Rasa sedap daripada gabunngan halia, lengkuas, serai dan cili kering. Tambah rasa lemak dengan perahan santan.

UDANG GALAH MASAK DIRAJA

BAHAN-BAHAN:

• 1/2kg Udang galah (boleh guna udang kertas)
  
  

BAHAN KISAR:

• 4 biji bawang besar
  
• 4 ulas bawang putih
  
• 4 tangkai cili kering
  
• 2 inci lengkuas
  
• 1 inci halia
  
• 2 batang serai diketuk
  
• 1 keping asam
  
• 1/2 sudu serbuk kunyit
  
• 1 sudu gula
  
• 1/2 sudu garam
  
• 1 cawan santan pekat
  

CARA MEMASAK:
1. Basuh udang bersih. Jangan lupa buang tahi udang
2. Tumiskan bahan-bahan kisar sampai naik bau wangi.
3. Masukkan serai ketuk dan kacau seketika.
4. Masukkan udang. Kacau & sebatikan
5. Masukkan santan pekat, serbuk kunyit dan asam keping.
6. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.
7. Masak jangan lama sangat nanti hilang rasa segar udang

INFO: 

1. Tips memilih udang yang segar ketika memilih udang masih berkilat dan tekan sedikit udang. Kalau keras kenyal tandanya masih segar.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Aryati Sarah

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Sambal Udang Goreng Cili Padi Pedas Menyengit

Masakan Mudah Sotong Masak Asam. Perrgh..Memang Kenyanglah Perut Hari Ni…

Senang Sangat Omellete Udang Brokoli Untuk Anak-Anak Tersayang

Makan Somtam Betik Sambil Layan TV Dekat Rumah Memang Puas Hati

Ikan bakar rahsia kesedapannya terletak pada pes yang dibuat tu. Cuba check kat dapur tu ada tak lengkuas, halia serai , bawang merah , udang kering atau belacan, dah cukup mantap buat pes ikan tu. Cili merah , cili padi dan daun limau purut barulah lengkap.

Eh jangan lupa ikan segar kenalah ada. Ikan siakap boleh, pari atau lain-lain jenis ikan okay aje. Kenalah ada sambal air asamnya sekali ya. Jom kita follow resipi yang dikongsikan oleh Habeebah Mohd Daud ni. Tengok rupa pun dah tau sedap

PES IKAN BAKAR

.

BAHAN-BAHAN :

• 2 inchi lengkuas
• 3 inci halia
• 5 btg serai
• 8 biji Bawang merah
• 1biji bawang holland
• 1sudu udang kering @ belacan
• 8 biji cili padi. – boleh tambah kalau nak lagi pedas berapi
• 3 biji cili merah
• 3 helai limau purut

CARA MEMASAK :
1. Kisar semua bahan sampai lumat.
2. Tumis dgn minyak yg agak byk, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu.
3. Masukkan garam gula..serbuk perasa + asam keping .

.

4, Tumis smpai pecah myk.siapp.!
**nak Bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, buh dlm aluminium foil. Balut bagi kemas Bakar atas dapur.
**udang n sotong pon sesuai jgk.
**tahan sehingga 1- 2minggu di luar peti ais.

SAMBAL AIR ASAM

.

BAHAN-BAHAN :

• 7-10bj cili padi(ikut citarasa nak pedas bubuh lebih)
• 2 biji cili besar(merah)
• 2 biji bawang merah
• 2 sudu Pes asam jawa adabi
• 1sudu belacan
• Garam gula(secukup rasa)

CARA MEMASAK :
1. Dah siap kisar, campurkan dengan bahan di bawah ni:

• 1 biji tomato-hiris
• 3 biji cilipadi -hiris
• 1 biji bawang besar-hiris
• 2 biji limau nipis(perahkan)

Gaul semua bagi sebati. Makan dengan ikan bakar memang kecur air liur…nikmatnya

Kredit Fb : Habeebah Md Daud

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Cara Buat Ikan Bakar Tomyam Guna Perencah Segera Jer. Sedap, Mudah & Ringkas.

ATAU MUNGKIN JUGA RESIPI INI :

Resipi Kuah Ikan Bakar Sedap! Rasa Macam Kat Food Court Mall

DAN CHECK OUT VIDEO INI :

Semerbak harum bau bila roti kopi atau dipanggil mexican bun sedang dibakar. Terdapat 3 bahagian iaitu roti lembut, saduran kopi dan inti mentega yang buatkan roti ini begitu enak.

ROTI KOPI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung roti
• 50gm gula halus
• 10gm garam halus
• 10gm susu tpg
• 10gm yis kering
• 1biji telur A
• 250gm air sejuk
• 40gm shortening

CARA MEMBUAT:

1. Campur semua bahan kering kedalam mixer. Putar pada kelajuan perlahan mggunakan Dough Arm. 
2. Masukkan telur, kemudian air perlahan lahan sehingga jadi doh selama 10 minit.
3. Akhir masukkan shortening dan putar pada kelajuan tinggi selama 5-10 minit.
4. Uji kekenyalan doh. Ambil sedikit doh tadi dan tarik sedikit demi sedikit sehingga dapat 1 lapisan tidak koyak (seperti orang tebar roti canai dapat doh yang nipis itu) guna jari jemari untuk tarik.
5. Bahagikan doh 50/60gm setiap 1 .
6. Bulatkan cantik-cantik doh dan pastikan permukaan doh yang licin sahaja. (Kalau mahu bole letak mentega yang dipotong dadu dalam doh)

INFO: Susun atas dulang yang disapu shortening dan rehatkan sehingga kembang gebas.

BAHAN SADURAN:

• 100gm mentega
• 100gm gula halus
• 100gm tepung gandum
• 2 biji telur gred A
• 1 sudu besar Coffee emulco/nescafe o kopi

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Putar mentega dan gula sampai kembang.
2. Masukkan telur dan putar lagi.
3. Masukkan tepung dan coffee emulco dan putar sehingga sebati
4. Setelah siap, guna piping bag (tidak perlu gunakan nozel) potong bahagian hujung sikit sahaja.
5. Bila doh tadi sudah siap kembang bole paiping saduran atas doh macam dalam gambar
6. Bakar 180’c selama 25-30mnt ikut oven masing2.

INFO: Saduran jangan letak berlebihan nanti banjir tray pembakar. Cukup sekadar saduran itu akan meleleh tutup bahagian roti.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Adri Oppa