Resipi akok ini walau mudah dibuat, tapi tak ramai generasi muda tau membuatnya. Dulu-dulu nenek-nenek masak , bakar dengan sabut kelapa. Bagi Khadijah Jaafar, pengasas Meester Muruku Malaysia, dulu dia sering berkepit dengan nenek untuk melihat arwah neneknya yang rajin memasak akok.

Dari situlah dia berminat untuk cuba membuatnya. Tetapi sudah pastilah dengan menggunakan oven.

Khadijah yang membahasakan dirinya Cik Tie turut menurunkan petua dari arwah neneknya untuk mendapatkan aroma dan rasa akok yang sedap iaitu memastikan tepung beras disangai hingga akak kekuningan. Jom semak resipi warisan daripada arwah nenek Cik Tie ini.

AKOK LEMBUT SEDAP

(Untuk 30 biji akok)

BAHAN-BAHAN :

• 13 biji telur
• 1/4 paket Tepung beras (125g)
• 1 1/4 cawan santan (diperah dari 1 biji kelapa)

Bahan Air Gula :

• 500gm gula pasir
• 1 cawan air (cawan minum teh)
• 2 helai daun pandan

CARA MEMASAK :
1. Mulakan dengan masak air gula. Masukkan ke semua bahan air gula ke dalam periuk.Gunakan api yang sederhana. Bila air gulanya dah mendidih dan sedikit pekat tutup api. Biarkan air gula sejuk.

2. Apabila air gula dah sejuk boleh lah sangaikan tepung beras sehingga warnanya agak kekuningan untuk bangkitkan aroma akok dan dapatkan rasa yang sedap. Pastikan api perlahan, untuk pastikan tepung tak terlebih masak.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar.

4. Kemudian masukkan air gula, santan & tepung beras.

5. Kacau adunan sehingga sebati.

6. Tapiskan adunan. Untuk pastikan tiada ketulan.

7. Kemudian adunan direhatkan @ dibiarkan selama 2 jam. Supaya apabila dibakar akok akan naik cantik.

8. Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 minit. Sapukan acuan muffin dengan minyak supaya akok tak melekat. Cik Tie suka sapukan dengan daun pandan supaya aromanya lebih harum.

9. Tuangkan adunan ke dalam acuan muffin.

10. Bakar ke dalam oven pada suhu 200 Celcius selama 10-15 minit. Guna api atas dan bawah. Siap.

.

Kredit foto & resipi : FB Meester Muruku Malaysia
#dapur LAZZ

INGIN MENCARI PILIHAN OVEN TERBARU UNTUK MEMUDAHKAN ANDA MEMBAKAR AKOK DAN KEK SERTA BISKUT. JOM LAYARI DI SINI.

ANDA MUNGKIN MEMINATI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

11 Koleksi Resipi Kuih Muih Pedas, Boleh Cuba Untuk Berbuka.

Rasa tomyam yang dimasak menggunakan rempah yang dibuat secara homemade memang lebih sedap jika dibandingkan dengan pes yang dibeli. Terasa sangat beza rasanya. Bagi anda yang teringin nak cuba masak pes tomyam secara homemade, resipi perkongsian saudari Norashikin Bt Hasan ni boleh dicuba.  Tak susah pun. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI PES TOMYAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji bawang besar
• 4 batang serai
• 2 biji cili hidup merah
• 5 hiris lengkuas
• 7 helai daun limau purut (dikira secara tak bercantum)
• 4 sudu makan udang kering
• 10 ekor ikan bilis (Optional. Letak sebab nak lebih rasa kaw kaw seafood)
• 4 inci belacan bakar
• 3 sudu makan cili kering kisar
•  Air asam jawa, gula perang dan garam asli secukup rasa
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan-bahan (kecuali air asam jawa, garam dan gula) ke dalam pengisar. Kisar hingga lumat.

2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar sampai pecah minyak menggunakan api perlahan.

3. Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan gula perang. Kacau hingga sebati.

4. Padamkan api. Masukkan garam secukup rasa.

5. Masuk pes tomyam ke dalam botol. Setelah pes sejuk, tutup dan simpan di dalam peti sejuk supaya tahan lama.

6. Pes ini sudah boleh digunakan dalam masakan anda.

Kredit resipi & gambar: Norashikin Bt Hasan

Kalau sebut kerabu suhun ala Thai, pasti terbayang sajian segar dengan gabungan rasa masam, pedas, masin dan manis yang seimbang. Menu ini juga dikenali sebagai Yum Woon Sen di Thailand, sejenis salad suhun yang penuh dengan rasa dan tekstur menarik.

Paling best, resipi kerabu suhun ini sangat mudah dibuat dan sesuai untuk dihidangkan sebagai pembuka selera, lauk sampingan atau menu sihat untuk makan malam. Dengan campuran suhun, udang segar, sayur rangup dan dressing Thai yang padu, confirm sekali cuba terus jatuh cinta!

Bahan-Bahan Resipi Kerabu Suhun Ala Thai

• 3 pek kecil suhun (rendam hingga lembut)

• 15 ekor udang segar (buang kulit & rebus celur sekejap)

• 100g ayam kisar (goreng tanpa minyak)

• 1/2 batang carrot (hiris halus / sagat)

• 1/2 labu bawang holland (hiris nipis)

• 1 tangkai daun ketumbar (dihiris)

• 10 biji tomato ceri (potong dua)

• 5 biji cili padi merah (tumbuk kasar)

• 2 ulas bawang putih (tumbuk)

• 3 sudu besar sos ikan

• 3 biji limau nipis (ambil jus)

• 4 sudu besar gula perang / gula pasir

• 5 sudu besar sos ikan
• 1 sudu kecil serbuk perasa/ajinomoto

Cara Masak Kerabu Suhun Ala Thai (Step by Step)

1. Rendam suhun hingga lembut, kemudian celur sekejap dalam air panas. Toskan.

2. Sediakan mangkuk besar, campurkan bawang holland, daun ketumbar, cili padi, sos ikan, jus limau nipis dan gula. Kacau hingga sebati.

3. Masukkan udang, bawang besar, tomato, carrot, daun ketumbar. Gaul rata.

4. Akhir sekali masukkan suhun, kacau perlahan supaya dressing merata.

5. Siap untuk dihidang – paling sedap dimakan segar sebaik siap!

Tips Supaya Kerabu Suhun Ala Thai Bertambah Sedap

• Gunakan sos ikan berkualiti untuk rasa Thai yang asli.

• Kalau suka lebih pedas, tambah cili padi atau cili kering tumbuk.

• Untuk variasi, boleh tambah ayam rebus, sotong atau fucuk.

• Makan terus selepas siap supaya sayur kekal rangup dan segar.

Kenapa Wajib Cuba Resipi Kerabu Suhun Ala Thai?

• Segar & sihat – banyak sayur dan protein.

• Cepat disediakan – tak sampai 20 minit dah siap.

• Rasa lengkap – pedas, masam, masin, manis dalam satu hidangan.

• Versatil – sesuai untuk menu harian atau jamuan ringan.

Itulah dia resipi kerabu suhun ala Thai yang simple tetapi penuh rasa. Sesuai untuk yang suka makanan segar, ringan tetapi tetap menyelerakan.

Jangan lupa cuba di rumah dan hidangkan bersama nasi panas atau dimakan begitu saja. Confirm sekali cuba, menu sihat ala Thai ini akan jadi kegemaran keluarga!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gabungan Lazat Ikan Percik & Kerabu Jantung Pisang: Menu Kampung Pembuka Selera

Kerabu Sardin Paling Mudah & Sedap. Sekali Cuba Terus Ketagih

Kerabu Daging Salai Paling Senang, Tapi Padu!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official