Sabrina Sarsan

Dah lama tak masak hidangan istimewa untuk keluarga. Makan malam hidangkan nasi briyani pun menarik. Aroma ketika menumis nasi briyani ni memang buat tak tahan nak makan. Pelbagai rempah ratus yang digunakan membuat ia tambah sedap. Gerenti bertambah nanti makan.

Nasi Briyani Ayam Sorok

Bahan untuk perapan:

1 ekor ayam

2 sudu besar serbuk kunyit-beli online di sini

2 sudu besar serbuk cili-beli online di sini

2 sudu besar serbuk kari ayam

4 sudu besar yogurt

Perap sebentar ke semua bahan di atas

Bahan untuk menumis:

4 susu besar minyak sapi

4 sudu besar butter/planta-beli online di sini

4 sudu besar rempah briyani

5 biji bawang besar(hiris)

4 ulas bawang putih(tumbuk)

2 inci halia(tumbuk)

2 biji cili hijau

6 biji cili padi (optional)

4 biji tomato

10-20 biji gajus dan kismis

3 helai daun salam

Kayu manis/cengkih/pelaga/bunga lawang

Daun pandan/daun ketumbar/daun pudina

Garam secukupnya

4 pot beras Basmathi-6pot air (1:1 1/2)

*Rendam beras selama 20-30 minit

Dapatkan MITSUTOYO RECHARGEABLE PERSONAL BLENDER SET dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

Cara memasak:

1.Masukkan minyak sapi dan butter, tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga garing. Masukkan tiga sekawan, daun salam, daun pandan dan gajus kismis. Kacau seketika.

2.Kemudian masukkan tomato,cili hijau,cili padi dan garam secukupnya.

3.Masukkan rempah briyani dan ayam yang diperap tadi dan kacau rata.

4.Setelah siap tutup api dan masukkan kesemuanya ke dalam periuk nasi dan masak seperti biasa.

5.Tabur daun ketumbar dan daun pudina di atas.

Kredit: Nuryusra Ibrahim Kutty

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Rahsia Buat Cucur Ketam Crispy, Makan Panas Panas Memang Layan

Bau Cukup Harum, Mudah Buat Kek Kelapa Guna Sukatan Cawan

Kek Yang Tak Jemu Dimakan, Resipi Mudah Kek Oren Lembut & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official