Biasanya menu untuk makan malam tak perlu yang berat-berat. Kalau dapat makan makanan berkuah seperti sup atau bubur pun sedap. Resepi chicken & corn soup mudah dan sedap yang dikongsikan oleh fatenmasak ni pun nampak menyelerakan untuk dijadikan hidangan makan malam. Sesuai juga jadi menu yang merancang untuk berdiet.
Chicken & Corn Soup
BAHAN-BAHAN
1 keping – Dada ayam (rebus dengan sedikit garam, simpan chicken stock)
1 batang – Daun bawang/Spring onion
1 ulas – Bawang putih/garlic
-\+ Chicken stock (air rebusan ayam tadi)
2 keping – Crab stick (carikkan)
1 keping – King oyster mushroom (potong nipis)
1-2 cawan – Corn kernals (ikut nak letak banyak mana)
1 cawan – Shredded chicken/isi ayam
1 nos – Telur/egg (kocak/beaten)
Lada sulah
1 sudu makan tepung jagung + 2 sudu makan air (mix)
Garam secukup rasa
Chicken cube (optional, saya tak letak)
Cuka
Daun bawang/
CARA MEMASAK:
1. Rebus isi ayam dengan sedikit garam sampai ayam lembut. Simpan stock ayam.
2. Tumis bawang putih & batang daun bawang, masukkan stock ayam rebus. Masukkan segala bahan, isi ayam, mushroom, crabstick. Masak sampai mendidih.
Ads
3. Campurkan tepung jagung dengan air, tuang dalam sup sambil kacau. Bila dah pekat tuangkan telur yang dikocak, kacau rata.
4. Perasakan dengan sedikit cuka dan garam. Last sekali tabur daun bawang.
Bagi penggemar masakan Thai, pasti sudah biasa dengan keenakan Sup Cendawan Ala Thai yang mempunyai gabungan rasa masam, pedas, masin dan sedikit manis dalam satu hidangan. Keistimewaan sup ini terletak pada kuahnya yang jernih tetapi sarat dengan aroma herba seperti serai, akar ketumbar dan daun limau purut. Walaupun nampak ringkas, setiap bahan memainkan peranan penting untuk menghasilkan rasa yang seimbang dan cukup menyelerakan.
Jika anda sedang mencari menu yang ringan tetapi tetap mengenyangkan, resipi ini memang pilihan yang tepat. Ia bukan sahaja mudah disediakan, malah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di pasar raya atau pasar basah. Gabungan cendawan tiram yang lembut, baby corn yang rangup serta tomato ceri yang memberikan rasa manis semula jadi menjadikan hidangan ini lebih istimewa.
Lebih menarik, resipi ini juga sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Sama ada sebagai menu makan tengah hari, makan malam atau ketika cuaca hujan, semangkuk sup panas ini pasti memberikan rasa selesa dan membuka selera.
Apa yang membezakan Sup Cendawan Ala Thai dengan sup biasa ialah penggunaan herba segar yang dimasukkan sejak awal proses memasak. Serai memberikan aroma yang harum, manakala akar ketumbar pula menghasilkan rasa yang lebih mendalam pada kuah.
Daun limau purut pula memainkan peranan penting dalam memberikan haruman sitrus yang menjadi identiti kebanyakan masakan Thai. Sebab itu, walaupun hanya menggunakan kuah jernih, hasil akhirnya tetap kaya dengan rasa dan aroma.
Selain itu, sos ikan juga tidak boleh ditinggalkan. Walaupun digunakan dalam kuantiti yang sedikit, ia memberikan rasa umami yang menjadikan kuah lebih sedap dan autentik.
Satu tip penting ketika menyediakan Sup Cendawan Ala Thai ialah jangan terus memerah jus limau nipis ketika api masih menyala. Sebaiknya, tutup api terlebih dahulu sebelum memasukkan jus limau.
Cara ini membantu mengekalkan aroma segar limau serta mengelakkan rasa pahit yang boleh berlaku jika jus limau dimasak terlalu lama pada suhu yang tinggi.
Jika anda sukakan rasa yang lebih pedas, tambahkan beberapa biji lagi cili padi mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
Cendawan tiram menjadi pilihan utama dalam resipi ini kerana teksturnya lembut dan mudah menyerap rasa kuah. Selain itu, ia juga cepat masak, menjadikan hidangan ini sesuai disediakan ketika sibuk.
Bagi yang ingin menambah variasi, anda juga boleh mencampurkan cendawan enoki, cendawan shimeji atau cendawan butang. Setiap jenis cendawan memberikan tekstur yang berbeza tetapi tetap sedap apabila dipadankan dengan kuah ala Thai.
Jika mahu hidangan lebih mengenyangkan, tambahkan hirisan dada ayam, udang, sotong atau tauhu. Kuahnya tetap sedap tanpa perlu mengubah sukatan asas.
Sup Cendawan Ala Thai membuktikan bahawa hidangan yang ringkas tidak semestinya membosankan. Dengan gabungan herba segar, rasa masam daripada limau nipis, pedas cili padi dan kelembutan cendawan, setiap hirupan kuah memberikan keseimbangan rasa yang cukup memuaskan.
Selain enak, hidangan ini juga sesuai untuk mereka yang mahukan menu yang lebih ringan tetapi tetap mengenyangkan. Kandungan cendawan yang kaya dengan serat serta pelbagai vitamin menjadikan sup ini antara pilihan yang baik untuk seisi keluarga.
Sama ada dimakan begitu sahaja, bersama nasi putih panas atau bihun, hidangan ini pasti menjadi antara menu kegemaran di rumah. Jika anda ingin menikmati masakan Thai tanpa perlu ke restoran, resipi ini sememangnya wajib dicuba kerana penyediaannya mudah, cepat dan hasilnya tidak mengecewakan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kalau sebut sup kosong ala gerai, ramai mungkin terbayang hidangan yang “plain” — sekadar air rebusan dan sedikit rasa lada. Tapi hakikatnya, kalau kena cara masak dan seimbang ramuannya, sup kosong boleh jadi antara menu paling sedap dan nyaman! Tak perlu bahan mahal dan tak perlu rebus tulang lama-lama, tapi hasilnya tetap rasa macam sup yang kita hirup kat gerai makan Melayu.
Sebenarnya, rahsia sup kosong ala gerai ni terletak pada bahan asas yang ringkas tapi tepat. Kombinasi halia, bawang putih, daun sup dan sedikit pes sup tulang cukup untuk hasilkan kuah yang wangi, berperisa serta menyegarkan tekak. Tak hairanlah menu ni sering jadi pilihan masa hujan atau bila tekak rasa tak sedap badan.
Walaupun namanya sup kosong ala gerai, tapi rasa dia tak pernah kosong. Satu mangkuk kecil pun boleh buat puas dan tenang. Ada hari-hari kita tak perlukan lauk berat — cuma sesuatu yang suam, ringan dan penuh kasih sayang dari dapur.
Hidangan ni mengingatkan kita bahawa dalam kesederhanaan pun ada nikmat yang luar biasa. Hanya dengan halia, bawang putih dan daun sup, seisi rumah boleh duduk semeja menikmati aroma masakan yang membangkitkan selera.
Jadi, lain kali kalau rasa nak masak cepat tapi tetap nak rasa “gerai style”, cuba resipi sup kosong ala gerai ni. Tak payah keluar rumah, tak payah tunggu hujan. Satu periuk, siap dalam 20 minit — tapi rasanya, confirm susah nak berhenti hirup!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Apa kata buat dumpling soup homemade ni, sekali buat cukup satu family dapat makan.Buat dumpling kena rajin dan sabar. Buat sendiri lagi puas makan. Hirup sup panas-panas memang berselera makan.
DUMPLING SOUP HOMEMADE HALAL
Inti Dumpling:
Cara membuat:
1.Campur semua bahan-bahan kecuali dumpling pastry.
2.Gaul sebati dan perap sekejap 10 minit.
3.Masuk inti dalam pastry kemudian kelim pastry ikut kreativiti.
4.Susun dumpling atas pinggan letak dalam pengukus. Kalau direct letak atas pengukus nanti melekat. Kukus dumpling selama 10 minit.
5.Siap kukus boleh makan dengan sos kicap atau goreng dumpling
Sup dumpling
Cara membuat:
1.Tumis bawang putih dan halia sampai naik bau.
2.Letak satu mangkuk air dalam periuk.
3.Masuk bahan-bahan lain sampai mendidih.
4.Letak dumpling yang dah siap kukus tadi dalam periuk sekali. Biarkan 2-3 minit sekejap.
5.Kemudian tabur sikit daun bawang.
6.Akhir sekali buat sos pakai sos thai campur sikit dengan daun ketumbar yang dah cincang halus. Gaul sebati kemudian boleh makan dengan sup.
*Ada orang buat sos pakai kicap cair tapi lagi suka sos thai lagi padu rasanya.
Kenali caviar menerusi 10 fakta menarik sempena World Caviar Day. Ketahui mengapa caviar sangat mahal, proses penghasilannya, jenis-jenis terkenal, khasiat serta cara menikmatinya.
sekarang!
