Suka makan Nasi Arab? Resipi terlajak mudah perkongsian saudari Nur Aisya ini sesuai anda cuba. Guna bahan-bahan yang ada di rumah dan masak pun guna periuk nasi elektrik je. Lengkap dengan resipi Salatoh dan Salsa. Lepas ni kalau tiba-tiba suami atau anak-anak ‘request’ nak makan Nasi Arab, bolehlah masak tanpa ada masalah. Rasanya pun sedap! Selamat mencuba.
Tak perlu susah-susah nak ke restoran kalau teringin makan hidangan ni. Dengan menggunakan beras basmathi, air rebusan ayam dan rempah ratus yang mudah didapati, anda boleh sediakan hidangan lengkap untuk keluarga.
Menariknya, ayam diperap dan dipanggang secara berasingan supaya nampak berkilat dan menyelerakan. Air rebusan ayam pula digunakan untuk memasak nasi serta dijadikan sup. Memang lengkap satu hidangan!
CARA MASAK NASI ARAB SENANG JE
Resipi ni menggunakan kaedah memasak yang mudah. Ayam direbus terlebih dahulu bersama rempah ratus sebelum diperap dan dipanggang. Kemudian, air rebusan ayam digunakan untuk memasak nasi dalam periuk nasi elektrik seperti biasa.
BAHAN REBUSAN AYAM:
- 3 kepingan paha ayam (whole leg)
- 1 biji bawang besar – jika bawang saiz besar, guna separuh – beli online disini
- 1 biji tomato
- 1 sudu teh jintan manis – beli online disini
- 1 sudu teh lada hitam – beli online disini
- 1 sudu teh biji ketumbar – beli online disini
- 3 biji buah pelaga
- 1 kiub pati ayam – beli online disini
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
- 1 sudu teh rempah kurma – beli online disini
- 2 sudu makan minyak masak
- Sedikit garam
- Air secukupnya (air rebusan ini akan guna untuk masak nasi (5 cawan) & sup (1 mangkuk)
BAHAN PERAPAN AYAM:
- Serbuk cili – beli online disini
- Serbuk kari – beli online disini
- Sos tiram – beli online disini
- Garam
- Perasa
- 1 sudu makan madu/gula
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK AYAM:
- Rebus ayam bersama bahan-bahan rebusan hingga masak. Air rebusan tadi akan digunakan untuk masak nasi dan selebihnya buat sup untuk makan bersama nasi.
- Angkat ayam dari air rebusan. Kemudian perap menggunakan bahan-bahan perapan ayam. Perap sebentar.
- Panggang ayam pada suhu 150C selama 15 minit menggunakan api atas sahaja. Keluarkan ayam sekejap dan sapu lebihan bahan perapan tadi. Bakar semula selama 15 minit lagi sehingga ayam masak sempurna. Hasilnya ayam akan menjadi berkilat dan cantik.
- Ayam siap. Ayam ni boleh juga dimasak sekali dalam nasi (jika suka).
Tip: Masa memanggang mungkin berbeza mengikut saiz ayam dan jenis ketuhar. Pastikan bahagian paling tebal ayam mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 74°C supaya masak dengan selamat.
BAHAN NASI ARAB:
- 2 1/2 cawan beras basmathi – rendam 30 minit terlebih dahulu – beli online disini
- 1 biji bawang besar – hiris
- 1 inci halia – hiris
- Rempah 3 sekawan (kayu manis/bunga cengkih/bunga lawang)
- 2 sudu makan minyak sapi/marjerin/mentega – beli online disini
- Air rebusan ayam secukupnya
- Pewarna secukupnya
- Sedikit daun ketumbar
CARA MEMASAK NASI:
- Panaskan majerin atau mentega dalam kuali. Tapi jika mahu nasi lebih sedap, guna minyak sapi.
- Masukkan bahan-bahan hiris dan rempah 3 sekawan. Tumis sampai garing.
- Masukkan beras yang telah direndam dan ditoskan airnya. Gaul bersama bahan tumis. Tumis sehingga garing supaya nasi jadi sedap. Alihkan beras ke dalam periuk nasi.
- Kemudian masukkan air rebusan ayam tadi ke dalam periuk nasi. Sukatan airnya adalah 1 cawan beras = 2 cawan air. Jika guna 2 1/2 cawan beras, airnya 5 cawan.
- Masak nasi seperti biasa hingga masak sempurna.
- Bila nasi telah kering, tuang pewarna dengan secukupnya. Boleh juga guna minyak karotena. Tutup periuk dan biarkan 10 minit barulah dibuka kembali dan kacau rata.
- Tabur daun ketumbar sebelum dihidangkan bersama ayam, salatoh, salsa dan sup.
Nota: Sukatan lima cawan air rebusan adalah mengikut resipi asal. Namun, beras basmathi yang telah direndam mungkin memerlukan jumlah air berbeza mengikut jenama dan jenis periuk nasi. Sesuaikan sukatan supaya nasi tidak terlalu lembik.
RESIPI SALATOH SEGAR DAN MUDAH
Selain nasi dan ayam, hidangan ni juga lengkap dengan Salatoh. Gabungan sayur-sayuran segar bersama jus lemon memberikan rasa yang menyegarkan apabila dimakan bersama nasi berempah.
BAHAN SALATOH:
- Tomato – potong kiub
- Timun
- Bawang besar
- Pudina @ Daun ketumbar
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit jus lemon
CARA MEMASAK:
- Potong kiub bahan-bahan diatas. Daun pudina atau daun ketumbar boleh dihiris.
- Gaul semua bahan dalam satu bekas, Masukkan sedikit gula, garam dan perahan jus lemon.
- Siap untuk dihidang.
Kalau suka rasa yang lebih segar, boleh sejukkan Salatoh sebentar dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. Memang sedap dimakan bersama ayam panggang yang masih panas.
RESIPI SALSA ATAU SAMBAL ARAB
Untuk melengkapkan hidangan, jangan lupa sediakan Salsa atau Sambal Arab. Bahan-bahannya mudah dan semuanya hanya perlu dikisar. Tahap kepedasan boleh disesuaikan mengikut cita rasa keluarga.
BAHAN SALSA / SAMBAL ARAB:
- Cili api
- Cili besar
- Tomato
- Bawang putih
- Daun ketumbar
- Sedikit garam
- Jus lemon secukupnya
(sukatan bahan agak-agak)
CARA MEMASAK:
- Satukan kesemua bahan dan kisar halus. Perah sedikit jus lemon. Siap.
TIP SUPAYA NASI ARAB LEBIH SEDAP DAN BERAROMA
Ada beberapa perkara yang boleh diberi perhatian supaya hidangan ni menjadi lebih sedap walaupun hanya menggunakan periuk nasi elektrik.
1. Rendam Beras Basmathi Terlebih Dahulu
Seperti dalam resipi asal, rendam beras selama 30 minit sebelum dimasak. Kemudian toskan airnya sebelum digaul bersama bahan tumisan. Langkah ni membantu beras menyerap air dengan lebih sekata ketika memasak.
2. Gunakan Air Rebusan Ayam
Jangan buang air rebusan ayam kerana di sinilah terletaknya sebahagian besar rasa hidangan. Air rebusan yang mengandungi rempah ratus, bawang dan tomato akan memberikan rasa lebih sedap pada nasi.
3. Tumis Rempah Hingga Naik Bau
Pastikan bawang, halia dan rempah tiga sekawan ditumis hingga naik bau sebelum memasukkan beras. Kalau ada minyak sapi, bolehlah gunakan untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
Anda mungkin berminat dengan
4. Panggang Ayam Hingga Cantik Berkilat
Campuran madu atau gula dalam bahan perapan membantu menghasilkan permukaan ayam yang cantik apabila dipanggang. Jangan lupa sapukan lebihan bahan perapan seperti dalam langkah asal supaya ayam lebih menyelerakan.
5. Hidangkan Bersama Salatoh, Salsa Dan Sup
Gabungan nasi berempah, ayam panggang, sayur segar dan sambal memang membuka selera. Sup daripada air rebusan ayam pula menjadikan hidangan lebih lengkap.
Jadi, kalau teringin nak makan hidangan ala restoran Arab, bolehlah cuba resipi perkongsian saudari Nur Aisya ni. Tak perlu bahan yang terlalu rumit dan nasi pun boleh dimasak menggunakan rice cooker sahaja. Sesuai sangat untuk menu makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.
Kredit resipi & foto: Nur Aisya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
