Cara buat mi hailam padu ini sukatan untuk masak sekuali terus. Lebih mudah untuk makan sekeluarga, sekali masak saja.

Hidangan mi ini enak dihidangkan panas-panas, memang berselera makan. Untuk jamu tetamu datang beraya waktu petang atau malam pun sesuai.

Cara buat mi hailam, sukatan masak sekuali terus

Bahan-bahan

500g mi kuning (dibilas & toskan)
Hirisan daging (nipis)
Fish ball / fish cake
Udang / sotong (jika suka)
½ sudu teh lada sulah
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
Sedikit kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
Kicap manis secukupnya
2 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
Sedikit minyak bijan
Garam secukup rasa
1 liter (boleh tambah jika mahu lebih kuah)

Bahan tumis

6 ulas bawang merah kecil (ditumbuk lumat)
4 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)
2 sudu besar cili kisar
Minyak masak secukupnya

Sayur- sayuran

1 ikat kecil sayur kailan
1 paket kecil putik jagung (dihiris)
Sedikit kubis bunga
1 batang lobak merah (dihiris nipis)

Cara memasak

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk hingga wangi.

2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan hirisan daging dan semua jenis sos (sos cili, sos tomato, sos tiram, kicap pekat, kicap manis). Gaul rata.

3. Tambahkan sedikit air dan masak hingga daging empuk. Masukkan fish ball, fish cake, dan seafood kalau guna. Gaul rata.

4. Tuang dalam 1 liter air (atau lebih jika suka kuah banyak). Masukkan lada sulah dan biar reneh seketika. Tambahkan sayur keras dulu seperti lobak merah, putik jagung dan kubis bunga. Biarkan layu.

5. Kemudian masukkan mi kuning dan kailan. Perasakan dengan garam jika perlu.

6. Tuangkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Akhir sekali, renjiskan sedikit minyak bijan. Gaul sebati dan masak sekejap sahaja supaya mi tidak kembang.

Siap untuk dihidang!

Kredit resipi & foto: NorSilah Abdullah

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Solok lada. Biasanya kita jumpa  bila beli nasi kerabu. Tapi ada kalanya susah nak jumpa. Mungkin sebab pembuatannya yang agak renyah.

Jadi, kalau teringin sangat atau bagi penggemar makanan ini, lebih baik buat sendiri. Lagi puas hati. Sedapnya. Ratah macam tu je pun dah sedap sangat. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Suzana Othman ini.

Solok Lada

Bahan-bahan:
6 tangkai lada solok
6 ekor ikan sardin (rebus)
1 biji kelapa (sebahagian dibuat inti, sebahagian lagi ambil santannya)
½ labu bawang besar – boleh beli online di sini
1 inci halia – boleh beli online di sini

Sebiji telur 
1 sudu kecil lada hitam – boleh beli online di sini

2 sudu besar gula – boleh beli online di sini

Garam secukupnya – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Belah lada solok dan buang bijinya. Buang tulang ikan, asingkan daripada isinya. Kisar kering bawang dan halia mengguna heavy duty blender. Kalau nak guna food processor atau chopper pun boleh. Kalau tak ada jugak, boleh tumbuk guna lesung batu. Tak ada masalah.

Kemudian kisar isi ikan, tapi jangan tambah air.

Masukkan bahan kisar dalam mangkuk, tambah ½biji kelapa, telur dan bahan-bahan lain. Gaul hingga sebati.

Sumbatkan inti ke dalam lada solok tadi.

Perah baki ½ biji kelapa tadi, masukkan santan dalam periuk. Perasakan dengan secubit gula dan garam kemudian susun lada dalam periuk. Buka api perlahan, tutup periuk dan biar hingga santan mengering. Siap.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kari Kacang Hijau. Sedap Makan Dengan Capati

Pajeri Nanas Ini Memang Sedap, Seimbang Rasa Masam Manis Dan Rempahnya

Masak Lemak Cili Padi Isi Durian Muda. Dah Rasa Baru Tau Sedapnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Sana sini ramai yang up di facebook mengenai pengalam masing-masing makan oden. Kebanyakan oden memang pedas dan menyengat rasanya. Orang kata, lagi pedas, lagi sedap. Jadi kalau korang buat sendiri, bolehlah masak ikut tahap kepedasan yang korang taham. Nah, min belanja resipinya.

ODEN

Bahan-bahan
• Air secukupnya
• 2 pes asam pedas
• 2 perencah tomyam
• Sedikit gula melaka
• Garam
• Sepeket steamboat mix
• 1 peket sosej
• Mi (mihun, mi kuning, mi segera, kuetiau)

Cara membuat
1. Masukkan air (agak jangan cair sangat, jangan pekat sangat).
2. Masukkan pes asam pedas dan pes tomyam.
3. Masukkan gula melaka dan garam.
4. Tunggu kuah menggelegak. Masukkan steamboat dan sosej.
5. Akhir sekali masukkan mi ikut cita rasa anda.

* Kalau hendak kurangkan pedas, boleh kurangkan jumlah pes asam pedas dan tomyam.

Selamat mencuba.

Resipi oleh Koleksi Pandora dari Telegram KakiMakan