Kuah yang tidak terlalu cair dan tidal terlalu pekat tapi kuat dengan rasa berempah yang menyelerakan. Rasa ikan tenggiri dinaikkan lagi dengan aroma daun liamu purut dan kesom.
ASAM PEDAS BEREMPAH IKAN TENGGIRI
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- Halia*-sebesar ibu jari
- Belacan*
- 1 sudu teh ketumbar*
- 1 sudu teh jintan manis*
- 1 sudu teh jintan putih*
- 1 sudu teh lada hitam*
- Belacan*
Bahan bertanda * dikisar hingga lumat.
- Cili giling
- 2 batang serai-dititik
- Asam jawa
- Serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh halba
- Daun kesom
- Daun limau purut
- 1 ekor ikan tenggiri (boleh tukar dengan ikan kesukaan anda)
- Bendi
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar halba.
2. Masukkan bahan kisar, cili giling, serai dititik & serbuk kunyit.
3. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Bila bahan tumis dah pecah minyak. Masukkan air asam jawa dan sedikit air. Terpulang ikut banyak mana air.
5. Renihkan seketika dan masukkan sayur bendi.
6. Kemudian masukkan pula daun kesom & daun limau purut
7.Bila bendi sudah separuh masak masukkan ikan, garam & serbuk perasa. Renehkan sehingga ikan masak.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Rosni Musa
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Suka Makan Pekasam Tapi Tidak Suka Ikan Darat. Senang Buat Sendiri Ikan Perkasam Gelama Laut
Sederhana Dengan 4 Bahan Siap Satu Hidangan Ikan Selar Masak Berlada Padang
http://www.rasa.my/lauk-campak-campak-kuoh-singgang-ikan-tenggiri-cara-terengganu/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ikan Kembung Masak Lemak Tumis Halba
Resipi ikan kembung masak lemak tumis halba ini antara masakan yang disediakan bila ada kenduri keluarga Syalfarina Razali.
Menurut beliau inilah cara ibunya menyediakan hidangan masak lemak. Rasanya memang istimewa kerana halba yang digunakan selain ikan yang terlebih dahulu disalai.
Cara buat ikan kembung masak lemak tumis halba
Bahan-bahan
8 ekor ikan kembung -disiang dan dibasuh bersih
3 biji bawang merah saiz sederhana -ditumbuk
3 ulas bawang putih -ditumbuk
2 batang serai
1/2 sudu kecil halba
1 sudu besar serbuk kunyit
2 sudu besar cili kisar
1 1/2 kotak kecil santan
3 keping asam keping
Kacang panjang -dipotong
Garam, gula dan perasa
Cara memasak
1. Salai seketika ikan kembung atas api agar ada rasa ‘smoky’ Jangan lama sangat, asalkan tercabut sudah memadai. Boleh saja salai atas non stick pan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Masuk setengah halba, serai dan bahan tumbuk. Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan serbuk kunyit (boleh juga gunakan kunyit hidup), diikuti cili kisar.
4. Masukkan 1 kotak kecil santan. Tambahkan air untuk kuah. Agak-agak jangan cair.
5. Apabila mendidih, masukkan asam keping, ikan dan setengah lagi santan kotak kecil. Masukkan kacang panjang sekali.
6. Kemudian tambah garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau, kemudian boleh tutup api apabila santan terbit minyak.
Hidangkan lauk ini bersama sambal belacan dan nasi. Memang sedap, tak tipu!
Kredit resipi & foto: Syalfarina Razali
Baca Lagi: Resipi Ikan Kembung Masak Lemak Putih, Guna Ikan Segar Lagi Sedap. Terasa Manisnya
Sata Ikan @ Sate Ikan Buat Sendiri, Tak Payah Cari Sampai Terengganu
Sata ikan ni memang sajian lazat yang popular dari Terengganu. Rugi tak makan sata ikan bila berkunjung kesana. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan sardin atau selayang. Taruh budu sikit tu yang jadi sedap meletop.
Ni kalau ratah memang best sangat ni. Jom semak resipi dari Surita Hassan ni. Tengok bahan ramuannya pun dah tahu sedap.
SATA IKAN
BAHAN-BAHAN :
- 5 ekor ikan sardin/selayang
- 3/4 biji kelapa putih
- 6 biji bawang merah | ditumbuk
- Seinci halia | ditumbuk
- Sedikit daun kesom | diracik halus
- 1 sudu besar cili boh
- 1 biji telur
- Garam,gula dan perisa secukup rasa
- Resepi rahsia budu sedikit
- Cili api | potong kecil, tak nak pedas guna cili besar aje
- Daun pisang layur atas api
CARA MEMBUAT :
1. Ikan ambil isinya
2. Tumbuk atau mesin
3. Gaul dengan bahan yg lain
4. Ambil daun pisang buat kelongsong
5. Bakar/goreng jer atas kuali leper
6. Dah boleh dihidang, makan gitu aje pun cukup sedap.
Kredit : Surita Hassan
Via FB : Resepi Nenek Aku
ANDA SEDANG MENCARI PEMANGGANG ATAU OVEN BARU, JOM LAYARINYA DI SINI. TERDAPAT BANYAK PILIHAN DAN TAWARAN MENARIK.
ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Resepi Sambal Ikan Bilis Nasi Lemak Paling Simple Tapi Sedap
Sambal Ikan Bilis memang sedap. Selain dinikmati bersama Nasi lemak, ia juga sesuai dinikmati bersama nasi putih biasa atau dimakan bersama roti atau pau. Memang kena dengan selera orang Malaysia. Namun ramai yang kadang-kala susah nak jumpa Sambal Ikan Bilis yang kena dengan selera. Nak cuba Sambal Ikan Bilis yang sangat mudah dimasak dan sangat sedap rasanya? Saudari Nurul Ateekah ada kongsikan resipinya. Jom cuba!
CARA MASAK SAMBAL IKAN BILIS NASI LEMAK YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
1 cawan ikan bilis – dibersihkan – beli online disini
1 batang serai – diketuk
1 helai daun pandan – disimpul
3 sudu makan perahan air asam jawa
Gula pasir secukupnya
2 sudu makan gula melaka – beli online disini
Serbuk perasa – jika suka
Garam
Minyak masak – kena banyak
BAHAN KISAR:
15-20 tangkai cili kering – beli online disini
5-7 biji bawang merah besar – beli online disini
10 ulas bawang putih – beli online disini
2-3 cm belacan – bakar seketika – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut . Toskan airnya dan bilas cili kering yang telah direbus tadi. Kemudian kisarkan sekali dengan bahan-bahan kisar yang lain.
2. Panaskan minyak masak yang banyak, masukkan bahan kisar, serai dan daun pandan. Tumis sehingga pecah minyak dan kering.
3. Masak dengan api perlahan supaya cili betul-betul masak sekurang-kurangnya 1 1/2 – 2 jam.
4. Kemudian masukkan air asam jawa dan gaul rata.
5. Masukkan gula, gula melaka, serbuk perasa dan garam. Gaul lagi.
6. Seterusnya masukkan ikan bilis. Gaul sehingga ikan bilis masak dan sebati dengan sambal.
7. Angkat dan Sambal Bilis Nasi Lemak siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Ibu Mertua Kongsi Resipi Daging Masak Kicap Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Nasi Goreng Tomyam Sedap. Sekali Cuba Ni Tak Makan Kedai Dah
Resipi Kuih Jongkong Legend & Paling Sedap Untuk Minum Petang
Cuba Resipi Nasi Goreng Dari TikTok. Sekali Cuba, Perghhh Sedap Rupanya!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
