Kebanyakan kuih-muih di Kelantan berasaskan tepung pulut, beras, santan dan wajib manis, sebab tu sedap walaupun ada setengah nama kuihnya pelik-pelik.  Ternyata orang-orang Cik Siti Wan Kebang kreatif  buat kuih. Tak percaya cuba beberapa jenis kuih yang Rasa kongsikan resipinya ini. Sesuai sangat untuk juadah berbuka puasa.

BEKO PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan kelapa parut | putih sahaja dan kisar sedikit
• 1/2cawan gula pasir
• 1 biji telur
• 1/2cawan air daun pandan
• 1/2 sudu teh garam
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1.  Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau seketika dan ketepikan.

2. Campurkan kelapa yang telah dikisar sedikit bersama gula, tepung pulut dan garam dalam mangkuk adunan

3. Tuangkan air pandan dan telur, kacau rata hingga sebati. Ketepikan.

4. Panaskana ketuhar pada suhu 170C.

5. Sementara itu, sapukan acuan dengan minyak masak, kemudian panaskan dalam ketuhar.

6. Keluarkan, kemudian tuangkan adunan Kuih Beko dalam acuan hingga penuh dan bakar semula hingga masak.

7. Setelah masak, biarkan sejuk seketika sebelum sedia dihidangkan.

 NEKBAT SIRA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung beras
• 10 biji telur
• Sedikit pewarna oren

BAHAN SIRA:

• 500ml air
• 150gm gula pasir
• 2 helai daun pandan
• 6 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Tepung beras digoreng sangai dengan api sederhana hingga kering. Ketepikan.
2. Pukul telur hingga kembang dan berbuih, kemudian masukkan perwarna dan tepung beras yang telah disangai tadi. Kacau rata.
3. Panaskan acuan di dalam ketuhar, setelah cukup panas keluarkan.
4. Tuankan adunan ke dalam acuan dan bakar dengan api atas bawah padaa suhu 170C.
5. Bakar hingga kekuningan atau garing.
6. Setelah masak keluarkan dari ketuhar.
7. Sementara itu sediakan bahan sira. Masak air dan gula hingga mendidih.
8. Masukkan daun pandan dan cengkih.
9. Setelah masak, tuangkan di atas kuih nekbat tadi.
10. Kuih sedia dihidangkan.

KUIH ULAT BULI

BAHAN-BAHAN:

• 1cawan tepung pulut
• 1 cawan tepung pulut hitam
• 3/4 cawan air
• 1 sudu teh air kapur
• 2 cawan kelapa parut | putih sahaja dan campur dengan sedikit garam galus

BAHAN INTI:

• 1/2cawan kacang hikau
• Sedikit gula Melaka
• 1 sudu makan gula pasir
• 1 helai daun pandan
• 1/2 kelapa parut
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, rebus kacay hijau bersama daun pandan hingga empuk.
2. Apabila kacang lembut dan air kering masukkan santan, gula Melaka , gula pasir dan sedikit garam.
3. Kacau rata hingga garing.
4. Tutup api dan biarkan sejuk.
5. Campurkan kedua-dua jenis tepung pulut bersama dan gaul rata.
6. Kemudian tambahkan air dan air kapur, terus adun sebati seperti adunan buah Melaka.
7. Bulat-bulatkan, kemudian masukkan inti di tengah dan bentuk adunan panjang.
8. Buat sampai habus.
9. Didihkan air kemudian, rebus adunan.
10. Bila sudah timbul angkat menggunakan penapis dan letakkan di dalama bekas berisi kepala parut.
11. Golek-golekkan dan masukkan dalam piring hidangan.
12. Sedia dihidangkan.

TAHI ITIK

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji putih telur
• 500ml santan
• 400gm gula pasir
•  100gm tepung pulut
• 150gm tepung beras
•  1 helai daun pandan |carik-carik dan simpul

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan kecuali daun pandan dalam mangkuk. Kacau sebati.
2. Masukkan dalam periuk bersama daun pandan dan masak atas api sehingga masak.
3. Kemudian sejukkan
4. Setelah sejuk boleh bentukkannya mengikut cita rasa.

BELEBAT UBI STELO

BAHAN-BAHAN:

• 160gm tepung beras
• 200gm gula
• 125gm ubi stelo ungu | potong kiub kecil
• 125 gm ubi stelo oren | potong kiub kecil
• 3 biji pisang emas masak di lecek kasar
• 800ml santan
• 1sudu teh garam halus
• Daun pisang secukupnya |layur dahulu

CARA MEMASAK:

1. Rebus ubi stelo sekejap, kemudian tos airnya dan ketepikan.

2. Campurkan air, santan, tepung beras, garam dan gula.

3.Tapis dalam periuk dan masak adunan yg ditapis hingga pekat.

4. Campur ubi dan pisang.

5.Ambil sesudu besar adunan, letakkan di atas daun pisang dan bungkuskannya.

6.  Kukus adunan selama 10-15 minit sehingga masak.

Air sunquick sampai ke air vitagen pun dah buat. Hari ni kita buat apam sunquick gebu gebas simple pula. Sedap sangat. Anda semua kena cuba ya.

Resipi yang dikongsi oleh Ct Farisha ini, mudah je nak buat dan cepat siap.

APAM SUNQUICK GEBU GEBAS

BAHAN-BAHAN:

1 ½ cawan tepung gandum – beli online di sini
4 biji telur
1 cawan gula | dikisar halus – beli online di sini
1 sudu besar ovelet – beli online di sini
4 sudu besar sunquick
4 sudu besar susu pekat manis – beli online di sini
Sedikit pewarna kuning

TONTON Udang Belon Ala Thai | Dapur Rasa Live Bersama Che Ila

TONTON Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Satukan semua bahan kecuali tepung.
2. Putar menggunakan mixer (saya kisar saja sebab tak ada mixer) sampai kembang dan jadi putih gebu.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Bila dah kembang, boleh tuang tepung. Putar lagi serata.
4. Bila dah sebati semuanya, boleh tuang dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak.
5. Akhir sekali, kukus selama 30 minit.

Kredit resipi: Ct Farisha

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Tak Perlu Tempat Bakar, Mudah Je Nak Buat Kebab Ayam Wrap Homemade

Cara Buat Kek Oren Poppy Seed Yang Mudah & Gebu

Petua Sambal Halia Arwah Mak, Bagus Atasi Masalah Angin Dalam Badan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kuih Tako Sengkung ni memang jadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut, manis dan ada rasa rangup sengkuang menjadikan ia antara kuih yang mendapat permintaan ramai. Nak cuba buat sendiri Kuih Tako Sengkuang ni? Jom cuba resipi perkongsian saudari Maria Bentalib ni. Pasti menjadi dan puas hati.

RESIPI KUIH TAKO SENGKUANG

BAHAN BAHAGIAN BAWAH:

• 100gm tepung jagung (beli online disini)
• 850ml air pandan – (beberapa helai daun pandan dikisar)
• 400gm gula pasir (beli online disini)
• 5 biji sengkuang cina – dikupas dan dipotong dadu kecil
• Sedikit pewarna hijau (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dalam periuk. Kacau atas api hingga pekat dan jernih.

2. Kemudian, tuangkan ke dalam acuan bersesuaian hingga separuh acuan. Sejukkan.

BAHAN BAHAGIAN ATAS:

• 100gm tepung jagung (beli online disini)
• 2 biji kelapa putih – jadikan 1520ml santan pekat
• Daun pandan
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan kacau hingga sebati dan tidak berketul.

2. Kemudian masak atas api hingga pekat.

3. Tuang panas-panas ke atas bahagian hijau yang sudah disejukkan tadi. Buat hingga habis dan sejukkan kuih.

4. Bila kuih telah sejuk, barulah disimpan di dalam peti sejuk.

5. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Maria Bentalib

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Perap Mayo Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Cucur Udang Jagung & Kuah Kacang Tanpa Santan

Cara Buat Bahulu Cermai Homemade Yang Sedap Hanya Guna 4 Bahan

Nak Buat Kuih Puteri Ayu Lembut & Gebu? Ini Caranya.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official