Masakan Thai sememangnya terkenal di seluruh dunia. Bahkan masakan ini juga cukup dekat dengan masyarakat di Malaysia. Dengan adunan rasa masam, masin dan pedas sentiasa menjadi pilihan ramai penduduk Malaysia. Jika anda penggemar masakanThai,ini RASA kongsikan lima resipi masakan Thai berasaskan ayam yang comfirm sedap.

SALAD AYAM
BAHAN-BAHAN:

• 2 ketul isi dada ayam
• 1 sudu teh sos ikan
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu teh sos Thai
• 300gm daun kubis | hiris halus
• 2 batang lobak merah | hiris halus
• 1 batang timun | hiris halus
• 3 batang daun bawang | potong 3cm panjang
• 250gm kacang tanah goreng
• 1 biji cili merah | potong halus
• 4 biji cili padi |potong halus
• 1 biji cili Benggala hijau |hiris memanjang
• 1 biji cili Benggala merah |hiris memanjang
• 2 tangkai daun pudina
• 2 pokok daun ketumbar |potong kasar
• Minyak masak secukupnya

BAHAN UNTUK SOS SALAD:

• 2 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu makan mentega kacang
• 3 sudu teh sos ikan atau secukup rasa
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya
• 3 sudu teh cuka
• 4 sudu teh gula pasir
• 4 biji bawang putih | cincang
• 2 sudu makan air masak

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan dada ayam bersama sos ikan, serbuk lada hitam dan sos Thai. Perap selama 30 minit. Setelah itu goreng dada ayam di dalam kuali angkat dan hiris agak nipis. Ketepikan.
2. Di dalam mangkuk salad ,satukan semua bahan yang telah dihiris dan dipotong halus tadi. Masukkan ayam dan gaul sebati.
3. Untuk membuatkan sosnya; masukkan kesemua bahan sos ke dalam bekas plastik kedap udara dan goncang sehingga kesemua bahan sebati. Apabila saat untuk menghidang, tuangkan sos ke dalam salad tadi dan gaul sebati. Siap untuk dihidangkan.

AYAM HALIA
BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam | potong 6 – 8 ketul
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 5cm halia |hiris halus dan memanjang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 4 biji bawang putih | hiris
• 4 biji cili padi | hiris
• 1 tangkai cili merah | hiris
• 1/2 batang lobak merah | hiris halus dan memanjang
• 4 tangkai kacang panjang | potong 3cm panjang
• 2 sudu teh sos ikan atau secukup rasa
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu teh gula atau secukup rasa
• 2 sudu teh cuka atau secukup rasa
• 60ml air
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, gaulkan ayam bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk lada hitam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak lebih kurang enam sudu makan di dalam kuali dan goreng sebentar ayam selama lebih kurang 5 minit, angkat dan ketepikan.
3. Di dalam kuali yang sama, tumiskan halia, hirisan bawang besar, bawang putih, cili padi dan cili merah sehingga wangi. Kemudian masukkan lobak merah, kacang panjang, sos ikan, serbuk pati ayam, gula, cuka dan air.
4. Masaklah sehingga kuah mendidih akhir sekali masukkan kembali ayam dan kacau sebentar.
5. Tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.

AYAM PANDAN
BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam | potong 6-8 ketul
• 4 biji bawang putih | kisar halus
• 1 biji bawang besar | kisar halus
• 3cm halia | kisar halus
• 3cm lengkuas | kisar halus
• 6 tangkai cili padi | kisar halus
• 2 batang serai dihiris halus | kisar halus
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Daun pandan secukupnya
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama kesemua bahan kisar, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk kunuit, serbuk pati ayam, garam dan gula.
2. Perap semalaman bagi mendapatkan rasa yang lebih enak.
3. Setelah itu bungkuslah ayam tersebut dengan daun pandan seperti membungkus ketupat palas.
4. Goreng di dalam minyak yang banyak dengan api yang agak sederhana besar agar ayam masak sekata.
5. Ayam pandan siap untuk dihidangkan.

AYAM KARI HIJAU
BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam | potong 4-6 ketul
• 1 biji bawang besar | dikisar
• 4 biji bawang putih | dikisar
• 6 tangkai cili padi hijau | dikisar
• 4 pokok daun ketumbar | potong kecil serta kisar bersama akarnya
• 4 helai daun limau purut | dihiris halus serta dikisar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk kari ayam
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 2 keping asam gelugur
• 125ml santan pekat
• 250ml air
• 1 biji tomato | belah enam
• 1 biji bawang besar | belah empat
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam kuali tumiskan bahan yang telah dikisar bersama serbuk jintan manis, serbuk kari ayam, serbuk pati ayam, asam gelugur, garam dan gula secukup rasa sehingga pecah minyak.
2. Masukkan santan pekat, masak selama 5-6 minit atau sehingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan ayam dan air kacau sebentar, biarkan sehingga air mendidih atau sehingga kuah agak memekat.
4. Setelah itu masukkan tomato yang telah dihiris dan bawang besar yang telah dibelah empat.
5. Masaklah sehingga tomato dan bawang agak lembut. Tutupkan api. Kari hijau ayam sedia untuk dihidangkan.

I

Nak makan dim sum, sedap makan panas-panas. Selain kulit inti dim sum pun penentu kesedapannya. Masa PKP ni boleh jadi masa untuk mencuba resipi baru kan. Sekali sekal beralih selera masakan Cina pulak.

Ni resipi sedap dari Fatin Damia yang berbaloi dicuba. Bukan setakat resipi kulitnya aje dikongsi, siap pakej resipi inti dan kicap dim sum. Jom kita cuba dim sum inti daging dan udang ini

DIM SUM

BAHAN-BAHAN :

Bahan kulit dim sum :
✔ 1 cawan tepung kentang
✔ 1 cawan tepung kanji
✔ 2 sudu besar minyak
✔ Garam secukup rasa
✔ Air panas secukupnya

Bahan Inti Dim Sum:
✔ 1/2 cawan daging kisar
✔ 1/2 cawan isi udang kisar
✔ 2 biji bawang merah ( dicincang halus )
✔ 3 biji bawang putih ( di cincang halus )
✔ 1 inci halia ( diparut )
✔ 1 sudu besar tepung jagung
✔ 1 sudu besar kicap cair
✔ 1 sudu kecil serbuk lada putih
✔ Daun bawang ( di hiris halus )
✔ 2 sudu besar bawang goreng
✔ Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kicap Dim Sum :

✔ 2 sudu besar minyak bijan
✔ 1 sudu besar minyak cili
✔ 1 sudu besar cuka makan
✔ 1 sudu besar kicap cair
✔ 1 ulas bawang putih ( haluskan )
✔ 2 sudu besar air panas
✔ Garam dan gula secukup rasa
#Gaulkan kesemuanya

CARA PENYEDIAANNYA :
✅ Kulit Dim Sum

1. Campurkan semua bahan untuk membuat kulit Dim Sum dan masukkan air panas secukup nya. Uli sampai tepung tak melekat di tangan.
Rehatkan doh selama 20 minit sebelum dicanai nipis.

✅ Inti Dim Sum

1. Campurkan semua bahan untuk membuat inti Dim Dum dan masukkan sedikit tepung jagung.

2. Letak inti pada kulit Dim Sum yang telah dicanai nipis tadi dan kelim sesuai selera.

2. Panaskan periuk pengukus dan kukus Dim Sum selama 10 minit menggunakan api besar.

3.  Setelah masak, keluarkan Dim Sum dan sejukkan sebelum dimakan bersama kicap Dim Sum ataupun Sos Cili.

#kakakcantik

Kredit FB : Fatin Damia

ANDA MUNGKIN SUKA JUGA RESIPI NI :

Kuih Cakoi Lembut Gebu, Inilah Rahsianya, Sedapnya Disaji Pada Tetamu.

JOM SEMAK VIDEO INI :

Ayam Masak Goreng Kari & Kentang

Bahan-Bahan:

• 1ekor ayam di goreng
• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• Cili padi
• Serai
• Daun kari
• Bawang holland
• Rempah kari daging adabi + kari ikan babas
• Kentang

Bahan Kisar Dan Tumisan:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Halia
• Cili padi
• Bawang holland mayang
• Bawang putih mayang
• Bawang merah mayang
• Serai
• Daun kari

Bahan-Bahan Kisar:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• Cili padi

Bahan Tumis Di Mayang:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Bawang holland
• Serai
• Daun kari

Cara-cara:

1. Goreng ayam utk matikan air. Gaul dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Kentang potong wedges dan goreng.
3. Setelah bawang kisar pecah minyak, masukkan rempah kari gaul rata kemudian masukkan air, garam, perasa dan gula.
4. Setelah bawang yang dimayang kekuningan, masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
5. Tumis bahan yang dimayang hingga naik bau dan kekuningan layu.

Kredit: Siti Hanisah Mohd Rashid