Masakan ini sedap kalau banyak cili digunakan. Namun jika anak-anak mahu menikmatinya janganlah keterlaluan meletakkan cili. Sesuaikan dengan cita rasa mereka. Ayamnya empuk dan lebih enak jika dibiar lama agar rasanya mesra.
Ayam Serai Bercili
1 ekor ayam -cuci bersih dan lumuri dengan air limau nipis
Bahan yang dikisar kasar
21 cili kering
4 cili hijau
5 lembar daun limau purut
13 bawang putih
21 bawang merah
5 biji buah keras
1 inci belacan
3cm kunyit
3cm halia
3 batang serai-ambil bahagian putihnya saja
5 biji tomato merah -dikisar
3 biji tomato hijau -dikisar
Cara memasak:
Ads
1.Tumis bahan yang sudah dikisar kasar dengan minyak.
Ads
2.Masukkan lima lembar daun limau purut- dibuang tulangnya
3.Tunggu bahan tadi masak baru masukkan ayam.
4.Tambahkan 600ml air.
5.Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.Gaul rata.
6.Masukkan tomato.
7.Biarkan sehingga bahan mesra dan sesekali di balik-balikkan ayamnya.
*Cili, gula dan garam sesuaikan mengikut cita rasa masing-masing.
Kredit: @umi_halim
Penggemar kerabu harus mencuba resipi Kerabu Daging Pedas @ Nue Nam Tokperkongsian saudari Nora Azni ni. Kerabu ini sangat sedap dan mudah dibuat. Gabungan rasa pedas, masam, manis dan segar membuatkan kerabu ini sangat enak diratah. Jom cuba buat. Pasti anda juga akan gemarinya.
CARA MEMASAK NUE NAM TOK @ KERABU DAGING PEDAS
BAHAN PERAPAN DAGING: Daging segar untuk 3 orang makan 1 sudu makan sos tiram – beli online disini 2 batang serai – potong serong 1 sudu teh lada hitam 1 sudu makan kicap manis – beli online disini
BAHAN KERABU:
Daun ketumbar Daun pudina Kubis – hiris nipis 1 batang serai – diracik 2 ulas bawang merah – dipotong 3 biji limau nipis – perah ambil jus 2 sudu makan emping cili – beli online disini Sos ikan – beli online disini Gula dan garam secukup rasa 1 sudu makan beras yang sudah digoreng dan ditumbuk
CARA MEMASAK: 1. Potong daging supaya senang dipanggang dan cepat masak. 2. Kemudian campurkan bahan perap dan lumurkan pada daging. Gaul sebati dan biarkan selama 1 jam. Lagi lama diperap lagi sedap.
3. Panggang daging hingga masak namun jangan terlalu lama nanti hilang kesedapan daging dan jusnya. 4. Bila sudah masak, angkat daging dan rehatkan sebentar sebelum dihiris.
5. Untuk membuat kerabunya, satukan semua bahan dan campurkan bersama hirisan daging panggang tadi. 6. Pastikan semua rasa cukup. Kerabu ini harus mempunyai rasa pedas, masam, manis dan segar. 7. Kerabu Daging Pedas @ Nue Nam Tok sedia untuk dinikmati.
Nak belajar cara-cara membuat Kuih Bulan & Roti Homemade? Jom sertai Kelas Online RASA bersama bersama Chef Shafee Madianuddin, pemilik Restoran Mangkuk.
Kelas Online Kuih Bulan Pandan Lotus & Roti Salted Egg
Tarikh: 8 Oktober 2022 (Sabtu) Masa: 10.30 pagi Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join?FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hidangan pencicah air asam ni memang sedap. Hanya menggunakan bahan yang ‘basic’, tapi hasilnya memang membuka selera. Pedas dan masam. Fuhhh… Kalau makan dengan ikan, daging bakaratau terung bakar memang sedap. Malah kalau cicah dengan aneka lauk pauk rebus pun sesuai. Terasa nak makan air asam? Ha… Jom kita tengok resipi-resipi yang mudah ni. Memang sedap.
1. AIR ASAM PUSAKA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
1. Untuk menyediakan air asam, kupas bahan-bahan bakar dan tumbuk bersama cili padi hingga lumat.
2. Kemudian perasakan dengan garam, gula serta perencah. Gaul rata. Kuantiti bergantung pada citarasa. Kurangkan jika terlalu berperisa.
3. Perah jus limau nipis dan gaul sekali lagi hingga sebati. Guna tapis bagi mengelakkan biji masuk ke dalam air asam.
4. Tambahkan air masak. Gaul sekali lagi.
5. Siap dan sedia untuk dihidangkan bersama ikan bakar.
Siakap tiga rasa, sedap dan tak susah sangat nak memasaknya. Kalau keluar makan dengan famili, ia antara lauk yang kita selalu pesan kan? Anak-anak pun suka.
Resipi yang dikongsikan oleh puan Anita Sahara ini nampak simple. Tapi tetap sedap. Cubalah.
Potong dadu bawang, cili, nanas dan tomato. ketepikan.
Panaskan minyak ke dalam kuali. Tumis hingga naik bau dan sedikit pecah minyak.
Masukkan cili kisar dan tumis lagi sampai pecah minyak.
Masukkan sos tiram dan sos cili. Kacau lagi. Tambahkan air. Tunggu sampai agak pecah minyak, masukkan cili potong dan bahan yang dipotong dadu tadi. Kacau.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati. Tutup api. Ketepikan.
Untuk menyediakan ikan, lumur ikan dengan sedikit garam dan tepung jagung. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan.
Letakkan ke dalam pinggan dan tuang kuah ke atas ikan. Siap!
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato' Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
sekarang!
