Jika anda nak masak lauk yang mudah dan ringkas, boleh cuba masak mapo tofu berkuah pedas ala masakan cina ini. Gabungan rasa kuah yang manis dan pedas serta tofu yang lembut memang mantap. Makan pula dengan nasi putih, sedap tak terkata. Ini resipi yang dikongsi oleh Zurina Zulkefli yang boleh anda cuba.
MAPO TOFU
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul tauhu biasa atau mapo tofu
- 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
- 2 hirisan halia – beli online DISINI
- 2 ketul isi ayam
- 1 sudu besar serbuk cili – beli online DISINI
- 2 sudu besar kicap – beli online DISINI
- Serbuk perasa ayam atau kiub pati ayam – beli online DISINI
- Minyak masak
- Minyak bijan – beli online DISINI
- 2 sudu besar tepung jagung – beli online DISINI
- Daun bawang
CARA MEMASAK:
1. Potong tauhu kecil-kecil.
2. Panaskan minyak masak dan tumis campuran bawang putih dan halia.
3. Masukkan isi ayam dan tumis sehingga masak.
4. Masukkan serbuk cili yang dibancuh dengan air. Kacau sehingga pecah minyak.
5. Tambahkan air dalam 1 cawan setengah. Boleh tambah garam, serbuk perasa ayam dan kicap. Gaul kuah sehingga mendidih.
6. Bila kuah dah mendidih, masukkan potongan tauhu. Biarkan tauhu masak dahulu dan jangan digaul supaya tauhu tidak hancur.
7. Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
8. Biarkan tauhu masak sehingga kuah menjadi likat. Taburkan hirisan daun bawang dan titiskan minyak bijan.
9. Siap dan sedia untuk dimakan bersama nasi.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
Anda mencari AIR FRYER yang murah pada harga yang berpatutan? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Mi Kari Stail Chinese Ipoh. Sedap & Tak Guna Banyak Bahan Rempah
Terasa nak makan Mi Kari sedap? Nah… Cubalah resipi Mi Kari Stail Chinese Ipoh ni. Dijamin berselera dan puas makan. Bahan-bahannya cukup ringkas dan mudah. Sesuai untuk anda yang mahukan resipi simple dan tidak renyah. Nah… Jom cuba! Saudari Dora Nurlaily KJ ada kongsikan resipinya.
CARA MASAK MI KARI STAIL CHINESE IPOH
BAHAN A (KISAR HALUS):
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis – beli online disini
1 batang serai – titik
BAHAN B:
4 sudu besar rempah kari ikan – beli online disini
1 sudu besar cili kisar (ikut suka nak pedas mana) – beli online disini
1 kotak santan kara
Fishball
Fishcake
Tofu kosong
2 kiub pati ayam – beli online disini
Garam
Gula
Serbuk perasa
BAHAN C (HIASAN):
Taugeh – tak perlu celur
Daun bawang
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak goreng serai sampai naik bau.
2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik minyak.
3. Masukkan rempah kari dan cili kisar yang sudah dibancuh air. Tumis 3 kali kering air.
4. Tambah air secukupnya, santan kara, kiub ayam, garam dan gula dengan secukup rasa.
5. Masukkan juga segala jenis fishball & tofu kosong. Masak hingga mendidih.
6. Kuah Mi Kari sedia untuk dihidang.
6. Kuah Mi Kari sedia untuk dihidang.NOTA: Minyak jangan banyak, sebab nak makan dengan mee, nanti cepat muak. Kuah kari ni kena cair-cair je. Cukup rasa rempah & santannya. Paling sedap makan dengan fucuk ikan goreng.
Kredit resipi & foto: Dora Nurlaily KJ
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Idea Menu Lunch Sedap Selera Orang Malaysia Sempena Hari Merdeka
Selamat Hari Merdeka yang ke 63 tahun! Moga negara kita ini sentiasa aman, makmur dan lebih maju. Oh… Ada yang bercadang nak masak menu istimewa buat keluarga sempena cuti hari kemerdekaan esok? Ini antara menu-menu enak selera orang Malaysia yang sesuai disediakan dan boleh dijadikan sajian makan tengah hari. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera. Jom cuba!
KOLEKSI MENU MAKAN TENGAH HARI YANG SEDAP & MUDAH SEMPENA HARI MERDEKA
1. NASI DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging – rebus empuk
- 1kg beras basmathi – cuci & tos
- 1.5kg air
- 1/2 tin susu cair
- 2 sudu makan rempah kurma – sangai seketika
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 sudu makan minyak sapi
- 1 kiub pati daging
- 1 helai daun pandan
- 2 biji tomato – belah empat
- Garam secukup rasa
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
BAHAN HIRIS:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
BAHAN AIR ASAM:
- 10 biji cili merah
- 10 biji cili padi
- 30gm belacan
- Sedikit ikan bilis
- Sedikit gula
- Garam jika perlu
- 2 biji tomato
- 2 biji bawang besar
- 2 sudu makan kerisik
- 1 cawan air rebusan daging
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tomato
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk. Tumis rempah penumis dan bahan hiris hingga wangi.
2. Masukkan rempah kurma. Kacau rata dan masukkan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan beras yang telah ditoskan. Kacau seketika bersama daun pandan.
4. Masukkan separuh dari hirisan daging, air rebuan daging, susu cair, kiub pati daging dan tomato. Perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Pindahkan periuk ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa.
6. Untuk menyediakan air asam, satukan semua bahan dan kacau rata.
7. Hidangkan bersama nasi daging.
2. UDANG GULAI LEMAK CILI PADI & DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang saiz XL – bersihkan
- 1 cekak daun selom – celur seketika
- 700ml santan
- 1 keping asam gelugur
- 3 batang serai – titik
- 1 helai daun kunyit – hiris
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 4cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan kisar, serai, daun kunyit dan asam gelugur. Renehkan.
2. Bila kuah sudah mendidih, masukkan udang dan daun selom yang telah dicelur tadi. Masak hingga udang bertukar warna kemerahan.
3. Perasakan dengan garam secukupnya dan kecilkan api.
4. Biar selama 2-3 minit dan padamkan api. Angkat serta sedia untuk dihidangkan.
3. SATE DAGING GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging – hiris kecil & nipis
- 200gm kacang tanah – sangai & kisar
- 1/2 cawan gula
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 20 tangkai cili kering
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 4 batang serai
- 2cm lengkuas
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
CARA MEMASAK:
1. Cuci daging bersih-bersih dan toskan airnya.
2. Masukkan daging ke dalam mangkuk bersama bahan kisar, garam, gula dan kacang tanah. Gaul rata dan sebati.
3. Tutup bekas daging dan perap semalaman dalam peti sejuk.
4. Apabila sedia untuk dimasak, keluarkan sate dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik seketika.
5. Panaskan minyak masak dalam kuali non-stick, Goreng sate guna api sederhana. Bila masak, angkat dan tapis sate tadi bagi membuang lebihan minyak.
6. Jika sate agak kering semasa dimasak, masukkan air perapan daging dengan secukupnya.
7. Sedia untuk dihidangkan.
4. KARI IKAN BAWAL MAS
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan bawal mas – potong dua atau tiga
- 200ml santan
- ½ cawan air asam
- 3 tangkai daun kari – lurut dari tangkai
- 1 sudu makan serbuk cili
- 3 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 ½ sudu makan rempah penumis
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN HIRIS:
- 1 biji bawang besar
- 8 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
BAHAN TAMBAHAN:
- 1 biji terung panjang – belah dua & potong empat
- 3 biji bendi – potong dua
- 1 biji cili merah – belah dua
- 1 biji cili hijau – belah dua
- 1 biji tomato – belah empat
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan hiris hingga wangi.
2. Masukkan rempah penumis dan daun kari. Kecilkan sedikit api.
3. Setelah garing, masukkan bancuhan serbuk kari, serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau rata hingga pecah minyak. Tambah air dan air asam jawa.
4. Bila kuah mereneh, masukkan ikan diikuti dengan santan. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan terung, kacang bendi, cili dan tomato.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah 2-3 minit, tutup api dan hidangkan segera.
5. SOTONG BAKAR SERAI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg sotong bersaiz XL – bersih & toskan
- 100ml santan kotak
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 4 biji bawang merah
- 3 tangkai cili kering
- 2 batang serai
- 2 ulas bawang putih
BAHAN SUMBAT:
- 2 keping tauhu
- 1 biji telur
- 3 sudu makan daging kisar
- 1 biji bawang besar – dadu halus
- 3 biji bawang merah – cincang halus
- 2 ulas bawang putih – cincang halus
- 3 biji cili merah – cincang halus
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan bahan perapan sotong, campurkan bahan kisar bersama santan. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa. Ketepikan.
2. Bagi menyediakan bahan sumbat sotong, panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
3. Tambahkan daging kisar, tumis hingga kering.
4. Masukkan tauhu yang dihancurkan. Gaul rata.
5. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Tutup api dan sejukkan.
6. Bila inti sejuk, pecahkan telur, kacau rata dan tambahkan hirisan daun bawang serta daun ketumbar.
7. Sumbat bahan isian ke dalam sotong, padatkan dan tutup guna kepala sotong. Pin guna lidi dengan kemas.
8. Gaul sotong dengan bahan perapan. Perap seketika.
9. Untuk memasak, panaskan sedikit minyak dalam kuali non-stick dan panggang sotong guna api sederhana hingga masak. Sedia untuk dinikmati.
Mudah dan sedap kan? Bolehlah cuba masak menu-menu di atas hari ini. Selamat Hari Merdeka!
Koleksi Resipi Lauk Berbuka Selera Kampung Paling Popular Di Bazar Ramadan
Menu berbuka selera kampung semestinya menjadi pilihan ramai. Maklumlah bukan selalu dapat menikmati sajian-sajian begini. Andai berkunjung ke bazar Ramadan di negeri Pantai Timur misalnya, pasti kagum melihat aneka lauk pauk berbuka yang enak dan menggiurkan. Mungkin sesetengah darinya ada yang anda tak pernah cuba. Keenakannya pula, hmmm… sukar diungkapkan dengan kata-kata. Situasi pandemik membataskan perjalanan balik kampung untuk berbuka bersama keluarga. Jadi apa kata cuba resipi-resipi ini untuk ubati kerinduan anda.
ANEKA RESIPI LAUK BERBUKA SELERA KAMPUNG INSPIRASI BAZAR RAMADAN
1. DAGING GULAI KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 2kg daging
- 2 biji bawang besar | dihiris
- 20 sudu makan kicap lemak manis
- 4 gelas air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 24 biji bawang merah
- 12 ulas bawang putih
- 8cm halia
- 30 tangkai cili kering
BAHAN TUMIS:
- 2 batang kulit kayu manis
- 6 kuntum bunga lawing
- 6 kuntum bunga cengkih
- 8 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan masak bahan tumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar. Biar hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan daging. Gaul sebati.
- Bila daging hampir 1/2 masak, masukkan kicap manis. Biar selama 5-10 minit supaya daging menyerap rasa kicap.
- Masukkan air. Jika perlu, tambahkan gula dan garam secukup rasa. Biar daging empuk.
- Akhir sekali, masukkan hirisan bawang dan gaul sekata hingga semua bahan sebati.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan dikala berbuka.
INFO CHEF: Untuk memendekkan waktu memasak, guna daging batang pinang.
2. ACAR TIMUN MASAK
BAHAN-BAHAN:
- 6-7 batang timun saiz besar
- 800ml air
- 12 sudu makan cuka
- 3 biji bawang Holland | belah 4
- 8 biji cili merah | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 12 ulas bawang putih
- 10 sudu makan cili kisar
- 2 inci halia
CARA MEMASAK:
- Bersihkan timun, belah 3 bahagian dan hiris memanjang. Buang bijinya. Rendam dalam air garam seketika.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
- Masukkan air dan cuka masak. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Seterusnya masukkan timun. Biar mendidih seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan bawang serta cili potong. Biar masak seketika.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Timun perlu direndam air garam atau air kapur supaya tidak terlalu lembik dan rasa rangup ketika dimakan.
3. KERABU NANGKA BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm nangka muda | dicelur empuk dan disiat kasar
- 4-5 ekor ikan kembung | direbus dan dibuang tulang
- 4 cawan santan kelapa pekat
- 10 ulas bawang merah
- 2 sudu makan lada hitam | ditumbuk
- 8 biji cili padi merah| hiris nipis
- 6-7 tangkai kacang panjang | hiris nipis
- 1/2 biji kelapa parut | digoreng tanpa minyak hingga keperangan dan ditumbuk sedikit
- 3 biji jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Goreng kelapa parut tanpa minyak hingga keperangan. Angkat dan tumbuk sedikit supaya halus.
- Satukan nangka, kelapa parut goreng, hirisan cili padi dan kacang panjang. Gaul rata.
- Tumbuk bawang merah, isi ikan dan lada hitam hingga lumat.
- Panaskan santan dan masukkan bahna-bahan tumbuk tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Jika terlalu pekat, boleh tambah sedikit air. Biar mendidih.
- Tuang santan ke dalam bekas berisi campuran nangka.
- Tambahkan jus limau nipis dan gaul hingga sebati.
- Sedia untuk dinikmati ketika berbuka puasa.
INFO CHEF: Santan perlu dimasak bagi mengelakkan kerabu cepat basi.
4. TERESEK JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji jantung pisang
- 500gm ayam (campuran isi, leher, kepak, hati dan pedal) | potong kecil
- 4 cawan santan pekat
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 4 sudu makan kerisik
- 3 keping asam gelugur
- 2 sudu makan ketumbar | tumbuk halus
- Garam secukup rasa
- Gula melaka / gula merah secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 6 biji bawang merah saiz besar
- 6 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 inci kunyit hidup
- 6 hiris lengkuas
- 15 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Hiris nipis jantung pisang dan rendam dalam air garam.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga masak.
- Masukkan serbuk kari. Gaul rata. Tambah sedikit air supaya rempah tidak melekat di kuali. Kacau rempah hingga masak dan naik bau.
- Masukkan ayam. Gaul rata dan biar empuk.
- Seterusnya masukkan ketumbar, santan serta asam gelugur. Biar hingga santan masak.
- Kemudian masukkan hirisan jantung pisang yang telah diperah airnya. Gaul hingga mesra.
- Masukkan kerisik, garam serta gula. Gaul lagi hingga sebati dan cukup rasa.
- Angkat dan bolehlah dinikmati.
INFO CHEF: Jantung pisang perlu dihiris halus dna direndam air garam bagi membuang sisa getah serta menjadikan Teresek jadi lebih sedap.
5. DALCA DAGING SAYUR
BAHAN-BAHAN:
- 2 kg daging tetel
- 12 sudu makan serbuk kari daging | banduh dengan sedikit air
- 1 liter santan pekat
- Air secukupnya
- 15 biji bawang merah | kisar
- 6 ulas bawang putih | kisar
- 1 1/2 keping gula melaka
- 4 sudu makan cili giling
- Minyak masak secukupnya
- 5 biji terung panjang | potong kecil
- 4 batang lobak merah | dipotong kecil
- 10 biji jagung mudah | dihiris serong
- 15 tangkai kacang panjang | dipotong
- 1 biji nanas muda | dipotong kecil
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan cili kisar. Tumis hingga masak.
- Tambahkan rempah kari yang telah dibancuh air. Biar hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan daging. Masak sehingga empuk.
- Tambahkan santan dan air secukupnya ikut kepekatan yang disukai.
- Tambahkan hirisan nanas. Biar hingga mendidih.
- Masukkan juga gula melaka dan garam secukup rasa.
- Akhir sekali, tambahkan sayur-sayuran. Masak hingga lembut.
- Sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Air jangan ditambah terlalu banyak kerana sayur dan nanas akan mengeluarkan airnya sendiri.
6. AYAM TAUCU PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 2kg isi ayam | potong kecil
- 800ml santan
- Air secukupnya
- 9 biji tomato hijau | hiris
- 10 biji cili hijau | hiris
- 3 biji bawang besar | hiris
- 15 tangkai kacang panjang | hiris
- 10 biji putik jagung | hiris
- 3 keping asam gelugur
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 14 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3 inci halia
- 2 inci kunyit hidup
- 3 hiris lengkuas
- 8 batang serai
- 1 genggam cili padi | boleh ubah ikut kepedasan yang dikehendaki
- 3cm belacan
- 6 sudu makan taucu
- 3 sudu teh udang kering
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam. Masak hingga kecut.
- Tambahkan santan, air secukupnya dan asam keping. Renih hingga kuah sedikit pekat.
- Perasakan kuah dengan garam serta gula secukupnya.
- Seterusnya masukkan kacang panjang, tomato, bawang dan cili hiris. Gaul rata.
- Setelah kacang layu, angkat dan hidangkan sewaktu berbuka.
7. PAJERI NANAS BIJI SAWI
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji nanas separuh masak | buang kulit dan potong kecil
- 6 biji bawang merah besar | hiris
- 10 ulas bawang putih | hiris
- 4 sudu makan biji sawi
- 3 sudu makan serbuk kunyit
- 6-7 sudu makan cuka | tambah jika kurang masam
- 5 biji cili merah | hiris
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang serta biji sawi hingga wangi.
- Kemudian masukkan air, serbuk kunyit, cuka, garam dan gula secukupnya.
- Bila mendidih, masukkan kepingan nanas dan cili merah. Biar merenih dan mendidih seketika.
- Setelah buah nanas kelihatan sedikit lembut, rasa masam dan masinnya. Angkat.
INFO CHEF: Buah nanas akan mengeluarkan jus ketika dimasak jadi tidak perlu tambah air terlalu banyak.
8. GULAI LENGKUAS IKAN KERING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan cencaru kering | belah 2 dan rendam air bagi mengurangkan masin
- 10 batang timun | dibelah dan dipotong. Buang bijinya
- 10-15 biji cili hijau siam | belah 2
- 1 biji nanas | dipotong kecil
- 2 liter santan
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3 biji bawang besar
- 8 ulas bawang putih
- 14 tangkai cili kering
- 2 biji cili merah
- 6-7 biji cili padi
- 8 inci kunyit hidup
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan kisar. Biarkan mendidih.
- Masukkan ikan kering, nanas, cili hijau dan timun. Masak hingga timun lembut.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Rasa dulu sebelum tambah garam bagi elak kuah terlalu masin.
- Biarkan gulai mendidih sekali lagi. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Pastikan santan sentiasa dikacau bagi mengelakkan kuah gulai berketul.
9. AYAM SAMBAL LADA BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ayam | potong kecil
- Garam secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- 1.5 kg bawang merah besar | dikisar
- 20 biji cili merah | dikisar
- 10 batang serai | dititik
- 20 biji cili padi hijau
- 5 biji bawang Holland | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Lumur ayam bersama garam serta serbuk kunyit. Goreng hingga masak. Ketepikan.
- Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan serai, cili padi, garam dan sedikit gula. Gaul hingga terbit bau wangi.
- Masukkan ayam dan juga hirisan bawang Holland. Gaul lagi hingga sebati dan bawang sedikit layu.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Lauk berbuka yang sangat ringkas dan sedap. Lebihkan bahan kisar jika nak menu yang lebih bersambal.
10. SOLOK PETOLA ULAR
BAHAN-BAHAN:
- 5 batang petola ular
- Santan sederhana pekat dari 1 biji kelapa
- 1 ikat daun ubi | dibersihkan
BAHAN TUMBUK:
- 5 ekor ikan kembung mentah | ambil isinya
- 10 biji bawang merah
- 1 1/2 biji kelapa parut
- 1 sudu makan lada hitam
- Sedikit halia
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Potong petola sepanjang 6 cm dan buang isi.
- Tumbuk bahan-bahan inti dan sumbat ke dalam petola tadi. Pastikan cukup rasa masin, manis serta inti tidak berderai apabila dikepal.
- Ambil daun ubi dan alas didasar periuk. Kemudian susun petola ular tadi.
- Masukkan santan dan masak guna api perlahan hingga petola empuk.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Jika susah nak jumpa petola ular, boleh digantikan dengan cili hijau.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cendawan Celup Tepung Rangup, Tak Sedar Sebalang Boleh Habis
20 Resipi Biskut Raya Popular Yang Mudah, Sedap & Sesuai Buat Niaga
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
