Kuih Tepung Kapur adalah sejenis kuih tradisional yang popular dikalangan penduduk Pantai Timur. Memang sedap rasanya. Bagi anda yang teringin nak rasa atau dah lama tak makan kuih ni, Opah Mas Cotek ada kongsikan resipi dan cara-cara membuatnya. Cukup mudah dan senang dihasilkan sendiri di rumah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT KUIH TEPUNG KAPUR

BAHAN-BAHAN:

3 cawan tepung gandum (beli online disini)
1 cawan gula merah (beli online disini)
2 cawan air
3 sudu makan gula pasir @ jumlah secukupnya
1 sudu makan air kapur (beli online disini)
Daun pandan
Kelapa parut – gaul dengan sedikit garam

CARA MEMASAK:

1.Satukan gula merah, gula pasir, air dan dan pandan. Masak hingga larut kemudian sejukkan. Tapis.
2. Dalam bekas berlainan, satukan tepung gandum dan air kapur.
3. Tuang air gula merah yang telah disejukkan tadi sedikit demi sedikit. Sebatikan adunan sehingga tiada bintil tepung (Opah tapis supaya lebih mudah).
4. Sediakan loyang bersaiz 8 inci yang telah disapu sedikit minyak.
5. Tuang adunan kuih Tepung Kapur ke dalam loyang.
6. Kukus kuih selama 40 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan kuih terlebih dahulu kemudian barulah dipotong nipis.
8. Gaul kepingan kuih Tepung Kapur dangan kelapa parut yang telah digaul dengan garam.

9. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kek Apam Karamel Kukus. Lembut, Gebu & Memang Sedap

Sedap. Ini Resipi Ayam Madu Mudah, Tak Guna Banyak Bahan.

Resipi Bengkang Ubi Pandan. Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Tat Telur Homemade Lagi Sedap Dari Bakeri. Ini Cara Mudah Hanya Guna 6 Bahan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kuih buah rotan memang antara kuih raya autentik, sejak dulu jadi kegemaran ramai. Sementara Jejari Keju tidak kurang hebatnya sesuai dengan cita rasa semasa. Kedua-dua kudapan bergoreng ini, mudah disediakan dan tidak perlu menunggunakan ketuhar. Lebih istimewa ianya rangup dan tak muak dimakan. Kudap-kudap tak sedar habis sebalang.

KUIH BUAH ROTAN
BAHAN-BAHAN:
200gm tepung pulut
1 biji telur
2 sudu makan gula pasir
130ml santan pekat
1 sudu tee garam
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu the soda bikarbonat
1 mangkuk air masak
5 sudu makan bijan
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur telur dan gula pasir, lalu kacau sampai gula larut.
2. Masukkan tepung pulut yang telah diayak bersama baking powder dan soda bikarbonat.
3. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
4. Buat bentuk bulat-bulat kecil, celup dalam air masak dan gulekkan dalam bijan. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan dengan api sederhana.
6. Angkat dan toskan.
7. Masukkan dalam bekas kedap udara apabila betul-betul sejuk.

JEJARI KEJU RANGUP
BAHAN-BAHAN:
250gm tepung gandum
60gm keju | parut
1 sudu makan mentega/ marjerin
2 biji telur | kacau
1 sudu makan epung jagung
4 sudu makan air
1 sudu teh garam halus
½ sudu teh serbuk perasa daging/ ayam
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Gaul rata tepung, keju parut, tepung gandum, serbuk perasa ayam/daging dan garam.
2. Tuangkan bancuhan telur dan masukkan mentega, gaul rata.
3. Tambahkan air ke dalamnya, uli hingga menjadi adunan lembut dan tidak melekat di tangan.
4. Canai nipis dengan ketebahan lebih kurang 4cmdan gunting memanjang (lebih mudah menggunakan mesin mi jika ada).
5. Panaskan minyak, goreng hingga masak dan kuih berwarana kuning keperangan.
6. Angkat dan toskan.
7. Setelah sejuk simpan dalam peti sejuk.

Info: Jangan menggoreng terlaku banyak kerana ia boleh menyebabkan kuih tidak garing dan susah mengembang. Semasa menguli jika agak keras tambah sedikit lagi air

Credit: budiboga.blogspot.com

Selain sedap, kudapan berasaskan kulit popia ini juga sangat mudah disediakan dan tidak banyak guna bahan dan paling penting tak perlu ketuhar. Kepada anda yang ingin cari duit raya, apa kata jadikan kudapan ini sebagai jualan, gerenti laku keras. Apa kata cuba dulu resipi yang dikongsikan ini.

POPIA NESTUM
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus kulit popia
1 1/2 cawan nestum
2 cawan susu tepung/horlicks
1/2 cawan gula halus
1/2 sudu teh garam | jika suka
1 sudu tepung gandum | bancuh dengan air untuk gam kulit popia
Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Kisar nestum, susu atau horlicks, gula dan garam hingga halus. Ketepikan.
2. Untuk menyediakan popia, gulung kulit popia menggunakan straw.
3. Di penghabisan gulungan gam dengan bancuhan tepung gandum. ( semasa mengulung jangan terlalu kemas).
4. Lakukan gulungan hingga habis kulit popia.
5. Gunting serong kulit popia yang sudah digulung. Gunting hingga habis.
6. Panaskan minyak dalam kuali, goreng kulit popia hingga kuning keemasan.
7. Akhir sekali popia yang sudah digoreng digaul dengan campuran nestum yang dikisar halus tadi. Gaul rata dan simpan dalam bekas kedap udara apabila sejuk.

POPIA PEDAS RANGUP:
BAHAN-BAHAN:
1 paket kulit popia
BAHAN SIRA:
2 biji bawang besar | kisar halus
3 ulas bawang putih | kisar halus
3 sudu makan cili kering kisar
3/4 cawan gula pasir
3 sudu makan bijan |disangai
3 tangkai daun kari
Secubit garam
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Gulung kulit popia menggunakan straw atau chopstik kemudian gam dengan bancuhan tepung gandum atau putih telur.
2. Setelah habis digulung, gunting serong hingga habis.
3. Panaskan minyak, goreng hingga kekungian atas api sederhana.
4. Setelah kuning keemasan , angkat dan toskan. Goreng hingga habis.
5. Untuk menyira: Ambil lebih kurang 3-4 sudu makan minyak menggoreng tadi. Kemudian tumis bahan kisar halus tadi.
6. Setelah wangi masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dan cili betul-betul masak.
7. Bila pencah minyak masukkan gula dan sedikit garam, kecilkan api dan sentiasa kacau sehingga pekat dan berbuih.
8. Tutup api, masukkan popia, gaul rata. Diikuti daun kari yang telah digoreng dan bijan yang telah disangai.
9. Gaul lagi dan biarkan sejuk. Setelah sejuk simpan dalam peti sejuk.

POPIA COKLAT RANGUP
BAHAN-BAHAN:
1 paket kulit popia
Coklat bar | jenama ikut suka
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Gulung kulit popia menggunakan straw dan lekatkan hujungnya dengan bancuhan tepung gandum atau putih telur.
2. Selepas habis gulung, gunting serong.
3. Panaskan minyak, goreng kulit popia hingga kekuningan.
4. Angkat dan toskan.
5. Sementara tunggu popia sejuk, buat coklat, cairkan coklat bar dalam mangkuk dengan kaedah double boiler.
6. Setelah coklat cair sepenuhnya, tambahkan ke dalamnya 3 sudu makan mentega, kacau sebati. Tutup api.
7. Biar sejuk sedikit, masukan popia goreng tadi dan gaul rata.
8. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.