Asam pedas ni ada bermacam-macam jenis. Ada Asam Pedas Kembung, Asam Pedas Pari, Asam Pedas Sotong, Asam Pedas Ayam dan banyak lagi. Kalau Asam Pedas Daging pula, paling sedap guna daging tetel. Ada lemak-lemak sikit, lembut-lembut kenyal rasa dia. Memang best! Terasa nak cuba? Jom try resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ni. Selamat mencuba!
ASAM PEDAS TETEL
Ads
BAHAN-BAHAN:
1kg daging tetel
15@20 tangkai cili kering*
4 biji bawang merah kecil*
5 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci lengkuas*
1 inci kunyit hidup*
1 inci belacan*
1 sudu kecil lada hitam*
1 sudu kecil jintan manis*
1 sudu kecil jintan putih*
1 mangkuk air asam jawa
Gula melaka(saya guna sikit je. tak suka manis sangat)
Garam secukupnya
Daun limau purut (buang tulang tengah)
3 batang serai – ketuk
Ads
Daging tetel yang belum dimasak. Foto: http://bukuresepiana.blogspot.my
CARA MEMASAK:
Rendam cili kering, jintan dan lada hitam dalam air panas hingga cili lembut..
Kisar bahan-bahan bertanda (*) sehingga halus.
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar tadi hingga garing.
Masukkan daging tetel. Masak sehingga air daging keluar.
Tambahkan air asam jawa, serai dan daun limau purut.
Perasakan dengan garam serta gula melaka secukupnya. Gaul rata dan masak sehingga daging menjadi empuk.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Ads
INFO: Daging tetel boleh juga direbus terlebih dahulu. Tetapi air rebusan jangan dibuang dan boleh masukkan ke dalam kuah nanti.
Masakan autentik Melayu memang banyak yang jarang jumpa sekarang ni, tetapi percayalah soal rasa masakan autentik memang comfirm sedap sebab tu jangan pandang pada rupa. Sebaiknya cuba rasa dulu baru tahu kesedapannya. Kalau tak percaya cuba tiga menu autentik yang RASA kongsikan ini, rasa memang sedap nak masak pun senang, gerenti jadi punyalah kalau buat.
SAMBAL JERING DAGING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
GULAI LEMAK DAGING BAKAR DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
SAMBAL TERUNG PIPIT BERSAMA DAGING
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Buat mereka yang sukakan masakan daging, boleh cuba seleksi resipi daging yang dikongsikan ini.
Pelbagai jenis cara masakan berasaskan daging yang mudah dimasak buat hidangan sekeluarga.
UNGKEP DAGING BERKERISIK
BAHAN-BAHAN:
500gm daging 6 biji bawang merah | kisar – beli online di sini 3 ulas bawang putih | kisar – beli online di sini 2 sudu makan serbuk ketumbar 1 sudu makan serbuk jintan manis 1 sudu makan serbuk jintan putih 1 batang serai | titik 1 inci halia | kisar 1 sudu makan kerisik – beli online di sini Minyak masak secukupnya Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar dan serai. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Gaul sekata. 2. Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan daging dan sedikit air. 3. Masukkan kerisik dan biarkan mendidih hingga kuah sedikit pekat. 4. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dinikmati.
INFO CHEF: Kerisik membuatkan masakan ini lebih pekat dan wangi kelapa yang disangai.
KARI DAGING
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | potong dan bersihkan 1 mangkuk santan 5 biji bawang merah | kisar 2 ulas bawang putih | kisar 1 inci halia 1 tangkai daun kari 3 sudu makan rempah daging 2 biji buah pelaga 2 kuntum bunga cengkih 1 kuntum bunga lawang 2 inci kulit kayu manis Minyak masak untuk menumis secukupnya Air secukupnya Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan kayu manis. 2. Masukkan daun kari dan rempah daging. Apabila tumisan sudah garing dan pecah minyak, masukkan air. Kacau sebati 3. Masukkan daging dan sedikit air lagi Kemudian masukkan santan dan biarkan mendidih. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
INFO CHEF: Boleh cuci daging dengan tepung gandum untuk mengurangkan bau.
MASAK LEMAK DAGING SALAI DAN MANGGA MUDA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | disalai 1 mangkuk santan 2 batang serai 2 inci kunyit hidup 1 biji mangga muda | dihiris Garam dan gula secukupnya
1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk kecuali mangga muda. Masak di atas api sederhana besar. Kacau perlahan. 2. Setelah mendidih, masukkan mangga muda. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 3. Angkat dan sedia dinikmati. Mangga muda beri rasa masam pada hidangan.
DAGING GORENG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit 4 batang kacang panjang | dipotong 2 inci 2 biji cili padi | dihiris 2 labu bawang besar | dihiris 2 ulas bawang putih | dihiris Minyak masak secukupnya Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan hiris dan kacau sekejap. 2. Masukkan pula daging yang telah digoreng tadi. Akhir sekali masukkan kacang panjang dan garam serta gula secukup rasa. 3. Angkat dan sedia dihidangkan. Boleh tambah cili padi untuk lebih pedas bila digigit.
DAGING MASAK SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
500gm daging 2 biji cili besar merah | dihiris 2 biji bawang besar | dihiris 2 ulas bawang putih | dihiris 1 inci halia | hiris 3 sudu makan sos tiram Sedikit air Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan hiris. Bila sudah naik baru, masukkan daging dan sedikit air. Gaul sebati. 2. Masukkan pula sos tiram dan biar ia masak seketika. Gaul sekata. Angkat dan sedia dinikmati. 3. Tidak perlu garam kerana sos tiram sudah masin.
RENDANG DAGING PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging 7 biji bawang merah | dikisar 3 ulas bawang putih | dikisar 1 ½ inci halia | dikisar 1 inci lengkuas | dikisar 5 batang serai | dihiris halus 2 inci kunyit hidup | dikisar 2 sudu makan kerisik Sedikit hirisan daun kunyit 1 ikat daun pegaga 2 mangkuk santan Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan kecuali kerisik, daun pegaga dan daun kunyit. Kacau perlahan. 2. Bila kuah sudah agak kering dan pekat, masukkan kerisik. Akhir sekali masukkan daun pegaga dan daun kunyit. Gaul seketika. 3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dinikmati. Hidangan ini tidak perlu ditumis.
RENDANG DAGING & HATI BERKUAH
BAHAN-BAHAN:
300gm daging 300gm hati 7 biji bawang merah | dikisar 3 ulas bawang putih | dikisar 1 ½ inci halia | dikisar 1 inci lengkuas | dikisar 5 batang serai | dihiris halus 2 inci kunyit hidup | dikisar 2 sudu makan kerisik Sedikit hirisan daun kunyit 2 mangkuk santan Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan kecuali kerisik dan daun kunyit. Kacau perlahan. 2. Bila kuah sudah agak pekat, masukkan kerisik. Akhir sekali masukkan daun pegaga dan hirisan daun kunyit. 3. Masak dan biar mereneh namun pastikan ianya masih berkuah. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
DAGING GORENG CILI PADI BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
500 gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit 10 biji cili padi | dikisar 6 biji bawang merah | dikisar 2 ulas bawang putih | dikisar 2 biji kentang |potong wedges dan digoreng Sedikit air Minyak untuk menumis secukupnya Garam dan gula secukupnya
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan kisar, dan setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging yang telah digoreng tadi. 2. Masukkan sedikit air dan akhir sekali masukkan kentang yang sudah digoreng. 3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dinikmati. Boleh tambah jumlah cili padi jika mahu lebih pedas.
DAGING GORENG KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
500gm daging 2 sudu makan cili kering kisar 6 biji bawang merah | dikisar 2 ulas bawang putih | dikisar 5 batang kacang panjang | potong serong 1 sudu kerisik 1 batang serai | dititik 1 mangkuk santan Sedikit air Minyak masak untuk menumis secukupnya Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan bahan kisar dan juga serai. 2. Setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging, diikuti sedikit air. Setelah daging kecut, masukkan santan. Kacau perlahan. 3. Biarkan kuah agak pekat sedikit, masukkan kerisik dan kacang panjang. 4. Akhir sekali, perasakan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dihidangkan. 5. Tidak perlu goreng kacang panjang terlalu lama agar ia rangup bila kunyah.
RENDANG DAGING MADURA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging 7 biji bawang merah | dikisar 3 ulas bawang putih | dikisar 1 ½ inci halia | dikisar 3 sudu makan cili kering kisar 2 batang serai | dikisar 7 sudu kicap manis 1 biji bawang besar | dihiris 2 tangkai daun kari Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Perap daging bersama semua bahan kisar dalam ½ jam. Panaskan minyak, masukkan perapan daging tadi. 2. Masukkan sedikit air untuk pastikan daging lembut. Kacau sebati. 3. Setelah kuah sudah kering dan sedikit pekat, masukkan daun kari, kicap manis dan hirisan bawang besar. 4. Biarkan tiga minit dan angkat. Sedia dinikmati. Rendang ini tidak menggunakan santan.
PERUT MUDA ALA PADANG
BAHAN-BAHAN:
500gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci) 7 biji bawang merah | dikisar 3 ulas bawang putih | dikisar 1 ½ inci halia | dikisar 1 inci lengkuas | dikisar 3 sudu cili kering kisar 2 batang serai | dititik 1 mangkuk santan 2 helai daun limau purut 1 helai daun kunyit Garam dan gula secukupnya Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar, serai dan daun kunyit serta daun limau purut. 2. Setelah tumisan naik bau dan garing, masukkan perut yang telah rebus tadi. Gaul sebati. 3. Masukkan santan dan biarkan mendidih. Akhir sekali garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dinikmati. 4. Kerisik membuatkan masakan ini lebih pekat dan wangi kelapa yang disangai.
PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci) 1 biji bawang besar | potong dadu 1 biji limau nipis | perah air 5 biji cili padi | dipotong kecil 1 biji buah tomato | potong dadu 1 sudu makan kerisik 1 helai daun limau purut | dihiris Sedikit air asam jawa Sedikit air suam Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati. 2. Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa. 3. Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati. 4. Boleh tambah lebih potongan cili padi jika mahu lebih pedas.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya Pad Kra Pao Daging ni. Bagi penggemar sajian Thailand, pasti tidak asing lagi dengan menu yang satu ni. Ia merupakan salah satu sajian Thailand yang tersohor yang dimasak menggunakan daun thai basil atau daun selasih. Sangat wangi dan membuka selera. Nak cuba? Saudari Nur Haziqah ada kongsikan resipinya. Istimewanya resipi ini dipelajari dari orang Pattani, Thailand sendiri. Wow… Pasti best. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan serta cara memasaknya.
RESIPI PAD KRA PAO DAGING SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN: 200gm daging cincang Daun selasih secukupnya – cincang 1/2 biji bawang holland – hiris – beli online disini 3-4 ulas bawang putih – cincang – beli online disini Cili padi secukupnya – ikut kepedasan yang disukai – hiris 1 sudu makan kicap manis – beli online disini 1 sudu makan sos tiram – beli online disini 1 sudu makan sos ikan – beli online disini Gula secukupnya Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK: 1.Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang putih cincang hingga kekuningan.
2. Kemudian masukkan daging cincang. Boleh guna daging segar yang dihiris nipis dan dicincang untuk rasa lebih enak. Gaul hingga daging masak.
3. Seterusnya masukkan hirisan bawang holland, daun selasih, cili padi, kicap manis, sos tiram, sos ikan dan juga gula secukupnya. Gaul rata.
4. Rasa Pad Kra Pao jika cukup semua perasa, padamkan api dan sedia untuk dinikmati bersama nasi putih dan juga telur mata.
Hilangkan kesan kunyit pada tangan dengan 5 cara mudah menggunakan baking soda, lemon, cuka dan minyak. Petua berkesan untuk memudarkan kesan kuning dengan cepat.
sekarang!
