Colek cili memang sedap jika di nikmati bersama-sama menu bergoreng seperti keropok, kerang bakar, sotong goreng dan pelbagai lagi. Jika inginkan lebih penambah perisa, pastikan buat colek cili boh ni, gerenti sekejap sahaja licin. Hidang waktu berkumpul rumah terbuka memang sesuai.
RESIPI COLEK CILI BOH
BAHAN-BAHAN DAN CARA MEMASAK:
Sejukkan kuah colek sebelum dihidangkan.
Hidangkan bersama pilihan aneka bahan colek:
– paru goreng
(rebus paru bersama sedikit garam dan asam keping.Kemudian hiris nipis. Goreng sehingga paru rangup)
– Perut lembu
(rebus bersama sedikit garam. Kemudian hiris nipis)
– Keropok lekor
– Keropok keping
– Kerang
(rebus bersama sedikit garam, 2 ulas bawang putih & sebatang serai yang diketuk)
– Popia
– Salad, timun, taugeh celur
Betul-betul kaww!
Tabur colek bersama kacang tumbuk dan bijan yang telah disangai.
Penggunaan kacang membantu menaikkan lagi kesedapannya.
Kongsi resipi: Afy AL Habibi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bestnya Chef Faizal Dari SDCC Kongsi 5 Menu Seafood Mudah & Sedap.
Sebut saja menu seafood atau makanan laut, tidak kira di pelusuk dunia mana, pasti ramai yang menyukainya dan dimasak dengan cara dan tradisi bangsa, budaya sesebuah negara itu. Namun tidak salah jika kita menyukai menu masakan negara lain dan mengolahnya mengikut kesesuaian selera sendiri atau tempatan.
Untuk itu, Chef Mohd Faizal dari Sime Darby Convention Centre, SDCC, berkongsi enam menu olahan seafood beberapa negara jiran dan barat yang disesuaikan dengan selera kita orang Malaysia.
KARI PEKAT UDANG GALAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang galah
- 5 sudu makan serbuk kari |bancuh dengan sedikit air
- 1 sudu teh halba
- 3 sudu makan pes cili kisar
- 3 biji kentang
- 1 cawan susu cair
- 1/2cawan yogurt
- 1 tangkai daun kari |lurut dari tangkai
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm halia
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis halba dan daun kari hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata.
- Apabila agak kering masukkan pes cili kisar, tumis hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan pes kari yang telah dibancuh dengan air tadi.
- Masukkan air asam jawa, kacau hingga pecah minyak, kemudian masukkan kentang.
- Apabila kentang empuk, masukkan santan, biarkan mendidih.
- Akhir sekali masukkan udang dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Udang sedia dihidangkan.
LALA MASAK SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala |bersih dan toskan
- 1 biji bawang Holland
BAHAN KISAR KASAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji cili hijau
- 15 biji cili padi
- 1/2 inci kunyit hidup
- Sedikit belacan
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, kacau lagi dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan hirisan bawang Holland, setelah bawang layu masukkan lala.
- Kacau rata rata 3-4 minit atau hingga cengkerang lala bertukar warna.
- Tutup api dan Sambal Hijau Lala sedia dihidangkan.
KUPANG MASAK TOMATO BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kupang | bersih dan tos
- 80gm bawang merah | hiris
- 50gm bawang putih | dihiris
- 200gm batang saderi |hiris
- 200gm lobak merah | potong dadu
- 500gm sos tomato pronto
- 1 biji lemon
- 30gm minyak zaitun
- 20gm keju parmesan
- 5gm daun parsli Inggris
- 100 gm buah zaitun hitam
- 10gm jeruk kaper
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bakar bawang putih dalam ketuhr dengan suhu 150 C sehingga garing dan lembut.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang merah, saderi dan lobak merah.
3. Kemudian masuk bawang putih yang dibakar tadi.
4. Tambahkan ke dalamnya sos tomato pronto dan kacau selama 5 minit.
5. Perasakan dengan garam dengan lada hitam secukupnya.
6. Masukkan kupang, gaul rata hingga kupang terbuka sepenuhnya.
7. Perahkan lemon di dalamnya, kemudian masukkan buah zaitun, sayur kaper dan taburkan keju parmesan di atasnya.
8. Tutup api, kupang sedia dihidangkan.
SALAD KULIT TEMBIKAI BERSAMA SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong | bersihkan dan tos
- 200gm kulit putih bahagian dalam kulit tembikai
- 1 biji bawang holland | hiris
- 5 biji cili padi | hiris
- 1 biji lemon | ambil jus
- 1 sudu makan minyak zaitun
- Sedikit belacan | hancurkan
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Sotong dihiris, kemudian celur sekejap dan toskan airnya.
- Kulit tembikai dihiris halus memanjang.
- Kisar kasar cili padi dengan belacan, sedikit garam dan gula hingga sebati.
- Masukkan kulit tembikai, sotong dan hirisan bawang besar ke dalam mangkuk.
- Tambahkan minyak zaitun, bahan bumbu yang dikisar tadi ke dalamnya.
- Perahkan jus lemon, gaul hingga rata dan cukup rasa.
- Setelah cukup rasa, salad sedia dihidangkan.
KERABU KERANG DENGAN PERIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg kerang | bersihkan dan rebus seketika
- 5 biji peria katak | hiris nipis
- 1 sudu makan kerisik
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 biji lemon| ambil jus sahaja
- 2 biji bawang Holland | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3 biji cili merah
- Sedikit belacan
CARA MEMASAK:
- Kopek kerang kemudian tos dan ketepikan.
- Celur peria sekejap dalam air panas.
- Masukkan peria dalam mangkuk bersama kerang, santan, kerisik, bahan kisar.
- Gaul rata dan perasakan dengan garam, gula dan jus perahan limau Kasturi.
- Kerabu sedia dihidangkan.
6 Resipi Lauk Pauk Yang Boleh Dihasilkan Dengan Kos Bawah RM15
Tercari-cari menu yang mudah dimasak serta tak perlu berbelanja lebih untuk menyediakannya? Resipi-resipi di bawah ini anda boleh hasilkan. Hanya dengan kos yang kurang dari RM15, anda mampu menghasilkan lauk pauk berasaskan sotong, ayam, ikan bilis, daging dan hati ayam. Lihat pada bahan utama, nampak macam lauk mahal kan? Tapi hakikatnya adalah sebaliknya.
Moga idea masakan ini boleh membantu anda menyediakan sajian berkhasiat serta enak buat keluarga. Selamat mencuba!
1. AYAM PERCIK KUAH KACANG
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul kepak ayam | dipotong dua
- 5 tangkai cili kering | dikisar
- 1 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- 1 batang serai | dikisar
- 1cm halia | dikisar
- 1cm lengkuas | dikisar
- Garam dan serbuk kunyit secukupnya
BAHAN KUAH PERCIK:
- 1/2 biji kelapa | diambil santannya
- 5 ulas bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 4 tangkai cili kering | dikisar
- 1cm halia | dikisar
- 1 batang serai | dikisar
- 1 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaulkan kepak ayam bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya kemudian perapkan bersama bahan kisar selama dua jam. Kemudian panggang ayam di atas bara arang sehingga masak. Ketepikan.
- Untuk membuat sos percik, satukan santan bersama bahan kisar dan masak sehingga mendidih dan pekat. Pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkannya berketul.
- Kemudian masukkan asam gelugur dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
- Apabila kuah telah pekat, padamkan api dan tuangkan ke atas kepak ayam yang telah siap dipanggang tadi.
- Sedia untuk dihidang.
Info chef: Ayam juga boleh dibakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau hingga masak.
2. HATI AYAM MASAK KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 350gm hati ayam
- 1 biji bawang besar | dimayang
- 1 ulas bawang putih | dimayang
- 3 tangkai cili kering | dikisar halus
- 5 sudu makan kicap lemak manis
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Bersihkan hati ayam dan masukkan garam bersama serbuk kunyit dengan secukupnya. Goreng hingga garing dan ketepikan seketika.
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama bawang putih hingga layu. Angkat dan tumbuk gorengan bawang tadi hingga lumat.
- Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih hingga wangi. Kemudian masukkan bawang yang ditumbuk tadi bersama cili kering kisar. Kacau sehingga pecah minyak.
- Masukkan kicap lemak manis dan hati ayam. Gaul sebati dan biarkan mendidih seketika.
- Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Untuk mempelbagaikan rasa, boleh juga dicampurkan dengan pedal
BACA JUGA:
12 Resipi Mudah & Terbaik Untuk Masak Ikan Segar. Memang Terasa Manis Isi Ikan!
3. BERGEDIL DAGING KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji ubi kentang bersaiz besar
- 250gm daging cincang
- 2 biji telur |diasingkan putih dan kuningnya
- 1 labu bawang besar | dicincang halus
- 1 pokok daun sup | dihiris halus
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga empuk dan tos minyaknya.
- Kemudian goreng daging cincang hingga masak. Asingkan.
- Tumbuk kentang yang digoreng tadi menggunakan lesung hingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk.
- Satukan kentang, daging cincang goreng, bawang besar dan daun sup. Masukkan juga kuning telur, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
- Bentukkan adunan bulat-bulat dan leperkan.
- Celup ke dalam putih telur dan goreng hingga kekuningan.
Info chef: Selain daging, boleh juga menggunakan isi ayam kisar atau makanan laut yang telah dicincang halus.
4. SAMBAL TUMIS TERUNG PIPIT & BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 200gm terung pipit
- 50gm ikan bilis
- 30gm cili padi hijau | dikisar
- 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
- 1cm belacan | dikisar
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
- Seterusnya masukkan terung pipit dan goreng seketika. Angkat dan tos minyaknya.
- Tumis bahan kisar sehingga wangi dan sedikit garing. Masukkan serbuk perasa dan juga garam mengikut cita rasa anda.
- Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan terung pipit yang telah digoreng tadi. Gaul hingga rata.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Elakkan menggoreng terung pipit dengan terlalu lama kerana ia akan menjadi keras dan kurang enak.
ANDA MUNGKIN SUKA:
5. SOTONG REBUS SERAI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm sotong segar
- 1 batang serai | diketuk
- 100ml air
- 3 biji cili padi | jika suka
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan sotong dan masukkan ke dalam periuk.
- Kemudian tambahkan air dan didihkan. Jika sukakan kuah yang banyak, lebihkan jumlah air.
- Masukkan serai dan cili padi. Biarkan sehingga sotong masak.
- Perasakan dengan garam danserbuk perasa dengan secukupnya.
- Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Menu sihat yang ringkas dan kaya dengan haruman serai
6. IKAN BILIS BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 100gm ikan bilis
- 1 batang bunga kantan | dihiris halus
- 5 biji cili merah | dikisar
- 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
- Garam dan serbuk perasa secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
- Tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing. Perasakan dengan serbuk perasa dan garam dengan secukupnya.
- Kemudian masukkan ikan bilis dan hirisan bunga kantan. Gaul seketika hingga rata.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Jika mahukan rasa yang lebih pedas, tambah sedikit cili padi kisar.
Makan Berselera Dengan Sambal Terung Telunjuk Tempoyak Bilis Petai
Salah satu cara hendak menaikkan selera makan adalah dengan adanya sambal. Kali ini RASA ingin tunjukkan resipi membuat sambal terung telunjuk. Korang tahu tak terung telunjuk tu macam mana?
Terung telunjuk ni buahnya berwarna hijau dan ada jalur putih. Selalunya orang akan buat sebagai ulam. Rasanya lebih kurang sama macam terung yang lain.
Resipi sambal terung telunjuk tempoyak bilis petai ini dikongsikan oleh SuiSan Aliezsha dalam facebook page Rasa Share Resepi. Kalau belum join, jom join group tu sekarang. Ada banyak perkongsian resipi kat dalam tu tau. Rugi tak join.
SAMBAL TERUNG TELUNJUK TEMPOYAK BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
Cili padi (ditumbuk)
Bawang merah kecil (ditumbuk)
Bawang putih (ditumbuk)
Terung telunjuk (cuci dan potong serong)
Petai
Tempoyak
Asam keping
Garam
Ikan bilis (digoreng garing, toskn & diketepikan)
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak masak. Tumis cili padi, bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan terung dan petai. Kacau seketika. Kemudian masukkan tempoyak dan asam keping.
3. Masukkan garam. Kemudian masukkan ikan bilis. Sebatikan semua. Tutup api.
Nampak sedap, kan?
TIP SAMBAL LEBIH SEDAP
Sambal kena cukup segala rasanya. Pedas dan masin kena seimbang. Tumis bawang kena agak lama sedikit. Jangan tumis sekejap sangat.
Kredit Resipi: SuiSan Aliezsha
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
