Aneka Resipi Pankek Gebu Gebas, Lembut & Sedap

Bila musim durian tiba, memang rugi kalau tidak menikmati pulut durian rice cooker yang lembut dan menyelerakan. Gabungan pulut yang lembut, isi durian yang lemak manis serta kuah santan yang pekat memang sukar ditolak. Selalunya ramai beranggapan menyediakan pulut agak renyah kerana perlu dikukus beberapa kali. Hakikatnya, ada cara yang jauh lebih mudah iaitu menggunakan rice cooker.

Kaedah ini sangat sesuai untuk mereka yang sibuk atau baru belajar memasak. Hasilnya tetap sedap, pulut masak sekata, tidak keras dan tidak memerlukan pengukus. Dengan beberapa langkah mudah, anda sudah boleh menikmati hidangan klasik kegemaran ramai di rumah. Kaedah memasak pulut menggunakan rice cooker juga semakin popular kerana lebih praktikal tanpa mengorbankan rasa.

Selain dijadikan pencuci mulut ketika musim durian, pulut yang dimasak menggunakan cara ini juga boleh dinikmati bersama serunding, kari atau mangga. Jadi, satu cara memasak tetapi boleh dipelbagaikan hidangannya.

Untuk mendapatkan tekstur pulut yang cantik, gunakan beras pulut berkualiti dan bilas sehingga air basuhan menjadi lebih jernih. Ada yang memilih untuk merendam pulut terlebih dahulu, namun untuk kaedah pulut durian rice cooker, anda hanya perlu mengikut sukatan air yang sesuai supaya pulut tidak terlalu lembik.

Jika mahu pulut nampak lebih cantik dan sedikit berkilat, boleh tambahkan sedikit garam ketika membasuh beras pulut. Langkah kecil ini membantu menaikkan lagi rasa pulut apabila dimakan bersama kuah santan.

Ramai mungkin tertanya-tanya kenapa ada resipi yang menambah sedikit minyak ketika memasak pulut. Sebenarnya, minyak membantu menjadikan butiran pulut lebih berkilat dan mengurangkan sifat melekit yang berlebihan. Hasilnya, pulut kelihatan lebih cantik dan tidak mudah bergumpal apabila dicedok.

Selain itu, penggunaan minyak dalam pulut durian rice cooker juga membantu menghasilkan tekstur yang lebih cantik tanpa menjejaskan rasa asli pulut.

Rahsia keenakan pulut durian rice cooker bukan hanya pada pulut, tetapi juga kuah santannya. Santan yang dimasak terlalu lama berisiko pecah minyak dan hilang rasa lemak semula jadi. Cukup sekadar dipanaskan menggunakan api perlahan sehingga naik wap dan sedikit mendidih.

Jika suka rasa lebih wangi, masukkan sehelai daun pandan ketika memanaskan santan. Aroma yang terhasil menjadikan hidangan lebih menyelerakan.

Pulut durian rice cooker paling sedap menggunakan durian yang benar-benar masak ranum kerana isinya lebih berkrim dan manis semula jadi. Tidak kisah sama ada menggunakan Musang King, D24, Kampung atau Udang Merah, asalkan isi durian lembut dan tidak terlalu berair.

Kalau durian yang digunakan agak tawar, anda boleh menambah sedikit gula Melaka atau gula pasir bagi menaikkan rasa manis hidangan.

Walaupun kini banyak pencuci mulut moden muncul di pasaran, pulut durian rice cooker tetap mempunyai tempat istimewa di hati rakyat Malaysia. Rasanya yang kaya dengan gabungan lemak santan dan isi durian menjadikannya hidangan yang sentiasa dinanti setiap kali musim durian tiba.

Lebih menarik, dengan bantuan rice cooker, sesiapa sahaja boleh menyediakan pulut durian tanpa perlu bersusah payah mengukus. Mudah, cepat dan hasilnya tetap memuaskan.

Jika anda mencari cara paling mudah menikmati pencuci mulut tradisional ini di rumah, resipi pulut durian rice cooker ini memang wajib dicuba. Dengan sukatan yang betul serta beberapa tip mudah, anda boleh menghasilkan pulut yang lembut, berkilat dan sedap setiap kali memasaknya. Selamat mencuba!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Pulut Kuning Tanpa Kukus Paling Mudah. Cara Cepat & Jimat Masa Confirm Jadi!

Resipi Rendang Telur Sedap, Makan Dengan Nasi Lemak & Pulut Kuning Memang Ngam!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Kalau sebut tentang menu kampung yang ringkas tetapi membuka selera, memang susah nak lawan keenakan Kerabu Ulam Raja & Daun Selom. Gabungan ulam-ulaman segar bersama kelapa parut berbumbu menjadikan hidangan ini cukup istimewa untuk dinikmati bersama nasi panas dan lauk tradisional. Aroma ulam raja yang wangi dipadankan pula dengan rasa segar daun selom memang buat sesiapa saja tambah nasi berkali-kali.

Menariknya, resipi kerabu ini sangat mudah disediakan dan menggunakan bahan-bahan yang senang didapati. Walaupun nampak ringkas, rasa yang dihasilkan cukup padu dengan kombinasi pedas, masam, lemak dan sedikit rasa umami daripada ikan bilis goreng. Memang kena sangat dijadikan menu sampingan ketika makan tengah hari bersama keluarga.

2. Seterusnya, satukan semua bahan kisar iaitu bawang merah ros, cili padi, belacan, air asam jawa, gula dan garam. Kisar sehingga halus dan sebati. Jika suka rasa lebih pedas, boleh tambahkan beberapa biji cili padi lagi mengikut tahap kepedasan masing-masing.

3. Selepas itu, gaulkan bahan kisar tadi bersama kelapa parut. Petua penting untuk hasil Kerabu Ulam Raja & Daun Selom yang lebih tahan lama ialah dengan mengukus kelapa parut terlebih dahulu sebelum digaul bersama bahan kisar. Cara ini bukan sahaja membantu ketahanan kerabu, malah menjadikan tekstur kelapa lebih lembut dan sedap dimakan.

4. Kemudian, ambil ulam raja dan daun selom yang sudah dibersihkan tadi lalu racik halus. Racikan yang halus membuatkan setiap suapan lebih mudah dinikmati dan bahan-bahan dapat bercampur rata.

5. Dalam bekas yang bersesuaian, satukan ulam raja, daun selom, bawang merah ros yang dimayang halus serta ikan bilis goreng yang telah ditumbuk. Gaul perlahan-lahan sehingga semua bahan sekata.

6. Langkah seterusnya, masukkan campuran kelapa parut bersama bahan kisar ke dalam bekas ulam tadi. Gaul mesra sehingga semua bahan benar-benar sebati. Pastikan setiap helaian ulam bersalut dengan kelapa berbumbu supaya rasa Kerabu Ulam Raja & Daun Selom lebih menyelerakan.

7. Akhir sekali, seimbangkan rasa mengikut citarasa sendiri. Jika mahu lebih masam, boleh tambah sedikit lagi air asam jawa. Kalau suka rasa lemak dan pedas, boleh tambah sedikit kelapa atau cili padi. Sedikit serbuk perasa juga boleh dimasukkan untuk menaikkan lagi rasa.

8. Kerabu Ulam Raja & Daun Selom ini memang sesuai dijadikan pelengkap hidangan kampung. Paling sedap dimakan bersama ikan goreng panas, sambal belacan dan nasi putih. Rasa segar daripada ulam-ulaman membuatkan hidangan jadi lebih berselera dan tidak muak.

Selain sedap, ulam raja dan daun selom juga terkenal dengan pelbagai khasiat untuk kesihatan. Ulam raja dikatakan membantu melancarkan peredaran darah dan kaya dengan antioksidan semula jadi. Daun selom pula mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk tubuh. Sebab itu ramai yang suka menjadikan kerabu ini sebagai menu pembuka selera yang sihat.

Bagi penggemar masakan tradisional Melayu, resipi ini memang wajib dicuba. Cara penyediaannya mudah, bahan pula tidak terlalu banyak tetapi hasilnya cukup memikat selera. Sekali cuba, memang akan teringat-ingat keenakan Kerabu Ulam Raja & Daun Selom ini.

Kredit resipi & foto: Ummy Fida 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:    

Kerabu Perut Pucuk Paku Sedap & Padu, Resipi Kampung Yang Buat Ramai Terliur

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Tauhu kaya dengan sumber protein malah ia boleh dimasak dengan pelbagai gaya masakan. Jika dibeli, sekeping tauhu anggaran harganya ialah 50sen sekeping. Jika anda hasilkan sendiri di rumah, dengan kos yang sedikit, anda boleh hasilkan banyak tauhu. Boleh kongsi dengan jiran tetangga ataupun dijadikan sumber pendapatan sampingan. Berminat nak buat? Jom lihat cara-cara pembuatan tauhu perkongsian dari saudari Mimi Ly.

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

2. Tuang soya yang dikisar ke dalam bekas yang telah dialas menggunakan kain. Perah air soya. Lakukan hingga habis. Hampas soya perlu dibuang.

3. Masukkan air tapisan soya ke dalam periuk besar. Kacau sentiasa hingga keluar bau soya dan berasap-asap. Semasa proses ini, teruskan kacau kerana tak nak bagi soya pecah. Setelah 5 minit, baru padamkan api. Tunggu 5 minit lagi supaya suam sedikit.

4. Tapis soya sekali lagi. Ia bertujuan untuk membuang sisa hampas yang ada serta menjadikan tauhu cantik dan lembut.

5. Masukkan air soya ke dalam bekas bersesuaian. Biarkan 5 minit dan masukkan cuka makan. Kacau seketika dan biarkan soya menjadi ketulan-ketulan. Anggaran masa dalam 15-20 minit.

6. Selain cuka, boleh juga menggunakan GDL ( serbuk tao fa). Ia boleh dibeli di kedai bakeri. Nisbahnya ialah 30gm GDL dilarutkan dengan 60gm air suam. Kemudian campurkan ke dalam air soya tadi. Tunggu sehingga berketul sama seperti proses menggunakan cuka tadi.

Sediakan bekas tapis. Alas kain lampin. Di bawah tapis beralas diletakkan satu lagi bekas supaya air lebihan tauhu mudah menitis ke bawah.

7. Tuang bancuhan soya berketul tadi dengan berhati-hati. Tutup kain dengan elok.

8. Letakkan satu lagi tapis dan juga pemberat. Biar sehingga tauhu sejuk dan bila dibuka, tauhu tidak melekat pada kain.

9. Potong tauhu, simpan dalam bekas berair dan letak dalam peti sejuk.

Nota:

Kredit resipi & gambar: Mimi Ly

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!