Asam pedas kuah berempah ikan tenggiri, makan dengan nasi letak kuah sampai banjir memang Layan. kalau makan macam ni nasi confirm bertambah.

Guna ikan tenggiri memang sedap, tapi kalau nak guna ikan lain pun sedap je. Ikan parang, kembung, jenahak dan pari antara yang sering menjadi pilihan untuk dijadikan asam pedas.

Kuah yang tidak terlalu cair dan tidal terlalu pekat tapi kuat dengan rasa berempah yang menyelerakan. Rasa ikan tenggiri dinaikkan lagi dengan aroma daun liamu purut dan kesom.

ASAM PEDAS BEREMPAH IKAN TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• Halia*-sebesar ibu jari
• Belacan*
• 1 sudu teh ketumbar*
  
• 1 sudu teh jintan manis*
  
• 1 sudu teh jintan putih*
  
• 1 sudu teh lada hitam*
  
• Belacan*
  Bahan bertanda * dikisar hingga lumat.
  
• Cili giling
  
• 2 batang serai-dititik
  
• Asam jawa
  
• Serbuk kunyit
  
• 1/2 sudu teh halba
  
• Daun kesom
  
• Daun limau purut
  
• 1 ekor ikan tenggiri (boleh tukar dengan ikan kesukaan anda)
  
• Bendi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar halba.

2. Masukkan bahan kisar, cili giling, serai dititik & serbuk kunyit.

3. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Bila bahan tumis dah pecah minyak. Masukkan air asam jawa dan sedikit air. Terpulang ikut banyak mana air.

5. Renihkan seketika dan masukkan sayur bendi.

6. Kemudian masukkan pula daun kesom & daun limau purut

7.Bila bendi sudah separuh masak masukkan ikan, garam & serbuk perasa. Renehkan sehingga ikan masak.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Rosni Musa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Ketam Buttermilk Salted Egg, Rasa Macam Makan Di Restoran

Nasi Goreng Ketam, Menu Sarapan Premium Wajib Cuba

Resipi Udang Berempah Sedap, Masak Sendiri Barulah Puas Makan

Pernah cuba rasa Sata Goreng? Ia sama sahaja dengan Sata yang dibalut daun pisang dan dibakar tu cuma versi ini anda hanya perlu goreng sahaja tanpa menggunakan daun pisang. Bentuknya seakan bergedil. Memang sedap dimakan panas-panas. Nak buat untuk sajian keluarga? Saudari Tg Khuzanika ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.

CARA MEMBUAT SATA GORENG TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan isi ikan (ikan Selayang/sardin @ kembung) yang sudah ditumbuk
• 1 cawan kelapa muda parut
• 1-2 ulas bawang merah – ditumbuk kasar – beli online disini
• 3-4 biji cili padi – ditumbuk kasar
• Garam dan gula secukup rasa
• Asam jawa secukupnya – beli online disini
• Daun kesum (kalau suka)
• Aji @ secukup rasa secukupnya
• 1 biji telur

CARA MEMASAK:

1.Tumbuk isi ikan hingga lumat. Boleh guna isi ikan sardin atau kembung. Ketepikan.

2.Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bekas bersesuaian. Gaul hingga sebati.

3. Ubah suai perasa untuk mendapatkan rasa yang secukupnya.

4.Tumbuk lagi sekali bahan-bahan yang digaul tadi untuk mendapatkan tekstur yang cantik.

5. Cubit doh dan bentukkan seperti bergedil. Celup dalam bancuhan telur dan goreng hingga masak.

6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Tg Khuzanika

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Lauk ini tidaklah mahal tapi mudah untuk disediakan. Lauk ringkas sebegini tak semestinya tak sedap dan yang paling bahaya, pasti bertambah makannya.

Perkongsian resipi daripada sudara Khabbab Jamalludin, betul-betul membuka selera. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapati di kedai.

RESIPI CARA BUAT IKAN MASIN TUMIS BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

Segenggam isi ikan masin (ikan talang, tenggiri atau ikan malong)
½ biji bawang merah besar – beli online di sini
½ genggam cili api (ikut tahap kepedasan yang diinginkan) – beli online di sini
Segenggam bahan asam (saya guna belimbing buluh & limau kasturi. Kalau tak ada, boleh guna bunga kantan atau bacang)
5 sudu makan serbuk rempah warna kelabu (rempah sup/rempah kurma/rempah briyani. Ikut mana yang ada. Tambah air sampai jadi pes pekat)
1 sudu kecil garam
1 sudu besar gula – beli online DI SINI
*genggam itu anggaran

TONTON Minit Ekspress Special Bersama MAGGI®: Sambal Tumis Sardin 

TONTON Dapur Rasa Live: Mangolian Beef 

CARA-CARA:

1.Mula-mula, cuci dan rendam sekejap ikan masin. Kemudian goreng sekejap dalam minyak panas dalam api yang besar.

2. Goreng sampai warna dia seperti dalam gambar. Jangan terlalu garing, nanti tumisan kita susah nak menyatu. Dah siap, ketepikan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Di dalam kualiti yang sama, keluarkan sedikit minyak tadi. Kemudian, tumis bawang merah dan cili api sehingga wangi.

4. Setelah wangi, masukkan pula rempah yang kita dah jadikan pes. Biarkan rempah pecah dengan api perlahan sekitar 2 minit.
5. Kemudian, masukkan ikan goreng yang kita dah goreng terlebih dahulu tadi dan gaul.

6. Akhir sekali, masukkan belimbing buluh atau apa yang anda suka. Biarkan belimbing mulai layu.

7. Tambahkan garam dan gula pasir. Siap.
8. Makan dengan nasi panas atau pulut kukus.

Kredit resipi: Khabbab Jamalludin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Tips Tak Perlu Masak Banyak Lauk, Boleh Guna Resipi Sambal Padang Ini

Suka Makan Tempoyak? Ini Cara Nak Buat Tempoyak Tak Berkulat & Tahan Lama

Cara Masak Gulai Ayam & Sambal Belacan Ala Nasi Kak Wok

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official