Resipi Bebola Keledek Manis Ala Thai. Simple, Senang & Sedap.

Cucur udang rangup ini berbeza dari yang biasa. Selalunya kuih ini bulat kembung dan lembut. Tapi yang ini jenis rangup. Bila makan krup-krap bunyinya.

Tapi nak hasilkan cucur begini memang ada caranya, kalau tak memang tak menjadi. Kalau nak cuba buat sendiri di rumah boleh ikut resipi yang dikongsi oleh peniaga cucur udang ini sendiri.

Menurut Nur Amna, resipi ini merupakan resipi ibunya yang sekian lama menjual cucur ini. Sekali bancuh lebih 10kg tepung pasti licin. Katanya cucur ini juga takkan jadi bulat sebaliknya leper dan rangup.

Yang menarik, rahsia utama rangupnya bukan bahan pelik-pelik, cuma air sejuk atau ais. Disarankan makan bersama kuah kacang, barulah ‘padu’ rasanya dia.

Cucur Udang Rangup, Ini Sukatan & Tipnya 

Bahan-bahan cucur

Tepung gandum secukupnya
Udang segar
Kucai – dipotong pendek
Bawang merah – dihiris
Lobak merah – dihiris halus
Serbuk kunyit
Tauge (jika ada)
Air sejuk atau ketulan ais
Garam atau serbuk perasa secukup rasa

Cara Penyediaan Cucur Udang Rangup

1. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum, udang, kucai, bawang, lobak merah dan serbuk kunyit. Jika ada tauge, boleh tambahkan sekali.

2. Gaul rata semua bahan kering supaya udang dan sayur bersalut dengan tepung.

3. Masukkan air sejuk atau ais sedikit demi sedikit sehingga dapat tekstur adunan cucur yang likat,  tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.

4. Letak garam atau serbuk perasa secukupnya, kemudian kacau sebati.

5. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Sudukan adunan cucur ke dalam minyak panas dan goreng hingga keemasan.

6. Cucur akan terbentuk cantik dan berkerak rangup di sekelilingnya.

7. Angkat dan toskan minyak. Sedia dihidang bersama kuah kacang atau sos pencicah.

Tip cucur udang rangup

• Gunakan air sejuk dari peti ais atau campur ais dalam adunan untuk hasil cucur yang rangup lama.
• Jangan goreng dalam minyak yang tidak panas, nanti cucur serap minyak.
• Udang tak perlu banyak, cukup untuk ada rasa. Yang penting tekstur dan rasa adunan.

Resipi & foto: Nur Amna

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Makan malam hari ini terasa nak menikmati menu yang ringkas namun menyelerakan. Nah ini menu yang paling mudah buat, penkek. Boleh digabungkan dengan sambal ikan bilis mahupun kari ikan. Memang membuka selera.

Penkek

Bahan-bahannya:

(7 atau 8 keping saiz sederhana)

1 cawan tepung gandum

1 cawan susu fresh milk/low fat

1 biji telur (kita kocok dulu)

1 sudu kecil baking powder

1 1/2 sudu besar gula pasir (kita tambah lagi 1 sudu besar, nak manis lebih)

2 sudu besar minyak jagung atau majerin

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.. Kacau sehingga sebati.. Pastikan tiada tepung yg berketul2..

2. Panaskan pan non stick.. tuangkan satu senduk kecik bancuhan tepung tadi ke dalam kuali.. biarkan seketika..

3. Bila pancake tu nampak berbuih2 sikit, terbalikkan pancake..

4. Hasilnya bila diterbalikkan pancake tu.. kaler coklat2.. biar seketika dalam 1 minit kemudian boleh angkat..

5. Ulang langkah 2, 3 dan 4 sehingga bancuhan tepung habis.. SIAP!!

Sedia untuk dihidang.. boleh dimakan begitu sahaja atau dengan coklat or lain2 perisa..

SELAMAT MENCUBA

Kredit: suriea mohd noor

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Ingatkan susah buat putu mayam rupanya mudah saja. Memang boleh sangat kalau nak buat sendiri di rumah. Kali pertama buat pun boleh menjadi.

Ini yang dikongsi Nor Fatihah Nawi, katanya demi memenuhi keinginan anak beliau cuba membuatnya sendiri walau tak pernah belajar menyediakan hidangan ini. Tapi menariknya ia tetap menjadi. Berikut adalah bahan dan cara membuat putu mayam pandan yang dikongsi.

Bahan-bahan:

2 cawan tepung beras
2 cawan air
1 sudu teh garam
1 sudu makan minyak jagung/minyak masak
Pes pandan (jika nak rasa pandan & warna hijau)
Untuk lapik boleh guna daun pisang semasa mengukus
Gula perang (brown sugar)
Gula merah/gula melaka – dihiris halus kelapa parut putih digaul dengan secubit garam

Cara membuat:

1. Sediakan daun pisang yang dipotong bentuk bulat.

2. Panas dan didih air terlebih dahulu.

3. Bila sudah mendidih masukkan garam dan minyak jagung gaul rata.

4. Tutup api masukkan tepung beras sedikit-sikit sambil terus mengacau hingga jadi adunan lembut. Jika perlu, belum jadi adunan lembut tambah tepung sedikit-sedikit sahaja.

5. Masa adunan panas masukkan ke dalam acuan muruku pilih lubang yang paling kecil untuk putu mayam.

6. Putar acuan secara membulat di atas daun pisang yang telah disapu sedikit minyak jangan terlalu tebal.

7. Susun dalam kukus. Kukus lebih kurang 2 ke 3 minit sahaja sudah masak alihkan putu mayam ke dalam bekas.

8. Sedia dihidang bersama dengan kelapa dan gula.

Selamat Mencuba!

Sumber: Nor Fatihah Nawi

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang