Lauk ikan kembung masak lemak putih ini boleh dikatakan menu nostalgia. Mungkin terakhir kita menikmatinya sewaktu zaman kanak-kanak, dimasak oleh ibu atau nenek. Sekarang ia jarang sangat dihidangkan.
Ikan kembung masak lemak putih paling enak dimakan dengan sambal dan ulam. Tak perlu banyak lauk. Cara memasaknya sedikit berbeza dengan gulai lemak kuning tapi sangat mudah. Masak lemak ini menggunakan sedikit halba yang menaikkan aroma buat kita tak sabar nak makan. Lagi sedap jika menggunakan ikan segar, terasa manisnya.
Resipi ikan kembung masak lemak putih
Bahan-bahan
Ikan kembung (disiang dan dibersihkan)
2 ulas bawang merah (dimayang)
1-2 indi halia (dimayang)
Sesudu halba
Lada/cili solok (belah separa putus)
2 keeping asam keping
500ml santan pekat
Garam, gula secukup rasa
Cara membuat
1. Masukkan semua dalam periuk gunakan api sederhana.
2. Kacau sentiasa, jangan sampai pecah minyak.
3. Apabila kuah menggelegak, terus matikan api, sedia untuk dihidang
Selamat mencuba
Sumber: Haryanti Alias
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Menu Wajib Cuba Hari Ni. Sardin Goreng Kicap Berkentang.
Terasa nak buat Nasi Lemak atau lempeng esok pagi? Jika mahukan kelainan, boleh cuba hasilkan lauk Sardin Goreng Kicap Berkentang ni. Makan panas-panas memang layan habis! Tak sedar nasi sepinggan dah licin. Nak buat pun mudah, Rugi kalau tak cuba.
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sederhana Ikan sardin
- 1 biji kentang
- 1/2 biji bawang Holland
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit halia
- 3 sudu pes cili kering
- 5 biji cili padi
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
- Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
- Masukkan hirisan cili dan daun bawang.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
- Angkat dan hidangkan.
Lihat video penyediaan disini:
Terliur Habis Tengok 7 Resipi Ikan. Perkongsian Atie Jumaat Memang Pecah Selera Dibuatnya!
Atie Jumaat Pengguna FB yang berkongsi koleksi resipi masakannya di FB miliknya menulis setiap resipinya boleh dikongsi pada setiap gambar yang dimuat naik.
Memang seronok betul tengok resipi-resipi yang dimuat naik. Koleksi Resipi Ikan benar-benar membuatkan netizen teruja untuk mencuba. Melihat gambar sahaja boleh buat kita pecah selera.
“Share je Kalau Sudi… Atie Izinkan” Ini yang ditulisnya pada setiap gambar.
Tulisannya ini memang amat bermakna sekali buat semua pengguna FB yang ingin mencari resipi. Moga keikhlasanya ini akan dibalas dengan seribu kebaikan.
IKAN KUKUS CHINESE STYLE
=======================
BAHAN-BAHAN:
- Ikan siakap 1 ekor
- Halia 3 inci (mayang halus)
- Lada merah (hiris mancis)
- Daun bawang (hiris mancis)
- Daun sup (hiris kasar)
- Minyak bawang putih 4sb
BAHAN SOS:
- Soya sause 2sb
- Kicap pekat manis 1sb
- Minyak bijan 2sb
- Gula perang 1sb
- Cili padi 1 biji (hiris halus)
CARA MEMASAK:
1. Cuci ikan kelar2 kan badan ikan..letak atas pinggan selit2 kan halia kukus sampai masak..
2. Panaskan minyak 2sb pastu goreng bawang putih yg dah dicincang sampai kekuningan..angkat
letak tepi dulu..
3. Kemudian masukkan kesemua bahan sos..taruk air 1/2 cawan.. masak sampai mendidih..tambah
apa yg kurang ikut selera sendiri k
4. kemudian curahkan kuah sos ke atas ikan..taburkan minyak bawang putih dengan bawang2 sekali
5. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang, halia dan lada merah.. Siap
😀
SALMON BAKAR & SOS LADA HITAM
==========================
BAHAN IKAN
- Ikan Salmon 1 keping
- Serbuk lada hitam 2sb
- Paprika 1sb
- Minyak bijan 1sb
- Minyak zaitun 1sb
CARA MEMASAK:
- Lumurkan semua bahan ke ikan.. Perap 2 jam..Pastu bakar
BAHAN SOS:
- Serbuk lada hitam 3sb
- Oregano 1sk
- Paprika 1sk
- Sos Tiram 1sb
- Kicap manis 1sb
- Gula perang 1sb
- Susu HL 5sb
- Air 1/2 cawan
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua sekalimasak hingga mendidih..
- Tambahlah apa yg kurang ikut selera sendiri ..
- Bila dah siap..Curahkan sikit sos pada ikan yg telah dimasak..Siap
PAIS IKAN DAUN BARU
===================
BAHAN-BAHAN:
- Ikan daun baru (apa2 ikan pun boleh)
- Daun kunyit 1 helai (hiris halus)
- Daun pisang (untuk bungkus)
- Air Asam jawa (secukup rasa)
- Santan pekat 5sb
- Gula perang
- Garam
BAHAN KISAR:
- Lada merah 5 tangkai
- Serai 4 batang
- Bawang merah 7 biji
- Bawang putih 4 bij
- kunyit hidup 2 inci
CARA MEMASAK:
- Basuh ikan dan kelar2 sikit
- Kisar bahan kisar sampai betul2 halus..Dan campukan semua bahan Gaul2 sebati..tambah perasa ikut
citarasa masing2..
- Lumurkan bahan rencah ke ikan., bungkus ikan..dan bakar hingga masak.
- cicah dengan sambal kicappun sedap..
IKAN SIAKAP KUKUS MASAM MANIS
==========================
BAHAN-BAHAN:
- Ikan siakap 1 ekor
- Halia 3 inci (mayang halus/goreng)
- Daun bawang (hiris mancis)
- Lada merah (hiris mancis)
- Limau nipis (hiris nipis)BAHAN PERASA:
- Sos plum 3sb
- Jus limau nipis 4sb
- Gula perang 2sb
- Garam
BAHAN KISAR:
- Halia 3 inci
- Bawang putih 4 biji
- Cili padi 2 tangkai
CARA MEMASAK:
1. Basuh ikan bersih2..pastu kukussampai masak..Air yg keluar dari ikan buang ye..letak tepi dulu
2. Panaskan minyak zaitun 2sb..goreng halia yg dah dihiris sampai kekuningan, angkat dgn minyak2 sekali..letak tepi dulu
3. Kemudian terus taruk bahan kisar tumis kejap..Pastu taruk Air 1/2 cawan biarkan mendidih..
4. Masukkan bahan perasa..biarkan mendidih..tambah apa yg kurang.. manis masam pedas..ikut selera sendiri
5. Akhir sekali curahkan kuah ke atas ikan dan taburkan halia goreng tadi dengan minyak2 sekali.. serta taburkan
daun bawang dan lada besar
SUP KEPALA IKAN MERAH
=====================
BAHAN-BAHAN
- Kepala ikan merah 1
- Daun sup
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Limau nipis
- Gula garam
BAHAN TUMIS:
- Bunga lawang
- Kayu manis
- Buah pelaga (ambik sikit2 je)Bahan Tumbuk (tumbuk lumat k)
- Bawang merah 5 biji
- Bawang putih 3 biji
- Halia 1 inci
- Cili padi 3 tangkai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak..Tumis rempah tumis..masukkan bahan tumbuk dan umis sampai kekuningan
- Masukkan Air (agak2) biarkan mendidih..dah mendidih masukkan kepala ikan, gula garam secukup rasa.
tutup biarkan sampai masak. - Masa nak hidang..tapis kuah sup supaya nampak cantik dan perahkan asam limau..taburkan
bawang goreng dan daun sup..
IKAN SIAKAP KUKUS AIR ASAM
**************************
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor Ikan siakap
- 1 1/2 cawan Air asam jawa
- 2 sb Sos cili cap Arnab
- 1 sb Gula perang
- Garam
BAHAN KISAR:
- Bawang besar 1 biji
- Tomato 1 biji
- Cili padi 3 tangkai
CARA MEMASAK:
- Ikan kukus dulu.
- Bahan kisar cincang2 dulu pastu campur dengan semua bahan kecuali ikan..kisar kasar2.
dan curahkan ke atas ikan… siap!!😀
IKAN MERAH MASAK DETOX
••••••••••••••••••••••••••
BAHAN-BAHAN:
- Ikan merah bahagian ekor 1
- Lada hitam 1s (tumbuk)
- Bawang putih goreng
- Halia goreng
- Daun bawang
- Cili padi (cincang)
- Serai (hiris nipis)
BAHAN SOS:
- Kicap soya cair 2sb
- Sos plum 1sk
- Gula perang 1sb
- Minyak bijan 1sb
- Minyak zaitun 1sb
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan dengan kicap soya cairdan minyak zaitun..perap 1 jam..kemudian. Bakar..taruk minyak 1 sudu..
- Halia potong mancis pastu goreng, Bawang putih cincang2 pastu goreng. Angkat letak tepi dulu.
- Satukan semua bahan Sos..taruk lada hitam ..air sikit.. biarkan mendidih..rasa dulu
ikut selera masing2…pastu curahkan ke atas ikan.. - Taburkan halia bawang putih goreng, cili padi,serai dan daun bawang. perahkan lemon kalau suka.
5 Jenis Serunding Sesuai Untuk Lauk Sahur, Boleh Juga Buat Bisnes Bulan Puasa Ni.
5 Jenis Serunding Sesuai Untuk Lauk Sahur, Boleh Buat Bisnes Bulan Puasa Ni.
Bila dekat dengan bulan puasa ramai yang cari serunding untuk lauk berbuka, rasa garing dan pedas memang memancing selera bersahur tak kala mata masih kelat. Kebanyakan dari kita selalunya beli je serunding, tapi harganya boleh tahan mahal. Apa kata kali ini kita buat siap-siap beberapa jenis serunding untuk simpan bulan puasa yang tak sampai sebulan lagi. Atau bboleh je jadikan jual untuk tambah pendapatan.
SERUNDING DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging batang pinang
- Minyak masak untuk menumis
- 5 senduk cili boh
- 1 kg santan
- Gula merah dan garam secukupnya
- Sepeket kerisik
- Secawan air asam jawa
Bahan A:
- ½ kg bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- 5 batang serai
- 2 cm kunyit hidup
- 2 cm lengkuas
Bahan B:
- 2 genggam jintan manis
- 2 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
Rebus daging sehingga empuk dan disiat halus.
Kisar semua bahan A.
- Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
- Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
- Kemudian masukkan bahan B dan santan. Kacau sebati.
- Masukkan daging yang telah disiat.
- Masukkan gula, garam dan kerisik.
- Masukkan air asam jawa.
- Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.
SERUNDING AYAM
BAHAN-BAHAN
- 1 kg ayam
- Minyak masak untuk menumis
- 5 senduk cili boh
- 1 kg santan
- Gula merah dan garam secukupnya
- Sepeket kerisik
- Secawan air asam jawa.
Bahan A
- ½ kg bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
Bahan B
- 3 genggam jintan manis
- 3 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
- Rebus isi ayam sehingga empuk dan disiat halus.
- Kisar semua bahan A.
- Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
- Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
- Kemudian masukkan bahan B dan kacau.
- Masukkan santan dan kacau sebati.
- Masukkan isi ayam yang telah disiat.
- Masukkan gula, garam dan kerisik.
- Masukkan air asam jawa.
- Masak sehingga garing dan angkat.
SERUNDING IKAN
BAHAN-BAHAN
- 2 kg ikan
- Minyak masak untuk menumis
- 5 senduk cili boh
- 1 kg santan
- Bahan A
- 1/2 kg ulas bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- 5 batang serai
- 2 cm kunyit hidup
- 2 cm halia
- 2 cm lengkuas
Bahan B
- 3 genggam jintan manis
- 3 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
- Rebus ikan dan asingkan bahagian isi dan tulang.
- Kisar semua bahan A.
- Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
- Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
- Kemudian masukkan bahan B dan kacau.
- Masukkan santan dan kacau sebati.
- Masukkan isi ikan yang telah diasingkan tulang.
- Masukkan gula, garam dan kerisik.
- Masukkan air asam jawa.
- Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.
SERUNDING IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 250 gm ikan bilis putih
- Minyak masak untuk menumis
- 5 senduk cili boh
- Gula merah dan garam secukupnya
- Sebiji kelapa parut
- Sepeket kerisik
- Secawan air asam jawa
Bahan A:
- ½ kg bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 5 batang serai
- 2 cm kunyit hidup
- 2 cm halia
- 2 cm lengkuas
Bahan B:
- 3 genggam jintan manis
- 3 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
- Rendam ikan bilis putih dan kisar.
- Kisar bahan A.
- Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
- Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
- Kemudian masukkan bahan B dan kacau sebati.
- Masukkan ikan bilis yang telah dikisar kasar.
- Masukkan gula merah, garam, kelapa parut dan kerisik.
- Masukkan air asam jawa.
- Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.
SERUNDING UDANG GERAGAU
BAHAN-BAHAN:
- 250 gm udang geragau
- Minyak masak untuk menumis
- 5 senduk cili boh
- Gula merah dan garam secukupnya
- Sebiji kelapa parut
- Sepeket kerisik
- Secawan air asam jawa
Bahan A:
- ½ kg bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- 5 batang serai
- 2 cm kunyit hidup
- 2 cm halia
- 2 cm lengkuas
Bahan B:
- 3 genggam jintan manis
- 3 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
- Rendam udang geragau dan kisar kasar.
- Kisar bahan A.
- Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
- Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
- Kemudian masukkan bahan B dan kacau sebati.
- Masukkan udang geragau yang telah dikisar kasar.
- Masukkan gula merah, garam, kelapa parut dan kerisik.
- Masukkan air asam jawa.
- Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.
