Sesekali makan lauk simple begini, bukannya sekali tambah, Boleh jadi tak cukup nasi dibuatnya. Manakan tidak dapat nasi panas-panas digabung dengan ikan goreng bersalut tepung yang rangup. Cicah pula dengan sos thai, pergh memang lengkap rasa. Tak payah lauk lain pun tak apa.

Ikan Goreng Tepung

Bahan-bahan :

*1 cawan tepung beras

*1 sudu besar tepung gandum

*1 sudu besar tepung jagung-BELI ONLINE DI SINI

*1 biji telur

*2 sudu kecil air kapur

*3/4 cawan air

*sedikit serbuk kunyit

*sedikit garam

Cara buat:

1. Gaulkan semua bahan bertanda *. Bancuhan ini sesuai juga untuk goreng udang sotong dan pisang goreng.

Sos pencicah Thai

Bahan-bahan :

5 ulas bawang putih cincang/tumbuk

7 tangkai cili padi cincang/tumbuk

5 sudu besar sos ikan-BELI ONLINE DI SINI

3 sudu besar sos tiram-BELI ONLINE DI SINI

3-4 sudu besar gula perang/nise/gula melaka

Perahan air limau nipis dari 3 biji

sedikit garam

daun dan akar ketumbar- dicincang

Cara buat:

1.Gaul sebati semua bahan.

Kredit: Norfalisa Norman

INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, LIHAT DI SINI.

Resipi Ikan Patin Tempoyak Versi Perak Yang Sedap & Menyelerakan

Resipi Ikan Percik Yang Sedap & Paling Mudah Nak Buat

Resipi Miang Pla Pao & Sos Hijau Thai. Serius Memang Sedap!

Orang utara kalau tidak ada gulai kari dalam hidangan tidak kira sama ada makan tengah hari atau malam , seakan tidak lengkap. Menu yang satu ni wajib ada, baq hang. Kadang tu susah nak dapat rasa gulai kari yang terangkat macam yang tekak kita nak. Min kongsi tip buat kari original dari orang utara sendiri. Lepas ni buat kari gerenti sedap.

Tip masak KARI..

1.Selalunya negeri sebelah utara masak kari memang sedap.. (cheq org Kedah) jangan marah na….

2.Santan saya tak letak. Gantikan dengan beras yang disangai dan ditumbuk untuk dapatkan rasa lemak.

3.Kari yang sedap, minyak mesti berlinang atas permukaan. Itu tanda kari telah ditumis hingga rempah betul-betul masak.

Tip untuk menyediakan kari yang sedap.

Rempah kari kering
Rempah ditumis kering dan dikacau dalam 1-2 minit sebelum dimasuk sedikit air dan perlahankan api. Lepas terbit minyak baru masukkan daun kari.

Kuantiti minyak
Menumis kari mesti menggunakan minyak yang banyak. Minyak yang banyak bukan saja nampak cantik tapi rasanya pun lebih sedap.

Hirisan bawang
Bawang merah dan bawang putih lebih sedap jika dihiris dan ditumis.

Halba campur
Halba campur adalah bahan yang wajib dimasukkan dalam masakan kari. Kari anda akan lebih beraroma.

Pecah minyak
Ini langkah paling penting ketika menumis. Pastikan rempah ‘pecah minyaknya’ atau sesetengah orang panggil naik minyak. Pastikan minyak timbul di permukaannya dan barulah dimasukkan ikan serta beras sangai. Ketika menumis rempah, pastikan dibiarkan lama dengan penggunaan api perlahan sehingga minyak naik.

Asam jawa
Lepas pecah minyak, baru masuk asam jawa dan boleh juga masukkan asam keping.
Rasa kuah kari ikan utara sememangnya masam berbanding jenis kari lain.
Rasa garam juga harus seimbang. Paling penting, biarkan sedikit masam barulah rasanya lebih ‘power’.

Akhir sekali masukkan kacang bendi dan tomato menaikkan lagi rasa pada kuah.

Apalagi…Jom masak KARI

Gulai Ikan Kuala Kedah

Bahan-bahan:
2 keping ikan merah
1 1/2 sudu besar rempah kari ikan cap O
1 sudu teh jintan putih/jintan halus
2 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih

1 biji buah keras
setangkai daun kari
sedikit halba campur
garam dan gula secukup rasa
4 biji bendi muda
1 biji tomato segar
sedikit air asam jawa (kalau suka masam -lebihkan)
2- 3 sudu besar minyak masak
1 1/2 mangkuk air
2 -3 biji cili padi

Cara memasak:
1.Bawang putih,bawang merah,buah keras dan jintan putih ditumbuk halus.
2.Panaskan minyak , masukkan bahan yang ditumbuk,daun kari dan halba sehingga sedikit garing
3.Masukkan rempah kacau dan masukkan sedikit air ,air asam jawa . Biarkan mendidih dan pecah minyak dan wangi. Kemudian masukkan garam dan sedikit gula serta serbuk perasa jika suka.
4.Masukkan ikan, alihkan dan masukkan air secukupnya.
5.Biarkan mendidih dan akhir sekali masukkan bendi , tomato dan cili padi . Angkat dan hidang.

*Makan bersama nasi panas,sambal belacan dan ikan goreng, pasti menyelerakan😁

Kredit tip : Rozel Linda

Jika anda sedang mencari FOOD STEAMER, boleh klik DISINI.

7 Cara Buat Dendeng Daging Sedap & Empuk, Boleh Ikut Petua Ni.

Tip Masak Pulut Kuning Yang Cantik, Lembut & Sempurna Kejadiannya

Petua Pilih Daun Limau Purut Supaya Masakan Tak Pahit

masa

Lidah Melayu kadangkala kalau tak pedas, tak lalu nak makan. Bila ada rasa pedas, barulah datang selera tu. Nah, kalai ni RASA kongsikan resipi ikan cencaru. Hidangan ni dimasak pedas dengan gabungan cili merah dan cili hijau. Siap ada perahan jus limau kasturi dan belacan. Terbayang rasa sedapnya kan? Jom cuba.

CENCARU SUMBAT PEDAS

.

BAHAN-BAHAN
• 20 biji cili merah + hijau
• 3 labu bawang besar (1 biji dibelah empat dan dikisar), (2 biji dihiris bulat)
• 3 biji tomato
• 6 biji bawang putih
• Belacan
• Sedikit air
• 1 biji air perahan limau kasturi
• Garam, gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Siang ikan cencaru dan belah belakang. Ketepikan.
2. Cili merah, cili hijau, bawang besar, tomato, bawang putih dan belacan bersama sedikit air dikisar sedikit hancur.
3. Kalau suka masam tambahkan air perahanan limau kasturi.
4. Tambah perisa garam dan gula.
5. Masukan bawang besar yang dihiris bulat. Kacau sebati.
6. Sumbat ke dalam ikan cencaru yang dilumur dengan sedikit garam. Biarkan dalam 25 minit.
7. Siap sedia untuk goreng.
8. Pastikan goreng dengan menggunakan minyak masak yang banyak dan api perlahan.
9. Pastikan ikan betul-betul masak baru terbalikkan.
10. Lebihan bahan kisar tadi boleh dicurahkan pada ikan. Nak pekat boleh panaskan seketika.

Selamat mencuba.

Resipi oleh Aishah Toke Kek dari Telegram KakiMakan