Resipi ikan rebus air asam ini antara idea lauk kalau dah jemu dengan lauk bergoreng atau bersantan.
Ringkas, sihat dan penuh rasa, lauk kampung yang simple begini memang boleh membangkitkan selera daripada masakan yang rumit.
Paling best, cara penyediaannya pun tak renyah. Bahan pun mudah, selalunya memang dah ada di dapur.
Bila dah siap, hidang pula dengan nasi panas dan ulam segar—memang terangkat! Sesuai sangat untuk hidangan tengah hari atau malam, terutamanya bila tekak nak sesuatu yang menyegarkan tapi tetap sedap.
Resipi ikan rebus air asam
Bahan-bahan
4 ekor ikan kembung
1 ulas bawang merah besar -dihiris
6 biji cili padi-dihiris
1 biji cili besar merah dipotong
2 cm belacan – dibakar & dtenyeh.
1 biji tomato-dipotong
3 sudu besar asam pes asam jawa
2 biji limau kasturi
1 sudu kecil kerisik (jika suka)
Ads
Cara penyediaan
1. Masuk air dalam periuk bersama ikan. Biarkan hingga mendidih dan ikan masak. Angkat ikan dan ketepikan.
2. Bancuh air (boleh gunakan air rebusan ikan tadi) bersama bahan dihiris. Kuantiti air ikut citarasa.
Ads
3. Masukkan pes asam jawa dan perahkan 2 biji limau kasturi.
4. Tambah belacan, kerisik, garam dan gula secukupnya. Gaulkan sebati.
Ads
5. Sesuaikan rasa dan kepekatan kuah ikut citarasa. Siap!
Berita baik untuk isteri-isteri sibuk terutamanya yang bekerja. Dengan adanya pes ajaib ini anda semua tidak perlu bersilat di dapur setiap hari. Cuba ambik sedikit masa hujung minggu ni sediakan pes untuk kemudahan di hari-hari bekerja. Dengan pes yang sama ini, anda boleh gunakan untuk masak pelbagai resipi dengan sedikit penambahan bahan lain ikut cita rasa. Yang pasti, kerja memasak lebih pantas dan menjimatkan masa.
PES SAMBAL
BAHAN-BAHAN
CARA-MEMASAK
SAMBAL SOTONG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
IKAN CENCARU STIM BERSAMBAL
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
ASAM PEDAS AYAM
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
CENCARU BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Halia biasa kita guna untuk menghilangkan hanyir ayam , ikan dan daging dalam masakan kan. Ia juga memberi aroma dan rasa yang sedap dalam masakan .
Tahukah anda sebenarnya halia juga adalah salah dari makanan yang ada disebut dalam Al-Quran. Dalam Ayat 17, surah Al Insan yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’. (ayat17, Surah Al-Insan).
Halia dikatakan ditanam di China sejak berkurun-kurun lamanya. Malah, tanaman itu dikatakan berkemungkinan berasal dari negara tersebut.Masyarakat di China dipercayai telah menggunakan halia dalam amalan perubatan sejak 2,500 tahun lalu.
Mereka bergantung kepada khasiat halia untuk mengatasi pelbagai penyakit seperti masalah kesejukan anggota badan terutama di bahagian tangan dan kaki. Gejala itu berpunca daripada gangguan atau masalah pengaliran darah.
Khasiat halia dalam merawat pelbagai penyakit bukan saja diketahui menerusi kaedah tradisional malah dibuktikan oleh pakar-pakar perubatan moden.Menurut satu laporan, kandungan aktif dalam halia yang dikenali sebagai gingeroles memberi kesan apabila ia meresap ke dalam badan.
Seperti yang diketahui umum, air rebusan halia yang dicampurkan dengan lada hitam boleh menghilangkan angin di perut. Air rebusan ini sesuai untuk wanita yang baru bersalin dan mereka yang mengalami masalah angin dalam badan.Bagi mereka yang terseliuh anggota badan, halia tua yang ditumbuk halus dan dipupuk di tempat tersebut boleh mengelakkan angin memasuki bahagian berkenaan.
Halia juga boleh mengubati penyakit, kekurangan tenaga, pening kepala, dan demam panas. Selain itu, halia membantu menghadam makanan, mengawal hati daripada kesejukan dan menghilangkan bau busuk mulut.
Ni 2 resipi yang menggunakan halia dalam ramuan, cubalah dah tentu dapat khasiatnya sekali.
IKAN JENAHAK KICAP HALIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Kerat ikan kepada tiga atau empat bahagian. 2. Panaskan kuali dan masukkan minyak sayuran. Goreng ikan hingga bertukar menjadi kekuningan di kedua bahagian. Angkat ketepikan. 3. Masukkan hirisan halia dan tumis hingga wangi dan lembut. Tambah hirisan bawang merah, cili merah, daun ketumbar dan kicap soya. Masak untuk beberapa ketika dan tambah air secukupnya. Jika ingin berkuah, masukkan lebih air. Begitu juga sebaliknya. 4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan kembali ke dalam kuali. Gaul sebati. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef:Tak perlu tambah garam jika sudah cukup masin.
Saiz hidangan: 3-4 orang Waktu memasak: 45 minit Jenis hidangan : Moden Keistimewaan : Rasa ikan berlemak , manis dan berjus Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Tumis dan goreng
ORANGE, LEMON, CARROT & GINGER ZINGER JUICE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar minuman dan kisar hingga ia lumat. 2. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
1. Macam biasa, ikan siakap disiang dan dibersihkan. Kemudian, lumurkan ikan dengan garam, kunyit dan tepung jagung. 2. Panaskan minyak, goreng garing. Angkat dan ketepikan dulu. 3. Panaskan minyak, tumis semua bahan yang dicincang tadi. Kacau hingga layu. 4. Letak 2 sudu besar cili kisar. Kacau sebati. Masuk belacan. Masa ni harum semerbak. 5. Letak sos cili, sos tiram, dan sos ikan sekali jalan. Masuk gula. Kacau sampai pecah minyak. Masuk 1 cawan air. 6. Perah 1 biji limau kasturi. Nak guna limau nipis pun boleh. Kacau dan kacau sampai mesra. Tabur daun ketumbar. Ha siap!
SIAKAP PAPRIK ALA THAI
BAHAN DIKISAR KASAR:
6 tangkai cili kering – beli online di sini 8 biji cili padi 7 ulas bawang putih 2 pokok akar ketumbar
1 ekor ikan siakap ½ cawan air asam jawa – beli online di sini 2 sudu besar gula 1 cawan air 3 sudu besar sos ikan – beli online di sini Daun ketumbar Garam secukup rasa Tomato dan cili merah sebagai hiasan
1. Ikan siakap saya kelar dari belakang ke depan. Kelar gini isi ikan akan masak sampai ke tulang. 2. Lumurkan ikan dengan garam, kunyit dan tepung jagung. 3. Panaskan minyak dan goreng. Sesekali cedok minyak tu dan simbah atas badan ikan untuk cepat masak. Dah garing angkat dan ketepikan. 4. Panaskan minyak, tumis bahan dikisar kasar. Kacau sampai bahan sedikit garing. Terus masuk 2 sudu besar gula. Kacau sebati. Kalau ada gula kabung lagi sedap tau. 5. Masuk air asam jawa. Kacau dan kacau. Letak pula 3 sudu besar sos ikan. Kacau lagi. 6. Masuk 1 cawan air. Kacau dan biarkan kering sedikit. Tabur daun ketumbar. Perasakan dengan garam. Kalau dah masin tak perlu letak. 7. Siap! Tutup api. Simbah atas ikan siakap yang digoreng tadi. Boleh hias dengan tomato dan taburan daun ketumbar.
IKAN SIAKAP STIM LEMON
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap 1 biji bawang holland 2 batang serai | diketuk 3 biji cili api diketuk 3 inci halia | hiris nipis 1 biji tomato 3 sudu besar sos ikan 1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini 1 biji lemon dibahagi dua (separuh hiris nipis, separuh lagi perah jus) ½ kiub ayam Daun sup & daun bawang
1. Kelar ikan tu dulu, kemudian lumur ikan dengan garam. Sebatang serai selit dalam perut ikan. 2. Tabur halia, bawang putih, bawang holand, cili padi dan keratan batang daun sup/bawang yang keras dalam bekas kukus. Kalau ada daun limau purut letak je. 3. Ambil ikan letak atas taburan bahan tadi. Seterusnya tabur pula bahagian atas ikan supaya seimbang atas dan bawah. 4. Curah sos ikan atas ikan. Curah jus lemon atas ikan dan keliling bekas. Masuk 1 gelas air. Kalau suka banyak kuah lebih pun tak apa. 5. Hancurkan kiub ayam, dan tabur merata dalam bekas. Masuk tepung jagung yang dibancuh keliling bekas. Curah lagi sekali 2 sudu sos ikan. 6. Kukus selama 20 minit. Takda periuk kukus, boleh je rebus dalam periuk biasa. Tak jadi masalah. 7. Ting! Tanda dah 20 minit. Selak sikit isi ikan, kalau tak melekat di tulang, kira dah masak la tu. Lepastu baru hias dengan lemon dan tabur daun sup daun bawang. Kukus lagi 5 minit.
SIAKAP SAMBAL KICAP PEDAS THAI
BAHAN KUAH:
1 biji bawang besar 5 ulas bawang putih 3 ke 5 biji cili api (Kisar je semua bahan di atas) 2 sudu cili kisar 2 sudu cuka 5 sudu kicap biasa 1 sudu maggi cukup rasa Sedikit sayur kubis & lobak merah Daun sup & daun ketumbar
CARA-CARA:
1. Bersihkan ikan siakap, kelar serong ke belakang. Lumurkan ikan dengan garam, kunyit dan tepung jagung. 2. Panaskan minyak, goreng ikan yang dah siap dilumur tadi. Angkat dan ketepikan dulu. 3. Panaskan minyak dan tumis sampai kekuningan. Saya guna balik sedikit minyak ikan goreng tadi. 4. Masuk 2 sudu cili kisar. Kacau dan biar cili masak sedikit. Bahasa mudahnya, pecah minyak. 5. Masuk 5 sudu besar kicap. Ikutla nak lebih pun takpa. Letak 2 sudu besar cuka. Kacau dan kacau. 6. Masuk 1 cawan air. Saya letak air dalam pengisar yang ada saki baki bawang tadi. Katanya petua masakan lebih sedap. Masuk bunga kubis dan lobak merah. Kacau dan kacau lagi sampai sayur dah lembut sedikit. 7. Perasakan dengan maggie cukup rasa. Tabur daun bawang dan ketumbar. Kacau dan kacau lagi. Siap! Simbah atas ikan siakap tadi. 8. Tabur lagi daun bawang dan ketumbar sebagai penyeri. Kena cuba tau resipi ni. Dijamin sedap dan punah diet korang.
SIAKAP 3 RASA ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap 1 batang serai 1 biji bawang besar | potong dadu 3 ulas bawang putih | cincang halus 1 inci halia | cincang halus 1 biji cili merah 3 biji cili api ½ biji timun 1 biji tomato 1 potong nenas 4 helai daun limau purut Sedikit daun sup sebagai hiasan
BAHAN SOS:
3 sudu besar cili kering 3 sudu besar sos cili 2 sudu besar sos tomato 2 sudu sos tiram 2 sudu sos ikan
CARA-CARA:
1. Bahan simple je. Lupa nak selit sebatang serai dihiris nipis. Sos ikan tu boleh ganti dengan kicap 1 sudu. 2. Lumur ikan dengan garam dulu, kemudian bedakkan dengan tepung jagung. Tepung jagung buat ikan tu lagi rangup. 3. Goreng ikan tu. Pastikan minyak panas betul-betul ye sebelum menggoreng. 4. Sementara ikan digoreng, panaskan kuali sebelah dan tumis bawang putih, halia, bawang merah. Masuk cili besar dan cili api. Lagi banyak cili api lagi padu. Saya letak sikit je sebab tak tahan pedas. 5. Patut tadi tumis sekali serai. Lupa pula. Tak apa masuk je serai dan 3 sudu cili kering. Biar sekejap je bagi cili kering tu masak. 6. Masuk sos cili, tomato dan tiram. Kacau sampai pecah minyak. Masuk 1 cawan air. Kuah dah pekat letak sos ikan. Daun limau purut. Benda ni la yang buat kuah semakin sedap. 7. Masukkan timun. Dah nak masak baru masuk tomato dan nenas. Kuah dah siap. Simbah ke ikan yang digoreng tadi.
sekarang!
