Menu tauhu begedil untuk makan petang, memang yang terbaik dan lagi sedap bila cicah dengan sambal kicap padu.

Jom kita buat dengan resipi yang dikongsi Tahrunnisah Jali.

RESIPI TAUHU BERGEDIL SAMBAL KICAP PADU

BAHAN-BAHAN:

4-5 biji ubi kentang – beli online di sini
300gm daging/ayam | cincang/kisar
2 biji bawang besar | dicincang halus – beli online di sini
3 ulas bawang putih | dicincang halus – beli online di sini
2 sudu besar serbuk kurma (atau kalau tak ada, guna rempah sup) – beli online di sini
1 sudu kecik serbuk lada hitam – beli online di sini
Sedikit minyak untuk menumis 
Secukup rasa /garam

TONTON Dapur Rasa Live: Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese 

TONTON Makan Di Mana Ep 18: Ubah Selera, Perkena Menu Western

BAHAN CAMPUR:

Lada merah | dicincang halus – beli online di sini
Daun bawang/sup | dipotong nipis
Bawang goreng
1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
20 biji tauhu pok
2biji telor | dipukul terlebih dahulu
Minyak untuk menggoreng

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA-CARA:

1. Bersihkan ubi kentang dan buang kulit lalu direbus sehingga masak tapi tak terlalu empuk. Dah masak, lecek ubi kentang hingga halus.
2. Panaskan kuali, letak 2 sudu minyak masak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan masukkan rempah kurma/sup. Kacau-kacau.
3. Masukkan daging cincang/kisar dan lada hitam, kacau sebati sehingga masak dan masukkan secukup rasa/garam.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Masukkan adunan daging dalam adunan ubi kentang yang telah kita lecek dan masukkan semua bahan campur. Kacau sebati dan kalau rasa tawar, masukkan garam sikit lagi.
5. Potong tauhu (gambar) dan sumbat sedikit bergedil dalam tauhu tadi. Buat sampai habis.

6. Pukul telur dalam satu bekas. Sambil-sambil tu, panaskan minyak dalam kuali. Lagi bagus guna periuk kecik sahaja sebab nanti minyak yang akan digunakan biar terendam tauhu tadi.
7. Celup tauhu bergedil dalam telur dan masukkan dalam minyak panas tadi. Goreng biar warna keemasan.

BAHAN SAMBAL KICAP MENGANCAM:

5-10 biji cili api – beli online di sini
2 biji lada merah
2 ulas bawang putih – beli online di sini
3 sudu besar sos cili/tomato
2-3 sudu besar gula – beli online di sini
Garam
½ cawan kicap

CARA-CARA:

Campur kesemuanya dan kisar sebati. Boleh dimasak sebentar. Dah siap, boleh ditabur bawang goreng dan daun bawang.

Kredit resipi: Tahrunnisah Jali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudah Sangat Nak Buat Sambal Ikan Pauh Muda, Guna 5 Bahan Je

Cara Mudah Nak Buat Karipap Telur Gergasi Di Rumah

Resipi Goreng Cili Untuk Lauk, Hanya Guna 3 Bahan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Bagi yang menyukai hidangan berasas tempoyak, menu sambal tempoyak daun kayu ini dah tentunya antara kegemaran.

Penuh dengan pelbagai daun ulam yang dihiris halus ia memang sedap. Kalau tinggal di bandar, agak susah untuk dapat ulam-ulaman ini.

Namun jika mahu membuatnya sendiri, boleh saja gunakan resipi sambal tempoyak daun kayu versi paling simple. Guna apa yang ada keliling rumah, dalam peti ais atau yang senang jumpa. Caranya dikongsi oleh Ina Abbas.

Cara buat sambal tempoyak daun kayu guna ulam, sayur apa ada saja

Menurut Ina kalau mengikut cara membuat yang sebenar iaitu dari Negeri Sembilan, banyak menggunakan daun, ulam-ulaman yang diracik halus & dilebur sekali tanpa ditumis.

Tapi cara ini katanya paling ringkas, guna apa yang ada dalam peti & keliling rumah. Paling penting mesti ada petai & tempoyak.

Bahan-bahan
Cili api
Kunyit hidup (serbuk pun boleh)
Serai
Sedikit ikan bilis

Bahan dikisar
Bawang kecil
Pucuk ubi
Daun kunyit

Bahan dimayang/hiris halus
Ikan bilis (digoreng garing atau tak – terpulang)
Petai
Santan pekat
Tempoyak
Asam keping
Pucuk ubi direbus sampi empuk

Cara membuat:

1. Dalam kuali atau eriuk, masuk minyak sikit dan tumis bahan kisar serta bawang kecil yang dihiris.

2. Bahan tumis dah naik bau, masukkan tempoyak.

3. Tumis lagi sampai naik minyak sikit, masukkan santan pekat.

4. Masukkan asam keping, serbuk perasa, garam & gula.

6. Bila kuah mendidih, masukkan pucuk ubi, daun kunyit, ikan bilis & petai. Gaul sebati dan masak hingga daun-daun cukup masak. Sedia dimakan bersama nasi.

Selamat mencuba.

Sumber: Ina Abbas

Hidangan ala India ini pastinya menambat selera sesiapa sahaja yang gemarkan daging kambing sebagai bahan utama masakan. Pedas dan menyelerakan dengan rempah masakan yang digunakan oleh Chef, K. Rathakrishnan A/L Karnaya yang sudi berkongsi menyediakan menu mudah dan ringkas ini.  Anda semua boleh mencuba resipi ini sebagai menu hidangan untuk seisi keluarga, atau jika ada tetamu  datang bertamu.

KAMBING VARUVAL

• BAHAN-BAHAN:
• 500gm daging kambing |potong kecil bersih dan toskan
• 1sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu makan serbuk jintan putih
• Gaul semua rempah ratus di atas bersama daging dan perapkan lebih kurang 15 minit.
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 1 biji bawang besar | mayang
• 2.5cm halia | kisar
• 3 ulas bawang putih |kisar
• 3 sudu makan  cili kering | kisar
• 4 tangkai daun kari
• Rempah 4 sekawan
• Sedikit kicap manis
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

• Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar, daun kari, rempah  empat sekawan dan   hirisan bawang besar hingga wangi.
• Masukkan cili  dan serbuk kari daging, kacau dan biar sedikit garing.
• Seterusnya, masukkan daging kambing, sedikit air dan masak hingga mereneh.
• Kemudian masukkan pula kicap, garam dan gula secukup rasa.
• Masak dengan api sederhana hingga kuah menjadi pekat.
• Angkat dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF:

• Untuk menghilangkan bau kambing, cuci menggunakan tepung atau air asam jawa kemudian bilas dengan air bersih sebelum ditoskan.
• Waktu memasak: 30-45 minit
• Keistimewaan:  Mudah disediakan dan kaya dengan aroma rempah ratus.
• Cara masak: Tumis dan reneh