Menu ringkas selalunya mampu membuka selera keluarga. Antaranya adalah ikan cencaru sumbat. Walaupun ringkas tetapi mampu buat anda makan bertambah sehingga menjilat jari. Makan pula dengan nasi panas, memang menaikkan lagi selera makan. Tidak susah pun mahu membuatnya, cuba guna resipi yang dikongsi oleh Eyda Zuraida ini.
IKAN CENCARU SUMBAT
BAHAN-BAHAN:
- Ikan cencaru
- Sebiji bawang besar
- 8 biji bawang putih – beli online DISINI
- Cili kering (direbus dan dikisar) – beli online DISINI
- Sedikit belacan
- Air asam jawa
- Gula
- Ajinomoto
CARA PENYEDIAAN:
1. Kisar bahan-bahan di atas.
2. Gaulkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam.
3. Potong bahagian belakang ikan dan sumbatkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Sambal tidak perlu dimasak terlebih dahulu tetapi jika mahu masak, tiada masalah.
4. Kemudian, gorengkan ikan menggunakan api perlahan.
5. Siap!
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Eyda Zuraida
Nak beli KUALI? Boleh cari DISINI. Banyak pilihan untuk anda.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Cara Buat Bancuhan Ikan Celup Tepung Rangup Tanpa Guna Air Kapur
Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mudahnya Buat Kerabu Pucuk Paku Gaul Isi Ikan. Bertambah-Tambah Nasi!
Jika anda ingin mencari lauk pembuka selera, kami cadangkan anda cuba menu kerabu pucuk paku gaul isi ikan ini. Memang sedap dan makin berselera dibuatnya. Ratah begitu sahaja pun sedap. Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh Puan Mizah Ngatiman ini.
RESEPI KERABU PUCUK PAKU GAUL ISI IKAN
BAHAN-BAHAN:
- Seikat pucuk paku
- Segenggam taugeh
- 3 ekor ikan selayang/ kembung – direbus dan diambil isinya
- Segenggam kelapa parut putih
- 1 tangkai lada besar
- 1 biji bawang merah
- 1 cawan santan – diperah dengan air suam
- Garam dan gula secukupnya
CARA PENYEDIAAN:
1. Mula-mula, cuci bersih sayur pucuk paku dan taugeh. Kemudian celur air panas hingga layu dan lembut.
2. Tapiskan sayur yang telah dicelur tadi.
3. Satukan kelapa parut, isi ikan, lada dan bawang yang telah dihiris halus.
4. Gaul ramuan tadi. Pastikan tangan disarung dengan plastik untuk mengelakkan kerabu kita mudah basi.
5. Kemudian, letak sayur tadi.
6. Akhirnya curahkan santan, letak garam dan gula secukup rasa. Gaul rata semua perlahan lahan santan meresap dalam kerabu kita.
7. Ok siap dihidang dan boleh terus dinikmati.
Selamat mencuba!
KREDIT RESIPI & FOTO: MIZAH NGATIMAN
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Resipi Salted Egg Crab Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Sedapnya Salted Egg Crab @ Ketam Telur Masin. Ketam segar memang sangat enak dimasak mentega telur masin begini selain digulai atau dimasak cili.
Andai menikmatinya di restoran makanan laut, harga pastinya sangat mahal. Untuk lebih jimat, anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Yang paling penting, guna ketam yang segar. Memang terasa kemanisan isinya.
Tak makan ketam? Jangan risau. Boleh sahaja gantikna dengan udang atau isi ayam. Goreng terlebih dahulu dengan bancuhan tepung gandum. Memang ngam! Oh ya, kena guna telur masin asli tau. Barulah lebih enak. Elakkan guna campuran telur masin segera. Kurang enak rasanya.
Jom cuba resipi Salted Egg Crab perkongsian saudari Izzati Insyirah Rosli. Anda dan keluarga pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK SALTED EGG CRAB MUDAH & SEDAP MACAM RESTORAN
BAHAN-BAHAN:
Ketam
Sedikit tepung jagung – beli online disini
Telur masin direbus – beli online disini
Daun kari
Cili padi ikut kepedasan masing-masing
2 sudu makan mentega – beli online disini
Susu cair | anggaran 1/2 cawan – beli online disini
Minyak untuk menggoreng
Sedikit gula
CARA MEMASAK:
1.Hancurkan kuning telur dan sedikit putih telur (kalau tak nak putih telur pun tak apa). Ketepikan.
2. Gaul ketam dengan tepung jagung dan goreng hingga masak.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan masukkan daun kari serta cili padi. Tumis sehingga wangi.
4. Kemudian masukkan susu cair dan gula secukup rasa. Tunggu sampai berbuih.
5. Masukkan telur masin dan ketam yang sudah digoreng.
6. Gaul gaul rata pastikan semua ketam disalut dengan kuah tadi.
7. Ok siap! Sedia dimakan dengan nasi panas.
Kredit foto & resipi: Izzati Insyirah Rosli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya
Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan
Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade
Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk
Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna
Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
4 Sambal Berhantu, Lagi Pedas Lebih Sedap & Ketagih.
Kata orang makan kalau tak pedas memang tak berselera. Sebab tulah pelbagai menu kampung mesti pedas dan sambal antara menu wajib ada di meja hidangan. Sebagai perkongsian bersama, berikut dikongsikan empat menu berasaskan sambal yang sekali makan menang boleh menghabiskan dua pinggan nasi. Tak percaya korang boleh cuba.
SAMBAL TUMIS PETAI BILIS CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 200 gm ikan bilis | kopek
- 3 papan petai muda| kikis kulit ari dan potong dengan kulit-kulit
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 20 biji cili padi
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit ikan | ambil dari yang telah dikopek tadi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak dan tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang dan petai.
- Kacau rata hingga petai berubaah warna, masukkan air asam Jawa.
- Setelah kulit petai bertukar warna, masukkan ikan bilis, kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkkan api dan terus kacau hingga pecah minyak.
- Tutup api dan sambal sedia dihidangkan.
SAMBAL BILIS JERING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan | kopek
- 6 biji jering tua | hiris nipis
- 1 biji bawang besar | hiris
- 6 ulas bawang merah | kisar kasar
- 2 ulas bawang putih | kisar
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 5 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak, angkat dan toskan.
- Seterusnya goreng jering juga separuh masak, angkat dan tos.
- Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis bahan kisar bersama bawang besar hingga layu.
- Masukkan pula pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam Jawa, kacau seketika masukkan pula ikan bilis dan jering goreng tadi.
- Kecilkan api, kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah garing dan cukup rasa, tutup api.
- Sambal sedia dihidangkan.
IKAN MASIN SEPAT SAMBAL CILI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan masin | potong atau tiga setiap ekor ikan
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 1 biji bawang besar | hiris
- 5 ulas bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih | kisar
- 3 biji cili merah | kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Cuci ikan masin kemudian toskan.
- Panaskan minyak, kemudian goreng ikan masin (guna api sederhana) hingga garing, kemudian angkat dan tos.
- Keluarkan minyak tinggal sedikit.
- Tumiskan bawang besar bersama bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pula pes cili kering bersama air asam Jawa.
- Terus kacau hingga pecah minyak, perasakan dengan gula dan sedikit garam.
- Setelah cukup rasa, masukkan ikan masin dan kecilkan api.
- Kacau rata dan tutup api.
- Ikan masin sambal sedia dihidangkan.
IKAN TALAPIA SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan Talapia | siang, cuci bersih dan tos
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan yang telah dicuci bersih tadi dengan garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan bawang besar.
- Kacau rata dan masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa dan timbul minyak, masukkan ikan goreng.
- Tutup api dan gaul rata, kemudian ikan sedia dihidangkan.