Bagi penggemar menu Ayam Kicap, resipi perkongsian saudari Maya Miera ni tentunya anda harus cuba. Lain dari Ayam Kicap yang bias akita makan tu. Bahan-bahan penyediaannya tidak terlalu sukar dan kebanyakannya memang sudah sedia ada di dapur. Kombinasi rasa pedas dan manis menjadikan sajian ini digemari ramai. Cubalah. Anda pasti sukakan rasanya.
Hidangan lauk pauk yang sedap dan mudah dimasak tentunya menjadi pilihan para ibu terutamanya di hari cuti Merdeka begini. Selain enak dan menyelerakan, sajian sebegini amat senang disediakan serta menjimatkan masa di dapur lebih-lebih lagi di hari yang terlalu banyak urusan untuk diselesaikan. Sajian lauk pauk sebegini juga sangat sesuai bagi kaum ibu yang gemarkan hidangan yang ringkas dan juga berkhasiat buat keluarga.
RESIPI LAUK PAUK SEDAP & MUDAH MASAK SEMPENA HARI MERDEKA
1. AYAM GORENG BBQ
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
2. KERANG GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Cuba rasa terlebih dahulu sebelum menambah garam kerana kicap telah memberikan rasa masin. Tambah gula jika perlu.
3. LALA GORENG CILI API
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
4. SOTONG NESTUM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Kurangkan jumlah susu pekat jika kurang menggemari hidangan yang sedikit manis.
5. DAGING GORENG UBI KENTANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika menggunakan daging bahagian lain, pastikan anda merebus lebih lama bagi mendapatkan tekstur daging yang empuk.
6. CENDAWAN TOFU GORENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Hidangan ini tidak menggunakan garam kerana sos tiram telah memberikan rasa masin pada masakan.
7. PUCUK MANIS TELUR GORENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Tambah sedikit air jika sukakan sayur goreng yang sedikit berkuah.
8. TELUR HANCUR PERIA KATAK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Rendam hirisan peria di dalam air garam selama 10 minit bagi mengurangkan rasa pahit.
9. NASI DAGING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN HIRIS:
BAHAN AIR ASAM:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk. Tumis rempah penumis dan bahan hiris hingga wangi. 2. Masukkan rempah kurma. Kacau rata dan masukkan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak. 3. Masukkan beras yang telah ditoskan. Kacau seketika bersama daun pandan. 4. Masukkan separuh dari hirisan daging, air rebuan daging, susu cair, kiub pati daging dan tomato. Perasakan dengan garam secukup rasa. 5. Pindahkan periuk ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa. 6. Untuk menyediakan air asam, satukan semua bahan dan kacau rata. 7. Hidangkan bersama nasi daging.
10. UDANG GULAI LEMAK CILI PADI & DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK: 1. Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan kisar, serai, daun kunyit dan asam gelugur. Renehkan. 2. Bila kuah sudah mendidih, masukkan udang dan daun selom yang telah dicelur tadi. Masak hingga udang bertukar warna kemerahan. 3. Perasakan dengan garam secukupnya dan kecilkan api. 4. Biar selama 2-3 minit dan padamkan api. Angkat serta menu ini sedia untuk dihidangkan sempena cuti hari merdeka.
11. SATE DAGING GORENG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK: 1. Cuci daging bersih-bersih dan toskan airnya. 2. Masukkan daging ke dalam mangkuk bersama bahan kisar, garam, gula dan kacang tanah. Gaul rata dan sebati. 3. Tutup bekas daging dan perap semalaman dalam peti sejuk. 4. Apabila sedia untuk dimasak, keluarkan sate dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik seketika. 5. Panaskan minyak masak dalam kuali non-stick, Goreng sate guna api sederhana. Bila masak, angkat dan tapis sate tadi bagi membuang lebihan minyak. 6. Jika sate agak kering semasa dimasak, masukkan air perapan daging dengan secukupnya. 7. Sedia untuk dihidangkan.
12. KARI IKAN BAWAL MAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRIS:
BAHAN TAMBAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan hiris hingga wangi. 2. Masukkan rempah penumis dan daun kari. Kecilkan sedikit api. 3. Setelah garing, masukkan bancuhan serbuk kari, serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau rata hingga pecah minyak. Tambah air dan air asam jawa. 4. Bila kuah mereneh, masukkan ikan diikuti dengan santan. Biarkan mendidih. 5. Tambahkan terung, kacang bendi, cili dan tomato. 6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 7. Setelah 2-3 minit, tutup api dan hidangkan segera sebagai menu cuti hari merdeka.
Kari mamak merupakan antara menu kegemaran ramai. Bila pergi mamak je, mesti kita akan order kari mamak. Sebenarnya, boleh sahaja masak kari mamak di rumah. Tak perlu lagi susah-susah ke kedai mamak. Cuba buat sendiri kari mamak di rumah menggunakan resipi Nourhayaty Mat Saat ini. Memang terjamin kesedapannya!
BAHAN-BAHAN:
*Kari dan serbuk cili digaul dengan air.
CARA PENYEDIAAN:
1. Tumiskan halba campur, kulit kayu manis, bunga lawang, halia serta bawang yang telah dimayang.
2. Bila dah kekuningan, masukkan pes kari dan serbuk cili.
3. Bila dah pecah minyak dan warna berubah kemerahan, boleh masukkan santan cair. Kalau tak nak guna santan, boleh juga guna susu cair.
4. Masukkan daun kari, asam jawa, garam dan gula. Daun kari juga boleh ditumis awal bersama bawang tadi.
5. Bila dah mendidih, boleh masukkan ikan. Kacau perlahan.
6. Ambil periuk lain dan rebus air terlebih dahulu. Kemudian, celur terung bulat seketika. Masukkan juga bendi ke dalam periuk rebusan tersebut.
7. Kemudian, masukkan bendi dan terung bulat yang sudah dicelur, tomato dan cili besar.
8. Siap!
Selamat mencuba.
Jika anda sedang mencari BLENDER, boleh klik DISINI.
Aneka agar-agar,puding dan jeli adalah pemanis mulut yang sangat menggoda selera. Selain warna warni dan kepelbagai rasa menjadikan ia disukai ramai. Daripada membeli setiap hari, apa kata pilih je mana satu resipi dalam koleksi ini. Resipi ini adalah perkongsian dari Chef Fatimah Zarinah Zainuddin. Tengok pada resipi nampak senang, cuma rajin atau tak je.
PUDING ABC BAHAN A:
• 10gm agar-agar
• 700ml air
• 180 gm gula merah
• 2 helai daun pandan BAHAN B:
• 30gm agar-agar
• 1600ml air
• 1 tin susu cair
• 300gm gula
• 1/2 tin krim jagung campur sedikit pewarna kuning
• 100gm kacang merah campur sedikit pewarna merah jambu
• 100gm cendol campur sedikit pewarna hijau
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan A, masak hingga mendidih.
2. Tapiskan dan tuang ke dalam loyang. Biarkan sejuk.
3. Satukan bahan B(air, agar-agar dan gula), masak sehingga larut.
4. Kemudian, masukkan susu, kacau rata.
5. Angkat dan bahagikan kepada tiga bahagian(satu bahagian campurkan dengan krim jagung, satu bahagian kacang merah dan satu bahagian dengan cendol).
6. Cakarkan permukaan A, tuangkan campuran jagung. Biarkan beku.
7. Tuangkan pula lapisan cendol di atasnya dan biarkan beku.
8. Akhir sekali, tuangkan lapisan kacang merah di atas lapisan jagung dan biarkan beku
9. Setelah beku, puding sedia dihidangkan.
AGAR-AGAR CENDOL BAHAN A : LAPISAN CENDOL
• 750ml air
• 170gm gula
• 10gm agar-agar
• 250ml santan
• 1 sudu makan tepung jagung
• Cendol secukupnya BAHAN B: LAPISAN GULA MELAKA
• 750ml air
• 250gm gula melaka | diracik halus
• 10gm agar-agar
• 250ml santan CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan bahan A. Masak air, gula dan agar-agar hingga larut.
2. Satukan santan dan tepung jagung, kacau agar tidak bergentel.
3. Tapiskan dan tuangkan ke dalam agar-agar.
4. Masak sebentar hingga mendidih.
5. Angkat dan biarkan suam baru masukkan cendol.
6. Biarkan ianya keras.
7. Untuk menyediakan bahan B. Masak air, gula melaka dan agar-agar hingga larut.
8. Masukkan santan, kacau sebentar.
9. Akhir sekali, tuangkan ke atas lapisan cendol yang telah keras.
10. Sejukkan semula dan potong apabila sedia dihidangkan.
PUDING SUSU OREN BAHAN A: LAPISAN PUDING
• 4gm agar-agar
• 200ml air
• 300ml susu
• 6 sudu besar gula (ikut sesuai)
• 50ml jus oren
• Pewarna kuning BAHAN B: LAPISAN JERNIH
• 4gm agar-agar
• 500ml air
• 6 sudu besar gula
• 50ml jus oren
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan lapisan puding. Masak agar-agar, gula dan air hingga mendidih.
2. Masukkan susu,jus oren dan pewarna. Angkat.
3. Masukkan dalam acuan dan biarkan sejuk dan keras.
4. Untuk menyediakan lapisan jernih. Masak agar-agar, gula dan air sehingga mendidih.
5. Masukkan jus dan sedikit pewarna.
6. Cakarkan lapisan puding dan tuangkan lapisan jernih. Buat kaedah serupa sehingga habis.
7. Sejukkan sebelum sedia dihidangkan.
PUDING MANGGA BAHAN-BAHAN:
• 1 liter susu segar
• 10gm agar-agar
• Sedikit perisa mangga
• Sedikit pewarna kuning
• 200gm gula
• 1 biji buah mangga | isinya dipotong dadu CARA MEMASAK:
1. Masukkan agar-agar , gula, susu dan masak hingga gula larut.
2. Masukkan perisa mangga dan pewarna. Kacau perlahan hingga mendidih.
3. Sediakan acuan dan tuangkan agar-agar di dalam.
4. Taburkan buah mangga yang telah dipotong dadu.
5. Sejukkan, dan potong apabila sedia dihidangkan.
AGAR-AGAR RINTIK PANDAN BAHAN A:
• 1/2 sudu makan agar-agar serbuk
• 250ml santan cair
• 1 sudu makan gula pasir
• Sedikit pewarna hijau BAHAN B:
• 1/2 sudu besar agar-agar
• 500ml air
• 100gm gula merah
• 1 sudu makan tepung kastard campur 2 sudu makan air
• 2 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan bahan A. Campurkan semua bahan dan masak sehingga mendidih.
2. Tuangkan ke dalam loyang dan biarkan keras.
3. Potong kecil-kecil dan biarkan sebentar.
4. Untuk menyediakan bahan B. Masak air, daun pandan, gula merah dan agar-agar hingga larut. 5.
5. Masukkan tepung kastard.
6. Masak hingga mendidih.
7. Angkat dan tuangkan ke dalam loyang yang telah berisi dengan potongan agar-agar tadi.
8. Sejukkan.
9. Potong apabila sedia dihidangkan.
PUDING JELLY POLKADOT BAHAN-BAHAN:
• 10gm agar-agar
• 500ml air
• 1/2 tin susu cair
• 100gm gula
• 1 sudu makan tepung kastard
• 1 1/2 sudu besar pati buah
• Fruity jelly secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar dengan air hingga larut.
2. Masukkan gula dan masak hingga larut.
3. Angkat dan masukkan bancuhan susu cair dan tepung kastard. Masak seketika.
4. Susun jelly di dalam acuan dan tuangkan agar-agar perlahan-lahan.
5. Sejukkan dan potong apabila sedia dihidangkan.
AGAR-AGAR PERMATA BAHAN-BAHAN:
• 10gm serbuk agar-agar
• 200ml susu cair
• 400ml air
• 150gm cawan gula pasir
• 100ml susu pekat
• Esen vanila
• Sedikit pewarna
CARA MEMASAK:
1. Satukan semuanya dan masak hingga mendidih. Ambil tiga senduk dan di tetakkan dalam mangkuk berasingan dan campurkan dengan tiga warna kesukaan anda.
2. Sejukkan kemudian dipotong dadu.
3. Panaskan sebentar lebihan agar-agar tadi.
4. Letakkan agar-agar yang telah dipotong ke dalam bekas dan tuangkan agar-agar lebihan tadi.
5. Sejukkan dan potong apabila sedia dihidangkan.
AGAR-AGAR KASTARD BAHAN-BAHAN:
• 20gm agar-agar
• 1200 liter air
• 250gm gula
• 200 ml susu cair
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu makan tepung kastard
• Sedikit pewarna CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar hingga larut.
2. Masukkan gula dan masak hingga mendidih.
3. Satukan tepung kastard, susu cair dan kuning telur dan tuangkan ke dalam agar-agar.
4. Kacau rata seketika kemudian tuangkan ke dalam loyang.
5. Titiskan sedikit pewarna sebagai hiasan.
6. Kemudian sejukkan.
CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar hingga hancur dan masukkan gula.
2. Masukkan susu cair, jagung dan tepung kastard. Sebatikannya, tuangkan ke dalam agar-agar dan masakkan seketika.
3. Tuangkan dalam acuan kemudian sejukkan.
4. Keluarkan dari acuan apabila keras sebelum sedia dihidangkan.
CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar dan air hingga larut.
2. Masukkan gula dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan bahan kisar serta perlahankan api.
4. Angkat dan bahagi kepada beberapa warna.
5. Tuangkan ke dalam loyang dan lorekkan agar ianya bercampur.
6. Setelah keras ia sedia diterap atau dipotong sebelum sedia dihidangkan.
PUDING BUAH-BUAHAN BAHAN-BAHAN:
• 20gm agar-agar
• 1 liter air
• 1 tin susu cair
• 200gm gula
• 200ml sirap buah koktel
• 2 sudu makan tepung kastard
CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar hingga larut.
2. Masukkan gula dan biarkan ianya mendidih.
3. Masukkan sirap, susu cair dan tepung kastard.
4. Masukkan buah koktel. Biarkan sebentar.
5. Tuangkan ke dalam acuan.
6. Setelah sejuk dan ekras bolehlah dihidangkan bersama buah-buahan koktel.
AGAR-AGAR SANTAN BAHAN-BAHAN:
• 10gm agar-agar
• 1 liter air
• 1 ketul gula melaka
• 100gm gula pasir
• 200ml santan | dipukul sedikit
• 1 biji telur | dipukul sedikit
• 2 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Masak air dengan gula melaka dan daun pandan hingga larut. Tapiskan.
2. Sukatkan air gula itu menjadi 1 liter.
3. Masakkan air gula tadi dengan agar-agar hingga agar-agar larut.
4. Kecilkan api dan masukkan campuran santan telur dan gula pasir. Tunggu hingga menggelegak.
5. Bila menggelegak, biarkan seketika dan kacau. Tuangkan ke dalam loyang dan sejukkan.
6. Potong apabila sedia dihidangkan.
AGAR-AGAR KACANG MERAH BAHAN-BAHAN:
• 10gm agar-agar
• 250ml air
• 750ml susu cair
• 200gm gula pasir
• 100gm kacang merah (rendam dan rebus hingga empuk)
• Sedikit pewarna (jika suka)
CARA MEMASAK
1. Kisar kacang merah yang telah di rebus. Ketepikan.
2. Masak agar-agar, susu cair, air dan gula sehingga mendidih. Masukkan kacang merah.
3. Masak hingga mendidih dengan api perlahan.
4. Angkat dan tuangkan ke dalam acuan.
5. Sejukkan dalam peti sejuk, Apabila telah keras bolehlah dihidangkan.
AGAR-AGAR BUAH NAGA BAHAN-BAHAN:
• 200gm buah naga |ambil isi dan blend
• 10gm agar-agar serbuk
• 125 gm gula pasir
• 900ml air
• Sedikit esen ros
CARA MEMASAK:
PUDING SUSU BAHAN-BAHAN:
• 10gm agar-agar
• 600ml air
• 1/2 tin susu pekat
• Sedikit pewarna Merah Jambu
• Buah-buahan koktail (untuk hiasan) CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar dan air hingga larut.
2. Masukkan susu pekat dan pewarna.
3. Angkat dan tuangkan ke dalam acuan.
4. Potong dan hias di atasnya dengan buah-buahan koktail dalam tin sebelum dihidangkan.
JELLY KELAPA MUDA BAHAN-BAHAN:
• 10gm agar-agar
• 1 cawan air
• 4 1/2 cawan air kelapa muda
• 3/4 cawan gula
• Isi kelapa muda yang dipotong halus.
CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar dan 1 cawan air hingga hancur.
2. Masukkan gula dan masak hingga gula hancur.
3. Campur air kelapa dan masak sebentar.
4. Tuangkan ke dalam bekas yang telah diisikan dengan kelapa yang dipotong halus.
5. Masukkan jeli ini dalam peti sejuk, keluarkan bila ingin menghidangkannya.
CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar dan air hingga larut.
2. Masukkan gula dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan susu cair. Angkat dan masukkan serbuk milo.
4. Masak seketika. Angkat dan tuangkan ke dalam acuan.
5. Sejukkan dalam peti sejuk.
6. Apasedia dihidangkan, taburkan serbuk milo di atasnya.
PUDING SAGU BERSANTAN BAHAN-BAHAN: BAHAN A:
• 1 mangkuk sagu
• 3 cawan air (kalau pekat boleh tambah air)
• 1 1/2 cawan gula
• Sedikit pewarna
• Daun pandan BAHAN B:
• 200ml santan kotak
• 1 tin susu cair
• 1 1/2 cawan air
• Sedikit garam
• Daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan bahan A. Didihkan air,pewarna, gula dan daun pandan hingga gula larut.
2. Masukkan sagu dan kacau sehingga pekat dan tambah air jika perlu.
3. Masak hingga hilang putih di tengah-tengah sagu.
4. Masukkan dalam acuan.
5. Untuk menyediakan bahan B. Campurkan semua dan didihkan sekejap ( kalau boleh tambah air).
6. Untuk menghidangkannya tuangkan campuran bahan B dalam acuan sagu dan hidnagkan.
AGAR-AGAR LAPIS SANTAN BAHAN-BAHAN: BAHAN A:
• 10 gm agar-agar
• 1200ml air
• 200gm gula
• Pewarna- hijau, merah, kuning, biru, purple BAHAN B:
• 10gm agar-agar
• 400ml santan
• 800ml air
• 200gm gula
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan bahan A. Masakkan bahan A hingga larut.
2. Tapis dan ketepikan.
3. Untuk menyediakan bahan B. Masakkan bahan B kecuali santan hingga larut.
4. Bila mendidih baru masukkan santan dan biarkan sebentar.
5. Angkat dan tapiskan.
6. Cara Melapis, sukat 250ml agar-agar (A) letak sedikit pewarna dan tuangkan dalam loyang dan biarkan keras. Cakarkan sedikit.
7. Sukat 250ml agar-agar (B) dan tuangkan ke atas agar-agar lapisan A. Begitulah juga dengan lapisan seterusnya untuk warna yang berlainan.
8. Setelah siap, sejukkan dan potong apabila sedia dihidangkan.
CARA MEMASAK
1. Kisar roti, biskut jagung dan susu cair.
2. Masukkan telur dan susu pekat. Kisar lagi hingga licin.
3. Bahagi kepada dua bahagian. Satu bahagian dimasukkan serbuk koko dan satu bahagian dibiarkan warna asal.
4. Panaskan kukusan dan kukuskan bahagian serbuk koko.
5. Bila sudah masak, tuangkan pula bahagian yang bewarna asal.
6. Kukus hingga masak.
7. Angkat dan sejukkan.
8. Setelah sejuk, ia sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
