Suka makan kuih kaswi gula tak pernah buat sendiri. Tiba-tiba terbuka hati nak masak sendiri kuih ini. Kalau begini hasratnya elok guna resipi yang dikongsi oleh Marina Miskam.
Resipi kaswi gula merah ini anti gagal, kali pertama cuba pun mesti menjadi dan hasilnya memang sedap.
Resipi kaswi gula merah ‘anti gagal’
Bahan A
1 1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air
1 sudu teh garam
4 helai daun pandan
Bahan B
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
3 cawan air
3 sudu besar air kapur
Bahan C
Kelapa parut putih dan secubit garam (kukus sekejap untuk elak cepat basi )
Cara membuat
1. Panaskan pengukus terlebih dahulu
2. Satukan bahan A dan masak atas api hingga larut. Selepas larut dan mendidih tutup api. Biarkan seketika.
3.sebatikan bahan B dan kacau rata.
4. Satukan bahan A dan B. Kacau rata & tapis
5. Sapukan minyak dalam acuan dan tuang adunan ke dalamnya.
6. Kukus 20 minit dalam acuan kecil.
7. Kalau dalam loyang kukus 40-50 minit(pastikan alas plastik dan sapu minyak loyang tersebut).
8.Apabila sudah masak, buka penutup dan biar kuih kaswi dalam 5 minit. Tujuannya supaya permukaan kaswi kering. Selepas itu barulah keluarkan dari pengukus.
9.Biarkan sejuk sebelum dihidang bersama kelapa parut.
Kredit resipi & foto: Marina Miskam
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Rempeyek Sedap Rangup Kruk Krukkk.
Rempeyek salah satu kudapan popular di kalangan orang Malaysia, biarapun terdapat pelbagai jenis rempeyek, apa yang penting rempeyek mestikan rangup dan sedap. Kalau korang pernah cuba buat sendiri tetapi hasil kejadiannya kurang rangup, jangan putus asa, ini ada tip yang mudah dan boleh korang cuba supaya kali ini rempeyek yang korang buat bukan hanya rangup tetapi sedap juga. Silap gaya boleh buat bisnes.
Ini Bahan-Bahan Campurannya:
Rempah ratus asas yang biasa digunakan untuk rempeyek adalah ketumbar, bawang putih, buah keras dan garam. Apapun semuanya bergantung pada cita rasa korang sendiri.
Cara Bancuh Adunan:
Tepung dan bahan cair seperti santan mesti disesuaikan mengikut sukatan. Jika adunan terlalu cair, rempeyek akan menjadi terlalu nipis dan mudah hancur. Sebaliknya jika terlalu pekat ia akan menjadikan rempeyek keras dan dan tebal. Sebab itu bahan adunan perlu ada ukuran yang betul.
Jenis Isian:
Isian rempeyek yang biasa digunakan adalah kacang tanah, kacang hijau dan kacang dhal. Jika menggunakan kacang dhal dan hijau, sebaiknya rendam semalaman sebelum digunakan untuk memudahkan ia garing dan rangup. Untuk kacang tanah, korang boleh goreng sangai atau dibakar separuh masak.
Selain itu semasa menggoreng korang perlu perhatikan api yang digunakan, jangan terlalu kecil atau besar, jika terlalu kecil rempeyek berminyak dan kurang rangup. Kalau api terlalu besar rempeyek mudah hangus dan isinya belum masak sepenuhnya.
Campuran Tepung Digunakan:
Walaupun bahan utama rempeyek adalah tepung beras dan santan, tetapi untuk mendapatkan kerangupan tambahan sedikit tepung ubi atau sagu juga boleh korang campurkan. Dengan mencampurkan sedikit tepung ini, rempeyek korang akan menjadi rangup dan lebih sedap.
Jumlah Isian:
Korang boleh gunakan isian satu jenis atau lebih dari satu jenis isian. Contoh rempeyek ikan bilis dengan kacang tanah.
Cara Memasukkan Isian:
Untuk mencampurkan isian, sebaiknya campurkan sedikit demi sedikit, tujuannya untuk mengelakkan isian lemau dan masak tidak sekata dengan adunan tepung.
Cara Tuang Adunan:
Semasa menuang adunan, cara paling baik ada dengan tuangkan di tepi kuali. Jangan sesekali main tuang je ye. Cara ini akan menjadikan rempeyek nipis sekata. Sesekali siram rempeyek yang ada di tepi kuali dengan minyak supaya tak lekat di tepi kuali dan masukkan ke dalam minyak dengan elok tanpa bertaburan isiannya.
Cara Menggoreng:
Sangat digalakkan korang menggunakan kuali bulat melengkung, jika ingin menggoreng dalam jumlah yang banyak, lebih guna kuali lebih besar dan menggunakan lebih banyak minyak untuk menggoreng. Jika menggunakan kuali kecil, tidak ada masalah tetapi semasa menuang adunan sebaiknya kuali itu disengetkan sendikit supaya aduan yang dituang lebih lebar dan nipis. Tetapi kalau menggunakan kuali leper non stick, jangan tuang terlalu banyak kemudian goyang-goyangkan supaya adunan merata dengan nipis.
Selepas diangkat, toskan menggunakan penapis, jika tidak minyak tersebut akan menyebabkan rempeyek lemau dan berbau tengik bila disimpan lama. Untuk menyimpan rempeyek agar tahan lama dan kekal rangup, sebaiknya masukkan rempeyek dalam bekas kedap udara apabila sejuk.
Serabai Nangka Cicah Dengan Kuah Gula Memang Enak
Satu lagi resipi yang menjadi kesukaan ramai ialah serabai. Tambah sedap bila dicicah dengan kuah gula, gerenti tak cukup satu. Hari ini kita buat tambah nangka di dalamnya. Buatlah lebih, boleh sedekah dengan jiran berdekatan.
Serabai Nangka
Bahan-bahan:
200 ml santan,saya guna 1 kotak santan kara yg kecik
300 ml air
2 helai daun pandan
½ sudu kecil garam
250gm tepung beras-BELI ONLINE DI SINI
250gm tepung gandum
13gm tepung ubi-BELI ONLINE DI SINI
125gm gula
½ sudu kecil yis-BELI ONLINE DI SINI
75 ml air kelapa
Nangka secukupnya
Cara memasak:
1.Masak santan,air,daun pandan,garam,didihkan sekejap. Matikan api dan biar kan suam.
2.Bila dah suam,masukkan bahan-bahan yang lain kecuali air kelapa.
3.Tutup adunan dengan plastik wrap dan biarkan dalam 30 minit.
4.Lepas 30 minit,masukkan air kelapa tadi,kacau sebatikan.
5.Panaskan kuali kecil,sapu minyak nipis-nipis,pastikan kuali tak melekat.
Tuang satu senduk adunan,pusing kuali macam kita buat kuih dadar untuk dapat kan yang garing kat tepi-tepi tu,masukkan lagi 1/2 senduk adunan tadi dekat tengah-tengah,biarkan sampai masak,letak nangka atasnya.
6.Nak tahu dah masak,akan nampak lubang-lubang kecil tu.Ambil lidi sate, cungkil dan keluarkan kuih.
Kredit: Seri Ramlan
2 Kuih Tradisional Yang Sedap & Mudah Membuatnya, Tak Rugi Cuba.
Apam Comel & Gebu Ni Memang Tak Cukup Satu
Saiznya yang comel dan berwarna warni memang menarik perhatian. Apam comel ini lebih sedap kerana mempunyai filling dan bentuknya pun kecil sebesar ibu jari buat ketagih nak makan.Satu adunan ini boleh dapat lebih kurang 50 biji. Jangan biarkan adunan ini terlalu lama terdedah di luar sebelum dikukus, nanti apam anda akan menjadi keras. Ramai juga menjana pendapatan dengan berniaga apam ni, bolehlah cuba nanti.
Apam comel ( polkadot)
Bahan-bahan:
4 biji telur gred A (dari peti sejuk)
280 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar/ susu cair (dari peti sejuk)
3 sudu kecil baking powder
1 sudu besar ovalette
1 sudu kecil esen vanilla
pewarna
filling blueberry/ strawberry
Paper cup
Cara membuat:
1.Masukkan telur, gula dan ovalette ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan tinggi sehingga kembang dan menjadi putih dan pekat kalau dicedok seperti bertanduk.
2. Ayak tepung bersama baking powder.
3. Masukkan tepung berselang seli dengan susu, (tepung + susu + tepung + Susu + tepung) dan esen vanilla dan mix lagi dengan kelajuan minimun sehingga sebati.
4.Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna.
5. Masukkan setiap adunan berwarna ke dalam piping bag.
6. Masukkan paper cup ke dalam acuan lompang.
7.Picitkan adunan ke dalam paper cup (setengah/separuh sahaja). Letakkan filling secukupnya (nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan).
8.Picit lagi adunan sama warna sehingga hampir penuh. Buat corak yang disukai pakai warna yang berbeza.
9. Kemudian panaskan pengukus, setelah air betul-betul mendidih kukus dengan api kecil/sederhana selama 10-15minit atau sehingga masak.( Jika api besar apam akan merekah)
Kredit: Nur Masri
Cara Buat Samosa Potato Pinwheels, Inti Padat & Mengenyangkan
