Laksam ni makanan masyarakat Pantai Timur yang kuahnya rasa lemak-lemak. Memang sedap. Boleh dijadikan sarapan atau minum petang. Banyak dijual di pasar pagi dan pasar malam. Tapi kalau buat sendiri, lebih sedap dan puas makan. Kuah tu, buat pekat-pekat sikit.
Di samping kuah, laksam tu sendiri pun kena sedap. Nak tahu cara buat laksam? RASA kongsikan resipi laksam homemade. Jom cuba.
LAKSAM
Ads
Bahan-Bahan
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh garam
5 cawan air suam
Sedikit minyak masak
Cara Membuat
1. Satukan semua bahan adunan sehingga sebati. Pastikan tepung tidak berketul.
2. Masukkan sedikit minyak masak dan sebatikan.
3. Panaskan pengukus. Sapu minyak masak pada talam.
4. Apabila pengukus sudah panas, letak talam dalam pengukus dan masukkan adunan laksam. Jangan masukkan semua sekali. Masukkan sedikit-sedikit. Tipis saja. Kalau tebal nanti laksam susah hendak digulung.
Ads
5. Tutup pengukus dan biarkan seketika. Lebih kurang 2 minit atau sehingga adunan tadi naik gelembung. Itu menandakan laksam sudah masak dan boleh diangkat.
6. Adunan ini cukup untuk lapan batang laksam. Kalau nak lebih, gandakan adunan.
TIP LAKSAM LEBIH CANTIK
a) Gulung laksam ketika laksam masih suam-suam kuku. Jangan gulung ketika panas. Kalau digulung ketika panas, laksam jadi menggerutu dan melekat-lekat pada talam.
Ads
b) Tak perlu oles minyak pada talam setiap kali hendak mengukus. Oles minyak hanya apabila talam sudah kering.
Sekali sekala melayan tekak dengan hidangan barat ala PizzaHut tak salah kan.
Hidangan spaghetti bolognese bersama cheezy potato wedges, garlic bread dan mushroom soup pasti membuka selera anak-anak.
Resipi yang dikongsikan Suzana Othman ini, mudah saja untuk dibuat dan sesuai untuk berbuka puasa bersama keluarga.
SPAGHETTI BOLOGNESE
BAHAN-BAHAN:
1 pek spaghetti (saya guna angel hair) ½ mangkuk daging cincang 1 biji bawang besar | potong dadu – beli online di sini 4 ulas bawang putih | cincang halus – beli online di sini ½ biji lada benggala | potong dadu 3 batang sosej | hiris nipis 1 tin sos spageti prego tradisi 2 helai daun bay kering 1 sudu besar mixed herbs ½ sudu kecil serbuk lada hitam 3 sudu besar sos cili – beli online di sini 1 sudu besar sos tomato – beli online di sini Garam secukupnya 1 sudu kecil serbuk pati ayam 1 sudu besar gula – beli online di sini
1. Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan spaghetti. Masukkan garam dan sedikit minyak masak. Rebus hingga masak, kemudian toskan. Lalukan spaghetti di bawah air paip untuk matikan suhu. Tos dan ketepikan. 2. Tip bagi mengekalkan kesegaran spaghetti, gaul rata dengan minyak masak sebelum disimpan dalam bekas bertutup. 3. Untuk sos; panaskan marjerin dalam sauce pan atau kuali. Tumis bawang putih, bawang besar hingga perang dan wangi.
4. Masukkan lada benggala, sosej dan daging. Kacau sebentar kemudian masukkan daun bay, mix herbs dan serbuk lada hitam. 5. Selepas itu, masukkan sos prego, sos cili dan sos tomato. Masukkan sedikit air supaya tak terlalu pekat. 6. Reneh selama 10 minit dan kacau. Setelah pekat, perasakan dengan garam, serbuk pati ayam dan gula. Tutup api. Siap.
CHEEZY POTATO WEDGES ALA KFC
BAHAN-BAHAN:
3 biji kentang – beli online di sini Tepung serbaguna bestari @ aroma Minyak untuk menggoreng Serbuk cheese Air panas Mayonis
1. Rebus kentang hingga separuh empuk tanpa buang kulit. Toskan air rebusan kemudian rendam dalam air sejuk untuk matikan suhu. 2. Bila dah sejuk, potong bentuk wedges. Taburkan tepung serbaguna Bestari atau Aroma. Goreng dalam minyak yang cukup panas. Angkat bila warna bertukar perang. 3. Bancuh serbuk cheese dengan air panas dan mayonis. Kacau sampai sebati. Kita campur mayonis supaya tak masin sangat, rasa lebih berlemak dan sedikit manis. 4. Susun kentang dalam pinggan. Piping kan cheese dan mayonis atasnya. Tabur dengan parsley kering dan bijan hitam untuk hiasan.
GARLIC BREAD
BAHAN ROTI:
Boleh guna roti Perancis, roti sosej ataupun roti gardenia
BAHAN LAIN:
Garlic butter Mixed herbs Daun parsley | dicincang Bijan
CARA-CARA:
1. Roti Perancis; potong nipis guna pisau bergerigi. Rangup kejadiannya. 2. Roti sosej; potong roti jangan sampai terputus. Celah-celah roti sapu garlic butter, tabur mixed herbs dan parsley. Nak dramatik sikit sapu garlic butter di atasnya juga, tabur bijan dan parsley. Kalau korang nak berkeju sikit, boleh selitkan keju mozzarella di celah roti tu.
3. Kalau tak ada roti Perancis, tak ada roti sosej, guna roti Gardenia pun okay je. Sama rangup juga macam roti Perancis.
SUP CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
1 tin mushroom soup (saya guna jenama Campbell’s) 1 tin susu full cream (sukat guna tin mushroom soup tadi)
CARA MASAK:
Masukkan mushroom soup dalam periuk. Tambah susu full cream. Reneh hingga mendidih, tutup api. Masa menghidang, tabur mixed herbs dan parsley kering. Baru cantik.
Bagi penggemar sajian masakan panas ala warung Siam seperti Bihun Tomyam, resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi pastinya perlu anda cuba. Sangat mudah dan enak. Malah ada bahan rahsia yang membuatkan kuah jadi lebih pekat berperisa. Sangat berbaloi cuba masak untuk keluarga tercinta. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KUAH BIHUN TOMYAM ALA SIAM PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN A: 1 ketul isi ayam – potong kecil 2-3 ekor sotong – hiris 6-7 ekor udang Bebola ikan secukupnya
BAHAN-BAHAN B: 3 helai daun limau purut 4 tangkai cili padi 1 biji bawang besar Holland 4 ulas bawang putih 1 keratan batang daun ketumbar 3 hiris nipis lengkuas i inci halia – diketuk) 2 batang serai – dihiris pendek & diketuk hujungnya 1 biji tomato Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN D: 3 gelas air Aneka sayur pilihan (bunga kubis, lobak merah, saderi.ikut cita rasa) 1 senduk sos cili – beli online disini 1 biji jus limau nipis Garam & gula secukup rasa Daun limau purut secukupnya Cili padi secukupnya Bihun – dicelur
CARA MEMASAK: 1. Panaskan satu sudu besar minyak. Masukkan terlebih dahulu bawang putih. Selepas naik bau, barulah masukkan semua bahan B yang lain kecuali tomato. Tomato ditumbuk sehingga hancur. Barulah masukkan ke dalam kuah. Ia adalah rahsia untuk memekatkan kuah. 2. Sediakan pes campuran menggunakan bahan-bahan C. Ia bertujuan selain warna tomyam cantik, rasanya juga sedap. 3. Masukkan kesemua pes tadi ke dalam periuk. Kacau dan biarkan seketika.
4. Kemudian, masukkan terlebih dahulu ayam yang telah dipotong. Tutup periuk seketika. Biarkan ayam separuh masak. 5. Seterusnya masukkan 3 gelas air. Terus masukkan sayur pilihan. 6. Rahsia seterusnya, masukkan satu senduk sos cili untuk kelainan rasa. Sebelum tu tambahkan perahan jus limau nipis. Tak suka masam, kurangkan.
7. Untuk perasakan tomyam secukup rasa, masukkan garam dan gula. Siapa tak suka rasa manis dalam tomyam tak payah letak. 8. Selepas kuah mendidih, masukkan sotong. 2 minit sebelum tutup api, barulah masukkan udang dan fishball. 9. Untuk menaikkan rasa tomyam seperti makan kat kedai Siam, taburkan setangkai daun ketumbar.
10. Boleh juga masukkan lagi sekali daun limau purut dan cili padi untuk mendapatkan warna yang cantik. 11. Sedia dihidangkan bersama bihun yang telah dicelur.
Sos pasta karbonara super creamy ala Pizza Hut. Semuanya buat sendiri, tak menggunakan sos pasta segera popular. Rasa kuah ini memang lemak berkrim, mengalahkan sos pasta segera. Macam mana tu?
Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Aisyah Humaira ini. Isinya terpulang pada korang mengikut selera masing-masing. Misalnya nak tambah isi ayam, udang atau sebagainya. Silakan.
Panaskan instanpot tekan menu “saute” dan cairkan butter (boleh guna kuali/periuk biasa).
Bila mentega cair, masukkan semua bahan tumis kacau rata biarkan hingga keperangan.
Masukkan susu full cream dan semua bahan berbaki satu persatu kecuali pasta.
Kacau sebati barulah masukkan pasta. Pastikan pasta tenggelam di dalam sos ye. Tekan menu “pressure cook” set tempoh memasak “5 minit”.
Siap.
Jika guna periuk/kuali biasa, pastikan psta dan kuah dimasak berasingan Pasta direbus dahulu sehingga lembut kenyal dan baru tuang sos/kuah yang siap dimasak atasnya.