Burger tepi jalan memang rupanya tak menarik, sos meleleh-leleh tapi rasanya memang terbaik. Lagi sedap daripada burger yang dibeli restoren makanan segera.

Sambil pesan burger kita juga selalu memerhati penjual membuatnya, nampak senang kan. Tapi bila buat sendiri tak menjadi pula, tak sesedap burger yang kita beli di tepi jalan.

Selepas ini kalau nak buat lagi sekali, ikut tip yang dikongsi oleh peniaga burger sendiri, baru rasanya sama sedap.  Nak berniaga burger pun boleh guna cara ini ya.

Burger tepi jalan, boleh cuba buat di rumah

Perasan tak, biasanya kalau beli burger di gerai tepi jalan, luar biasa sedapnya, berbanding yang buat sendiri di rumah.

Rasanya berbeza daripada segi rasa sosnya, keenakkan dagingnya mahupun rotinya yang garing. Ada 12 Tip masak burger yang dikongsikan oleh peniaga burger Adie Redzuan.

Kalau hendak buat berniaga, jual lah burger sebagaimana kita suka makan, baru orang lain pun suka. Jangan kedekut bahan, buat bagi sedap baru boleh kekal lama dalam berniaga.

1.Berat daging

Wajib guna daging 70g. Tak payah nak jimat sangat. Tak untung mana pun. Meniaga kena jujur, harga nak letak mahai, daging nipis, apa cerita?

2. Jangan tekan

Masak daging, jangan tekan semasa menggoreng. Bila tekan jus daging akan keluar. Sebab itu daging jadi kering. Alih-alihkan saja, letak marjering sikit, sikit ja. Jangan sampai banjir sebab dalam daging itu sendiri dah ada minyak.

3. Letak perasa

Daging burger kena lubang-lubangkan. Tak perlu belah tengah pun tak mengapa. Kemudian letak seasoning. Boleh guna Lea and Peirin, letak lada sikit, terangkat la.

4. Letak air bawang putih

Air bawang putih ini untuk menggantikan jus daging yang hilang. Jadi, daging akan jadi juicy. Curah sikit semasa daging dah masak. Cara membuatnya, potong bawang putih, letak dalam air kosong. Masukkan dalam botol, penutup botol buat lubang-lubang sikit.

5. Api sederhana

Guna api sederhana. Api yang kuat juga akan keringkan daging.

6. Roti sapu marjerin

Pastikan roti letak marjerin penuh dan terus letak ja atas kuali. Jangan tekan, jangan meleperkan roti.

7. Lettuce iceburg ganti kobis

Sayur boleh guna ikut cita rasa, selalu orang pakai kobis. Tapi semasa meniaga dulu pakai lettuce iceburg, lebih sedap tapi payah nak dapat hari-hari la. Harga pun agak mahal sikit.

8. Jenis sos

Sos jangan pakai yang murah. Kebanyakan peniaga burger di KL yang top-top pakai Longson. Payah nak jumpa kot. Kalau di Perlis ni, peniaga kebab yang banyak pakai Longson. Sebab tu kebab mereka sedap.

9. Mayones

Mayo pulak paling best pakai Nelly. Mahal tapi sapu sikit ja, jangan tuang macam Ladys Choice tu. Sikit pun dah berasa.

10. Keju

Untuk cheese,boleh  pakai smoke bbq.  Apa-apa brand pun boleh. Rona dia oren. Mahal sikit, tapi memang berasa cheese dia. Pernah tak beli cheese burger, tapi tak rasa pun cheese, pasal guna cheese murah.

11. Sos Lada Hitam

Blackpepper sos kalau boleh masak la sendiri. Elak beli yang dah siap sebab tak berapa sedap. Mudah saja, masak butter dengan tepung gandum, sampai naik bau sedap. Selepas itu,  masukkan oyster, lada hitam kasar, kicap cair, chicken stock, garam. Perasakan dan celup daging dalam kuah blackpepper.

12. Susunan lapisan burger

Akhir sekali aturan letak sayur, sos, mayones. Yang ini kajian sendiri. Sos dengan mayones kalau boleh asingkan. Mayones bawah, sos atas, bila makan, baru terasa dua-dua rasa yang beza. Kalau cheese, letak atas daging yang panas. Bagi cheese cair melekat kat daging.

Senang cerita, kita buat burger, kita sendiri rasa. Jangan kedekut bahan, buat bagi sedap.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Artikel ini olahan dari MINGGUAN WANITA &  Adie Redzuan

Di musim cuti perayaan ni, pasti kaum ibu tercari-cari menu yang menjadi kegemaran anak-anak. Salah satu yang boleh dicuba ialah resipi Kepak Ayam Bakar Madu ni.  Ia hanya menggunakan 5 bahan malah masak pun guna kuali je! Sangat mudah dan pasti menjadi rebutan anak-anak. Pasti anda suka dengan resipi perkongsian saudari Nana Sabrina Sarsan ni. Selamat mencuba!

KEPAK AYAM MADU

3 biji bawang putih

1 sudu makan madu

2 sudu makan kicap manis pedas

1 sudu makan sos tiram

3 sudu makan minyak.

CARA MEMASAK:

 1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau dan keperangan.

 2. Masukkan ayam dan masak sehingga bertukar warna jadi keperangan. Untuk lebih mudah, boleh guna kuali non stick.

3. Masukkan kicap, sos tiram dan madu. Gaul rata dan masak sehingga kering dan likat. Guna api sederhana panas sahaja.

 4. Setelah ayam kelihatan bersalut sempurna dan sedikit garing, angkat. Siap untuk dihidangkan.

INFO CHEF:

1. Kalau tidak ada kicap pedas, boleh gunakan kicap manis. Kemudian tambah cili padi hiris, letak ikut citarasa anda.
2. Guna kicap manis biasa sahaja jika anak-anak tidak makan pedas .

KREDIT RESIPI & FOTO:Nana Sabrina Sarsan

ANDA MUNKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Ratah Kepak Ayam Sweet & Spicy Istimewa Sampai Tinggal Tulang

Ayam Goreng Kunyit Pedas Terangkat

Ayam Kukus Masak Taucu Pedas Masakan Tradisi Orang Teochew

Ayam Panggang Asam Boi KTFM Berdesup Laju Habis Licin

Harumnya Ayam ‘Kung Pao’ Kimball Masakan Ala Cina Enak & Mudah

Siapa di sini pernah makan Ayam Masak Semur? Atau nama komersilnya, ayam masak kicap tapi yang ini versi dari Jawa, Indonesia.

Cara penyediaannya pun cukup ringkas dan mudah. Menerusi perkongsian daripada saudara Mohd Rozmie, antara bahan utama yang perlu ada ialah kentang dan tomato.

Katanya, Ayam Masak Semur ini adalah salah satu masakan kegemaran keluarganya. Sekali buat, mesti ulang makan dua tiga kali.

RESIPI CARA BUAT AYAM MASAK SEMUR

BAHAN-BAHAN:

½ ekor ayam
1 biji bawang holland – beli online DI SINI
4 ulas bawang merah – beli online DI SINI
4 ulas bawang putih – beli online DI SINI
½ inci halia – beli online DI SINI
2 biji cili hidup – beli online DI SINI
2 biji kentang
2 biji tomato
Rempah 4 sekawan
5 sudu besar kicap manis – beli online DI SINI
Kiub ayam – beli online DI SINI
Lada sulah – beli online DI SINI
Gula, garam

TONTON Makan Di Mana Eps 14:  Malas Nak Masak? Order Je Makan Dari Daporoy_ 

TONTON  Minit Ekspress Special Bersama MAGGI®: Mi Kari 

CARA-CARA:

1. Panaskan kuali dan minyak masak untuk goreng ayam. Goreng ayam sehingga masak (tak perlu garing). Ketepikan.

2. Panaskan 1 senduk baki lebihan minyak goreng ayam tadi. Abaikan kerak yang terdapat di kuali. Nanti kerak tersebut akan sebati dengan masakan.

3. . Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau atau garing.

4. Masukkan cili hidup dan rempah 4 sekawan. Masukkan bawang holland. Tumis sehingga sedikit layu. Masukkan kicap manis kacau sehingga semuanya sebati.

5. Masukkan ayam goreng tadi, kacau sehingga kicap sebati dengan ayam. Masukkan kentang dan tomato yang telah dipotong.

6. Masukkan semangkuk air. Kalau suka berkuah lebih, boleh lebihkan air. Masukkan 1 sudu gula, 1 sudu kecil garam dan kiub ayam. Perasakan dengan sedikit serbuk lada sulah.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

8. Biarkan mereneh antara 10-15 minit supaya kuah betul-betul meresap ke dalam isi ayam. Dah siap.

Kredit resipi & foto: Mohd Rozmie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Chicken Grill Dengan Sos Blackpepper Mushroom Homemade

Ayam Pandan Air Fryer, Aroma Yang Memikat Selera

Cara Salut Tepung Ayam Goreng Supaya Berkerinting Macam KFC

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: