Sedapnya dapat menikmati ikan percik. Lain orang lain cara membuat resipi yang satu ini. Hari ini min kongsikan resipi oleh Cikgu Afy. Menurut Cikgu Afy, dia menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Haa. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya.

Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resepi asli. Tak sama macam menu beli.

Jadi kat bawah ni dikongsi resipi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi! Bulan puasa ni bolehla merecikkk sekali. Hikhik.

Bahan-bahan

Ikan Kembung 5 ekor
( basuh bersih dan kelar ikan)
– 2 batang serai
– 5 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 1 1/2 inci kunyit hidup
( Semua bahan dihiris nipis)

Cara membuat:

Masukkan dalam tabung pengisar. Tambahkan 3/4 sudu besar garam dan 1 sudu kecil serbuk perasa Hilal.
Kisar hingga lumat.

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

Ads

 

Resipi Ikan Percik Sedap RasaLumur rata bahan kisar pada ikan.  Perap selama 20 minit.

Bahan untuk kuah percik

– 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
– 2 ulas bawang putih
– 1/2 hiris nipis halia
– Secubit belacan
– 1/2 sudu besar serbuk ketumbar (disangai dan dikisar halus)
Kisar semua bahan hingga lumat.

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

 

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

 

Masukkan bahan kisar dalam periuk. Tambahkan sekali 6 senduk santan segera.
( Beli dekat pasar. Pekat asli daripada buah kelapa) Tambahkan 1 senduk air kosong.

 

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

Masukkan 1 1/2 sudu besar cili kisar ( kisar sendiri). Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.

 

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

Letak periuk atas dapur. Buka api perlahan. Perahkan sehiris limau nipis.

Ads

 

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

Masukkan 2 1/2 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam dan secubit perencah Hilal.* kuantiti rasa terpulang kepada citarasa sendiri/ masukkan sedikit demi sedikit untuk lebih selamat. Kacau kuah dengan api sederhana besar.

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

Tutup api setelah kuah berbuih mendidih. Siap untuk kuah percik lazat tak terkata.

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

Bakar ikan di atas bara api.  Jangan bakar hingga kering garing supaya isinya kekal juicy.

 

Ads

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

Angkat seketika pemanggang ikan. Lapik pinggan di bawah. Sendukkan kuah percik dan lalukan pada badan ikan depan belakang.

Resipi Ikan Percik Sedap Rasa

Letak semula pemanggang atas bara api untuk seketika. Balik-balikkan untuk bahagian atas dan bawah.
Ulang dua kali untuk kuantiti kuah melekat lebih tebal.
*kuah percik yang disalut tadi akan menjadi lebih sedap setelah dibakar dengan bara api.. 

 

 

Semoga bermanfaat.

Kredit resipi & foto:Afy AL HabibiMasak Apa Hari Ni.. (MAHN)

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI