Siapa yang tak suka ayam goreng kan? Semua orang suka ayam goreng. Tapi macam mana nak buat ayam goreng yang sedap?

Melalui perkongsian daripada saudari Rohana Mat Ramli, dia menggunakan resipi ini untuk meniaga nasi bajet ayam goreng berempah.

CARA BUAT AYAM GORENG BEREMPAH RANGUP

BAHAN-BAHAN:
(untuk 4 ekor ayam)

*1 genggam cili kering kisar – beli online di sini
*10 batang serai (nak letak lebih pun boleh) | potong kasar – beli online di sini
*2 labu bawang putih – beli online di sini
*3 biji bawang besar – beli online di sini
*1 ketul besar halia – beli online di sini
*Lengkuas – beli online di sini
2 senduk serbuk kari – beli online di sini
Kunyit @ serbuk kunyit – beli online di sini
1 paket kecil tepung jagung – beli online di sini
Sebelah kelapa parut (inilah bahan penyedap rasa & penambah kerak ayam goreng berempah)
Daun kari
2 sudu gula – beli online di sini
Garam secukup rasa
1 biji telur

TONTON  Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung

TONTON Makan Di Mana Ep16: Sekali Pekena Gerenti Tersandaq

CARA-CARA:

1. Sangai bahan ketumbar, jintan manis, jintan putih. Kemudian dikisar kasar.
2. Bahan yang bertanda (*) dikisar. Ketepikan.
3. Ayam dipotong dan dibersihkan. Kalau ayam saiz kecil potong 10, kalau besar sikit potong 12. Lepas dibersih, toskan airnya.
4. Di dalam satu bekas/besen yang besar, gaulkan bahan yang dikisar dengan ayam. Gaul hingga kesemuanya sebati. (klik di sini untuk video)
5. Perap sekejap, kemudian sedia untuk digoreng.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA BUAT KUAH KARI BIASA

1. Tumis daun kari, bawang putih dengan bawang merah yang dimayang sampai garing.
2. Masukkan rempah yang dibancuh dengan air sampai pecah minyak. Kemudian, masukkan pati santan. Masak lagi sikit sampai pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan kaki ayam atau apa saja. Kacau, kemudian masukkan santan cair, bahan perasa secukup rasa. Dah siap.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Kredit resipi: Rohana Mat Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Ayam Goreng Ala KFC Yang Mudah, Guna 3 Bahan Saja

Resipi Lengkap Roti Naan Cheese, Ayam Tandoori & Keema Daging 

Sedap & Mudah, Resipi Nasi Ayam Hainan Versi Abah Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Bagi menyediakan hidangan sarapan, kita perlukan sesuatu yang menyihatkan tetapi tetap sedap. Jika sebelum ini kita kerap makan nasi lemak atau roti canai, kali ini apa kata kita makan pasta. Cara masaknya pula kita kurangkan minyak dan banyakkan sayuran.

Surirumah dari Shah Alam, Suria Rashid berkongsi empat resipi memasak pasta dengan cara yang sedap namun tetap sedap. Menurut Suria, sarapan yang sihat amat penting untuk memulakan hari dengan lebih bertenaga. Hidangan yang sihat tak semestinya tak sedap. Banyak cara untuk mengekalkan keenakan sesuatu makanan tanpa menjadikan ia sebagai satu makanan yang tinggi kalori.

“Sarapan sihat boleh tambah tenaga dan kawal pengambilan kalori. Semua orang perlu ambil sarapan untuk kekalkan kadar metabolisme badan. Pengambilan sarapan sihat penting untuk badan lebih sihat. Jangan sesekali skip sarapan,” katanya.

Ibu kepada tiga orang anak ini pernah bertambah berat badan sehingga 68 kilogram. Namun dengan mengamalkan pemakanan sihat dan menjaga pengambilan sarapan yang tinggi khasiat, dia berjaya mendapat berat idaman iaitu 55 kilogram pada masa sekarang.

TIP PASTA LEBIH SIHAT

“Salad dan pasta adalah salah satu hidangan sarapan yang saya selalu makan. Ada cara untuk menjadikan pasta dan salad tu meriah, rasanya sedap dan tak muak ketika dimakan.  Saya kongsikan tiga tip untuk kita masak pasta dengan lebih sihat,” kata Suria yang kini sedang cuba untuk kekal 50 kilogram sahaja.

1.  Guna pasta organik dan pasta yang tinggi serat.
2. Elakkan penggunaan keju atau sumber krim apabila memasak pasta. Boleh ganti dengan minyak zaitun.
3. Masak pasta dengan pelbagai sumber serat seperti sayur.

PASTA SALMON

.

BAHAN LEMON MENTEGA
3 ulas bawang putih (racik halus)
2 sudu besar jus perahan lemon
2 sudu besar mentega
Sedikit serbuk cili kasar

CARA MEMBUAT LEMON MENTEGA
1. Tumis bawang putih. Masukkan air perahan lemon, mentega dan serbuk cili kasar.
2. Matikan api dan ketepikan.

BAHAN SALMON PANGGANG
1 keping ikan salmon
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada hitam

CARA MEMASAK SALMON PANGGANG
1. Gaulkan ikan salmon bersama garam dan lada hitam. Letakkan di atas aluminium foil.
2. Panggang salmon di atas kuali sehingga masak.
3. Masukkan separuh campuran lemon dan mentega ke atas ikan salmon.
4. Biarkan sebati, ketepikan.

BAHAN PASTA
1/2 bawang holand (potong dadu)
250 gram pasta (direbus sampai lembut)
Garam secukup rasa
Sedikit lada hitam
Sedikit daun sup
Sedikit sayur pilihan

CARA PENYEDIAAN PASTA
1. Panaskan kuali. Tumis bawang holand dan baki separuh lagi lemon mentega.
2. Masukkan pasta dan 1/4 cawan air rebusan pasta tadi.
3. Masukkan garam dan lada hitam.
4. Masukkan daun sup dan sayur pilihan.
5. Sedia dihidang bersama salmon panggang tadi.

SPRING ROLL MAKARONI BERKEJU

.

BAHAN-BAHAN
150 gram makaroni
Minyak zaitun untuk menumis
3 ulas bawang putih (diracik)
1/2 labu bawang besar (potong dadu)
100 gram sayur campur
10 ekor udang saiz sederhana (dihancurkan)
10 ketul jejari ketam (dihiris halus)
100 gram sos bolognese
Garam secukup rasa
Herba Itali secukup rasa
Sedikit daun ketumbar (hiris halus)
1/2 cawan keju cheddar
1/2 cawan keju mozarella
Kulit popia secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Rebus pasta sehingga masak dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali.
3. Tumis bawang putih dan bawang besar. Masukkan sayur campur.
4. Masukkan udang dan jejari ketam.
5. Masukkan sos bolognese, garam, herba Itali dan daun ketumbar.
6. Tutup api. Masukkan keju dan pasta. Gaul sebati. Ketepikan.
7. Ambil sekeping kulit popia. Letakkan campuran pasta tadi. Balut kulit popia dengan kemas.
8. Panaskan minyak masak. Goreng popia sehingga garing.
9. Hidangkan dengan keju nachos.

* Hidangan ini kurang sesuai untuk diet tapi boleh dimakan ketika cheat day. Jadi tak delah korang bosan sangat.

SALAD PASTA

.

BAHAN-BAHAN
150 gram pasta spiral
100 gram jejari ketam
100 gram udang
Batang seleri
Kacang pis hijau
Lobak merah
Jagung
Lada benggala
Tomato ceri
1/2 biji lemon (perah jus)
1 cawan mayones
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Masak pasta sehingga lembut dan toskan. Ketepikan.
2. Rebus jejari ketam dan udang. Ketepikan.
3. Campurkan semua sayur dan makanan laut.
4. Masukkan perahan lemon dan mayones.
5. Gaul sebati dan tabur sedikit garam dan lada hitam sebagai penambah rasa.
6. Sedia untuk dinikmati.

PASTA BERKRIM DENGAN UDANG

.

BAHAN-BAHAN
200 gram pasta bowtie
10 ekor udang saiz sederhana
1 sudu besar minyak zaitun
2 ulas bawang putih (diracik)
1/2 biji bawang besar
1/2 cawan krim keju
1/2 biji lemon (perah jusnya)
1 cawan kacang pis
Daun sup secukupnya
Daun bawang secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Rebus pasta dan toskan. Ketepikan.
2. Gaul udang bersama garam dan lada hitam.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar.
4. Masukkan udang. Masak selama 2 minit.
5. Masukkan krim keju, perahan lemon, 1/4 air rebusan pasta dan kacang pis.
6. Masukkan daun sup dan daun bawang.

CARA PENYEDIAAN
1. Sediakan pasta. Tuangkan kuah udang berkrim keju ke atasnya.
2. Siap untuk dihidangkan.

Selamat mecuba!

Untuk dapatkan lebih resipi, boleh dapatkan majalah RASA edisi Oktober pada harga RM7.20 senaskhkah di mana-mana kedai buku berhampiran anda.

Soal perbelanjaan barangan dapur sangat memerlukan perancangan yang teliti. Lebih-lebih lagi sekiranya memiliki keluarga yang besar. Maka, sangat penting untuk membuat bajet sebaik mungkin, termasuk bajet membeli stok makanan basah untuk dimasak hari-hari. Kali ini RASA susun menu anda untuk seminggu. Anda tetap boleh menikmati hidangan berasaskan ayam, daging dan ikan

AYAM MASAK KICAP 

BAHAN-BAHAN:

1/4 ekor ayam |bubuh garam/kunyit dan goreng

1 biji bawang besar | potong wedges

3 ulas bawang putih |kisar

6 ulas bawang merah | kisar

5cm halia | kisar

2 helai daun bay

1/2 biji cili benggala

4 sudu makan kicap

Sedikit cuka

Sedikit air

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
3. Masukkan cuka, kicap dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar dan cili benggala.
4. Angkat dan sedia dihidangkan

Info chef: Enak dimakan bersama nasi panas.

DAGING GORENG HALIA 

BAHAN-BAHAN:

300gm daging |hiris

3 ulas bawang putih | kisar

5 ulas bawang merah |kisar

5cm halia | hiris keping

2 sudu sos tiram

Sedikit daun bawang

Sedikit cuka

Sedikit air

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan daging dan sedikit air.
3. Masukkan cuka, gula, sos tiram.
4. Akhir sekali masukkan daun bawang.

Info chef: Resipi ini tidak menggunakan garam kerana sos tiram sudah masin.

IKAN KUAH LADA 

BAHAN-BAHAN:

3 keping ikan tenggiri

3 ulas bawang putih | kisar

6 ulas bawang merah |kisar

8 sudu cili kering kisar

2.5cm kunyit hidup | kisar

1 tangkai daun kari

2.5cm halia  kisar

1 sudu kecil ketumbar |sangai dan kisar

1 sudu kecil jintan manis |sangai dan kisar

1 sudu kecil jintan putih |sangai dan kisar

1 sudu lada hitam – sangai dan kisar

5cm kelapa keping bakar

5 batang kacang bendi

2 biji tomato |belah empat

750ml air

Asam jawa dan garam secukupnya

Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Tumis bahan kisar termasuk kelapa bakar sehingga naik bau Masukkan cili. Apabila cili sudah garing, masukkan 250ml  air.

2. Masukkan ikan. Biar mendidih sebentar.

3. Kemudian masukkan perahan asam jawa bersama 500ml air tadi. Perasakan dengan garam secukup rasa Akhir sekali masukkan sayur bendi dan tomato bulat.

4. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Kelapa bakar itu perlu dibakar hingga hangus. Kemudian kikis  bahagian yang hangus dan ambil isi tengah. Kemudian kisar.

KENGSOM SIAKAP 

 BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan siakap

4 biji bawang merah

4 biji bawang putih

10 batang cili kering

2cm kunyit hidup |separuh racik

3 keping asam gelugur

1 batang serai |titik

3 helai daun limau purut

1 batang bunga kantan |racik

Garam, gula dan bahan perasa secukupnya

Minyak masak secukupnya

Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan siakap sehingga bersih.  Ketepikan.
2. Bawang merah, bawang putih, cili kering, separuh daripada kunyit dikisar halus.
3. Kemudian, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga terbit bau wangi.
4. Setelah naik bau, masukkan air, asam gelugur, hirisan daun limau purut, serai dan bunga kantan. Tunggu sehingga mendidih.
5. Langkah seterusnya, tambahkan garam, gula dan bahan perasa secukup rasa. Kacau sebati.
6. Akhir sekali, masukkan ikan siakap.  Masak hingga ikan masak.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

 INFO CHEF: Kengsom adalah masakan popular di negara Thailand.

Resipi: Terima kasih Cik Lah Masterchef, Bandar Baru Uda, Johor.

PEPES AYAM KUKUS 

BAHAN-BAHAN:

500gm isi ayam |potong kecil

2 biji limau nipis |ambil air

10 batang pucuk daun kemangi |racik

2 ulas cili merah |racik

1 biji tomato |potong dadu

4 batang daun salam |hiris

½ sudu teh gula pasir

Minyak masak  secukupnya

Garam secukup rasa

Daun pisang secukupnya  |sapu minyak dan layurkan sedikit

Lidi secukupnya

BAHAN UNTUK PES (KISAR):

4 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

3 batang cili merah

2cm kunyit

5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

Gaulkan isi ayam dengan air limau nipis, perap seketika, cuci dan toskan.

Campurkan isi ayam dengan bahan hirisan iaitu tomato, daun pucuk kemangi, daun salam, dan cili merah. Gaul sebati.

Masukkan pula bahan yang telah dikisar dan kemudian garam dan gula secukup rasa. Gaul rata untuk dijadikan pes.

Bungkus isian pepes di dalam daun pisang dan kemaskan di kedua-dua hujung dengan lidi.

Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 30 minit.

INFO CHEF: Pepes ayam, cara membuat dan  rasanya lebih kurang dengan otak-otak.

Resipi: Terima kasih Cik Lah Masterchef, Bandar Baru Uda, Johor.

GARAM ASAM IKAN MERAH

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan merah saiz sederhana

200ml air asam jawa

2cm kunyit

5 ulas cili merah

5 ulas cili padi

1 batang serai (dititik)

2 biji bawang merah

2 biji bawang putih

Garam, gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ikan merah dicuci bersih.
2. Kunyit, cili merah, cili padi, bawang putih dan bawang merah dihiris halus.
3. Kemudian, bahan hirisan direbus bersama air asam jawa dan serai sehingga mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan ikan merah dan masukkan garam dan gula secukup rasa sehingga masak . Kacau perlahan. Angkat dan sedia untuk dihidangdengan nasi putih.

INFO CHEF: Ikan patin juga sesuai dimasak dengan resipi ini.

Resipi: Terima kasih Cik Lah Masterchef, Bandar Baru Uda, Johor.

Daging Goreng Cendawan Campak-Campak, Sedapnya Menu Berbuka.