Murtabak daging atau ayam adalah antara makanan jalanan atau ‘street food’ yang popular bahkan tidak asing lagi bagi orang Malaysia. Makan pula dengan kuah jeruk bawang, memang sedap tak terkata. Bagi anda yang tercari-cari resipi Murtabak Daging homemade untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudara Ben Safwan ni boleh dicuba. Tak sama macam yang anda biasa beli di pasar malam tu. Inti tebal, penuh daging. Tida ubi kentang dan tidak menggunkan serbuk kari. Memang best! Jom cuba!
RESIPI MURTABAK DAGING & JERUK BAWANG SEDAP
KUAH JERUK BAWANG
BAHAN-BAHAN:
2 bawang merah besar India sebesar bola pingpong (pilih warna ungu terang)
1/2 sudu makan garam
2 sudu makan gula
200ml cuka
INTI MURTABAK
BAHAN-BAHAN:
300gm daging cincang – ditoskan
2 sudu makan minyak masak
1/2 sudu makan marjerin – beli online disini
1 1/2 sudu makan minyak sapi – beli online disini
4 sekawan (kayu manis, cengkih ,bunga lawang buah pelaga )
1 1/2 sudu makan rempah kurma – beli online disini
1/2 sudu makan garam masala – beli online disini
1/2 sudu makan perasa
1 sudu makan gula
1 sudu makan garam
4 biji bawang saiz bola pingpong – potong dadu
BAHAN KISAR:
2 ulas bawang putih
1.5 cm tebal x 3 cm halia
1 1/2 bawang merah saiz bola pingpong
Sedikit air
BAHAN LAIN:
1 biji telur saiz A (kacau godak)
1 bungkus puff pastry
CARA MEMASAK:
1.Untuk buat Kuah Jeruk Bawang, kupas bawang dan hiris nipis-nipis. Guna bawang yang berwarna ungu terang supaya warnanya turun pada kuah.
2.Campur semua bahan dan biarkan.
3. Untuk inti, masukkan minyak masak, marjerin dan minyak sapi ke dalam kuali.
4. Bila sudah cair, masukkan rempah 4 sekawan ( kayu manis, cengkih ,bunga lawang buah pelaga ). Tumis bagi naik bau.
5.Masukkan bahan kisar. Tumis sampai pecah minyak dan keluarkan 4 sekawan dari kuali.
6. Masukkan rempah kurma, garam masala dan tumis lagi dengan api kecil sampai pecah minyak.
7. Bila sudah pecah minyak minyak, masukkan daging cincang, perasa, gula dan garam.
8. Bila daging dah masak, baru masukkan potongan bawang. Masak sampai bawang ½ masak.
9. Inti dah siap. Keluarkan lebihan minyak dan letak dalam mangkuk berasingan.
10. Pecahkan 1 biji telur saiz A. Pukul dan masukkan 3 sudu makan membukit inti daging.
11. Letak lebihan minyak tadi bersama sedikit minyak sapi atas pemangang.
12. Tuang inti. Jika suka boleh guna acuan 4 segi. Hasilnya akan cantik dan tebal 1 inci. Bila inti masak, angkat.
13. Ambil puff pastri, sapu sedikit minyak dan canai hingga nipis sehingga ianya hampir sekali ganda membesar dari yang sedia ada.
14. Letak inti atas kulit pastri tadi. Lipat kemas. Masa katas pemanggang yang disapu minyak sapi dan lebihan minyak inti guna api kecil.
15. Masak guna api kecil sederhana selama 4 minit, terbalikkan. Masak lagi selama 4 minit terbalikkan dan sambung masak lagi selama 4 minit. Siap!
16. Murtabak Daging sedap sedia dihidang bersama Kuah Jeruk Bawang.
Kredit resipi & foto: Ben Safwan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Ulunthu Vadei, Guna Tip Ini Supaya Bentuknya Bulat Macam Donut
Tinggal dalam masyarakat berbilang kaum, lidah kita memang sudah terbiasa dengan makanan pelbagai bangsa. Makanan India salah satu daripadanya.
Selain kari, hidangan snek seperti ulunthu vadei untuk juga ramai peminatnya. Juga dikenali sebagai vadei donut, ulunthu vadei ini merupakan snek dari Selatan India dibuat dari urad dhal iaitu kacang dal putih. Snek ini rasanya cukup sedap berlemak, lembut gebu di dalam namun garing di luar.
Nak buat sendiri vadei ini di rumah pun boleh, cuma ikut perkongsian Umi Mimi Yusry ini. Tapi ada tip yang perlu dipraktikkan supaya menjadi bentuknya menjadi seperti donut. Ini kerana adunan ‘Ulunthu Vaday’ agak lembik untuk dibentuk dengan tangan.
Buat sendiri ‘Ulunthu Vaday’ yang lembut gebu di dalam, garing di luar
Bahan-bahan:
Setengah pek kacang Ulthu (direndam 1-2 jam) toskan (saya beli pek yang RM4.00)
1 biji bawang besar dipotong dadu
4 tangkai daun kari
3 tangkai daun ketumbar dihiris sedang halus
3-4 tangkai cili padi hiris halus
1 sudu lada hitam bulat,tak perlu dipecahkan
2 sudu tepung beras
Garam secukup rasa
Cara membuat:
- Kisar halus kacang Ulthu yang telah direndam tadi. Letak 4-5 sudu besar air sahaja, tak boleh lebih nanti lembik.
2. Satukan semua bahan-bahan dan kacau dalam 5 minit.
3. Kemudian masukkan pula dalam ‘piping beg’ untuk membentuk donut.
4. Mula-mula, celup penapis besi dengan minyak biasa. Jangan minyak panas, kalau tak nanti tepung melekat. Kemudian, barulah buat bentuk gegelang atau donut pada penapis tersebut.
5. Setelah itu, masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas dan goreng seperti biasa sehingga kekuningan.
6. Inilah hasilnya, boleh dapat dalam 35-40 biji ulunthu vadei
Sumber: Umi Mimi Yusry
Cucur Nasi Pedas Comel Bulat-Bulat, Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Ada lebihan nasi, daripada dibiarkan dan membazir, apa kata kita ubah menjadi cucur nasi pedas. Garing di luar, lembut di dalam. Bahan untuk membuatnya pun mudah sahaja.
Sedap dinikmati ketika sarapan atau minum petang. Buat idea menu berbuka puasa pun menarik juga. Menariknya, cucur nasi pedas ini tetap akan lembut walau telah lama digoreng.
Jom ikuti perkongsian Rossita Omar atau dikenali sebagai Tokma untuk menghasilkan Cucur Nasi Pedas yang elok bulatnya serta sedap ini.
BAHAN-BAHAN:
Nasi sejuk*
Air panas*
Garam (secukup rasa)*
Bawang merah (dihiris)
Cili api (dihiris)
Ikan bilis (digunting kecil-kecil)
Tepung gandum
Air
Minyak (untuk menggoreng)
CARA MEMASAK:
Kisarkan bahan bertanda * hingga lumat.
Kemudian, campurkan hirisan bawang merah, cili api dan ikan bilis yang telah digunting kecil.
Gaul rata kesemuanya.
Setelah itu, masukkan tepung gandum secukupnya dan gaul hingga rata.
Adunan perlu pekat sedikit seperti di dalam gambar. Jika kurang tepung, adunan akan berderai ketika digoreng nanti.
Panaskan minyak dan bolehlah menggoreng sehingga kuning keemasan. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
NOTA: Cucur ini akan rasa garing di luar, lembut di dalam. Ianya akan tetap lembut walau dah digoreng lama.
Jika nak tambahkan sayur-sayuran pun boleh untuk lebih sedap. Atau letakkan kiub pati ikan bilis atau pati kiub ayam pun lagi sedap. Boleh dipelbagaikan rasanya.
Untuk menggoreng, kerap basahkan tangan dan jemput adunan dengan jari dan perlahan-lahan masukkan ke dalam kuali. Cara ini akan mendapat cucur yang comel saiznya dan bulat bentuknya. Tapi, berhati-hati jangan tercelup jari ke dalam minyak panas pula.
Selamat mencuba.
Kredit: Rossita Omar
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Bancuh Tepung Untuk Masak Pisang Goreng Yang Sedap
Nak makan pisang goreng homemade yang sedap? Ini cara bancuh tepung beras yang mudah dan dijamin menjadi. Petang-petang begini, memang sedap kalau makan pisang goreng atau cempedak goreng. Tepung salut rangup ditambah pula dengan pisang dan cempedak yang manis. Hmm…memang terbaik! Nak cuba? Guna tepung beras dan beberapa bahan mudah je. Boleh cuba resipi perkongsian saudari Suriati Abd Aziz ni. Memang terbaik!
CARA BANCUH TEPUNG UNTUK MASAK PISANG, CEMPEDAK GORENG & IKAN CELUP TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus tepung beras cap gajah
- 5 sudu makan tepung ubi
- 2 biji telur – dipukul
- 2 sudu teh serbuk kunyit
- 3 sudu teh garam
- 2 sudu makan gula
- Sedikit air kapur
- Air secukupnya
CARA PENYEDIAAN:
1. Satukan semua bahan diatas dan tuang air sedikit demi sedikit sambal dibancuh.
2. Pastikan adunan tidak terlalu cair. Adunan terbaik adalah yang mempunyai tekstur sedikit pekat supaya pisang / cempedak mudah disalut tepung.
3. Panaskan minyak dengan banyak dan goreng hingga garing dan kekuningan.
4. Angkat, toskan minyak. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Surianti Abd Aziz
