Sesekali layankan selera ala Itali ni memang sedap juga. Cara penyediaannya pun ringkas dan tidak memerlukan banyak bahan. Jom cuba resipi perkongsian KieSha IzzRul ni. Anda pasti kagum dengan rasanya.
PASTA CARBONARA MAYONES
BAHAN-BAHAN:
- 1 pek pasta Fettuccine – direbus dengan minyak dan garam
- 2 tin sos Carbonara (tin biru)
- 1/2 botol sederhana Mayones – boleh letak lebih. Ikut selera.
- 2 tin air (guna tin biru tadi) – jika kuah terlalu pekat, boleh lebihkan.
- Daging kisar secukupnya
- Sayur campur secukupnya
- Cendawan butang
- Bawang besar dan bawang putih – dipotong dadu. Jumlah ikut citarasa
- Sedikit garam
- Serbuk pati ayam
CARA MEMASAK:
- Rebus pasta hingga lembut. Ketepikan untuk dihidangkan kemudian.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan daging kisar.Goreng hingga masak.
- Seterusnya tambahkan sayur campur diikuti hirisan cendawan butang. Kacau lagi.
- Kemudian masukkan sos carbonara dan air.
- Masukkan mayones. Kacau lagi hingga semua sebati.
- Perasakan dengan serbuk pati ayam dan juga garam. Sebelum tambah perisa, sebaiknya cuba dulu kuah bagi mengelakkan rasa masin yang melampau.
- Biar hingga kuah mendidih. Angkat dan nikmati bersama pasta yang telah direbus tadi.
Kredit resipi & foto: KieSha IzzRul
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Hmmmm…Sedapnya Bihun Sup Tulang Power!
Jika tidak menggunakan pressure cooker pastikan tulang direbus selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk memastikan tulang betul-betul lembut dan lerai dengan sempurna.
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang dan daging.
- 1 bungkus bihun
BAHAN REMPAH TUMIS:
- 2 batang kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 3 biji bunga lawang
- 3 tangkai cengkih
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 3 biji buah keras
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu makan lada hitam
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh jintan putih
- ½ batang lobak merah | potong dadu besar
- 2 biji kentang sederhana besar | potong dadu besar
- Tomato | potong 4
BAHAN SAMBAL CILI:
- 4 sudu besar serbuk cili | dibancuh dengan sedikit air
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 3 ulas bawang merah | dikisar
- ½ biji bawang besar | dikisar
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN HIASAN:
- 200gm lobak masin | dicelur
- 2 tangkai daun bawang
- 3 tangkai daun sup
- Bawang goreng
CARA MEMASAK SUP:
1. Panaskan 3 sudu besar minyak dalam periuk
2. Tumiskan rempah tumis bersama bahan kisar. Biarkan sehingga naik bau dan pecah minyak
3. Masukkan tulang, kacau dan biar sebentar.
4. Masukkan air, lebih kurang 3 cawan.
5. Bila sup sudah mula mendidih, masukkan lobak merah dan kentang. Masak sehingga empuk.
6. Masukkan tomato beserta garam dan gula secukup rasa
7. Taburkan daun sup dan bawang goreng apabila hendak dihidang.
CARA MEMASAK SAMBAL CILI:
1. Panaskan satu senduk minyak di dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar yang telah di kisar, tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan bancuhan serbuk cili dan masak sehingga pecah minyak.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, lebihkan sedikit gula untuk rasa yang lebih sedap.
CARA CELUR BIHUN SUP:
4. Rendam bihun di dalam air yang di campur dengan satu sudu serbuk kunyit selama satu jam
5. Apabila bihun sudah lembut tapis dan celurkan di dalam air yang panas mendidih selama beberapa minit, jangan terlalu lama kerana bihun akan menjadi lembik.
6. Kemudian bilas dengan air bersih.
7. Hidangkan bihun bersama bahan hiasan dan sup.
5 Aneka Sayur Campur Tak Jemu Dimakan. Mudah Aje Buatnya.
Menu sayur campur memang tak pernah mengecewakan. Samada dicampur dengan daging atau makanan lauk atau digoreng bersama cendawan lagilah bertambah sedap rasanya.
Menu sayur kalau nak masak kena kreatif biar Nampak ada warna sikit. Jangan goreng lama sangat pulak, hilang pulak khasiatnya. Ni min kongsikan lima aneka menu sayur campur untuk uolz.
- PAPRIK SAYURAN
.
BAHAN-BAHAN :
- 2 biji terung | dipotong memanjang
- 1 biji lobak merah | dipotong
- 4 batang jagung muda | dipotong
- 10 biji kacang panjang / buncis secukupnya | dipotong serong memanjang
- Sedikit isi udang | jika suka
- 1 sudu kecil chilli flakes
- 1½ sudu kecil lada sulah
- 2 sudu besar sos cili
- 1½ sudu besar sos tiram
- 2 ulas bawang putih | diketuk
- 1 ulas bawang besar | dibelah tebal
- 1 helai daun limau purut
- 3 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa @ Maggi secukup rasa
CARA MEMASAK :
1.Terung digoreng sekejap terlebih dahulu dengan sedikit minyak. Angkat dan ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama, tumis bawang putih yang diketuk dan masukkan isi udang.
3. Masukkan sos cili dan sos tiram bersama sedikit sahaja air.
4. Masukkan daun limau purut, chilli flakes dan lada sulah. Masukkan semua bahan sayuran yang dipotong dan bawang besar. Masak sekejap.
5. Masukkan terung goreng. Kacau rata tabur Maggi Cukup Rasa keatasnya. Kacau sebati Tutup api dan siap!
2. ASPARAGUS SOS TIRAM
.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat asparagus (kurang lebih 2 cekak)
- 15 ekor udang saiz sederhana, kupas, cuci dan toskan
- 4 biji cili padi merah, dititik
- 4 biji cili padi hijau, dititik
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, dititik
- 1 camca besar sos tiram
- Secubit gula
- Sos ikan secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Asparagus diambil bahagian lembut sahaja, caranya, ambil1 asparagus, lenturkan dan ia akan patah, ambik bahagian lembut.
2. Kemudian letak bahagian lembut tadi pada asparagus lain dan kerat mengikut ukuran bahagian lembut.
3. Kemudian kerat 3 atau 4 bahagian ikut saiz yang anda inginkan. Cuci dan toskan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, cili padi hijau/merah hingga harum, masukkan sos tiram dan udang. Kacau rata.
5. Bila udang bertukar warna, masukkan asparagus, kacau dan tambah secubit gula dan sos ikan secukup rasa.
6. Masak hingga asparagus lembut tapi masih rangup. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
7. Hidangkan panas bersama nasi hangat.
3, BROKOLI + CENDAWAN SOS TIRAM
.
BAHAN-BAHAN :
- 4 jejari ketam (dipotong)
- 250 gm brokoli
- 1/2 biji lada benggala
- 1 tin cendawan butang
- 2 ulas bawang putih (dimayang)
- 2 ulas bawang merah (dimayang) 3 sudu besar sos tiram (dicairkan dengan ¼ cawan air)
- Minyak (untuk menumis)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan brokoli dan celur. Potong lada benggala dan celur. Toskan cendawan butang.
2. Panaskan dua sudu besar minyak dan tumis bawang sehingga garing. Kemudian masukkan jejari ketam dan sos tiram. Biarkan seketika dan masukkan cendawan butang.
3. Akhir sekali masukkan brokoli serta lada benggala dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada sulah.
4. Biarkan ia seketika di atas api. Angkat dan hidangkan.
4. LEMAK CILI API DAN KACANG PANJANG
.
BAHAN-BAHAN :
- 1/2 kg perut yang siap direbus – hiris ikut suka
- 5 batang kacang pancang – potong serong
- 1 batang lobak merah – potong ikut suka
- 1 batang serai – dititik
- 200ml air
- 200ml santan pekat
- minyak
- garam / gula / perasa pilihan
Bahan tumbuk:
- 20 biji cili padi
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2cm kunyit hidup
- 1 genggam udang kering – direndam hingga lembut
CARA MEMASAK :
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis kesemua bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan serai diikuti dengan perut dan lobak merah. Gaul sebati.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih atau sehingga perut menjadi benar-benar lembut.
4. Masukkan kacang panjang dan biarkan sehingga berubah warna menjadi hijau tua..
5. Tuangkan santan pekat, diikuti dengan garam / gula / perasa pilihan.
6. Kacau sekali sekala supaya tidak pecah santan.
7. Apabila kuah mula mendidih, padamkan api dapur.
5. SAYUR CAMPUR ALA CINA
.
BAHAN-BAHAN :
50gm bunga kubis.
5 ulas kacang buncis.
1 biji lada benggala – dipotong dadu.
2 biji lobak merah – dipotong nipis.
5 ulas bawang putih – dikisar.
2 sudu besar sos tiram.
sedikit stok ayam.
50ml air.
2 sudu tepung jagung – dibancuh dengan air.
2 biji cili merah – dipotong kecil (untuk hiasan).
10gm bawang merah – digoreng (untuk hiasan).
CARA MEMASAK :
1.Panaskan kuali , masukkan minyak dan tumis bawang putih
2.Masukkan air , stok ayam dan sos tiram.
3.Masukkan garam dan air bancuhan tepung jagung.
4.Kacau sos sehingga pekat dan masukkan sayur-sayuran.
5.Kacau sampai mendidih dan masukkan cili merah serta bawang goreng.
Sumber ; FB Ilham Resepi
5 Jenis Mi Berkuah Sedap Di Nikmati, Sesuai Dengan Bajet Tengah Bulan!
Sajian hidangan yang pastinya memikat perutmu di tengah bulan ini! . Selain mudah disediakan, ia boleh disesuaikan dengan bajet yang anda ada. Maklumlah habis perayaan, bajet kena jaga. Jangan risau, cuba dulu hidangan mi berkuah yang RASA kongsikan ni gerenti tak menyesal. Selamat mencuba!
1. Mi Siam Berkuah
Bahan-Bahan:
- 500 gram mihun – rendam sehingga lembut dan ditoskan
- 300 gram isi ayam – potong dadukan
- 3 keping tauhu – goreng dan dipotong empat segi
- 50 gram daun kucai – Dipotong pendek
- 5 biji telur – Direbus dan dibelah dua
- 3 sudu makan minyak
- 3 camca besar taucu
- ¼ sudu teh garam – pilihan
- 5 biji limau kasturi – Dibelah dua
Bahan Kisar:
- 15 tangkai cili kering -rendam dahulu sehingga lembut
- 5 ulas bawang putih
- 2 labu bawang besar
- 20 gram udang kering – direndam dahulu
Bahan Kuah Mi Siam:
- 1/2 cawan kacang tanah – goreng dan ditumbuk halus
- 1 batang serai – dititik
- 5 sudu besar taucu
- 3 sudu makan air asam jawa
- 3 sudu makan minyak
- 1 sudu teh gula
- ¼ sudu teh garam – pilihan
Bahan Kisar:
- 20 tangkai cili kering (direndam dahulu)
- 3 ulas bawang putih
- 4 labu bawang besar
- 30 gram udang kering
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga terbit bau wangi.
- Masukkan isi ayam dan taucu. Masak sehingga taucu garing.
- Masukkan bihun dan kacau sehingga rata.
- Akhir sekali masukkan daun kucai dan kacau sebati. Angkat dan ketepikan.
- Untuk membuat kuah mi Siam, panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
- Tuang air asam jawa dan kacau rata.
- Kemudian masukkan taucu, gula, garam dan akhir sekali masukkan kacang. Tambah air jika perlu. Masukkan serai titik.
- Masak sehingga kacang masak secukupnya. Tutup api. Letakkan bihun ke dalam pinggan dan tuangkan kuah di atasnya atau hidang berasingan.
2. Mi Sup Daging (Chinese Style)
Bahan-bahan:
- 250 gram mi kuning – basuh dan dicelur
- 500 gram daging – Rebus hingga lembut dan potong nipis. Simpan lebihan air rebusan daging.
- 2 cm halia muda – Dicencang halus
- 2 ulas bawang putih – Dicencang halus
- 50 gram daun bawang – potong kasar
- 3 batang daun saderi – Dipotong kasar
- 50 gram salad cina
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 sudu teh ‘chinese five spice powder’
- 2 sudu teh sos ikan
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh jus lemon
- 1 sudu makan minyak
- ½ sudu teh serbuk lada sulah
- ¼ sudu teh garam
- Air/ stok daging secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan masukkan halia, bawang putih dan daun bawang. Masak sehingga terbit bau.
- Masukkan daging dan masak sehingga daging keperangan.
- Masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis.
- Tuangkan stok daging diikuti five spice powder. Reneh sehingga kuahnya pekat sedikit dan daging betul-betul lembut.
- Masukkan kicap cair, sos tiram dan sos ikan.
- Masukkan pula daun saderi, jus lemon dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Tutup api dan masukkan sayur salad cina.
- Akhir sekali, taburkan dengan sedikit daun bawang. Letakkan mi ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah di atasnya. Sedia dinikmati.
3. Mi Kuah Sempoi
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi kuning – Dicelur dan ditoskan
- 200 gram tauge
- 200 gram daging – potong empat segi dan rebus
- 3 biji ubi kentang – Direbus dan dipotong nipis
- 4 biji telur – Direbus dan dibelah dua
- 3 biji limau kasturi – Dibelah dua
- 50 gram sawi – Direbus dan ditoskan
- 4 keping tauhu – Digoreng dan dipotong empat segi
- 2 biji cili merah – Dipotong bulat
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-Bahan Untuk Kuah:
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 2 sudu makan tepung ubi yang dibancuh dengan 1 gelas air
- 2 sudu air asam jawa
- 2 liter air
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Membuat:
- Di dalam periuk, masukkan cili kering kisar dan air asam jawa dan masak selama 10 minit.
- Masukkan pula daging berserta air rebusannya. Kacau Rata.
- Masukkan tepung ubi dan masak sehingga kuah pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Letakkan mi bersama telur, sawi, cili merah, tauge dan kentang rebus di dalam pinggan. Tuangkan kuah secukupnya dan letakkan limau kasturi di atasnya. Sedia dihidangkan.
4. Mi Kari Putih Penang
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi kuning – Dicelur dan toskan
- 500 gram santan
- 1 genggam ikan bilis
- 2 inci lengkuas – Dihiris kasar
- 3 batang serai- Diketuk
- 4 helai daun limau purut
- 2 1/2 liter air
- 2 sudu makan minyak
- Gula secukup rasa
Bahan Sambal (Dikisar):
- 2 biji bawang merah
- 2 hiris lengkuas
- 1/2 sudu makan belacan
- 1 batang serai
- 2 sudu makan udang kering
- 10 tangkai cili kering – Direndam dan toskan
Bahan Hiasan:
- 300 gram isi ayam- Direbus dan dicarik-carik
- 100 gram kerang – Direbus dan ditoskan
- 100 gram tauge – dibersihkan
- 5 tangkai daun pudina – Dihiris kasar
- 1 biji limau kasturi – Dibelah dua
Cara Membuatnya:
- Masak sambal terlebih dahulu. Panaskan minyak dan tumis bahan sambal sehingga wangi. Masukkan garam dan gula dan masak sehingga garing. Ketepikan.
- Tuang air ke dalam periuk. Rebus ikan bilis bersama air sekurang-kurangnya selama 30 minit.
- Masukkan santan dan kacau sekata.
- Masukkan pula lengkuas, serai dan daun limau purut. Masak sehingga mendidih.
- Perasakan dengan garam. Jika kuahnya pekat boleh tambah air lagi. Tutup Api. Letakkan mi ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan letakkan bahan-bahan hiasan dan sambal di tepinya. Sedia dinikmati.
Kongsi resipi: Terima kasih Azian Hasan, Subang Jaya, Selangor.