Anak-anak suka makan dessert kat rumah? Apa kata akak-akak cuba buat Kastard Tiramisu ni..Ia sangat mudah untuk disediakan dan pastinya sedap..mesti puas hati punya lah..boleh juga dihidangkan untuk para tetamu yang datang.
Sajian Thai memang cukup popular di benua Asia dan seluruh dunia. Kalau asyik makan juadah yang sama pun ‘boring’ gak. Apakata kita berubah selera, berbuka dengan lauk Thai pula. Tak payah pergi jauh di Restoran Jemari macam-macam menu Thai ada.
Campuran rempah dan pelbagai herba seperti daun selasih, limau purut, serai dan kantan yang kaya aroma cukup menyelerakan.
Jom kita cuba rasa juadah dari reseipi sumbangan Tahirah Kamaruddin dan Mohd Shafik Suhaimi dari Restoran Jemari, Shah Alam. Korang ‘wajib’cuba, ya.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1.Pijarkan minyak dan tumiskan bawang putih bersama isi ayam dan cili padi yang telah ditumbuk.
2. Masukkan kicap sotong, sos tiram dan perisakan dengan garam dan gula.
3. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan kicap pekat
5 .Setelah hampir kering masukkan daun selasih dan sedia dihidang.
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 10 minit
Jenis masakan : Lauk utama Thai
Cara memasak : Tumis
Keistimewaan : Cili thai dan daun selasih menghasilkan kombinasi yang pedas dan beraroma sedap
Anggaran kos : RM 9
INFO CHEF : Dalam masakan ini penting untuk mengawal api dan kerap kacau supaya ia tidak terlalu kering dan hangit.
BAHAN-BAHAN :
Bahan tumis (pes hijau) :
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam periuk. Setelah pijar masukkan semua bahan untuk menumis yang telah dikisar halus tadi biarkan ia garing dan pecah minyak.
2. Masukkan daging serta air rebusan ayam serta kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Apabila daging mulai lembut masukkan sayur-sayuran, kicap sotong dan santan.
4. Biar mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu.
5. Masukkan santan selepas beberapa minit mereneh. Masukkan daun selasih dan padamkan api.
6. Kari hijau sedia dihidang
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 20 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan : Daun selasih memberi rasa istimewa pada lauk kari hijau Thai ini.
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Anda boleh buat pes hijau lebih untuk digunakan lagi. Supaya lebih tahan tumiskan dengan minyak sampai garing dalam 6- 7 minit, guna api kecil dan kacau selalu. Kemudian sejukkan dan
simpan dalam botol. Bila nak guna ambil dan tak perlu tumis.
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ditumis :
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan rempah dan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga garing dan pecah minyak
2. Masukkan daging dan air dan biarkan daging empuk.
3. Kecilkan api dan biarkan ia mereneh seketika dan masukkan santan segar
4. Kacau seketika dan padamkan api. Siap dimasak
Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 10 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Tumis dan sedikit reneh
Keistimewaan : Enak kaya dengan rasa rempah dan lemak santan
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Resepi yang sama boleh juga digunakan untuk ayam.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1.Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul hingga sebati.
2. Panaskan pengukus dengan air.
3.Masukkan adunan ini ke dalam foil dan tutup sepenuhnya dan masukkan dalam pengukus. Kukus selama 10 minit.
4.Sebelum dihidang anda boleh meletakkan sedikit santan di atasnya dan hias dengan sedikit cili merah jika mahu lebih pedas.
5.Hor mok sedia dihidang
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 15 minit
Jenis masakan : Lauk utama/kudapan
Cara memasak : Kukus
Keistimewaan : Rasa pedas dan aroma daun selasih membuka selera
Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF: Hor Mok adalah otak-otak versi Thailand. Selain makanan laut boleh juga digantikan ayam atau isi ikan dory.
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan ayam dan toskan.
2. Kisar halus semua bahan perapan, letakkan sedikit air.
3. Gaulkan bahan perapan bersama ayam.
4. Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 3 jam
5. Lipat daun pandan bersaiz samosa, dan masukkan ayam yang telah diperap tadi.
6. Kukus selama 5-6 minit
7. Panaskan minyak dan goreng. Ayam siap dihidang.
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 15 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Kukus dan goreng
Keistimewaan : Lazat dengan perapan daun pandan
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF :Usah dikukus ayam terlalu lama kerana ia akan mengurangkan rasa kemanisan isi ayam
TERIMA KASIH : RESTORAN JEMARI, No. 18A, Jalan Plumbum Q7/Q, Seksyen 7, Selangor, 40000 Shah Alam
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ada hari-hari tertentu kita teringin nak makan sesuatu yang nampak mewah, berkrim dan ‘fancy’, tapi dalam masa yang sama tak mahu bersusah-payah di dapur. Jika ini situasi anda, Creamy Lemon Prawn Pasta ialah jawapan paling tepat. Hidangan pasta ini bukan sahaja mudah disediakan, malah rasa yang dihasilkan cukup seimbang: berkrim, segar dan langsung tidak muak.
Apa yang membuatkan resipi ini istimewa ialah gabungan sos krim yang lembut bersama jus lemon yang memberi sentuhan segar. Ditambah pula dengan udang yang dimasak ringkas tetapi juicy, setiap suapan terasa seperti hidangan yang biasa dinikmati di kafe atau restoran Itali, walhal sebenarnya dimasak di dapur sendiri.
Untuk mendapatkan hasil Creamy Lemon Prawn Pasta yang benar-benar menjadi, pemilihan jenis pasta memainkan peranan penting. Fettucine atau linguine dipilih kerana bentuknya yang lebar dan panjang, sesuai untuk memegang sos berkrim dengan baik.
Pasta perlu direbus sehingga al dente, iaitu lembut di luar tetapi masih mempunyai sedikit gigitan di tengah. Tekstur ini penting supaya pasta tidak menjadi lembik apabila digaul bersama sos krim nanti.
Sos adalah nadi kepada hidangan ini. Mentega yang dicairkan bersama minyak membantu menghasilkan aroma yang wangi sebelum bawang putih ditumis. Krimer sejat pula memberikan tekstur sos yang lembut dan berkrim.
Jus lemon ditambah sedikit demi sedikit bagi memastikan rasa masam yang segar tidak menenggelamkan rasa lemak krim. Proses mereneh membolehkan semua bahan bersatu dan menghasilkan sos yang licin serta menyelerakan.
Apabila pasta, udang dan sos digabungkan, aroma mentega, lemon dan bawang putih mula memenuhi dapur. Setiap helai pasta diselaputi sos dengan sempurna, menjadikan setiap suapan kaya rasa tetapi tidak muak.
Taburan keju parmesan di atas Creamy Lemon Prawn Pasta memberikan sentuhan masin berlemak yang melengkapkan hidangan. Jika mahu, sedikit parutan kulit lemon boleh ditambah untuk aroma yang lebih segar.
Hidangan ini sangat sesuai dijadikan menu makan malam istimewa, hidangan hujung minggu atau sebagai comfort food selepas hari yang panjang. Dengan bahan yang mudah didapati dan langkah yang ringkas, sesiapa sahaja boleh menikmatinya di rumah.
Dengan satu kuali dan masa memasak yang singkat, Creamy Lemon Prawn Pasta ini mampu membawa suasana kafe terus ke meja makan anda.
Sup Ayam Kurma Merah & Goji Berries kaya dengan protein, antioksidan, vitamin dan mineral yang membantu mengembalikan tenaga, menyokong imuniti serta menghangatkan badan.
sekarang!
